ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
боб2 чаени чаши
-
моркови2 броя
-
лук1 глава
-
чесън4 скилидки
-
олио1/2 чаена чаша
-
червен пипер2 чаени лъжици
-
джоджен1 чаена лъжица
-
домати2 броя
Рецептата:
Ако изобщо някога си влизал в кухнята няма начин да не си приготвял боб яхния. Едно от най-популярните ястия в България. Бобът яхния е една от любимите манджи от българската национална кухня, едно от ястията, които всяка домакиня може да приготвя и приготвя поне веднъж месечно. Но не само добрата българска домакиня приготвя боб яхния. Боб яхния са готвили сигурно и половината от българските мъже! А защо е толкова популярна рецептата за яхния от зрял боб? Отговорът е лесен: Адски вкусна е! Като добавим, че за да се получи вкусна боб яхния не са необходими кой знае какви кулинарни умения, както и фактът, че бобът яхния е едно много икономично, засищащо и здравословно ястие, става ясно как така се оказва толкова чест гост на българската трапеза.
- Първата стъпка от рецептата за боб яхния е подготовката на боба. Накиснете боба в студена вода за няколко часа, може и от вечерта. Излейте водата, в която се е киснал, налейте друга и сложете на котлона. След като бобът заври излейте водата и налейте нова. Може да смените водата на боба още веднъж. Във всяка къща има тайни и традиции какво да направим, за да се свари бобът по-бързо и за да бъде по-лек. Някои слагат ракия при варенето, други път сода за хляб. Истината е, че смяната на водата е напълно достатъчна. Иначе всичко зависи от сорта и качеството на боба. След като смените водата налейте толкова вода, че да покрие боба с един пръст и сложете на котлона. Не слагате сол!
- Почистете и нарежете на дребно лука и морковите и добавете половината от тях към врящия боб. Добавете и скилидките чесън, джоджена, както и половината олио. Оставете боба да ври на слаб огън до пълно сваряване. Времето необходимо за сваряване на боба зависи от сорта и качеството му, но около час и половина трябва да е достатъчно. След като бобът е почти готов добавете, измитите, обелени и нарязани на ситно домати, както и сол, около 1 чаена лъжица трябва да е достатъчно.
- Идва моментът, в който трябва да запържим боба. В тиган изсипете останалото олио, и след като се сгорещи останалата половина от нарязаните лук и моркови. Добавете и червения пипер, разбъркайте за около 20-30 секунди, след което запръжката в тенджера с боб и разбъркайте добре. Оставете да заври за около минута.
278
Бележки:
Науката е категорична - трябва да хапваме повече и по-често бобови култури! Бобът безспорно намира своето място на трапезата. Много обичани и полезни са обаче и лещата, грахът и нахутът. Затова, за да има разнообразие в менюто може да заменяте боб яхния с леща яхния или пък грах яхния, както и да приготвяте вкусни гозби с нахут, като например салата с нахут и печен пипер.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Благодаря за хубавата рецепта!
Много се радвам, че класическата рецептата за боб яхния Ви е харесала! Наистина любим представител на българската национална кухня! :)
Благодаря за рецептата.Само ще вметна един съществен пропуск - забравили сте да упоменете брашното към запръжката, което е задължително при боба яхния.
Току що я наготвих. Смених водата два пъти. И трите пъти слагах и ракия и сода. Стана чудно.
Благодаря за добре написаната и представна рецепта
Благодаря за прекрасната рецепта. Стана отличен, но замених джоджена с чубрица.
Страхотна рецепта! Боба стана чудесен!
Ад не слагам брашно и пак е чудесен.
Много благодаря за издържаната рецепта!Получи ми се най вкусната боб яхнийка :) Облизахме си пръстите!!!!
Много е важното бобената яхния да е вкусна, защото всички ястия с боб са в основата на българската кухня. За да е вкусна яхнията от боб е много важно да се приготви с вкусен боб. Радвам се, че следвайки рецептата на Супичка сте си хапнали сладко! :)
Баба ми едно време преди лука и червения пипер, винаги запържваше първо хапка хляб, която после слагаше в яхнията, малко след като я махне от котлона. Страхотен аромат придаваше, а самата хапка беше великолепнана вкус. Понякога преди червения пипер запържваше и брашно. Също чудесен аромат. Сигурен съм, че сте попадали на този номер, но нека и другите опитат. Поздрави.
