Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Боб яхния

products icon Необходими съставки:

  • боб
    2 чаени чаши
  • моркови
    2 броя
  • лук
    1 глава
  • чесън
    4 скилидки
  • олио
    1/2 чаена чаша
  • червен пипер
    2 чаени лъжици
  • джоджен
    1 чаена лъжица
  • домати
    2 броя

recipe icon Рецептата:

Ако изобщо някога си влизал в кухнята няма начин да не си приготвял боб яхния. Едно от най-популярните ястия в България. Бобът яхния е една от любимите манджи от българската национална кухня, едно от ястията, които всяка домакиня може да приготвя и приготвя поне веднъж месечно. Но не само добрата българска домакиня приготвя боб яхния. Боб яхния са готвили сигурно и половината от българските мъже! А защо е толкова популярна рецептата за яхния от зрял боб? Отговорът е лесен: Адски вкусна е! Като добавим, че за да се получи вкусна боб яхния не са необходими кой знае какви кулинарни умения, както и фактът, че бобът яхния е едно много икономично, засищащо и здравословно ястие, става ясно как така се оказва толкова чест гост на българската трапеза.

  1. Първата стъпка от рецептата за боб яхния е подготовката на боба. Накиснете боба в студена вода за няколко часа, може и от вечерта. Излейте водата, в която се е киснал, налейте друга и сложете на котлона. След като бобът заври излейте водата и налейте нова. Може да смените водата на боба още веднъж. Във всяка къща има тайни и традиции какво да направим, за да се свари бобът по-бързо и за да бъде по-лек. Някои слагат ракия при варенето, други път сода за хляб. Истината е, че смяната на водата е напълно достатъчна. Иначе всичко зависи от сорта и качеството на боба. След като смените водата налейте толкова вода, че да покрие боба с един пръст и сложете на котлона. Не слагате сол!
  2. Почистете и нарежете на дребно лука и морковите и добавете половината от тях към врящия боб. Добавете и скилидките чесън, джоджена, както и половината олио. Оставете боба да ври на слаб огън до пълно сваряване. Времето необходимо за сваряване на боба зависи от сорта и качеството му, но около час и половина трябва да е достатъчно. След като бобът е почти готов добавете, измитите, обелени и нарязани на ситно домати, както и сол, около 1 чаена лъжица трябва да е достатъчно.
  3. Идва моментът, в който трябва да запържим боба. В тиган изсипете останалото олио, и след като се сгорещи останалата половина от нарязаните лук и моркови. Добавете и червения пипер, разбъркайте за около 20-30 секунди, след което запръжката в тенджера с боб и разбъркайте добре. Оставете да заври за около минута.
Рецептата за боб яхния е изпълнена.

notes icon

Науката е категорична - трябва да хапваме повече и по-често бобови култури! Бобът безспорно намира своето място на трапезата. Много обичани и полезни са обаче и лещата, грахът и нахутът. Затова, за да има разнообразие в менюто може да заменяте боб яхния с леща яхния или пък грах яхния, както и да приготвяте вкусни гозби с нахут, като например салата с нахут и печен пипер.

ДОБЪР АПЕТИТ!

comments icon Коментари  (20 от 95)

Добави коментар
  • Светла2018-01-06 00:58:32

    Благодаря за хубавата рецепта!

    • Гисчо2018-01-06 10:26:13

      Много се радвам, че класическата рецептата за боб яхния Ви е харесала! Наистина любим представител на българската национална кухня! :)

    • Жана2019-02-07 20:37:58

      Благодаря за рецептата.Само ще вметна един съществен пропуск - забравили сте да упоменете брашното към запръжката, което е задължително при боба яхния.

    • Евгени2019-02-09 20:47:24

      Току що я наготвих. Смених водата два пъти. И трите пъти слагах и ракия и сода. Стана чудно.

