Яхния от нахут с екзотични подправки

Яхния от боб, яхния от леща, яхния от грах, а защо не и яхния от нахут? Да, подобно на всички други бобови и нахутът е идеален за приготвяне на постна яхния. А качественият нахут, какъвто е Добруджански нахут Статев, внася качество в менюто и е добре да обогатим кухнята си с още рецепти с нахут. Обичаме хумус, обичаме и фалафели, но рецептата за яхния от нахут с екзотични подравки е една съвсем друга идея за приготвянето на нахут, рецепта за ароматно и вкусно ястие, носещо аромата на ориенталската кухня, но същевременно вписващо се чудесно в духа на българската национална кухня.

1. Първата стъпка от рецептата за яхния от нахут с екзотични подправки е подготовката на нахута. Изберете качествен и вкусен нахут, като Добруджанкси нахут Статев. Може да използвате и нахут от консерва, ако изберете този вариант, пропуснете тази стъпка от рецептата. Ако използвате сух нахут, то го залейте със студена вода в голям съд, като водата трябва да покрива нахута с 3-4 пръста. Оставете го така за около 8-10 часа, или за една нощ. След което отцедете от водата, налейте отново вода, така че отново да го покрие с 3-4 пръста и варете за около 90-120 минути, докато се стари напълно.
2. Почиствате морковите и ги нарязвате на колелца. Почиствате лука, нарязвате го на ситно. Почиствате и скилидките чесън. В дълбок тиган, или в тенджера, сгорещете предвиденото количество олио, като към него добавите лука. При непрекъснато разбъркване, добавете последователно морковите и чесъна, след това куркумата, джинджифила и червения пипер и разбъркайте добре с дървена лъжица. Добавете и сварения и отцеден нахут Статев. Добавяте 1 чаена лъжица сол и доматите, които предварително сте измили, облили и нарязали на едри парчета и оставяте яхнията с нахут да ври на слаб огън за около 10-15 минути.

Tweet

85