Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Лесна рецепта за пиле фрикасе

print icon

products icon Необходими съставки:

  • пилешко месо
    500 грама
  • кисело мляко
    1 чаена чаша
  • жълтъци
    3 броя
  • лимон
    1/2 брой
  • краве масло
    2 супени лъжици
  • олио
    1 супена лъжица
  • брашно
    3 супени лъжици

recipe icon Рецептата:

Никой не е безразличен към пиле фрикасе! Това класическо за традиционната домашна българска кухня ястие или е много обичано, или пък точно обратното. Дали защото много хора пазят спомени от стола в училище от недалечното минало, където пиле фрикасе присъстваше често и в не особено апетитен вариант, но може да се каже, че пилето фрикасе има и не особено добра слава. Класическата рецепта за пиле фрикасе обаче обеозръжава всеки! С атрактивен и запленяващо апетитен вид, с невероятен вкус и още по-добър аромат, пилето фрикасе на Супичка приготвено по класическа рецепта влиза директно в графата “ястия, които задължително трябва да пробваш!”.

  1. Първата стъпка от рецептата за пиле фрикасе е сваряването на месото. Варите предвиденото пилешко место в подсолена вода до пълно сваряване. Може да ползвате както бяло месо, така и пилешки бутчета, или каквото пилешко месо имате под ръка. След като е сварено месото го изваждате от бульона, накъсвате го на ситно и прецеждате получения бульон.
  2. Докато пилешкото месо се вари, отделяте белтъците от жълтъците на 3 яйца и разбивате отделените жълтъци с киселото мляко, както и сока от лимона, до получаване на гладка смес. 
  3. В голям тиган или тенджера загрявате маслото, заедно с олиото и запържвате брашното за около 1-2 минути, докато стане леко златисто, след което малко по малко прибавяте към него около 1- 1 ½ чаена чаша от бульона, или до получаване на желаната от вас гъстота. Като продължавате да бъркате непрекъснато добавяте към тази смес и сместа с киселото мляко и жълтъците. Кашата трябва да поври около 4-5 минути, като накрая добавяте към нея и накъсаното пилешко месо.
Преди сервиране може да поръсите готовото пиле фрикасе с черен пипер.

Рецептата за пиле фрикасе е изпълнена.

notes icon

Пилето е основен елемент на бързата кухня, често прибягваме към него, когато трябва да приготвим нещо за нула време. Пилешката каша е една такава идея - хем се приготвя бързо, хем има вкус на завършено ястие! Може да приготвите пилето и като пилешки филенца с майонеза и кашкавал на фурна или пък просто като ароматни печени пилешки филенца.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Покажи ми всички рецепти за:

comments icon Коментари  (20 от 88)

Добави коментар
  • Анна2016-12-03 08:21:39

    Здравей Гисчо, не очаквах, но фрикасето се получи. Лимона, пусна много сок и стана една идея по-кисело. Аз не умея да готвя, правя само десерти, но това беше лесно. Благодаря за рецептата!

    • Петя2016-12-03 12:10:23

      За да стане още по-ароматно, докато варя пилешкото месо, добавям дафинов лист, ненарязана малка главичка лук, няколко зърна черен пипер и няколко зърна бахар. Ако са ми изостанали дръжки магданоз слагам и тях. После прецеждам, преди да добавя във кашата. Освен с резен лимон, може да се гарнира и с магданоз.

    • Гисчо2016-12-07 09:45:48

      Ммммм... Много вкусен бульон се получава така със сигурност! :)

    • Акя2019-03-16 14:58:22

      Фрикасето стана много вкусно. Благодаря за рецептата. Добър апетит на всички!!!????????????

    • Сесилия2021-01-02 18:12:09

      Запържих чесън преди брашното и сме кръстили това фрикасе "Пилешко шкембе" ????????

    • Николай Ветев2021-04-12 15:45:45

      Рецептата е супер, като мога да дам една идея на разведен мъж - аз не варя пилето, а ГО ЗАДУШАВАМ НА БАВЕН ОГЪН В ТЕНДЖЕРА ПОД НАЛЯГАНЕ, като на дъното на тенджерата поставям 50 гр чисто масло и го разтопявам/не пържа/, включвам котлона на най-ниската степен/1-2/, поставям пилето, което е изчистено, измито и оставено за 1-2 часа в студена вода с лимонов сок и сол /лим. сок премахва миризмата на бройлер/, закривам с капака и оставям/забравям/ за около 1,5-2 часа. След това време пилето се разпада на молекули и атоми,...Вадя го от тенджерата/ако нямате такава тенджера то може да ползвате всякаква друга, която се затваря плътно с капак, като закриете дупката на капака й, ако има и поставите нещо тежко върху него/аз правя облепваща гъста каша от брашно и вода, като за облепване на казаните за ракия/ . След като пилето е готово го обезкостявам, прецеждам сока и го добавям към горната рецепта,....!

  • Анонимен2016-12-08 19:55:50

    Получи се превъзходно! Цялото семейство си облиза пръстите! :)

    • Гисчо2016-12-09 13:04:39

      И в нашата къща пилето фрикасе пожъна голям успех! Някак не го обичаше никой преди да започна да го приготвям по тази рецепта за пиле фрикасе.

  • Кремито2016-12-14 20:05:30

    Стана чудесна вечеря!

