Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Ризото с пиле

products icon Необходими съставки:

  • ориз
    1 чаена чаша
    (най-добре Арборио)
  • лук
    2 броя
  • чесън
    4 скилидки
  • пилешко месо
    400 грама
  • краве масло
    4 супени лъжици
  • бульон
    3 чаени чаши
  • бяло вино
    1/2 чаена чаша
  • мащерка
    1 чаена лъжица
  • пармезан
    30 грама

recipe icon Рецептата:

Ризото с пиле? Или пиле с ориз? Да, заглавието на рецептата е съвсем точно и то е рецепта за ризото с пиле. Разлика между рецепта за пиле с ориз и рецепта за ризото с пиле има. И тя е голяма. Всъщност, това са две напълно различни ястия, като разликата е, както в начина на приготвяне, така и в използваните за приготвянето съставки. И така, пилето с ориз го готви баба и е много вкусно, а ризотото с пиле е ястия, следващо правилата на италианската кухня. Приготви си поне чаши хубаво бяло вино или розе и да започваме. Едната чаша вино е за ризото, а втората, за да си пийваш, когато ризото е готово.

  1. Първата стъпка от рецептата за ризото с пиле е подготовката на пилето. За да приготвите вкусно ризото с пиле е най-добре сами да приготвите бульона, необходим за рецептата. Ако ползвате готов бульон, то прескочете тази стъпка. Използвайте горната част на пиле, а не бяло пилешко месо. Може да използвате и цяло пиле, за да получите вкусен наситен бульон. Бялото пилешко месо не е много подходящо, тъй като е много сухо, но ако при желание може да ползвате и него. Измивате пилето и го варите до пълно сваряване, след което обезкостявате и прецеждате бульона. 
  2. В дълбок тиган, сгорещете предвиденото количество краве масло, като добавяте към него почистените и нарязани на ситно лук и чесън, а след 4-5 минути добавете и предвиденото количество ориз и разбъркайте непрекъснато с дървена лъжица. За приготвянето на ризото се ползва ориз сорт Арборио, но вие може да заложите и на друг сорт ориз, стига да не е азиатски дългозърнест. Добавете мащерката, както и около 1 чаена лъжица сол и разбъркайте добре.
  3. Малко по малко трябва да добавяте течност. Първо една чаена чаша от бульона, като разбърквате непрекъснато. След като оризът абсорбира течността добавете още една чаша. След като отново абсорбира пилешкия бульон добавете малко по малко виното. След него добавете малко по малко и останалия бульон. Оризът не трябва да се разварява, а да остане стегнат с твърда сърцевина, алденте (al dente), както казват италианците. Добавяте и обезкостеното пиле и разбърйвате за още около 2-3 минути.
Преди сервиране поръсвате ризотото с пиле с прясно настърган пармезан и черен пипер. Сервирайте ризотото с пиле горещо.

Рецептата за ризото с пиле е изпълнена.

notes icon

Произходът на оризът няма нищо общо с нашите географски ширини, а толкова много от любимите ястия от българската национална кухня са с основна съставка оризът! Рецептата за пиле с ориз вече беше спомената. Обичаме и постните лозови сарми с ориз, както сармите с кисело зеле. Обичаме и пълнените чушки с кайма и ориз, разбира се и постните пълнени чушки. Рецептата за славянски гювеч, рецептата за коприва с ориз и рецептата за домати с ориз също са любими рецепти за всеки ден. А като добавим и рецептата за мляко с ориз, който е един от любимите десерти, получаваме списъка с любими рецепти с ориз.

ДОБЪР АПЕТИТ!

comments icon Коментари  (7)

Добави коментар
  • Силвия2020-04-05 22:17:33

    Здравейте!
    Направих ризотото и се получи невероятно. Най-вкусното което съм приготвяла. Поради липса на бяло вино, ползвах розе.
    Благодаря Ви за страхотната рецепта!

    • Гисчо2020-04-05 22:34:43

      Много се радвам, че рецептата за ризото с пиле Ви е харесала! Розето също е подходящо за приготвяне на ризото с пиле, червеното вино би оцветило ястието и затова не е препоръчително :) Да Ви е сладко!

  • Илияна2020-09-02 11:05:01

    Здравей. Искам да направя това ризото, но как да процедирам, ако искам да ползвам пилешка пържола? Да я сваря предварително или да я запържа при лука... или нещо друго? Благодаря предварително за бързия отговор :)

  • Шеф Костов 2021-02-12 19:46:32

    Вече трета рецепта правя и всичките станаха страхотно.
    Не знам аз ли съм много добър или рецептите са страхотни.
    ????????????

  • Гита2021-03-24 23:05:33

    Поредната невероятна вечеря благодарение на помощта на Супичка! Единствената промяна, която аз внесох, беше да му сложа капак за няколко минути, защото не сме фенове на ал-денте :) Много благодаря!

Добави коментар

Име
Коментирай