Лесна рецепта за пиле фрикасе

За да стане още по-ароматно, докато варя пилешкото месо, добавям дафинов лист, ненарязана малка главичка лук, няколко зърна черен пипер и няколко зърна бахар. Ако са ми изостанали дръжки магданоз слагам и тях. После прецеждам, преди да добавя във кашата. Освен с резен лимон, може да се гарнира и с магданоз.

Ммммм... Много вкусен бульон се получава така със сигурност! :)

Фрикасето стана много вкусно. Благодаря за рецептата. Добър апетит на всички!!!????????????

Запържих чесън преди брашното и сме кръстили това фрикасе "Пилешко шкембе" ????????

Рецептата е супер, като мога да дам една идея на разведен мъж - аз не варя пилето, а ГО ЗАДУШАВАМ НА БАВЕН ОГЪН В ТЕНДЖЕРА ПОД НАЛЯГАНЕ, като на дъното на тенджерата поставям 50 гр чисто масло и го разтопявам/не пържа/, включвам котлона на най-ниската степен/1-2/, поставям пилето, което е изчистено, измито и оставено за 1-2 часа в студена вода с лимонов сок и сол /лим. сок премахва миризмата на бройлер/, закривам с капака и оставям/забравям/ за около 1,5-2 часа. След това време пилето се разпада на молекули и атоми,...Вадя го от тенджерата/ако нямате такава тенджера то може да ползвате всякаква друга, която се затваря плътно с капак, като закриете дупката на капака й, ако има и поставите нещо тежко върху него/аз правя облепваща гъста каша от брашно и вода, като за облепване на казаните за ракия/ . След като пилето е готово го обезкостявам, прецеждам сока и го добавям към горната рецепта,....!

И в нашата къща пилето фрикасе пожъна голям успех! Някак не го обичаше никой преди да започна да го приготвям по тази рецепта за пиле фрикасе.

Много се радвам, че рецептата за пиле фрикасе Ви е харесала! Истинска класика! По всички правила за приготвяне на пиле фрикасе! Да Ви е сладко! :)

Да Ви е сладко! Много се радвам, че се е получило така вкусно ястие! Пиле фрикасе е любимо ястие с пилешко! :)

Ако направите още малко сос и го добавите към приготвения :)

Да споделя :) от цяло пиле на грил винаги ни остава бялото месо, което единство фрикасето го прави вкусно за ядене ;) Рецептата е прекрасна за "диетичното" бяло месо :)

Пиле фрикасе е един от най-вкусните варианти за приготвяне на пиле! Много се радвам, че рецептата на Супичка за пиле фрикасе Ви харесва!

И чесъчето отива на пилето! Вкусна добавка :)

Фрикасето е френска манджа (нищо че си я броим за наша, защото от десетилетия се прави у нас) и в оригинала скилидка или две чесън е задължителна. Браво на вас! Напипали сте истината. Иначе Супичка много добре е описала стъпките и номера само с жълтъци. Нашенският, беден вариант се нарича каша, като има вариаиции не само с брашно и няма много екстри. Фрикасето се е появило в царска България, като по-изискан вариант на кашата - тогава много сме "купили" от френската кухня.

Класическата рецепта за пиле фрикасе си е класика! :) Явно обичате да експериментирате, а рецепти от българската национална кухня като рецептата за пиле фрикасе не са в сферата на експериментите! :) Да Ви е сладко!

На мен също не ми допадна. Изпълних рецептата абсолютно точно и с точните количества продукти. Но лично според мен, количеството кисело мляко трябва да бъде намалено поне наполовина, защото накрая освен вкус на кисело мляко не се усеща нищо друго.

То и лимона според мен трябва да се сложи само 1/4 от посоченото количество, ама си мълча!
Рецептата е супер.

В детството ни пиле фрикасе се правеше с много брашно и беше едно не много вкусно ястие. А всъщност представената тук рецепта е класическата рецепта за пиле фрикасе. И е толкова вкусна, толкова свежа! Много се радвам, че и на Вас Ви ехаресала!

Много се радвам, че дори и опитен готвач, който има опит в приготвянето на пиле фрикасе е харесал рецептата за пиле фрикасе на Супичка! Наистина е много сполучлива! Да Ви е сладко! :)

Благодаря за чудесните думи! Много се радвам, че рецептата за пиле фрикасе се е харесала! Рецептата за пиле фрикасе е от полулярните и често приготвяни рецепти в домашната кухня, ето защо всеки има свое виждане точно какъв трябва да е вкуса. Радвам се, че сте си хапнали сладко! :)

Ще чакаме отзиви от малките дегустатори! Дано пилето фрикасе им хареса! :)

Много се радвам, че рецептата за фрикасе на Супичка е помогнала да промените отношението си (както и аз) към това класическо ястие! Вкусно и много свежо! Много се надявам и малките дегустатори да харесат ястието!

Да, окачва се, че истинската рецепта за пиле фрикасе няма нищо общо, с това, което приготвяха в ученическите столове преди години. Много свежо и много леко ястие, много се радвма, че Ви е харесало! :)

Мисля, че и с оцет ще се получи :)

Вместо оцет,сложете лимонтозу,според вкуса Ви. Разтворете във вода и помалко слагайте в соса.,докато го докарате на вкус

Много се радвам, че рецептата за пиле фрикасе Ви е харесала! Рецептата на Супичка е наистна класическа и се получава много свежо ястие!

Пилето фрикасе е една наистина чудесна идея! Да Ви е сладко!

