Чипс от алабаш

01 Февруари 2013
предястие
Лесна
30 мин.
4 порции
25 коментара

Необходими съставки:

алабаш

2 глави
олио

1/2 чаена чаша

Рецептата:

Да, точно така, чипс от алабаш! Може би сте забравили за съществуването на този зеленчук – алабаш. А ако не сте го забравили, то вероятно най-често използвате алабаша за приготвяне на салата. Но алабашът има още много и вкусни приложения в кухнята. Една от интересните идеи за използването на алабаш е рецептата за чипс от алабаш, доказваща, че чипсът може да е полезен. Чипсът от алабаш се приготвя наистина много бързо и е невероятно вкусен. Голям плюс на рецептата за чипс от алабаш е, че е подходяща дори и когато човек е на диета, като тази на Топформа например. Сервиран със сос Тартар, със сос Тахини или с друг ваш любим сос, чипсът от алабаш може да се превърне в хита на всяка вечеря.

Първата стъпка от рецептата за чипс от алабаш е подготовката на алабаша. Първо измивате корена, след което го обелвате. Разрязвате алабаша на две половини. Тук идва тънкият момент от подготовката на алабаша, а именно рязането на тънки филийки, филийките алабаш трябва да са наистина тънки, за да се получи чипс. Това може да направите като нарежете алабаша с нож, но много по-лесно става като ползвате белачка.
Чипсът може да изпържите или да изпечете на фурна. Ако печете чипса от алабаш на фурна, то ще ползвате по-малко мазнина и така вашият чипс от алабаш ще бъде по-диетичен. Ако избирате този вариант, загрейте фурната на 180 градуса, осолете филийките алабаш и ги намазнете добре с олио, след което ги изсипете върху хартия за печене в тава, като внимавате филийките да не се застъпват много. Печете докато резенчетата алабаш придобият леко златист цвят. Ако предпочитате може и да изпържите чипса от алабаш. В такъв случай изсипете в дълбок тиган или тенджера около 1 пръст олио и след като се загрее пускайте филийките алабаш в него. Мазнината трябва да е много, за да може чипсът да се изпържи добре. Чипсът от алабаш е готов, когато придобие леко златист цвят. Поставяте готовия чипс върху домашна хартия, за да се отцеди от излишната мазнина.

Може да сервирате чипса от алабаш с таханов сос Тахини, който се приготвя бързо и лесно от тахан, лимон и подправки, или пък друг сос по избор.

Рецептата за чипс от алабаш е изпълнена!

Не обръщайте гръб на кореноплодните, които освен, че са характерни за българската кухня и са много полезни, са и на много достъпни цени и могат да внесат разнообразие в зимното меню. Дали ще се заредите с витамини, благодарение на салата от кореноплодни, или ще ги използвате за приготвянето на някоя вкусна крем супа, като например се ползва червеното цвекло в крем супата от червено цвекло, е въпрос на избор. Важното е да се сетите, че освен картофи и моркови има и други вкусни корени, като алабаш, червено цвекло, целина и земна ябълка, които само чакат да влязат във вашата кухня!

ДОБЪР АПЕТИТ!

Покажи ми всички рецепти за:

Коментари (20 от 25)

Добави коментар

Гергана Лазарова2013-02-02 05:19:26

Ха, интересно предложение. Браво за идеята!
- Гисчо2013-02-02 05:21:11
  
  Чипсът от алабаш е много вкусен! Точно толкова колкото и чипсът от картофи :) Много хитра идея, как да се използва алабашът по-често в кухнята. Радвам се, че рецептата ти харесва! :)
Коментирай

Ив2013-02-03 01:17:25

Това ще трябва да го пробвам!
- Гисчо2013-02-03 01:33:23
  
  Ще се радвам на отзиви, ако го пробвате! :)
Коментирай

Анонимен2013-02-10 20:33:11

става ли за водка
- Гисчо2013-02-10 20:50:02
  
  Според мен, чипсът от алабаш е перфектно мезе за водка. И за бира. И за ракия даже!
Коментирай

Анонимен2013-04-22 05:23:18

Alabasha NE E koren! Kogato ne ste zapoznati s produkta za koito pishete,proveriaviate pone s google. p.p. Izvinete me za latinicata,no niamam kirilitca.
- Гисчо2013-04-22 07:13:33
  
  Благодаря за коментара!
  Алабаш НЕ е корен и е станала гоооляма грешка! Добре, че не е фатална - поправена е веднага! ;)
- Анонимен2019-11-16 22:23:23
  