    • Петър2019-11-01 20:58:39

      Благодаря за добре написаната и представна рецепта

    • Петя2021-03-24 18:47:27

      Благодаря за прекрасната рецепта. Стана отличен, но замених джоджена с чубрица.

  • Марияна2018-01-11 10:57:03

    Много благодаря за издържаната рецепта!Получи ми се най вкусната боб яхнийка :) Облизахме си пръстите!!!!

    • Гисчо2018-01-14 16:21:52

      Много е важното бобената яхния да е вкусна, защото всички ястия с боб са в основата на българската кухня. За да е вкусна яхнията от боб е много важно да се приготви с вкусен боб. Радвам се, че следвайки рецептата на Супичка сте си хапнали сладко! :)

  • Галин2018-01-16 14:14:28

    Баба ми едно време преди лука и червения пипер, винаги запържваше първо хапка хляб, която после слагаше в яхнията, малко след като я махне от котлона. Страхотен аромат придаваше, а самата хапка беше великолепнана вкус. Понякога преди червения пипер запържваше и брашно. Също чудесен аромат. Сигурен съм, че сте попадали на този номер, но нека и другите опитат. Поздрави.

    • Петко2018-01-20 15:07:10

      Страхотно звучи, ще пробвам днес!

    • Гисчо2018-01-20 17:02:26

      Страхотна е рецептата за боб яхния! Лесна, вкусна и обичана от всички! :)

    • Боряна2019-01-18 16:42:27

      Това съм го чувала някога някъде и мисля, че така се проверява колко е силен огънят.

  • Ясен Иван2018-01-24 14:26:46

    Готвих боб за първи път с тази рецепта, стана добре.Но стана перфектен като добавих
    Кубче больон,1 червена чушка,1 люта чушка,босилек,чубрица. Малка добавка за чревоогодници като мен свинско рагу

    • Ясен Иван2018-01-24 14:38:07

      Опукай няколко чушлета, обели ги овкуси с олио ,сок от лимон , сол и смачкан чесън... Ядеш и ревеш

    • Щтирлиц2018-01-31 20:35:17

      А защо не му сложи и малко зеле, кори за баница, нихесте и банани ????


      П.С. И си жалък когато коментираш сам своя коментар. Купи си куче.

  • Мими2018-02-08 10:15:31

    Кой е най добрия боб според вас като кулинар

    • Гисчо2018-08-31 08:25:40

      Бял добруджански боб :) Това е най-подходящият боб за боб яхния :)

  • Васил Касабов 2018-02-11 15:36:48

    Днес я пробвах стана страхотна .Дори и жена ми се облиза пръстите. Благодаря ви.

    • Гисчо2018-08-31 08:26:22

      Хаххахах! Щом жената е доволна, явно рецептата за боб яхния е наистина добра! Да Ви е сладко! :)

    • Анжи2019-09-18 03:42:32

      Колега, а пусна ли ви жената след като изяде боба?

    • Станислав2019-11-26 09:00:41

      Страхотна интернет страница благодаря за всички рецепти всичко най-хубаво ви пожелавам

  • Радо2018-03-07 20:34:17

    Получи се страхотно. Сложих и малко пушени свински бузи.... Разкошно е!
    Бъдете здрави!

    • Гисчо2018-08-31 08:26:55

      Ехаааа! Вкусно допълнение към бобът яхния! Още по-плътен и богат вкус! :)

  • Румяна2018-07-28 23:22:41

    Здравейте, рецептата е чудесно описана, единствено ме притеснява, че при запръжката - морковите и лука ще останат сурови тъй като не пише да се изчака първо да омекват и тогава да се добави червения пипер, може ли малко разяснение, Благодаря!

    • Гисчо2018-08-31 08:28:09

      Ако за Вас са малко по-твърди, може да поварите боба яхния още 5-10 минути след като добавите запръжката :)

  • KNКИ2018-08-15 22:03:53

    При запържването защо не слагате брашно за да е яхния манджицата ....

  • э2018-08-17 10:25:43

    А кога и къде се слагат доматите, не е ясно от рецептата?