Страхотно звучи, ще пробвам днес!
Страхотна е рецептата за боб яхния! Лесна, вкусна и обичана от всички! :)
Това съм го чувала някога някъде и мисля, че така се проверява колко е силен огънят.
Готвих боб за първи път с тази рецепта, стана добре.Но стана перфектен като добавих
Кубче больон,1 червена чушка,1 люта чушка,босилек,чубрица. Малка добавка за чревоогодници като мен свинско рагу
Опукай няколко чушлета, обели ги овкуси с олио ,сок от лимон , сол и смачкан чесън... Ядеш и ревеш
А защо не му сложи и малко зеле, кори за баница, нихесте и банани ????
П.С. И си жалък когато коментираш сам своя коментар. Купи си куче.
Кой е най добрия боб според вас като кулинар
Бял добруджански боб :) Това е най-подходящият боб за боб яхния :)
Днес я пробвах стана страхотна .Дори и жена ми се облиза пръстите. Благодаря ви.
Хаххахах! Щом жената е доволна, явно рецептата за боб яхния е наистина добра! Да Ви е сладко! :)
Колега, а пусна ли ви жената след като изяде боба?
Страхотна интернет страница благодаря за всички рецепти всичко най-хубаво ви пожелавам
Получи се страхотно. Сложих и малко пушени свински бузи.... Разкошно е!
Бъдете здрави!
Ехаааа! Вкусно допълнение към бобът яхния! Още по-плътен и богат вкус! :)
благодаря за вкусната гозба (солта е малко)
Здравейте, рецептата е чудесно описана, единствено ме притеснява, че при запръжката - морковите и лука ще останат сурови тъй като не пише да се изчака първо да омекват и тогава да се добави червения пипер, може ли малко разяснение, Благодаря!
Ако за Вас са малко по-твърди, може да поварите боба яхния още 5-10 минути след като добавите запръжката :)
При запържването защо не слагате брашно за да е яхния манджицата ....
А кога и къде се слагат доматите, не е ясно от рецептата?
Накрая, в последната стъпка :)
Лесно е.
Бърза, лесна и много вкусна е бобената яхния! Истинска класика! :)
Знам от баща ми,че на боба домати не се слагат. А той готвите най вксният фасул.
Сложих в чопъра 1 червен пипер, 1лук, 1морков .Бззззззз и в боба да ври ,иначе го отделят моите и не го ядат
Une bonne recette dommage que la traduction automatique la rend par moments incompréhensible et ceci dès l’énumération des ingrédients
Exemple джоджен est traduit par gui qui est une plante toxique au lieu de menthe
Една глава лук става chapitre au lieu de un oignon
Червен пипер преведен poivron rouge dont il faut ajouter 1 c. à café ce qui est impossible
Etc
Hi! It is hard to translate correctly using apps ,anyway :
Червен пипер is Paprika
Една глава лук is a bulb of onion
Джоджен is mint or spare mint, not sure. Is not toxic to humans ,if afraid it will harm pets ,do not give .
Without the mint , this recipe will not be original .
Cheers
Здравейте на всички начинаещи в кухнята аз съм на 25г и съм майка на две малки сладки деца и за мен е важно да се хранят здравословно само с домашна храна и най вече с български рецепти но за съжеление съм начинаеща и следя вашия сайт ако имам нужда от помощ за някое ястие и за този боб който и аз реших да направя стана СТРАХОТЕН едно от.децата ми е..аа как му се викаше злоядо смисъл не яде какво да е но като опита от боб яхнията изяде си две купички без проблем благодаря ви за вкусната рецепта
Бобът яхния е наистина едно от любимите ястия на децата! А когато рецептата е класическа, като тази на Супичка като цяло всички са доволни! Много се радвам, че рецептата за боб яхния на Супичка Ви е харесала! На Вас и на децата! Да Ви е сладко! :)
Класическа рецепта майка ми така я правеше става да си оближеш пръстите. Само към запръжката слагаше брашно и джоджена го добавяше малко преди да свали яденето от огъня добавяше го пресен на късчета листенца заедно с малко резенчета от стеблото на зелен лук.
