Необходими съставки:
-
коприва400 грама
-
олио4 супени лъжици
-
лук1 връзка
-
пресен чесън2 стръка
-
брашно3 супени лъжици
-
джоджен2 чаени лъжици
-
червен пипер1 чаена лъжица
-
яйца6 броя
-
гъби50 грамапечурки
Рецептата:
Копривата е царицата на пролетното меню! Истински деликатес, който природата ни дава в изобилие и от който трябва да се възползваме винаги когато можем. Макар да присъства най-често под формата на супа в менюто на българина, копривата всъщност дава много по-широко поле за действие на кулинарното въображение! Джурканата коприва с яйце и печени гъби е повече от деликатес! Лесна за приготвяне рецепта, изключително запленяваща като комбинация от вкусове и много апетитна като външен вид.
- Първата стъпка от рецептата за джуркана коприва с яйце и печени гъби е подготовката на копривата. Почиствате копривата и я измивате добре. Слагате копривата в гевгир и заливате с около литър вряща вода. Така ще можете да работите с копривата, но ще запазите. Ако копривата е едра я нарежете, ако е дребна - не е необходимо.
- В голям тиган или пък в тенджера сгорещете олиото и задушете в него при непрекъснато бъркане почистените и нарязани на ситно лук и чесън. Добавете и брашното и разбъркайте добре. След около 2-3 минути добавете копривата, джоджена и червения пипер, както и около две чаени чаша вода и една чаена лъжица сол. Разбъркайте много добре и оставете да ври на слаб огън, като разбърквате от време на време до готовност.
- Докато копривата ври подгответе гъбите и яйца. Нареже гъбите на филийки и ги изпечете в сух тиган с незалепващо покритие, или по желание може и да запържите гъбите в малко мазнина. Яйцата или изпържете на очи, или пък пригответе като поширани яйца, като ги чукнете във вряща вода и варите за няколко минути, така както се приготвят яйцата за яйца по панагюрски.
Рецептата за джуркана коприва с яйце и гъби е изпълнена.
Бележки:
А какво друго да приготвим с коприва? Какво ли не! Копривата е идеална за супа от коприва, копривата е идеална и за мезе на бирата под формата на панирана коприва. Разбира се не бива да забравяме и рецепта за коприва с ориз, а също и рецептата за постна баница с коприва.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Коментари (8)
Страхотна рецепта!Вместо коприва сложих лапад и се поличи.Добър апетит! :)
Много вкусно се получава и с лапад, наистина! Все пролетни вкусотии1
Струва ми се грешка червеният пипер да е 1 чаена чаша?
О, да! черният пипер е само една чаена лъжица :)
Страхотна рецепта! Много благодаря!
А може ли яйцата да се чукнат директно във врящата супа?
Предполагам, че може да се замени със спанак?
Това не е джуркана коприва!Джуркана е съвсем друго,стрива се докато се готви и става гъста каша ...това знам от моите баби