ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
яйца5 броя
-
захар1 чаена чаша
-
краве масло125 грама
-
брашно2 чаени чаши
-
бакпулвер1 1/2 чаена лъжица
-
кисело мляко1 чаена чаша
-
мармалад2/3 чаена чаша
-
ванилии1 брой
-
лимонов сок1 кафена лъжица
-
пудра захар1/2 чаена чаша
Рецептата:
Точно както рецептата за сладкиш Агнеси, рецептата за сладкиш Дамски каприз е добре позната във всяка българска къща. Сладкишът Дамски каприз беше изключително популярен през 80-те и 90-те, точно толкова, колкото в момента са рецептата за чийзкейк и рецептата за тирамису. Рецептата за Дамски каприз е лесна за изпълнение, а полученият сладкиш е наистина впечатляващ. За всички които искат да си припомнят вкуса на 80-те, както и за всички, които искат да опознаят вкуса на миналите десетилетия, Супичка изпълнява класическата рецепта за сладкиш Дамски каприз. Прекрасен към кафето, чудесен за десерт!
- Първата стъпка от рецептата за сладкиш Дамски каприз е подготовката на продуктите. Всички продукти трябва да са предварително извадени от хладилника и да са постояни на стайна температура. Разделяте яйцата на жълтъци и белтъци. Пресявате брашното. Маслото трябва да добре размекнато. С помощта на миксер, кухненски робот или тел за разбиване разбивате добре маслото и захарта, след което добавяте и жълтъците, разбивате отново добре и накрая добавяте и киселото мляко и ванилията. Разбивате, докато сместа стане еднородна, след което добавяте и пресятото брашно с бакпулвера и отново разбивате добре.
- В тава или плоска форма за кекс поставяте хартия за печене. Изсипвате сместа и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30-35 минути, като проверявате дали е изпечен като го бучнете с клечка, ако е суха, то блатът е готов. Изваждате блата и след като се охлади го намазвате с мармалада. Може да ползвате както мармалади, така и сладко. Сладкишът на снимките е приготвен с мармалад от ягоди.
- С помощта на миксер или тел за разбиване разбивате белтъците заедно с лимоновия сок до получаване на пяна, след което добавяте и пудрата захар и отново разбивате до получаване на твърда смес. Разпределяте я върху мармалада и печете за 5 минути в предварително загрята на 220 градуса фурна.
107
Бележки:
Когато приготвяте сладкишът Дамски каприз е най-добре да използвате домашно приготвено сладко или мармалад. Много подходящи са както сладкото от ягоди, така и мармаладът от ягоди, не може да приготвите сладкиша и с конфитюр от кайсии, тогава ще придобие малко по-кисел и лек вкус.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Любима рецепта и е хубаво, че ни я припомняш! Страхотно изглежда, чак ми се иде ей сега да забъркам един Дамски каприз! :)
Рецептата е чудесна!
Аз не се осмелих да сложа лимоновия сок в белтъците и те се получиха чудесни, твърди и лъскави! Поздравления за хубавата рецепта иначе! :)
Спазих рецептата точно, получи се прекрасно!
Прекрасен сладкиш! Спомен от моята мила майка!
Класиката си е класика! Дори и аз, която хапвам много малко сладкиши и затова и не приготвям толкова често много обичам този сладкиш! :) Дамски каприз е сладкиш, който буди вкусни детски спомени!
Не ми хареса този кекс!
Идеята е горнят пласт да е като целувчен ли? Нещо не ми се получи! Белтъците с пудрата-захар и лимона останаха много течни и въпреки, че направих опит да ги изпека-остана много влага и никакъв обем! Дали проблема е в белтъците или разбиването им.... :)
Да, по принцип би трябваво като мека целувка да се получи горния пласт, сега като прочетох рецептата че за 5 мин на 220 градуса се учудих какво ще се получи. Но до колкото разбрах, нищо. За това по добре е да държа по дълго време на по слаб горен реотан.
Аз го пека на по-ниски градуси за по-дълго време. Целта е да се изсуши целувчения блат и от мармалада/сладкото да попие в блата.
Да, точно това е идеята. Трябва да се разбиват докато станат на твърда белтъчна смес. После се запича за няколко минути. Принципно главена грешка при приготвянето на целувчена смес е, ако съдът не е идеално сух, най-често тогава се разтича. :)
А ако миксера не е мощен става ли целувчения пласт?
А защо всъщност се слага лимонов сок при белтъците?
Моите станаха на сняг и след добавка на лимона се втечниха и си останаха течни :(((( защо се получи така винаги на целувки ги правя без лимон и съжалявам че тук сложих лим. сок!
