Пилешка супа с пресечена застройка в азиатски стил

Класическата пилешка супа е богата на вкус и съставки, съдържа пилешко месо, много зеленчуци, картофи, подправки… За разлика от нея, рецептата за пилешка супа с пресечена застройка е много семпла. Но не като вкус, а като съставки. Заради застройката от пресечено яйце, тази пилешка супа много напомня китайска супа от китайски ресторант. Изключително вкусна, едновременно лека, но засищаща, пилешката супа с пресечена застройка е подходяща както за начало на по-пищно меню, така и за леко основно, а също и за дните, когато борим настинката и искаме нещо силно, вкусно и топло за сгряване на тялото и духа.

1. Първата стъпка от рецептата за пилешка супа с пресечена застройка е подготовката на бульона. Добре е да използва домашно приготвен пилешки бульон, като сварите пиле, пилешко месо, а най-добре пилешки гръбнаци за около час в подсолена вода. Пилешкото месо не ви е необходимо за тази рецепта, но пък можете да го използвате за приготвяне на рецептата за пиле фрикасе или пък рецептата за ризото с пиле.
2. Прецеждате бульона през фина цедка и го слагате отново да заври. Разбърквате двете лъжици нишесте с 1/2 чаена чаша студена вода и ги добавяте към пилешкия бульон при непрекъснато бъркане. Междувременно разбивате яйцата, заедно с ½ чаена лъжица сол, след което прецеждате яйцата през цедка във врящия бульон и веднага разбърквате. Варите минута -две.
3. Джинджифилът се обелва и се нарязва на малки ленти, а стъблата на лука се нарязват на едри парчета. Добавят се към пилешката супа, а преди сервиране се поръсва с черен пипер и се добавя прясно изцеден лимонов сок.

Tweet

32