Кавърма от пилешки воденички върху картофено пюре

Пилешките воденички са един по-различен начин да хапнеш пиле. Макар и често пренебрегвани пилешки воденички са чудесна идея за по-икономичен, по-нискокалоричен и по-високопротеинов вариант за приготвяне на много от класическите ястия. Кавърмата от пилешки воденички е истинска находка! Лесна за приготвяне и много вкусна, рецептата за кавърма от пилешки дробчета ще ви изненада приятно. За да получите истински пълноценно и вкусно ястие, заложете на пилешките воденички на Лудогоско пиле, като комбинирате с вкусно картофено пюре.

1.  Първата стъпка от рецептата за кавърма от пилешки воденички е изборът и подготовката на воденичките. Избирате качествени охладени воденички, като воденичките на Лудогорско пиле. Измивате ги добре под течаща вода, след което трябва да ги сварите. Най-добре за целта да използвате уред за варене под налягане или тенджера под, тогава са необходими около 20 минути. Варите в подсолена вода, заедно с бахара и дафиновия лист. Ако варите пилешките воденички на котлона са ви необходими минимум 70-80 минути. Сварявате и картофите до готовност. След сваряване запазвате около 1 чаена чаша от прецедения бульон.
2. Докато воденичките се варят приготвяте зеленчуците. Измивате ги и ги почиствате. Лукът нарязвате на полумесеци, доматите обелвате и нарязвате на ситно или настъргвате, а чушката нарязвате на ивици. В голям тиган сгорещявате две супени лъжици от маслото и запържвате за 3-4 минути подготвените зеленчуци. След това добявате червения пипер, чесъна на прах и чубрицата, сварените и нарязани на парченца воденчики, както и бульона и оставяте да поври, докато соса се редуцира наполовина, когато добавяте виното и оставяте на къкри.
3. Докато картофите са още топли ги обелвате, нарязвате на едри парчета, добавяте ½ чаена лъжица сол и останалите 2 супени лъжици краве масло, след ги намачквате с вилица, за да се получи много грубо картофено пюре. По желание може да замените картофеното пюре с варен ориз. Сервирате като във всяка чиния сложите от пюрето, отгоре добавите кавърмата и поръсите обилно с прясно нарязан магданоз.

Tweet

0