Иначе, поздравления за сайта -страшно ми допада и рецептите винаги ми се получават:))
Белтъците се разбиват с лимоновия сок, след което се добавя захарта. Може би обърканата последователност на съставките е довела и до разтичането на целувчената смес.
аз направих точно както пишеше и пак ми се разтече сместа с белтъците.... явно просто не ме бива. Жалко.
Може би просто съдът Ви не е бил сух. При разбиването на белтъци съдът трябва да е сух задължително :)
Може би не трябва да се слага лимонов сок, само пудра захар
Много вкусно се получи!!! :) Ще Ви бъда благодарна,ако напишете рецепта и за баклава,отдавна се "озъртам" в сайта за нея!!! ;)
Ще ви споделя за баклава един пакет фини кори 200 гр орехи един пакет обикновени бисквити за сиропа 1 кг захар 700 мл вода 300 мл ольво смилате орехите и бисквитите в тавичка започнете да редите слагате 2 кори поръсвате малко от захарта редите 1 кора поръсвате захар до 5 кори разделяте бисквитите и орехите и поръсвате редите пак до 5 кори поръсвате пак и довършвате режете на дребни квадратчета сгорещявате силно олиото заливате и печете доизчервяване изварявате сиропа и1 ванилия и се залива топло стопло страхотна е опитаите
Здравей Гаспачо! Имам една молба към теб. Много често готвя по твоите рецепти и наистина всичко става много вкусно,но УМОЛЯВАМ ТЕ в рецептите ти да споменаваш и в какъв диаметър тавички ползваш. Защото е много трудно да одгатвам в какъв съд поставям сместа. Благодаря ти!
Хахаха! Добре, ще се опитам. Макар, че аз самата никога не меря съдовете и нямам представа с какви размери са :D Деля ги на малки и големи :D
Обещавам да се появи и баклава! Но не знам кога, при първа възможност ще е! ;)
не е най-добрата рецепта
Кажете ни по добра.
Да,следя и аз за по-добра.
По тази рецепта приготвяме сладкиша вкъщи от години и винаги се получава :)
От опит знам, че трябва доста пудра захар и да се суши при 50-80ºС за поне 1 час. Тогава глазурата става хрупкава като целувка.
Страхотен сладкиш, обожавам го,а при теб, както винаги се е получил великолепно, аз най-често го приготвям с шипков мармалад/домашен/,но следващия път ще го направя с ягодов/домашен/.Винаги интересни и сполучливи рецепти предлагаш,за което ти благодаря, често приготвям твоите рецепти,очаквам следващото изкушение.Приятен ден! -:) -:) -:)
Обичам изпитаните и доказали се през годините рецепти, а рецептата за Дамски каприз и точно такава! Много се радвам, че рецептите на Супичка ти харесват и ти дават добри идеи. Ще се радвам и ако споделяш впечатления от приготвените по рецепти на Супичка ястия! :) А що се отнася до мармалада, аз и тази година не успях да приготвя домашен мармалад от шипки и много тъжа. Дано следващото лято дойде най-накрая и неговото време! :)
Този сладкиш го правя от преди 40 години и си му казвахме "Фин сладкиш",винаги е сполучлив ,моите момичета много го харесват,и сега те го приготвят на техните дечица и са добри коленарки и домакини
Да, Дамски каприз е един класически сладкиш, който се предава от поколение на поколение! ВКусен и толкова лесен за приготвяне! :)
А ванилията кога се слага?
В сместа за блата в първа стъпка :)
Стана много вкусно , но белтъците си останаха по-течни въпреки , че ги бърках доста време с миксера на висока степен . Та не успях да направя толкова голяма глазура като на снимката , а много ми се искаше
Може би съдът, в който Сте разбивала белтъците не е бил напълно сух, това оказва голямо влияние :)
Според мен този сладкиш става най-вкусен с мармалад от сини сливи. И още нещо, което идеално си подхожда със сливите и в моята рецепта е задължителна съставка: върху мармалада се поръсват счукани орехи - примерно 200 г , след което сладкишът се покрива с белтъците и се запича.
Мармаладът от сини сливи е перфектнен за всякакви сладкиши, със своя леко кисел и свеж вкус! :)
И аз така го правя, с орехи и конфитюр от сини сливи! За да се получи целувката отгоре, яйцата трябва да са пресни, съдът и бъркалките сухи. Лимонов сок не слагам по принцип от старите рецепти знам, че при приготвяне на целувки накрая се слага малко оцет, но в случая освен белтъци и захар друго не слагам! Запичам целувчената смес, защото нямам горелка, целта не е да хрупа, а повърхността и да е с лек кафеникав цвят!