  Koren ili ne e super vkusno.Blagodarq za ideqta.Malko kysno q vidqh no pyk si zaslujava.
Коментирай

Анонимен2013-09-15 18:01:06

Чудесна идея...Благодаря !
Но линка към сос Тартар препраща към сос Тахини и обратно :)
- Гисчо2013-09-16 01:25:58
  
  Хахаха! Важното е че и двата са налице ;) Благодаря много много за забележката, веднага ще отстраня "дефекта" ;)
Коментирай

Таня2014-02-05 23:02:36

Не обичам алабаш, обаче дори несполучливияt първи опит свърши скоростно :) Явно обаче филийките ми са били много дебели и 180 градуса бяха висока температура за тях - краищата се изпекоха и почерняха, докато вътрешността бе още мекичка. Следващия път ще пробвам да се пече по-бавно на по-ниска температура, около 100 градуса например.
- Гисчо2014-02-06 00:12:04
  
  Чипсът от алабаш сякаш не е от алабаш! Много е вкусен, но вкусът е наистина неразпознаваем! Много се радвам, че сте се престрашили и сте изпробвали рецептата за чипс от алабаш! :)
Коментирай

Анонимен2014-09-29 23:12:37

Направих чипса, но някак си не стана. Алабаша седи мек, а не хрупкав, пробвах и на фурна и пържен. Ако го оставя да стане хрупкав, пък той се препича и става горчив. И определено му се усеща вкуса на алабаш, не че е много неприятен, но е силен, малко като зеле :-) Някакъв съвет как да се подобри резултата? А във фритюрник дали ще стана?
Мария
- Гисчо2014-09-29 23:42:31
  
  За вкуса - ще си остане вкус на алабаш, все пак е чипс от алабаш :) Мисля, че спокойно може да пробвате да го приготвите във фритюрник, като задължително го изцедите след това върху домакинска хартия :)
- Анонимен2014-10-03 04:08:26
  
  Благодаря, за отговора. И все пак, колко време да го пържа във фритюрника, на каква темперетура? Аз и предния път го отцедих върху домакинска хартия, но пак не успях да докарам хрупкавата форма. Много е полезен сайта, ползвам рецептите с удоволствие и експериментирам с тях :-)
  Мария
- Гисчо2014-10-03 04:46:21
  
  Честно казано не знам, тъй като аз самата никога през живота си не съм ползвала фритюрник :) Чипсът от алабаш не става хрукав като картофения чипс от магазина, имайте предвид ;)
Коментирай

Анонимен2014-10-03 06:43:40

И аз не съм ползвала фритюрник и за това са ми такива въпросите :-) Да кажем, че моят "чипс" беше много далеч от идеята за хрупкавост, за каквато и да е хрупкавост, но няма значение, ще пробвам някоя друга рецепта ;-) Мария
- Гисчо2014-10-04 00:24:52
  
  Хахаха! Значи ако приготвите чипса от алабаш във фритюрник може да споделите опит, ще ми бъде много полезен и на мен :)
Коментирай

Bilyana Hristova2016-02-21 19:30:13

Здравейте,
от къде купувате алабаш?
- Гисчо2016-02-21 19:43:08
  
  От пазара, най-често от производителите, които предлагат стока там :)
Коментирай

Константина 2017-11-18 21:41:04

Днес пробвах да направя чипса. Избрах да е печен и замених олиото с масло, което разтопих, за да овалям алабаша. Стана уникално вкусно. Наистина по-тънките парченца, които направих с белачка, станаха най - вкусни. Не стана много хрупкав, но със сос е чудесна идея за замяна на снаксовете от магазина.
- Гисчо2017-11-19 19:12:26
  
  Вкусна и различна идея е рецептата за чипс от алабаш. Радвам се, че Ви е харесала! :)
Коментирай

Анонимен2018-03-19 18:03:13

Ще опитам с удоволствие, но да вметна, че алабашът не е кореноплодно, той расте над земята.
- Анонимен2018-04-15 20:08:32
  
  very good note, Thank you
Коментирай

виж още коментари

Добави коментар

ЛАПАДНИК - ПЪЛНЕНА ПИТКА С ЛАПАД

В българска национална кухня хлябът и тестените изделия заема централно място. Обичаме питките, обичаме белия хляб, обичаме и модерния пълнозътнест хляб, но обичаме също и всякакви сладки и солени баници с различни плънки. Точно в духа на българската национална кухня е и рецептата за лападник. А какво е лападник? Заради вкусния лапад, който е в изобилие в това ястие. Лападникът е нещо като лучник, само че плънката не е с лук, а с лапад. Пролетния вкус на това ястие идва не само от пролетния лапад, а и от пресните лук и чесън. За закуска, а и за вечеря в компанията на чаша вино, тази вкусна пълнена питка с лапад ще спечели сърцето ти и със сигурност ще я приготвиш отново. Първата стъпка от рецептата за…