И ние с приятелката ми за първи път направимхе боб яхния - по тази рецепта. Единствено добавихме брашно в запръжката. Стана перфектен! Благодарим
Като истински пътеводител на новака в кухнята, Супичка се гордее, че се доверявате на нейните рецепти, когато приготвяте нещо за първи път! Благодаря за гласуваното доверие! Да Ви е сладко! :)
Здравейте,аз съм съвсем млад готвач и искам да ви благодаря за всичките рецепти,с които ми помагате да се уча и досега всичко е ставало перфектно. Днес ще пробвам и боба. Благодаря от сърце!
Да добавя и аз нещо: като се кисне боба слагам 1-2 супени лъжици сода бикарбонат. Промивам преди варенето, след първото кипване сменям водата и добавям равна чаена лъжичка сода бикарбонат. Четох,че намалява газообразуването след това :)
Привет!
Благодаря за рецептата, но не разбрах защо половината зеленчуци се запържват, а другите се варят с боба?
Може ли малк оразяснение?
Поздрави,
Придават различен вкус - вкусът от пресните зеленчуци се впива в самите зърна, а запръжката овкусява соса. Не съм експерт, но това е моето предположение :)
боб с чушки
Още от първото изречение ми казват че съм сакат.Ми що мислите че съм тука бе!!!
Получи се страхотен боб!❤️
Моят боб при сменяне на втора вода се превари и стана на пюре ... други хора ме посъветваха веднъж да я сменям.
Може би зависи от сорта боб. Но разбира се, всичко е въпрос на личен вкус и преценка :) Важното е да си хапнете вкусен боб яхния!
Моята е доста лесна. Аз слагам боба и 1:3 вода и като сменя водата, слагагам всичко зедно - олиото, лука нарязан, моркова, джоджана, червения пипер и ври 2 часа. Като се свари добавям доматите и солта за още 15 мин. Но олиото трябва да е повечко, щото бобът винаги трябва да е мазен, няма запръжки, здравословно,????
Вкусна рецепта за боб яхния е Вашата определено! :)
Ако искате наистина да е здравословно, заменете олиото с шарлан (нерафинирано олио). Така запръжката изобщо няма да е вредна!
За запръжката как само 20-30 секунди за зеленчуците? За червения пипер - да, но лукът и морковите няма да им стигне секунди?
След като се добавяте към боба те продължават своята топлинна обработка :)
Изключително добра рецепта. Пробвах я и съм очарован
Много се радвам, че рецептата за боб яхния се е получила така добре! Да Ви е сладко! :)
Здравейте,днес изпълних рецептата боб яхния,стъпка по стъпка и невероятен успех. Всичко е вярно бързо лесно и вкусно. Много съм доволен от Вас и от мене си. Благодаря ви!
Хаххахаха! Важно е човек да е удовлетворен от себе си! Щом това е постигнато и Сте си хапнал вкусен боб яхния, то значи всичко е наред!
Рецепта е много добра пробвах я,само се почудих защо няма брашно,но и така стана вкусна!!
баба ми слагаше и дивисил
Кога се слага лютата чушка ?
Много съжалявам но ужасно безвкусен стана.Липсват му някои съставки и продукти също.
На някои хора не им се удава готвенето, може да спазват стриктно рецептата и пак да се получи безвкусно....освен добрите продукти и добрата рецепта, важен е и готвачът!
Според мен водата е много малко
Водата е малко. Запържката само с брашно и червен пипер, иначе лукът и морковите остават сурови и хрупкат. Солта е малко. Гьозум, но и сминдух.
От бабино време го правим така.Това е най добрата рецепта .Хубаво е че има кой да пази вкусната българска кухня. Да ви е вкусно.
Рецептата за боб яхния на Супичка, подобно на повечето рецепти в блога, следват рецептите на баба. Радвам се, че вкусът на боба яхния Ви е върнал в детските години :) Да Ви е сладко!
От семейството на моята майка знам, че солта и олиото се слагат, като се провери дали се разпукват обелките на боба. С лъжица се изваждат няколко зърна боб и духваме, ако облеклата се "разлиства", могат да се сложат солта и олиото. Аз изсипвам няколко кръгчета олио. Малко след това слагам нарязаните лук, чесън, морков, ние слагаме и един картоф. Може да се сложи и целина. Задължителните подправки са джоджен и девисил. Не пържа боба. В тавичка във фурната задушавам глава лук. Като омекне слагам нарязани домати. Може и малка кутия с нарязани домати да се сложи. Продължавам да пека във фурната, докато и доматите омекнат. След това с решетъчна лъжица изваждам бобените зърна и ги смесвам с лука и доматите и малко от течността. Запичам, колкото ни харесва. И при изключване на печката, бобът продължава да се сгъстява. Брашно изобщо не използвам в случая. Останалата течност и боб изяждаме като чорба.
