Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Сладкиш Дамски каприз

products icon Необходими съставки:

  • яйца
    5 броя
  • захар
    1 чаена чаша
  • краве масло
    125 грама
  • брашно
    2 чаени чаши
  • бакпулвер
    1 1/2 чаена лъжица
  • кисело мляко
    1 чаена чаша
  • мармалад
    2/3 чаена чаша
  • ванилии
    1 брой
  • лимонов сок
    1 кафена лъжица
  • пудра захар
    1/2 чаена чаша

recipe icon Рецептата:

Точно както рецептата за сладкиш Агнеси, рецептата за сладкиш Дамски каприз е добре позната във всяка българска къща. Сладкишът Дамски каприз беше изключително популярен през 80-те и 90-те, точно толкова, колкото в момента са рецептата за чийзкейк и рецептата за тирамису. Рецептата за Дамски каприз е лесна за изпълнение, а полученият сладкиш е наистина впечатляващ. За всички които искат да си припомнят вкуса на 80-те, както и за всички, които искат да опознаят вкуса на миналите десетилетия, Супичка изпълнява класическата рецепта за сладкиш Дамски каприз. Прекрасен към кафето, чудесен за десерт!

  1. Първата стъпка от рецептата за сладкиш Дамски каприз е подготовката на продуктите. Всички продукти трябва да са предварително извадени от хладилника и да са постояни на стайна температура. Разделяте яйцата на жълтъци и белтъци. Пресявате брашното. Маслото трябва да добре размекнато. С помощта на миксер, кухненски робот или тел за разбиване разбивате добре маслото и захарта, след което добавяте и жълтъците, разбивате отново добре и накрая добавяте и киселото мляко и ванилията. Разбивате, докато сместа стане еднородна, след което добавяте и пресятото брашно с бакпулвера и отново разбивате добре.
  2. В тава или плоска форма за кекс поставяте хартия за печене. Изсипвате сместа и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30-35 минути, като проверявате дали е изпечен като го бучнете с клечка, ако е суха, то блатът е готов. Изваждате блата и след като се охлади го намазвате с мармалада. Може да ползвате както мармалади, така и сладко. Сладкишът на снимките е приготвен с мармалад от ягоди.
  3. С помощта на миксер или тел за разбиване разбивате белтъците заедно с лимоновия сок до получаване на пяна, след което добавяте и пудрата захар и отново разбивате до получаване на твърда смес. Разпределяте я върху мармалада и печете за 5 минути в предварително загрята на 220 градуса фурна.
Рецептата за сладкиш Дамски каприз е изпълнена.

notes icon

Когато приготвяте сладкишът Дамски каприз е най-добре да използвате домашно приготвено сладко или мармалад. Много подходящи са както сладкото от ягоди, така и мармаладът от ягоди, не може да приготвите сладкиша и с конфитюр от кайсии, тогава ще придобие малко по-кисел и лек вкус.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Покажи ми всички рецепти за:

comments icon Коментари  (20 от 52)

Добави коментар
  • Petya2015-07-06 06:58:00

    Любима рецепта и е хубаво, че ни я припомняш! Страхотно изглежда, чак ми се иде ей сега да забъркам един Дамски каприз! :)

    • Милена2019-12-17 22:51:32

      Рецептата е чудесна!
      Аз не се осмелих да сложа лимоновия сок в белтъците и те се получиха чудесни, твърди и лъскави! Поздравления за хубавата рецепта иначе! :)

    • Сашка2020-08-19 09:20:55

      Спазих рецептата точно, получи се прекрасно!

  • Гисчо2015-07-07 02:34:33

    Класиката си е класика! Дори и аз, която хапвам много малко сладкиши и затова и не приготвям толкова често много обичам този сладкиш! :) Дамски каприз е сладкиш, който буди вкусни детски спомени!

  • Татяна Битар2015-07-13 02:16:27

    Идеята е горнят пласт да е като целувчен ли? Нещо не ми се получи! Белтъците с пудрата-захар и лимона останаха много течни и въпреки, че направих опит да ги изпека-остана много влага и никакъв обем! Дали проблема е в белтъците или разбиването им.... :)

    • Читателка2018-12-29 12:12:15

      Да, по принцип би трябваво като мека целувка да се получи горния пласт, сега като прочетох рецептата че за 5 мин на 220 градуса се учудих какво ще се получи. Но до колкото разбрах, нищо. За това по добре е да държа по дълго време на по слаб горен реотан.

  • Гисчо2015-07-13 02:20:26

    Да, точно това е идеята. Трябва да се разбиват докато станат на твърда белтъчна смес. После се запича за няколко минути. Принципно главена грешка при приготвянето на целувчена смес е, ако съдът не е идеално сух, най-често тогава се разтича. :)

    • Александрина2020-07-27 14:31:56

      А ако миксера не е мощен става ли целувчения пласт?