    • Гисчо2018-08-31 08:28:40

      Накрая, в последната стъпка :)

  • Минка2018-08-21 22:18:07

    Лесно е.

    • Гисчо2018-08-31 08:29:11

      Бърза, лесна и много вкусна е бобената яхния! Истинска класика! :)

  • Bauchat2018-09-30 11:01:29

    Une bonne recette dommage que la traduction automatique la rend par moments incompréhensible et ceci dès l’énumération des ingrédients
    Exemple джоджен est traduit par gui qui est une plante toxique au lieu de menthe
    Една глава лук става chapitre au lieu de un oignon
    Червен пипер преведен poivron rouge dont il faut ajouter 1 c. à café ce qui est impossible
    Etc

    • Rukie 2018-12-27 14:44:20

      Hi! It is hard to translate correctly using apps ,anyway :
      Червен пипер is Paprika
      Една глава лук is a bulb of onion
      Джоджен is mint or spare mint, not sure. Is not toxic to humans ,if afraid it will harm pets ,do not give .
      Without the mint , this recipe will not be original .
      Cheers

  • Гевито2018-10-04 16:48:43

    Здравейте на всички начинаещи в кухнята аз съм на 25г и съм майка на две малки сладки деца и за мен е важно да се хранят здравословно само с домашна храна и най вече с български рецепти но за съжеление съм начинаеща и следя вашия сайт ако имам нужда от помощ за някое ястие и за този боб който и аз реших да направя стана СТРАХОТЕН едно от.децата ми е..аа как му се викаше злоядо смисъл не яде какво да е но като опита от боб яхнията изяде си две купички без проблем благодаря ви за вкусната рецепта

    • Гисчо2018-10-04 22:36:30

      Бобът яхния е наистина едно от любимите ястия на децата! А когато рецептата е класическа, като тази на Супичка като цяло всички са доволни! Много се радвам, че рецептата за боб яхния на Супичка Ви е харесала! На Вас и на децата! Да Ви е сладко! :)

  • Малчо2018-10-14 17:46:04

    Класическа рецепта майка ми така я правеше става да си оближеш пръстите. Само към запръжката слагаше брашно и джоджена го добавяше малко преди да свали яденето от огъня добавяше го пресен на късчета листенца заедно с малко резенчета от стеблото на зелен лук.

  • Стефан2018-10-14 21:06:33

    И ние с приятелката ми за първи път направимхе боб яхния - по тази рецепта. Единствено добавихме брашно в запръжката. Стана перфектен! Благодарим

    • Гисчо2018-10-17 22:19:18

      Като истински пътеводител на новака в кухнята, Супичка се гордее, че се доверявате на нейните рецепти, когато приготвяте нещо за първи път! Благодаря за гласуваното доверие! Да Ви е сладко! :)

  • Теодора2018-11-01 17:04:22

    Здравейте,аз съм съвсем млад готвач и искам да ви благодаря за всичките рецепти,с които ми помагате да се уча и досега всичко е ставало перфектно. Днес ще пробвам и боба. Благодаря от сърце!

  • Ruslan2018-11-12 14:17:15

    Да добавя и аз нещо: като се кисне боба слагам 1-2 супени лъжици сода бикарбонат. Промивам преди варенето, след първото кипване сменям водата и добавям равна чаена лъжичка сода бикарбонат. Четох,че намалява газообразуването след това :)

  • Lyubomila2018-11-12 15:22:29

    Привет!

    Благодаря за рецептата, но не разбрах защо половината зеленчуци се запържват, а другите се варят с боба?
    Може ли малк оразяснение?

    Поздрави,

    • случаен2018-11-12 16:48:13

      Придават различен вкус - вкусът от пресните зеленчуци се впива в самите зърна, а запръжката овкусява соса. Не съм експерт, но това е моето предположение :)

  • Калина2019-04-19 22:25:27

    Моят боб при сменяне на втора вода се превари и стана на пюре ... други хора ме посъветваха веднъж да я сменям.