Супер е
Каква тава (см) ориентировъчно да използвам за сладкиша?
Сладкишът на снимките е печен в тава с размери 22 на 30 см. :)
блатът ми стана леко глетав а белтъците след като сложих захарта станаха течни помагайте искам отново да го направя невероятно вкусен десерт :)
Печете с вентиларор. А белтъците бийте по-дълго време, за да станат по-стегнати и да не се разтичат :)
ясно за блата странно за белтъците аз ги бих във кухненски робот и когато сложих лимона започнаха да стават сложих захарта и спаднаха веднага и станаха на вода ... дали е от захарта или от робота ?
Zdraveite,
Samo iskam da kaja che za purvi pat pravih tozi sladkish (tazi sabota) i stana prekrasen! Tuk vsichki recepti sa strahotni i mnogo dobre obiasneni i kato cialo smeia da kaja che smelo gotvete, neshtata si STAVAT :D (edinstvenno s edni cookies se biah izlojila no go otdavan na moia si greshka ...) Goliamo blagodaria za tozi site!
Сладкиша стана прекрасен! Благодаря за чудесните и обяснени по лесен начин рецепти! Моля, не спирайте да правите живота ни вкусен :)
Поздравления за рецептата супер ми се получи, правя го за първи път Благодаря
Здравейте, за първи път правих този сладкиш и стана страхотен. Имам въпрос за целувчения блат само-как са съм сигурна че е изпечен? Стана пухкав и дебел и за 5те минути печене покафевя отгоре, но вътре си е бял и сочен. Така ли трябва да е?
Белтъците се разбиват като за целувки или не чак толкова много?
Белтъците на твърд сняг се сушат на слаба фурна до леко пожълтяване.
Здравейте, Гисчо. Имам въпрос - сместа трябва ли да е по-гъста от кексово тесто? Защото на мен така ми се получи. Сега ще я слагам в тавичка и ще я мятам във фурната. Дано не съм сбъркал някъде и всичко да се получи на 6!
Здравейте, Добре ми се получи сладкиша, за което благодаря за рецептата, но се зачудих как да го съхранявам. В хладилник, в затворен съд ли?
В хладилник. Ако е в затворен съд ще омекне много :)
Много вкусен десерт !
Отдавна исках да го направя този сладкиш (вкусни детски спомени:)), но все не се осмелявах, виждаше ми се пипкаво. Днес се реших. Радвам се, че отново се доверих на "Супичка". Горната част се получи добре, хрупкава отвън и леко сочна отвътре. Благодаря за рецептата!
Днес опитах да направя сладкиша и ми се получи всичко много добре. Поръси с накълцани орехи блата преди да го изпека и така орехите на повърхността също се изпекоха. Стана невероятно вкусен. Всичко ми се получи точно по рецептата. Благодаря за това, че правите готвенето приятно и лесно с точните пояснения по рецептите. Успех и бъдете щастлива!
Днес 8-ми март направих сладкиша. Всички го харесаха. Чудесен е. Благодаря ❤️
Здравейте отново,
За повечето от нещата, които приготвям в къщи, се доверявам на Вашия сайт. Благодаря Ви за идеите и помощта!
Искам да Ви попитам със сладко от смокини дали ще стане сладкишът?! Оказа се, че ягодовото сме го приключили най-напред.
Благодаря.
Бъдете здрава!
По някаква причина сместа с белтъците си остана мека дори и след печенето. Още при разбиването не се получи твърда, както пише в описанието. Използвах прясно изцеден лимонов сок и не знам дали това не е оказало някакво влияние. Обикновено като разбивам на сняг слагам само белтъци и нормална захар, и тогава нямам проблем, но не знам тук каква е причината. Моля за съвет къде бъркам?
Благодаря за страхотната рецепта. От както приготвям сладкиша по нея, винаги ми се получава! Дори и с лимоновия сок, белтъците пак стават на твърда пяна! Но винаги следя съдът, както и приставките на миксера да бъдат сухи.
Супичка, моля Ви дайте точна рецепта за сместа на блата. По горе посочената рецепта се получава една гъста смес, която не може и да се изпече както трябва. Резултатът е клисав блат.
Здравейте,
Винаги приготвям рецептата за Дамски каприз по тази рецепта, нямам друга рецепта за сладкиша. :) И се получава, не мога да предположа защо при вас остава недопечен.
Колко парчета се получават от тази доза?
Днес и аз пробвах тази рецепта.Страхотно се получи.
Всичко, което съм приготвяла от рецептите тук става невероятно. А за дамския каприз, нямам думи. Само по тази рецепта го правя и винаги се получава, но слагам сладко от зелени смокини. Невероятно вкусно.
Благодаря за рецептите!