ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
За тестото
-
брашно2 1/2 чаена чаша
-
краве масло250 грама
-
сол1/2 чаена лъжица
-
захар1 супена лъжица
-
вода6 супени лъжициледено студена
-
За плънката
-
ябълки1 кг
-
захар1/2 чаена чаша
-
стафиди1/2 чаена чаша
-
нишесте2 супени лъжици
-
канела1 чаена лъжица
-
лимонов сок2 супени лъжици
-
вода1/3 чаена чаша
Рецептата:
Най-популярният пай безспорно е паят с ябълки. Изобилието от ябълки през есента впряга всички кулинарни сили и ни провокира да приготвяме най-разнообразни сладкиши с ябълки. Баница с ябълки, немски сладкиш с ябълки Apfelkuchen, кекс с ябълки, меки сладки с ябълки са само част от рецептите с ябълки, които правят менюто ни още по-вкусно. Вкусен и лесен за приготвяне, паят с ябълки се комбинира добре с чаша кафе, чаша мляко, чаша вино и разбира се с доброто ви настроение.
- Първата стъпка от рецептата за ябълков пай е подготовката на тестото за блата. В голяма купа пресявате брашното, добавяте към него солта, захарта, както и студената вода и кравето масло нарязано на кубчета. От тези съставки омесвате маслетно тесто, което оставяте на студено в хладилника за 30-40 минути, за да стегне.
- Докато тестото за пая с ябълки е в хладилника, приготвяте плънката за пая. Измивате и нарязвате ябълките на дребни кубчета, без да ги белите. Разбърквате ги добре с канелата и стафидите, слагате ги в тенджера, добавяте водата и варите около 10-15 минути, докато поомекнат. Разбърквате захарта с нишестето и ги добавяте към ябълките. Добавяте също така и лимоновия сок и при непрекъснато бъркане, варите сместа за около 5-8 минути, докато се сгъсти. Готовата смес оставяте на страна, за да се изстуди.
- От от готовото маслено тесто отделяте ⅓, а останалите ⅔ разточвате на блат. Този блат поставяте във форма за пай, или по-малка тавичка. Изсипвате изстиналата ябълкова плънка на равномерен пласт, а от останалото тесто изрязвате ленти, или пък други фигурки, като сърцата, на ябълковия пай от снимките, които нареждате върху плънката. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 35-40 минути, докато паят придобие апетитен леко розов цвят.
175
Бележки:
Рецептата за пай с ябълки чудесна зимна рецепта, не само защото носи аромата на ябълки и канела, а и защото може да се сервира леко затоплен. Изключително ароматна и сочна, с плътен вкус е сиропираната баница с портокали и кардамон, като подобно на ябълковият пай и тази сиропирана баница намира място в есенно-зимното меню. Друг по-плътен сладкиш, излизащ от тетрадката с рецепти на мама пък е сладкишът Дамски каприз, приготвен с вкусно домашно сладко.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Здравей, Гисчо! Интересува ме с какъв диаметър да е тавичката, тъй като моята форма за пай е доста голяма. Благодаря!
Тавата за пай, която използвам е с диаметър 24 см. :)
Точно преди 2 дни си мислех за ябълков пай, а в Супичка имаше до сега само с круши и череши. Мерсо много ;)
Само дето нямам тава за пай, но мисля че ще стане с правоъгална тавичка, нали? И маслото трябва да е студено и да се разреже на малки кубчета, така ли? А вторият блат, който е за отгоре, също ли да се разточи или може направо да се нареже? Извинявам се за бомбандировката с въпроси, просто не ми станаха много ясни тези неща. :)
Ябълковият пай е може би най-любимият и сполучлив пай. Получава се винаги много лесно и много добре. Да, маслото трябва да е студено и на кубчета, но е най-добре да се ползва форма за пай, когато се приготвя пай. По-лесно е :)
Направих го! Блата ми се струва някак безвкусен. Но плънката е страхотна. Само, че се печеше час и половина и май още 10-20 минути трябваха. Мислех, че е от самата фурна, защото е вече остаряла, но в някои други рецепти пише да се пече на 200°C за около час. Въпреки това си е превъзходно вкусен пай! Благодаря много!
Здравейте!Искам да попитам нишестето трябва ли да се разтвори във вода,когато се прибавя към ябълките？Благодаря предварително
Здравейте, авторът може да каже най-точно, но според мен трябва да се смеси със захарта и да се добави към ябълките. В плънката има достатъчно вода и сок от самите ябълки и няма нужда нишестето да се размива допълнително с вода. Дано съм била полезна :)
Здравейте!Прекрасна рецепта, добавих орехи и малко ром към ябълките, получи се фантастичен пай!Бих искала да попитам, ако смеся равни части масло и мас, дали ще се получи тестото, или маста ще се разтопи и няма да е толкова ронливо?
Спокойно можете да приготвите сместа за пая и с мас. Пак се получава много добре. А Вашите добавки към пая с ябълки са наистина класически и много вкусни!
Здравейте рецептата е страхотна изпробвах я но малко импровизирах с нишестето нямах такова и сложих брашно и пак стана блата не беше много сладък и според мен е добре защото плънката компенсира на сладост определено хубава и лесна рецепта
Блатовете на пайовете се приготвят с маслено тесто, като съвсем целеносачено се правят не особено сладки :) Точно както Вие казвате, плънката на пая, точно като в рецептата за най-вкусния пай с ябълки, достатъчно сладка и компенцира :)
Съвършен пай! Изключително сполучлива рецепта! Перфектен баланс между леко хрупкавия блат и плънката.
Пайовете са една безкрайна и много вкусна тема в съвременната кухня! Радвам се, че рецептата за пай с ябълки Ви е харесала и че се е получил толкова вкусен!
Страхотна рецепта, направих ме пая с дъщеря ми. Лесен и много вкусен. Благодарим. Ние сложихме по- малко захар в плънката понеже не обичаме прекалено сладките десерти а и добавихме круши, които бяха много сладки, получи се перфектно. Препоръчвам.
Комбинацита на ябълки и круши в пая определено го е направила много вкусен! Радвам се, че се е получил така добре и при Вас :)
Направих пая, стана разкошен! Благодаря на Супичка за прекрасната рецепта! Това е любимият ми десерт:)
Аз също много обичам пай с ябълки и малко късно събрах сили да го приготвя. А се оказа толкова лесен!
Извинявам се, но не разбирам какво да е нишестето?
Здравейте,
Няма значение какво ще е нишестето, по ваш избор е :)
Не знам защо, но тестото ми стана по-ронливо. Чета други рецепти и там има 1 яйце в сместа.
А и не се ли маже с жълтък отгоре?
Какъв е размерът приблизително на тавичката, която е използвана?