    • Гисчо2019-06-17 18:12:53

      Може би зависи от сорта боб. Но разбира се, всичко е въпрос на личен вкус и преценка :) Важното е да си хапнете вкусен боб яхния!

  • Симеон2019-04-29 22:49:51

    Моята е доста лесна. Аз слагам боба и 1:3 вода и като сменя водата, слагагам всичко зедно - олиото, лука нарязан, моркова, джоджана, червения пипер и ври 2 часа. Като се свари добавям доматите и солта за още 15 мин. Но олиото трябва да е повечко, щото бобът винаги трябва да е мазен, няма запръжки, здравословно,????

    • Гисчо2019-06-17 18:13:53

      Вкусна рецепта за боб яхния е Вашата определено! :)

    • Зара2019-11-15 01:14:54

      Ако искате наистина да е здравословно, заменете олиото с шарлан (нерафинирано олио). Така запръжката изобщо няма да е вредна!

  • Симеон2019-04-30 11:56:51

    За запръжката как само 20-30 секунди за зеленчуците? За червения пипер - да, но лукът и морковите няма да им стигне секунди?

    • Гисчо2019-06-17 18:14:33

      След като се добавяте към боба те продължават своята топлинна обработка :)

  • Росен2019-05-29 19:31:51

    Изключително добра рецепта. Пробвах я и съм очарован

    • Гисчо2019-06-17 18:14:59

      Много се радвам, че рецептата за боб яхния се е получила така добре! Да Ви е сладко! :)

  • Божидар2019-06-17 11:06:52

    Здравейте,днес изпълних рецептата боб яхния,стъпка по стъпка и невероятен успех. Всичко е вярно бързо лесно и вкусно. Много съм доволен от Вас и от мене си. Благодаря ви!

    • Гисчо2019-06-17 18:16:08

      Хаххахаха! Важно е човек да е удовлетворен от себе си! Щом това е постигнато и Сте си хапнал вкусен боб яхния, то значи всичко е наред!

    • Златка2021-03-24 11:34:54

      Рецепта е много добра пробвах я,само се почудих защо няма брашно,но и така стана вкусна!!

  • Валя2019-09-26 18:32:48

    Много съжалявам но ужасно безвкусен стана.Липсват му някои съставки и продукти също.

    • Зара2019-11-15 00:57:53

      На някои хора не им се удава готвенето, може да спазват стриктно рецептата и пак да се получи безвкусно....освен добрите продукти и добрата рецепта, важен е и готвачът!

  • Бобина2019-12-06 07:08:54

    Водата е малко. Запържката само с брашно и червен пипер, иначе лукът и морковите остават сурови и хрупкат. Солта е малко. Гьозум, но и сминдух.

  • Коко2019-12-11 07:00:43

    От бабино време го правим така.Това е най добрата рецепта .Хубаво е че има кой да пази вкусната българска кухня. Да ви е вкусно.

    • Гисчо2020-03-29 21:41:44

      Рецептата за боб яхния на Супичка, подобно на повечето рецепти в блога, следват рецептите на баба. Радвам се, че вкусът на боба яхния Ви е върнал в детските години :) Да Ви е сладко!

  • Дари2019-12-11 14:40:40

    От семейството на моята майка знам, че солта и олиото се слагат, като се провери дали се разпукват обелките на боба. С лъжица се изваждат няколко зърна боб и духваме, ако облеклата се "разлиства", могат да се сложат солта и олиото. Аз изсипвам няколко кръгчета олио. Малко след това слагам нарязаните лук, чесън, морков, ние слагаме и един картоф. Може да се сложи и целина. Задължителните подправки са джоджен и девисил. Не пържа боба. В тавичка във фурната задушавам глава лук. Като омекне слагам нарязани домати. Може и малка кутия с нарязани домати да се сложи. Продължавам да пека във фурната, докато и доматите омекнат. След това с решетъчна лъжица изваждам бобените зърна и ги смесвам с лука и доматите и малко от течността. Запичам, колкото ни харесва. И при изключване на печката, бобът продължава да се сгъстява. Брашно изобщо не използвам в случая. Останалата течност и боб изяждаме като чорба.