Стана много вкусно. Чудесна рецепта. Досега, която и рецепта от тук да съм ползвала, се е получавало от вкусно, по-вкусно хапване. Благодаря Ви много!
Да Ви е сладко! Много се радвам, че рецептите на Супичка са сполучливи и Ви се получават добре! А рецептата за боб яхния си е истинска класика!
Супер ми се получи! Мерси!
Рецептата за боб яхния е истинска класика! Любима рецепта от българската национална кухня! Много се радвам, че и при Вас се е получила вкусна боб яхния!
Нещо сте забравили в описанията че се запържва брашното ,във описанията на приготвяне го няма изобщо ...
Да, бобът има достатъчно скорбяла и не е необходимо да се запържва и брашно, така се приготвя и класическата боб яхния. Затова и в рецептата не е споменато запържване на брашно. Вие, разбира се, може да си запържите боба и с брашно, след като така Ви харесва :)
Държа да отбележа за тези, които казват, че е забравено брашното в запръжката - първият път, когато готвих боб по тази рецепта, не слагах брашно, изпълних рецептата от до и ви уверявам, че бобът ми се сгъсти перфектно,дори аз се изненадах. Беше изключително вкусен. В момента приготвям боб отново по тази рецепта, като ще добавя и наденичка.
Благодаря на Супичка отново - страхотни сте :)
Много се радвам, че рецептата за боб яхния на Супичка Ви е харесала! Истината е, че класическата боб яхния не съдържа запържено брашно, защото просто не е необходимо тъй като бобът сам по себе си съдържа достатъчно количество нишесте. :) Но домашната кухня във всеки дом има своите вариации. Някой хора го запържват с брашно, въпрос на вкус :)
Страхотна рецепта! Вече няколко пъти я правя по описания начин тук + брашното от коментарите. Става чудесна яхния, препоръчам!
Да Ви е сладко! Рецептата за боб яхния е една от любимите рецепти от българската национална кухня! Много се радвам, че Сте избрала точно рецептата за боб яхния на Супичка! :)
Тъкмо я сготвих преди малко , много съм доволна !
Отново, ми стана прекрасен бобеца????????????????????
Глупости . Някой написа за брашно . Фасулът си има своето нишесте . Защо допълнителни въглехидрати ? Мария и Явя, както ви е сладко , предполагам че не сте слагали брашно ! ☘
Абе к'ви са тези чаши, к'ви са тези лъжици бе, научете се да ползвате грамаж, като нормални хора. Един вика, чаена чаша, че е 200 мл, друг вика, че е 250 .. егати малоумното стадо сте. Кажи 500 грама боб и готово, ебаси и глупостите
Абсолютно подкрепям!
Добре е да описвате и водата в милилитри. Не всеки разбира какво означава "да покрие боба с един пръст". Особено ако готвите рецептата за първи път не е толкова лесно просто да се доверите на самопреценката си. Ще се радвам ако предприемете нещо в тази насока , благодаря ! :)
Здравейте! Рецептата е много добра, но не мога да кажа същото за правописа на автора. На ваше място бих се върнал към учебниците за 4ти и 5ти клас.
Паздрави,
Ан. Бобаджия
Чуден боб! За първи път го готвя,а е върховен! Благодаря за рецептата.
Направих го по рецептата, много е вкусен. Благодаря много!
Много Добри рецепти
Рецептата е баш по традиция. Боба е бомба. Относно троловете в коментарите, тези с учебниците и милилитрите вода. Си личи в колко милилитри са ви наливали акъл в главите, и колко сте учили в основното. Просто съвет. Търси, чети, готви, яж.
За първи път се престраших да готвя боб. Случайно или може би няма нищо случайно попаднах на Вашата рецепта. Не пропуснах и най-малкият детайл. А после не забравих и да си оближа пръстите. Адмирации и Ви благодаря!
