Телешки ребра с два вида сос

Ребрата са идеалната парти храна. Супер идея за събиране с приятели, независимо дали тайфата ще гледа финала на световното, или пък събирането е за рожден ден. Да приготвиш вкусни телешки ребра е лесно като детска игра. А комбинирайки ги с изненадващи, но много подходящи плодови сосове и печена царевица, телешките ребра се превръщат не в акцент в менюто, а в повод за парти. Всички необходими съставките откриваме в асортимента на МЕТРО.

1. Първата стъпка от рецептата за телешки ребра с два вида сос е подготовката на ребрата. Избирате голямо парче ребра - минимум 1 кг. Ако използваните от вас ребра са замразени, то трябва да се размразят напълно. В купа разбърквате барбекю сосът, заедно със солта, червения пипер, соса Уорчестър, чесъна и захарта. Разбърквайте добре до получаване на хомогенна смес. Поставяте ребрата в соса и ги намазвате много старателно. Поставяте в съд заедно с останалия сос, така че сосът да покрие леко ребрата. Оставяте да престои поне 3-4 часа, а може и цяла нощ. След това поставяте ребрата в тава, намазвате със соса, който не е полепнал по ребрата, добавяте бирата и ½ чаена чаша вода, покривате с алуминиево фолио и печете на 160 градуса за 3 часа.
2. Междувременно приготвяте двата вида сос. В малка тенджерка изсипвате измитите боровинки и всички останалите съставки, добавяте и ½ чаена чаша вода и варите за около 10 минути на слаб огън докато боровинките се разпукат и се получи гъста каша. По желание, може да блендирате, за да получите напълно гладък боровинков сос. За пасковения сос измивате и обелвате прасковите и кайсии, след което ги нарязвате на ситни парченца. Заедно с останалите предвидени съставки ги слагате да се варят за около 10 минути, което е напълно достатъчно за получаване на соса. Ако го намирате твърде гъст, може да добавите малко вода до желаната консистенция. Оставяте и двата соса да се охладят напълно.
3. Последната стъпка от приготвянето на ребрата е лекото им запичане на грил, което е финалния щрих. Загряване барбекю или грил тиган. Отваряте тавата с ребрата, намазвате ги със соса, получил се при печенето и ги слагате с външната страна да се запекат за 3-4 минути. Тази стъпка не е задължителна и спокойно може да сервирате ребрата и директно след изпичането им на фурна. За сгорещеното барбекю слагате и млечната царевица да се запече от всички страни за по по 3-4 минути. Нарязвате ребрата, както и царевиците на по 2-3 парчета и сервирате още топли. 

Tweet

0