  • Elena 2020-03-16 02:55:58

    Стана много вкусно. Чудесна рецепта. Досега, която и рецепта от тук да съм ползвала, се е получавало от вкусно, по-вкусно хапване. Благодаря Ви много!

    • Гисчо2020-03-29 21:29:57

      Да Ви е сладко! Много се радвам, че рецептите на Супичка са сполучливи и Ви се получават добре! А рецептата за боб яхния си е истинска класика!

  • Халата2020-03-18 15:23:18

    Супер ми се получи! Мерси!

    • Гисчо2020-03-29 21:29:04

      Рецептата за боб яхния е истинска класика! Любима рецепта от българската национална кухня! Много се радвам, че и при Вас се е получила вкусна боб яхния!

  • Юлиа И.А.2020-03-29 18:41:24

    Нещо сте забравили в описанията че се запържва брашното ,във описанията на приготвяне го няма изобщо ...

    • Гисчо2020-03-29 21:27:30

      Да, бобът има достатъчно скорбяла и не е необходимо да се запържва и брашно, така се приготвя и класическата боб яхния. Затова и в рецептата не е споменато запържване на брашно. Вие, разбира се, може да си запържите боба и с брашно, след като така Ви харесва :)

  • Диляна 2020-04-01 16:39:44

    Държа да отбележа за тези, които казват, че е забравено брашното в запръжката - първият път, когато готвих боб по тази рецепта, не слагах брашно, изпълних рецептата от до и ви уверявам, че бобът ми се сгъсти перфектно,дори аз се изненадах. Беше изключително вкусен. В момента приготвям боб отново по тази рецепта, като ще добавя и наденичка.
    Благодаря на Супичка отново - страхотни сте :)

    • Гисчо2020-04-10 08:55:28

      Много се радвам, че рецептата за боб яхния на Супичка Ви е харесала! Истината е, че класическата боб яхния не съдържа запържено брашно, защото просто не е необходимо тъй като бобът сам по себе си съдържа достатъчно количество нишесте. :) Но домашната кухня във всеки дом има своите вариации. Някой хора го запържват с брашно, въпрос на вкус :)

  • Ив.Бойчева2020-04-09 22:15:31

    Страхотна рецепта! Вече няколко пъти я правя по описания начин тук + брашното от коментарите. Става чудесна яхния, препоръчам!

    • Гисчо2020-04-10 08:57:13

      Да Ви е сладко! Рецептата за боб яхния е една от любимите рецепти от българската национална кухня! Много се радвам, че Сте избрала точно рецептата за боб яхния на Супичка! :)

  • Мутцка 2020-05-05 10:10:55

    Глупости . Някой написа за брашно . Фасулът си има своето нишесте . Защо допълнителни въглехидрати ? Мария и Явя, както ви е сладко , предполагам че не сте слагали брашно ! ☘

  • садасд2020-05-23 13:44:34

    Абе к'ви са тези чаши, к'ви са тези лъжици бе, научете се да ползвате грамаж, като нормални хора. Един вика, чаена чаша, че е 200 мл, друг вика, че е 250 .. егати малоумното стадо сте. Кажи 500 грама боб и готово, ебаси и глупостите

  • С.Ш2020-05-26 18:26:33

    Добре е да описвате и водата в милилитри. Не всеки разбира какво означава "да покрие боба с един пръст". Особено ако готвите рецептата за първи път не е толкова лесно просто да се доверите на самопреценката си. Ще се радвам ако предприемете нещо в тази насока , благодаря ! :)

  • Здравейте! Рецептата е много добра, но не мога да кажа същото за правописа на автора. На ваше място бих се върнал към учебниците за 4ти и 5ти клас.