Благодаря за рецептата. Баба и дядо ми от майчина страна са бьлгари, а майка ми и аз сме родени в Франция. За първи път готвя боб откакто починаха баба и майка. Извинете за грешките не използвам традуктор. Моя съпруг е от юго западна Франция и там готвят cassoulet с боб и гъшо месо но го намирам много мазно и се опитваме да свикваме децата на безмесни рецепти.
С мъжа ми готвим заедно и спазвахме вашия план до буквата, а там където е неясно направихме така:
1. Първо след 2 сменения на вода варихме боба 30 мн. Само във вода
2. След това варихме 30 мн с 1/2 зеленчуци сурови
3. След това варихме боба 30 мн с 1/2 задушени зеленчуци в олиото и половинка люто чучке ситно нарязяно
4. Боба беше вече почти сварен добавихме доматите и още 20 мн
5. Добавихме солта на вкус
6. Запръжката точно като вашата без брашно
Стана великолепно вкусно сервирано с малко доматена салата. Децата казаха че българското cassoulet е по вкусно. Мъжа ми нищо не каза, но всичко изяде, а иначе ако не му харесва не яде.
А на мен ми напомни толкова спомени.
Единствен проблем: направихме огромно количество. Ще имаме за 3 дни яденета.
Само един въпрос. В къщи станаха дискусии безконечни какво олио да използваме ? Накрая за да бъде мир, приех да е зехтин. Какво мислите?
Още веднъж безкрайно благодар
Браво и благодаря за рецептета,бобеца стана невероятен. Аз лично му слагам повече и различни подправки,въпрос на личен избор! Перфектен
Аз го накисвам 2 до 3 часа после пак около 20 минути варя хвърлям му водата измивам го слагам нарязън морков целина червена чушка лук слагам олио вода малко да покрива на слаб огън докато водата изври лико го оставям 2до 3 минути и го свалям добавям му чубрица джоджан червен пирер и лъжица вегета и 20или 30минути да се сгъсти става вкусен така го готви моята маика
Само проверете натриевият глутамат (във вегетата) за вреди.
Поздрави
Чудесна рецепта,за сам мъж в Лондон ????
Благодаря!
Ххахаха! Аз смятам, че рецептата за боб яхния е чудесна за всеки българин навсякъде по света! Много се радвам, че вкусната боб яхния е върнала усещането за "вкъщи" дори и далеч от България! Да Ви е сладко!
Рецептата за най-популярното и обичано българско ястие е прекрасна и, както винаги се получи много вкусна! Що се отнася до вида олио, който да се използва (зададен е от Netty), то тя може да бъде както слънчогледово (то се ползва по-често у нас така), така и маслиново олио. Бъдете здрави и продължавайте да ни "захранвате" с вкусни рецепти! ????
Отлична рецепта малък + брашно в за Пражката пожелание
Защо моя боб още след накисването се беше разпукал и при варенето започна да се бели? Трябваше да отделям с ръка люспите?
Здравейте! Бобът е нормално да се "разпука" както казвате тук, само че за някои сортове боб това е нормално. А люспите могат да се оставят, те даже могат да придоставят още по-плътен вкус на гозбата.
Здравейте,може ли да ми кажете колко брашно слагате за запръжката?
При приготвянето на боба не сагаме брашно :)
Благодаря за хуабвата рецепта.
Винаги, когато ще правя нещо ново, поглеждам първо в супичка и винаги резултатът е зашеметяващ!
Здравейте,
Тъй като много ми се иска довечера да си направя боба, ще стане ли добре да го накисна за 3 часа или не е достатъчно?
Благодаря за рецептата!!!
Не е имало нито един път от толкова години, да потърся рецепта тук и да не ми се получи. Благодаря Гисчо за всичко. Чудесен стана бобът
Уникално вкусен се получи! Благодаря от сърце за прекрасните рецепти!
Благодаря за хубавата рецепта!
(а който залива другите със злобни коментари излага сам себе си - всичко може да се каже и без злоба)
Няма една рецепта да не ми се е получила от вас! Сърдечно благодаря ❤️
Бобеца става топ спестих му кисненето няколко часа ама не дрънкаше тъй че не е проблем за бързаците като мене които в последния момент решават какво да си наготвят :D
С малко пушен свински врат - Вълшебство! Единствено не ми хареса, че ми се развари боба, но това не е проблем от рецептата ;)