  • Анонимен2015-07-24 00:13:08

    А защо всъщност се слага лимонов сок при белтъците?
    Моите станаха на сняг и след добавка на лимона се втечниха и си останаха течни :(((( защо се получи така винаги на целувки ги правя без лимон и съжалявам че тук сложих лим. сок!
    Иначе, поздравления за сайта -страшно ми допада и рецептите винаги ми се получават:))

  • Гисчо2015-07-24 20:31:43

    Белтъците се разбиват с лимоновия сок, след което се добавя захарта. Може би обърканата последователност на съставките е довела и до разтичането на целувчената смес.

    • тъм2018-02-24 15:29:54

      аз направих точно както пишеше и пак ми се разтече сместа с белтъците.... явно просто не ме бива. Жалко.

    • Гисчо2018-02-24 16:53:45

      Може би просто съдът Ви не е бил сух. При разбиването на белтъци съдът трябва да е сух задължително :)

  • Анонимен2015-08-24 06:14:17

    Много вкусно се получи!!! :) Ще Ви бъда благодарна,ако напишете рецепта и за баклава,отдавна се "озъртам" в сайта за нея!!! ;)

    • Емине2017-12-20 21:47:46

      Ще ви споделя за баклава един пакет фини кори 200 гр орехи един пакет обикновени бисквити за сиропа 1 кг захар 700 мл вода 300 мл ольво смилате орехите и бисквитите в тавичка започнете да редите слагате 2 кори поръсвате малко от захарта редите 1 кора поръсвате захар до 5 кори разделяте бисквитите и орехите и поръсвате редите пак до 5 кори поръсвате пак и довършвате режете на дребни квадратчета сгорещявате силно олиото заливате и печете доизчервяване изварявате сиропа и1 ванилия и се залива топло стопло страхотна е опитаите

  • Анонимен2015-10-11 22:49:57

    Здравей Гаспачо! Имам една молба към теб. Много често готвя по твоите рецепти и наистина всичко става много вкусно,но УМОЛЯВАМ ТЕ в рецептите ти да споменаваш и в какъв диаметър тавички ползваш. Защото е много трудно да одгатвам в какъв съд поставям сместа. Благодаря ти!

  • Гисчо2015-10-12 23:53:39

    Хахаха! Добре, ще се опитам. Макар, че аз самата никога не меря съдовете и нямам представа с какви размери са :D Деля ги на малки и големи :D

  • Гисчо2015-10-12 23:54:56

    Обещавам да се появи и баклава! Но не знам кога, при първа възможност ще е! ;)

  • Гисчо2015-11-11 15:21:27

    По тази рецепта приготвяме сладкиша вкъщи от години и винаги се получава :)

  • Анонимен2015-12-05 23:19:27

    От опит знам, че трябва доста пудра захар и да се суши при 50-80ºС за поне 1 час. Тогава глазурата става хрупкава като целувка.

  • Suzi Dueva2016-01-13 18:49:17

    Страхотен сладкиш, обожавам го,а при теб, както винаги се е получил великолепно, аз най-често го приготвям с шипков мармалад/домашен/,но следващия път ще го направя с ягодов/домашен/.Винаги интересни и сполучливи рецепти предлагаш,за което ти благодаря, често приготвям твоите рецепти,очаквам следващото изкушение.Приятен ден! -:) -:) -:)

  • Гисчо2016-01-13 18:55:44

    Обичам изпитаните и доказали се през годините рецепти, а рецептата за Дамски каприз и точно такава! Много се радвам, че рецептите на Супичка ти харесват и ти дават добри идеи. Ще се радвам и ако споделяш впечатления от приготвените по рецепти на Супичка ястия! :) А що се отнася до мармалада, аз и тази година не успях да приготвя домашен мармалад от шипки и много тъжа. Дано следващото лято дойде най-накрая и неговото време! :)

  • Дора Христова2016-01-20 01:40:17

    Този сладкиш го правя от преди 40 години и си му казвахме "Фин сладкиш",винаги е сполучлив ,моите момичета много го харесват,и сега те го приготвят на техните дечица и са добри коленарки и домакини

  • Гисчо2016-01-20 03:55:27

    Да, Дамски каприз е един класически сладкиш, който се предава от поколение на поколение! ВКусен и толкова лесен за приготвяне! :)

  • Nick2016-11-14 16:07:04

    А ванилията кога се слага?

