Канелени рулца с маскарпоне крем

Канелените рулца са един от хитовите рецепти през последните години. Пухкави, много ароматни и наистина сочни, те се предлагат в много от актуалните пекарни, а може да си ги приготвите сами и лесно вкъщи. Канелените рулца често се предлагат намазани с най-различни вкусни кремове, но канелените рулца с маскарпоне крем са неутрални като вкус и универсално харесвани. Както при всеки десерт, така и за приготвянето на истински вкусни канелени рулца с маскарпоне крем трябва да заложим на качествени продукти, каквито са МЕТРО Chef продуктите, преминали 7-степенния контрол за качество. А за ефектен финал залагаме на ядливи цветя, които също откриваме в асортимента на МЕТРО.

1.  Първата стъпка от рецептата за канелени рулца с маскарпоне крем е подготовката на тестото. Пресявате брашното в купа, след което добавяте в него солта и маята. Сгрявате кравето мляко, добавяте кравето масло, захарта, маскарпонето към него и разбърквате до разтопяване на маслото. Правите малко кладенче в брашното и изливате в нея така получената смес, както и разбитото яйце. Малко по малко започвате да месите до получаване на гладко тесто. Най-лесно това може да направите с приставката за месене на кухненския робот. Намазвате вътрешната страна на найлонова торбичка с олио, слагате в нея тестото и оставяте да втаса за около 30 минути.
2. В купичка разбърквате захарта с канелата, а маслото разтопявате. След като тестото е втасало, поръсвате кухненския плот с брашно, изсипвате тестото върху него, поръсвате го с брашно и разточвате на правоъгълен блат. Блатът намазвате изцяло с разтопеното краве масло, след което обилно и равноменто разпределяте канелената захар. Идва моментът, в който да завиете блатът на руло. Завивате на дебело руло откъм късата страна. След това с много остър нож нарязвате рулото на еднакво дебели резени, трябва да получите 6 или 9 рулца, в зависимост колко големи искате да бъдат. Намажете малка тавичка с мазнина, след което наредете рулата едно до друго като е добре да не се притискат твърде много. Оставете ги да втасват отново за 20 минути, след което печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути, докато придобият апетитен леко златист цвят.
3. С помощта на миксер разбивате сиренето маскарпоне, заедно със захарта, ванилията и прясното мляко до получаване на нежен крем. Изпечените канелени кифлички оставяте да се охладят за около 5-10 минути, след което ги намазвате с получения крем. Накрая, преди сервиране, по желание украсявате рулцата с ядливи цветя.

Tweet

1