Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Киш с коприва и сирена

products icon Необходими съставки:

  • За тестото
  • брашно
    300 грама
  • яйца
    1 брой
  • вода
    1/3 чаена чаша
    студена
  • краве масло
    150 грама
  • сол
    1/2 чаена лъжица
  • За плънката
  • коприва
    300 грама
  • яйца
    5 броя
  • готварска сметана
    200 мл
    непосладена
  • лук
    1 глава
  • моцарела
    1 брой
  • кашкавал
    60 грама
  • индийско орехче
    1/2 чаена лъжица
  • олио
    1/3 чаена чаша

recipe icon Рецептата:

Киш с коприва, звучи като манджа с грозде. Копривата е класически представител на българска национална кухня, но в рецептите за супа от коприва, рецептата за каша от коприва, или пък рецептата за коприва с ориз. Кишът пък е френски пай, с маслено тесто, чиято плънка може да бъде разнообразна, но най-често е с голямо количество сирена. Истината е, че кишът с коприва и сирена е изключително вкусен и сочен пролетен пай, който определено ще разнообрази дневното меню.

  1. Първата стъпка от рецептата за киш с коприва и сирена е подготвката на тестото за блата. Маслото трябва да е студено и на кубчета, водата - ледено студена. Омесвате маслено тесто от всички съставки за тестото - брашно, вода, масло, сол и разбитото яйце, след което го прибирате в хладилника за 20-30 минути.
  2. Междувременно подготвяте плънката за киша. Измивате копривате под течаща вода. След това я поставяте в голяма купа и я заливате с вряща вода, за да стане по-лесна за обработка. Отцеждате от водата (като не пропускайте да я изпиете като чаша-две полезен чай от коприва) и я нарязвате на ситно. Обелвате и нарязвате лука на ситно. В дълбок тиган сгорещавате олиото, добавяте лука и запържвате за 2-3 минути, след което добавяте и нарязаната коприва, индийското орехче и 1 чаена лъжица сол и запържвате за около 3-4 минути. Моцарелата и кашкавалът настъргвате на едро ренде.
  3. Стегналото вече тесто равточвате на блат, достатъчно голям д апокрие тава, като най-лесно е да го направите върху хартия за печене. Обръщате блата в кръгла тава с диаметър около 28 см поставяте разточеното тесто, така че да покрие и стените. С вилица набучвате блата и го слагате да се запече за 10 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Върху блатът слагате половината от настърганите сирене, слагате копривата, заливате с разбитите със сметаната яйца, а най-отгоре слагате останалото сирене. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути, или докато кишът с коприва и сирена придобие апетитен леко ровоз цвят.
Изчакайте  кишът с коприва и сирена да изстине преди сервиране.
Рецептата за киш с коприва и сирена е изпълнена.

notes icon

Кой е българският аналог на френския киш? Баница, разбира се! Толкова много и толкова обичани са всички рецепти за баница! От класическата рецепта за баница със сирене и яйца и готови кори, през рецептата за баница със спанак и пролетната рецепта за баница с лапад, сирене и яйца, през невероятно вкусните постни рецепти, каквито са рецептата за баница с праз и рецептата за баница с коприва и булгур, до истинското пиршество за сетивата, каквото представлява рецептата за баница с кайма и праз.

ДОБЪР АПЕТИТ!

comments icon Коментари  (9)

Добави коментар
  • Снежана 2020-04-08 16:14:33

    Здравей, Супичке! Още утре ще бъде направен този киш, но със спанак, защото нямам така обичаната от нас коприва. Надявам се, че пак ще стане. :) И Гисчо много моля за една рецепта за лесен козунак. Благодаря ти предварително! :)

    • Гисчо2020-04-08 22:54:24

      Да, рецептата за киш с коприва ще стане много вкусна и под формата на рецепта за киш със спанак :) А лесни козунаци има точно два в Супичка :D Може би ще има и нова рецепта за козунак тази година в следващите дни :)

  • Александрова2020-04-08 17:50:09

    Прекрасна гледка и вкусна мммм Ще се опитам да направя и аз. ????????????

    • Гисчо2020-04-08 22:54:58

      Много ще се радваме да споделите отзиви и впечатления от рецептата за киш с коприва, ако я приготвите! :)

  • Снежана 2020-04-08 23:08:56

    Здравей, Супичке! Благодаря ти за бързия отговор. А между другото току-що замесих универсалното ти тесто. Сутринта за чудесните мекички. Бъди здрава и се пази. :)

    • Гисчо2020-04-09 09:03:18

      Ехааа! Мекичките са любима закуска! Да Ви е сладко!

  • Мариета2020-04-25 19:05:15

    Благодаря за рецептата! От известно време се каня да направя киш, но все не решавам. Онзи ден си набрахме коприва, допълних с манголд, защото не достигна, както и каквото имах под ръка сирене, вместо моцарела и заквасена сметана, вместо готварска. Стана чуден киш!
    П.С. Какво е количеството на моцарелата? Благодаря!

    • Гисчо2020-04-25 20:13:22

      Много се радвам, че рецептата за киш с коприва и сирена Ви е харесала! :) Моцарелата е една топка моцарела, която е 100 гр. :)

  • AsyaB2021-05-13 20:39:37

    Страхотен!!! Само замених копривата с лапад. Всичко останало спазих 100%. Стана ароматно и вкусно. Имах проблем с разстилането на тестото - използвах хартия за печене и настъпи голямата борба! Следващият път ще го разстила направо в тавата. Благодаря за точната и вкусна рецепта!

Добави коментар

Име
Коментирай