всички рецепти за закуски и тестени виж повече
СЛАДКИШ РОШЛА - СЛАДКИШ СЪС СТЪРГАНО ТЕСТО И МАРМАЛАД

За модата в рецептите се говори често, защото наистина има рецепти, които в определен момент се приготвят много често. Така, в момента рецептата за торта Червено кадифе е наистина хит, а преди година -две всеки приготвяше рецептата за Кодрит Кадир. Рецептата за Негърче пък е любима рецепта от 90-те години, подобно на рецептата за Дамски каприз. И рецептата за сладкиш със стъргано тесто беше модерна, но кога точно беше това… И точно защото не винаги успяваме да хванем модата, приготвяме рецептата за сладкиш Рошла - сладкиш със стъргано тесто и мармалад чак сега, със закъснение между 10 и 20 години. А е можело още преди години да приготвим този много лесен и толкова вкусен сладкиш! Първата стъпка от рецептата…

всички рецепти за десерти виж повече
ПУХКАВ КОЗУНАК НА КОНЦИ СЪС СУХА МАЯ

Да приготвиш вкусен козунак е по-лесно, отколкото си мислиш! Най-важното при приготвянето на козунак е да използваш добра рецепти и качествени продукти. Домашните яйца и прясно мляко са винаги предимство, а маята трябва да е изпитана и доказана във времето, точно като маята Yuva. Така, козунакът ще стане пухкав, на конци и всички ще бъдат доволни. Първата стъпка от рецептата за пухкав козунак на конци със суха мая е подготовката и смесването на сухите съставки. Пресявате в голяма купа брашното и разбърквате заедно със солта и сухата мая Yava. Когато приготвяте печива със суха мая Yuva, имайте предвид, че не е задължително предварително да я активирате. Загрейте прясното мляко. То трябва да е топло, а не горещо…

всички рецепти за десерти виж повече
АГНЕШКИ РЕБЪРЦА СЪС СОЕВ СОС И ПЮРЕ ОТ ГРАХ

Свикнали сме да възприемаме агнешкото винаги в комбинация с лапад или пък ориз. Или пък самостоятелно, като агнешко печено за Великден. Истината обаче е, че агнешкото е много повече от това! Барбекюто с агнешко месо е наистина страхотна идея, точно такава е и рецептата за агнешки ребърца със соев сос и пюре от грах. Първата стъпка от рецептата за агнешки ребърца със соев сос е приготвянето на маринатата. Разбърквате добре соевия сос Кикоман, заедно с меда до получаване на еднородна каша, като след това добавяте в нея измитите агнешки ребърца и ги овалвате добре. Добавяте и почистения и нарязан на лентички джинджифил, както и чесъна и оставяте да поемат ароматите за няколко часа. Пюрето от грах приготвяте,…

всички рецепти за основни виж повече
ЛЕСНА РЕЦЕПТА ЗА НАХУТ С ЛАПАД

Нахут е перфектен за разядки! И макар винаги да се е отглеждал в България и да има много класически български ястия, в които да се ползва, то в наше време нахутът най-често се използва за приготвяне на хумус. Лесната рецепта за нахут с лапад е една идея, как да приготвим вкусна пролетна яхния с нахут. Двата основни продукта в тази рецепта – нахутът и лападът се допълват чудесно и разкриват, как класическият вкус на българската национална кухня може да се озове и в на неочаквани места. Лесната рецепта за нахут с лапад е и още една постна пролетна рецепта, която обогатява и разнообразява менюто за Великденските пости. Първата стъпка от лесната рецепта за нахут с лапад е изборът и подготовката на нахута.…

всички рецепти за основни виж повече
ПРОЛЕТНА РЕЦЕПТА ЗА ЛЕЩА С КАРТОФИ И ЛАПАД

Лещата яхния е почти толкова важна за изхранването на българското население, колкото и класическата боб яхния. Хапваме си много леща, но истината е, че не е приготвяме много разнообразно. Идея за вкусни рецепти с леща ни дава източната кухня, такива са рецептата за лещата плакия на фурна, както и рецептата за къри с леща и кокосово мляко. Пролетната рецепта за леща с картофи и лапад обаче е една вкусна рецепта, която е изцяло в духа на българската национална кухня, като комбинация на вкусове и като комбинация от съставки. Добруджанската леща Статев е един отличен избор на леща, както за пролетната рецепта за леща с картофи и лапад, така и за дневното меню, тъй като е вкусна, качествена и се приготвя бързо.…