    • Гисчо2016-11-14 18:30:38

      В сместа за блата в първа стъпка :)

  • Елена2017-03-30 18:10:52

    Стана много вкусно , но белтъците си останаха по-течни въпреки , че ги бърках доста време с миксера на висока степен . Та не успях да направя толкова голяма глазура като на снимката , а много ми се искаше

    • Гисчо2017-03-31 17:48:51

      Може би съдът, в който Сте разбивала белтъците не е бил напълно сух, това оказва голямо влияние :)

  • Н.2017-04-21 21:54:37

    Според мен този сладкиш става най-вкусен с мармалад от сини сливи. И още нещо, което идеално си подхожда със сливите и в моята рецепта е задължителна съставка: върху мармалада се поръсват счукани орехи - примерно 200 г , след което сладкишът се покрива с белтъците и се запича.

    • Гисчо2017-10-16 23:08:40

      Мармаладът от сини сливи е перфектнен за всякакви сладкиши, със своя леко кисел и свеж вкус! :)

  • Татяна2017-11-03 16:26:24

    Каква тава (см) ориентировъчно да използвам за сладкиша?

    • Гисчо2017-11-05 22:25:24

      Сладкишът на снимките е печен в тава с размери 22 на 30 см. :)

  • Анонимен2017-12-24 23:12:51

    блатът ми стана леко глетав а белтъците след като сложих захарта станаха течни помагайте искам отново да го направя невероятно вкусен десерт :)

    • Гисчо2017-12-25 09:21:16

      Печете с вентиларор. А белтъците бийте по-дълго време, за да станат по-стегнати и да не се разтичат :)

    • Анонимен2017-12-26 15:38:34

      ясно за блата странно за белтъците аз ги бих във кухненски робот и когато сложих лимона започнаха да стават сложих захарта и спаднаха веднага и станаха на вода ... дали е от захарта или от робота ?

  • Yana 2018-01-29 12:51:50

    Zdraveite,

    Samo iskam da kaja che za purvi pat pravih tozi sladkish (tazi sabota) i stana prekrasen! Tuk vsichki recepti sa strahotni i mnogo dobre obiasneni i kato cialo smeia da kaja che smelo gotvete, neshtata si STAVAT :D (edinstvenno s edni cookies se biah izlojila no go otdavan na moia si greshka ...) Goliamo blagodaria za tozi site!

  • Адриана2018-06-17 11:28:58

    Сладкиша стана прекрасен! Благодаря за чудесните и обяснени по лесен начин рецепти! Моля, не спирайте да правите живота ни вкусен :)

  • Ariadna2018-07-13 23:18:57

    Поздравления за рецептата супер ми се получи, правя го за първи път Благодаря

  • Маринела Енева2018-09-28 17:08:47

    Здравейте, за първи път правих този сладкиш и стана страхотен. Имам въпрос за целувчения блат само-как са съм сигурна че е изпечен? Стана пухкав и дебел и за 5те минути печене покафевя отгоре, но вътре си е бял и сочен. Така ли трябва да е?

  • ЯнБибиян2018-11-27 21:43:55

    Белтъците се разбиват като за целувки или не чак толкова много?

    • Николова Елена2019-03-16 07:01:55

      Белтъците на твърд сняг се сушат на слаба фурна до леко пожълтяване.

  • Станил Марков2018-12-09 00:34:12

    Здравейте, Гисчо. Имам въпрос - сместа трябва ли да е по-гъста от кексово тесто? Защото на мен така ми се получи. Сега ще я слагам в тавичка и ще я мятам във фурната. Дано не съм сбъркал някъде и всичко да се получи на 6!

  • Моника2019-03-17 21:54:14

    Здравейте, Добре ми се получи сладкиша, за което благодаря за рецептата, но се зачудих как да го съхранявам. В хладилник, в затворен съд ли?

    • Гисчо2019-03-17 23:58:22

      В хладилник. Ако е в затворен съд ще омекне много :)

  • Вера2020-04-26 23:25:57

    Отдавна исках да го направя този сладкиш (вкусни детски спомени:)), но все не се осмелявах, виждаше ми се пипкаво. Днес се реших. Радвам се, че отново се доверих на "Супичка". Горната част се получи добре, хрупкава отвън и леко сочна отвътре. Благодаря за рецептата!

  • Тодорка Иванова2021-02-04 18:01:29

    Днес опитах да направя сладкиша и ми се получи всичко много добре. Поръси с накълцани орехи блата преди да го изпека и така орехите на повърхността също се изпекоха. Стана невероятно вкусен. Всичко ми се получи точно по рецептата. Благодаря за това, че правите готвенето приятно и лесно с точните пояснения по рецептите. Успех и бъдете щастлива!

Добави коментар

Име
Коментирай