Сушени чушки с боб и манатарки

Пълнените сушени чушки са един типичен представител на българската национална кухня. Независимо с какво точно ще бъдат пълени те. А комбинацията между сушени чушки, боб и манатарки е една от най-ароматните комбинации, които носят аромата на традиционната кухня. Особено подходяща е тази комбинация за трапезата на Бъдни вечер, когато се сервират нечетен брой постни гозби. Рецептата за сушени чушки с боб и манатарки е вариация на предложената в празничния декемврийски каталог на МЕТРО рецепта за пълнени сушени чушки с боб и манатарки. Именно невероятно ароматните гъби правят ястието толкова богато, като то може да бъде сервирано, както класически под формата на пълнени чушки, така и като в деструкториран вид като постен боб с манатарки и сушени чушки. Разбира се, всички необходими съставки за рецептата за сушени чушки с боб и манатарки можете да откриете в МЕТРО.

1. Първата стъпка от рецептата за сушени чушки с боб и манатарки е подготовката на чушките и манатарките. В две отделни купи заливате с около 300 милилитра вряща вода чушките и манатарките, за да омекнат. Междувременно измивате почиствате и настръгвате на ситно ренде морковите, нарязвате на ситно лука и ги запървате в сгорещено олио. След като омекнат към тях добавяте сварения и отцеден от водата боб, 1 чаена лъжица сол, мащерка, червен пипер и чесън на прах, както и ½ чаена чаша вода, разбърквате добре оставяте на ври на слаб огън.
2. Отцеждате чушките и манатарките от водата, и я запазвате. Нарязвате манатарките на ситно и ги добавяте към врящата плънка. Тук избирате дали да напълните сушените чушки, или да приготвите ароматна постна боб яхния с манатарки и сушени чушки. Ако избирате вариант яхния, то нарязвате и чушките, добавяте ги към сместа, добавяте и водата, в която са врели манатарките и оставяте да ври за още 10-15 минути на слаб огън. Ако ще пълните чушките, то всяка чушка напълнете със сместа, наредете ги в предварително намазана с мазнина тава, добавете водата, в която са били чушките и печете в предварително загрята на 160 градуса фурна за около 30-40 минути на долно ниво на фурна, като в средата на печенето може да обърнете чушките, за да се изпекат и от долната страна.
3. По желание, може да приготвите и сос, който да допълни и обогати максимално вкуса на тези постни чушки с боб и манатарки. Накисвате предвиденото количество манатарки във вряща вода за около 15 минути. Нарязвате на ситно лука и в малка касерола сгорещявате олиото. Добавяте към него лука, а след като омекне и брашното, както и ½ чаена лъжица чесън на прах и ½ чаена лъжица сол. Отцеждате манатарките, нарязвате ги на ситно, добавяте към сместа и разбърквате. Малко по малко, при непрекъснато бъркане добавяте водата, в която са били манатарките, до получаване на сос с желаната от вас гъстота.

Tweet

0