всички рецепти за основни виж повече
КИШ С КОПРИВА И СИРЕНА

Киш с коприва, звучи като манджа с грозде. Копривата е класически представител на българска национална кухня, но в рецептите за супа от коприва, рецептата за каша от коприва, или пък рецептата за коприва с ориз. Кишът пък е френски пай, с маслено тесто, чиято плънка може да бъде разнообразна, но най-често е с голямо количество сирена. Истината е, че кишът с коприва и сирена е изключително вкусен и сочен пролетен пай, който определено ще разнообрази дневното меню. Първата стъпка от рецептата за киш с коприва и сирена е подготвката на тестото за блата. Маслото трябва да е студено и на кубчета, водата - ледено студена. Омесвате маслено тесто от всички съставки за тестото - брашно, вода, масло, сол и разбитото…

всички рецепти за основни виж повече
ПРОЛЕТНА РЕЦЕПТА ЗА БАНИЦА С ЛАПАД, СИРЕНЕ И ЯЙЦА

Баницата с лапад е пролетно ястие, което често се появява на трапезата през месеците, когато лападът е в изобилие! Постната баница с лапад е вкусна и подходяща за периода на Великденските пости, а рецептата за пролетна баница с лапад, сирене и яйца е нейната богата на вкус и съставки алтернатива, за всички, които не постят. Лападът е рецептата спокойно може да бъде заменен със спанак и така това вкусно ястие би могло да присъства целогодишно на трапезата. Пролетната баница с лапад, сирене и яйца може да бъде сервирана за закуска, но може да замени и основното на обяд или на вечеря, тъй като определено е достатъчно богата и питателна. Първата стъпка от пролетната рецепта за баница с лапад, сирене и яйца е подготовката…

всички рецепти за закуски и тестени виж повече

СВЕЖА ТОРТА С ЯГОДИ

13 години Супичка! Супичка смело влиза в тийнейджърската възраст! И защото тийнейджърите са специални, малко претенциозни и често неразбрани, рецептата за рожден ден № 13 на Супичка е напълно в синхрон - на един етаж, много свежа, ефектна, но различна. Нека се почерпим и да си пожелаем още много години заедно! Първата стъпка от рецептата за свежа ягодова торта е подготовката на продуктите за блата. Пресявате брашното, заедно с бакпулвера, содата и солта. С помощта на миксер разбивате яйцата, заедно със захарта. Добавете ванилиите, олиото и киселото мляко и отново разбийте. Добавете ягодово пюре и ягодовото сладко. Малко по малко при непрекъснато бъркане добавете сухите съставки и разбийте до хомогенна смес. …

всички рецепти за десерти виж повече
ПИЛЕ С КОКОСОВО МЛЯКО

Пилето дава широко поле за развихряне на кулинарното въображение. Тъй като пилешкото месо е много неутрално като вкус, вкусните комбинации с пилешко са много! Комбинацията на пиле с кокосово мляко обаче е една от най-фините, придаващи истински изненадващи и малко екзотични нотки. Използвайки качественото охладено пилешко на Лудогорско пиле, вкусният резултат следвайки рецептата за пиле с кокосово мляко е гарантиран. Първата стъпка от рецептата за пиле с кокосово мляко е изборът и подготовката на пилешкото месо. Избирате свежо, охладено пилешко филе, като пилешкото на Лудогорско пиле. Нарязвате го на големи хапки. В купа разбърквате всички подправки с 1 чаена лъжица сол, след което добавяте парченцата…

всички рецепти за основни виж повече
ПИЛЕ С НАХУТ

Пилето е нашият фаворит, когато става дума за бързи рецепти. А рецептата за пиле с нахут е изключително вкусен акцент в този списък. Рецептата за пиле с нахут попада и в категорият “рецепта в един съд”, което я превръща в още по-лесна за изпълнение. Като при всяка рецепта с пиле и при тази рецепта залагаме винаги на качественото пиле с доказан произход от български производител, каквото е пилешкото месо на Лудогорско пиле. Първата стъпка от рецептата за пиле с нахут е изборът и подготовката на продуктите. Пилето е трябва да е охладено, свежо и качествено, като пилешкото месо от Лудогорско пиле. Може да ползвате всякакво пилешкото месо, но най-добре е да използвате бяло пилешко месо. Нарязвате пилешкото…