    Паздрави,
    Ан. Бобаджия

  • Мариета2020-06-27 04:56:46

    Чуден боб! За първи път го готвя,а е върховен! Благодаря за рецептата.

  • Екстра ????2020-10-31 21:02:27

    Рецептата е баш по традиция. Боба е бомба. Относно троловете в коментарите, тези с учебниците и милилитрите вода. Си личи в колко милилитри са ви наливали акъл в главите, и колко сте учили в основното. Просто съвет. Търси, чети, готви, яж.

  • Тодор 2020-11-05 22:34:50

    За първи път се престраших да готвя боб. Случайно или може би няма нищо случайно попаднах на Вашата рецепта. Не пропуснах и най-малкият детайл. А после не забравих и да си оближа пръстите. Адмирации и Ви благодаря!

  • Netty2020-11-08 13:23:27

    Благодаря за рецептата. Баба и дядо ми от майчина страна са бьлгари, а майка ми и аз сме родени в Франция. За първи път готвя боб откакто починаха баба и майка. Извинете за грешките не използвам традуктор. Моя съпруг е от юго западна Франция и там готвят cassoulet с боб и гъшо месо но го намирам много мазно и се опитваме да свикваме децата на безмесни рецепти.
    С мъжа ми готвим заедно и спазвахме вашия план до буквата, а там където е неясно направихме така:
    1. Първо след 2 сменения на вода варихме боба 30 мн. Само във вода
    2. След това варихме 30 мн с 1/2 зеленчуци сурови
    3. След това варихме боба 30 мн с 1/2 задушени зеленчуци в олиото и половинка люто чучке ситно нарязяно
    4. Боба беше вече почти сварен добавихме доматите и още 20 мн
    5. Добавихме солта на вкус
    6. Запръжката точно като вашата без брашно
    Стана великолепно вкусно сервирано с малко доматена салата. Децата казаха че българското cassoulet е по вкусно. Мъжа ми нищо не каза, но всичко изяде, а иначе ако не му харесва не яде.
    А на мен ми напомни толкова спомени.
    Единствен проблем: направихме огромно количество. Ще имаме за 3 дни яденета.
    Само един въпрос. В къщи станаха дискусии безконечни какво олио да използваме ? Накрая за да бъде мир, приех да е зехтин. Какво мислите?
    Още веднъж безкрайно благодар

  • Светлин Стоянов2020-11-14 22:48:53

    Браво и благодаря за рецептета,бобеца стана невероятен. Аз лично му слагам повече и различни подправки,въпрос на личен избор! Перфектен

  • Петар дончев2021-01-18 03:24:10

    Аз го накисвам 2 до 3 часа после пак около 20 минути варя хвърлям му водата измивам го слагам нарязън морков целина червена чушка лук слагам олио вода малко да покрива на слаб огън докато водата изври лико го оставям 2до 3 минути и го свалям добавям му чубрица джоджан червен пирер и лъжица вегета и 20или 30минути да се сгъсти става вкусен така го готви моята маика

  • Веселин Иванов2021-01-24 01:50:27

    Чудесна рецепта,за сам мъж в Лондон ????
    Благодаря!

    • Гисчо2021-01-24 10:49:03

      Ххахаха! Аз смятам, че рецептата за боб яхния е чудесна за всеки българин навсякъде по света! Много се радвам, че вкусната боб яхния е върнала усещането за "вкъщи" дори и далеч от България! Да Ви е сладко!

  • Маргарита 2021-02-07 13:44:48

    Рецептата за най-популярното и обичано българско ястие е прекрасна и, както винаги се получи много вкусна! Що се отнася до вида олио, който да се използва (зададен е от Netty), то тя може да бъде както слънчогледово (то се ползва по-често у нас така), така и маслиново олио. Бъдете здрави и продължавайте да ни "захранвате" с вкусни рецепти! ????

Добави коментар

Име
Коментирай