Да, станало е по-кисело, защото количеството лимонов сок, което сте добавила е 4 пъти повече от посоченото в рецептата. :) 1/2 лимон е напълно достатъчен :)

Пилето фрикасе е истинска класика! Толкова вкусно и сочно ястие! А щом и най-малките са го харесали, значи наистина си заслужава :) Да Ви е сладко!

Хахахах! Да, това винаги съществува като възможност при пригтвянето на сос с брашно ;) Радвам се, че с помощта на Супичка пилето фрикасе се е получило така добре :) Да Ви е сладко! :)

Лесно и вкусно! Когато е приготвено по тази рецепта пилето фрикасе определено е такова! Радвам се, че Ви е харесала! :)

Любимото фрикасе! Радвам се, че рецептата за фрикасе на Супичка Ви е върнала в детските години! :)

Вкъщи пък фрикасето го готвеше баба ми. Тя готвеше много вкусно, но пилето фрикасе и кюфтетата с бял сос не бяха от любимите ми нейни гозби. Във варианта на Супичка, взаимствам от кулинарна книга обаче фрикасето ми стана любимо! :)

Най-високата оценка за домашно приготвените ястия е оценката на най-малките членове на семейството! Ако те си хапват вкусно, то значи ястиетот се е получило добре! Явно рецептата за пиле фрикасе на Супичка е високо оценена! :)

Най-вероятно е брашно е добавено в гореща течност. Най-често това е причината.

Соса за фрикасе е производен на класическия френски сос велуте. При тези сосове, сгъстени на основата на брашно и масло (ру), е много важно брашното с маслото преди да се сложи течността, да се запържи на ниска до средна сила на котлона, никога на силен котлон. Към него течността се добавя студена, или поне на стайна температура. Така по-лесно се разтваря равномерно сгъстяващата смес в течността. Също помага да се ползва телена бъркалка, а не лъжица или шпатула примерно. През цялото време не се вдига силата а котлона на висока температура, а максимум средна, накрая за яйчената смес дори се намаля на слабо.
Може би отнема малко повече време, но застрахова срещу грешки и гарантира всеки път резултата.
Надявам се тези стъпки да помогнат, като важат също за всички други сосове, които се сгъстяват с брашно и масло, примерно бешамел.

Горекоментиращите са ти обяснили, но аз ще ти дам една идея, защото виждам, че готвенето не е твоя страст - разбиваш яйцата/жълтъците/, прибавяш и разбиваш и киселото мляко и брашното/брашното не го пържиш/,...получава се почти същият ефект, но без бучки.
А иначе е прав колегата - причината за бучките/вълци/ са няколко:
1. Пържене на силен огън
2. Сипване на много вода/бульон/ - сипва се по много малко и енергично се разбива с телена бъркалка
3. Сипване на горещ бульон/вода/, което автоматично пресича брашното и то става на вълци

Пасатора прави соса малко "лигав", вижте горе моите трикове как могат да се избегнат ;) Надявам се да помогнат. :)

Правя ореховки!!! Аз имам обратният проблем- какво да правя с жълтъците, когато правя ореховки!!? Е, вече знам.????

Разбивам ги на сняг и във фурната. Става нещо подобно на мекица, но много фино и леко :)

Правя целувки!????

Много се радвам, че рецептата за фрикасе Ви е харесала! Вкъщи тази рецепта определено е една от любимите рецепти с пиле :)

Може би количеството лимонов сок е въпрос на вкус, а и лимоните са различни размери, което води и до различно количество лимонов сок. :)

Много се радвам, че рецептата за пиле фрикасе се е получила така добре! Количеството лимон е взето директно от класическата рецепта, но все пак е въпрос на вкус :)

Най-добре е да не се ползват изкуствени добавки, като кубчета бульон и да се ползва бульонът от варенето на месото. Но всичко е въпрос на вкус, разбира се :) Защото рецептата за пиле фрикасе, подобно на много от любимите класически рецепти, има много вкусни варианти.

Количеството на лимона е въпрос на вкус, но това е класическата рецепта за пиле фрикасе :) Много се радвам, че и при Вас рецептата за вкусно пиле фрикасе се е получила така добре :) Да Ви е сладко! :)

Хахахха! Да, всички сме така. Пилето фрикасе в детската градина буди определени спомени, които като цяло не са от най-вкусните. Но истинската класическа рецепта за пиле фрикасе, която следва и рецептата на Супичка е съвсем различна и много много вкусна! Радвам се, че и на Вас Ви харесва :)

Любимо вкусно пиле фрикасе!

Да Ви е сладко! Радвам се, че рецептата за пиле фрикасе е намерила място сред любимите рецепти на Вашето семейство! :)

Изключително много се радвам, че рецептата за пиле фрикасе на Супичка е разкрила колко вкусно е всъщност това ястие, както и че пилето фрикасе от детската градина е далеч от истинското пиле фрикасе :)

Много се радвам, че рецептата за пиле фрикасе ви е харесала! Любима класическа рецепта е рецептата за пиле фрикасе :)

Следвайки рецептата за пиле фрикасе на Супичка получавате минимум 6 порции вкусно ястие :)

Класическата рецепта за пиле фрикасе съдържа лимон. Освен че придава кисел вкус, лимонът дава на пилето фрикасе и приятен свеж аромат. :)

Много се радвам, че рецептата за пиле фрикасе Ви е харесала и че Сте си хапнали вкусно вкусно! :)

А и да добавя,вместо лимон ползвам лайм,по слаба киселинност има и по хубав вкус.