всички рецепти за основни виж повече
ПИЛЕ С БРОКОЛИ И КАШУ НА ТИГАН

Пилето обича неочакваните комбинации! А комбинацията на месо с ядки определено се числи към неочакваните! Рецептата за пиле с броколи и кашу на тиган е поредното доказателство, колко различни роли може да приема пилето в дневното меню, една от друга по-вкусни! Избирате любимото си пилешко месо с български произход, каквото е пилешкото на Лудогорско пиле, отделяте не повече от 30 минути за приготвяне и вечерята, с която ще впечатлите всички вкъщи е готова. А приготвянето на ястието в един съд го прави още по-лесно и бързо за реализация. Първата стъпка от рецептата за пиле с броколи и кашу на тиган е изборът и подготовката на месото. Избирате охладено бяло пилешко месо, като пилешкото месо на Лудогорско пиле.…

всички рецепти за основни виж повече
МЪФИНИ С ЯГОДИ

Мъфините с ягоди намират своето уютно място в дългия списък с рецепти за мъфини. Ягодите са любим плод и през последните години присъстват на пазара през по-голямата част от годината, което ги прави почти целогодишен плод. Изключително лесни за приготвяне и много атрактивни като външен вид, мъфините с ягоди и маслени трохи са не само много вкусни, а и чудесна идея за всеки делник и празник. Първата стъпка от рецептата за мъфини с ягоди е подготовката на ягодите. Измивате ги, почиствате и нарязвате на дребни парченца. Пресявате брашното заедно с бакпулвера и солта. Разбивате яйцата заедно със захарта с помощта на миксер или тел за разбиване. Добавяте олиото, млякото и ванилията, и отново разбивате, след което…

всички рецепти за десерти виж повече
СОЛЕН КЕКС С ШУНКА И МАСЛИНИ

Не може да не ти хареса! Рецептата за солен кекс с шунка и маслини е отговорът на въпроса “Какво да приготвяне на бързо за вечеря?”, а също така и отговор на “Какво да правя с тези останали маслини/сирене/кашкавал/шунка/сушени домати?” Да, точно така - рецептата за солен кекс с шунка и маслини е по-скоро ориентировъчна и ще ви помогне да почистите разумно хладилника, като осигурите вкусно хапване на всички вкъщи. Разбира се, този солен кекс е много подходящ както за вечеря, така и за закуска, а и за всяко друго хранене през деня. Първата стъпка от рецептата за солен кекс с шунка и маслини е разбирането на яйцата. Разбивате яйцата заедно със солта и содата с помощта на миксер или тел…

всички рецепти за закуски и тестени виж повече
ДОМАШНИ БОНБОНИ С ФЪСТЪЧЕНО МАСЛО И СОЛЕНИ КРЕКЕРИ

Да приготвиш домашни бонбони е лесно. Да впечатлиш с интересни домашни бонбони е предизвикателство. Рецептата за домашни бонбони с фъстъчено масло и солени крекери е точно попадение в тази насока. Комбинацията на сладко и солено е впечатляваща и неочаквана, особено когато говорим за бонбони. Хрупкавите вкусни крекери на Хогаренас са идеалният избор за тази рецепта, като придават не само соления привкус, а и специфичната текстура на тези бонбони с фъстъчено масло. Първата стъпка от рецептата за домашни бонбони и солени крекери е изборът и подготвката на крекерите. Избирате хрупкави пълнозърнести крекери като крекерите със семена на Хогаренас. С блендер смилате ¾ от предвиденото количество крекери, а…

всички рецепти за десерти виж повече
ЦИПУРА СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ НА ФУРНА

Ципурата е една от най-вкусните риби, достъпни на българския пазар. А най-лесният начин за нейното приготвяне е на фурна, с изобилие от аромати. Рецептата за ципура със зеленчуци на фурна е вкусен, лесен и ефектен начин за приготвяне на риба. Редовната консумация на риба и включването ѝ в делничното меню, го прави не само по-разнообразно, а и помага за постигане на балансиран и по-здравословен начин на живот. А за най-богат избор на прясна и качествена риба можете винаги да разчитате на МЕТРО. Първата стъпка от рецептата за ципура на фурна със зеленчуци е подготовката на рибата. В случай, че рибата не е почистена е необходимо вие да я почистите, като разрежете коремчето и отстраните вътрешностите. Измивате…

всички рецепти за основни виж повече