    • Гисчо2017-02-09 19:30:19

      Много се радвам, че рецептата за пиле фрикасе Ви е харесала! Истинска класика! По всички правила за приготвяне на пиле фрикасе! Да Ви е сладко! :)

  • Еми2016-12-18 13:46:03

    Когато остане само половин пиле в камерата и се чудиш какво да наготвиш за вечно гладните в къщи!!!!! Жив да е интернет и благодаря от сърце за идеята. Супер стана!

    • Гисчо2016-12-18 14:34:34

      Да Ви е сладко! Много се радвам, че се е получило така вкусно ястие! Пиле фрикасе е любимо ястие с пилешко! :)

  • Г2017-01-03 20:35:24

    Здравейте! Как оправяте прекалено киселият вкус на лимона? Явно и аз прекалих със сока :(

    • Гисчо2017-01-07 17:35:32

      Ако направите още малко сос и го добавите към приготвения :)

    • Анна2017-01-16 13:11:22

      Да споделя :) от цяло пиле на грил винаги ни остава бялото месо, което единство фрикасето го прави вкусно за ядене ;) Рецептата е прекрасна за "диетичното" бяло месо :)

    • Гисчо2017-01-16 15:01:07

      Пиле фрикасе е един от най-вкусните варианти за приготвяне на пиле! Много се радвам, че рецептата на Супичка за пиле фрикасе Ви харесва!

  • Радина2017-02-08 15:54:30

    Аз слагам и малко чесън. Става супер!

    • Гисчо2017-02-09 19:31:42

      И чесъчето отива на пилето! Вкусна добавка :)

    • Нина2018-11-17 16:06:24

      Фрикасето е френска манджа (нищо че си я броим за наша, защото от десетилетия се прави у нас) и в оригинала скилидка или две чесън е задължителна. Браво на вас! Напипали сте истината. Иначе Супичка много добре е описала стъпките и номера само с жълтъци. Нашенският, беден вариант се нарича каша, като има вариаиции не само с брашно и няма много екстри. Фрикасето се е появило в царска България, като по-изискан вариант на кашата - тогава много сме "купили" от френската кухня.

  • Готвач2017-02-09 13:10:29

    Една от най-калпавите рецепти. С много подправки едва я оправих. Има 100 рецепти за пиле фрикасе и всички са по-хубави

    • Гисчо2017-02-09 19:33:06

      Класическата рецепта за пиле фрикасе си е класика! :) Явно обичате да експериментирате, а рецепти от българската национална кухня като рецептата за пиле фрикасе не са в сферата на експериментите! :) Да Ви е сладко!

    • Вера2019-12-29 11:12:14

      На мен също не ми допадна. Изпълних рецептата абсолютно точно и с точните количества продукти. Но лично според мен, количеството кисело мляко трябва да бъде намалено поне наполовина, защото накрая освен вкус на кисело мляко не се усеща нищо друго.

  • Тити2017-02-09 22:20:12

    Това беше най-омразната ми манджа като дете. Само при вида й ми се гадеше. Добре, че майка ми не я готвеше. Незнам дали готвачките в столовата бяха винивни за това отвръщение към фрикасето или просто на мен не ми е харесвал вкуса.
    Днес от го направих, след като близо 26 години не бях кусвала фрикасе. Божествено, жестоко, невероятно вкусно!!!

    • Гисчо2017-02-10 10:23:04

      В детството ни пиле фрикасе се правеше с много брашно и беше едно не много вкусно ястие. А всъщност представената тук рецепта е класическата рецепта за пиле фрикасе. И е толкова вкусна, толкова свежа! Много се радвам, че и на Вас Ви ехаресала!

  • Красимира2017-02-16 13:01:45

    Здравейте,правила съм много пъти фрикасе,но тази рецепта ммого ми хареса, използвах и съвета на Петя,като сложих даф.лист и ненарязна главичка лук,чер пипер,магданоз и бахар,стана превъзходно,благодаря ви! :)

    • Гисчо2017-02-16 14:48:47

      Много се радвам, че дори и опитен готвач, който има опит в приготвянето на пиле фрикасе е харесал рецептата за пиле фрикасе на Супичка! Наистина е много сполучлива! Да Ви е сладко! :)

  • Надежда 2017-07-08 17:14:19

    Здравей, Супичке! Искам да изкажа възхищението си от предложените в сайта рецепти. Всички са лесни, непретенциозни и мнооого вкусни :) Рецептата за пиле фрикасе пожъна голям успех в моето семейство, всички си облизаха пръстите :) Добавих само чесън. Благодаря още веднъж!

    • Гисчо2017-07-09 11:13:08

      Благодаря за чудесните думи! Много се радвам, че рецептата за пиле фрикасе се е харесала! Рецептата за пиле фрикасе е от полулярните и често приготвяни рецепти в домашната кухня, ето защо всеки има свое виждане точно какъв трябва да е вкуса. Радвам се, че сте си хапнали сладко! :)

  • Цветелина2017-08-21 15:34:01

    Ще тествам. В период на чудене съм какво да готвя на 2 малки деца,което да го ядат разбира се и ще тествам фрикасето утре още. :)

    • Гисчо2017-08-21 16:26:57

      Ще чакаме отзиви от малките дегустатори! Дано пилето фрикасе им хареса! :)

  • Бади2017-09-07 17:44:52

    Не мога да повярвам и аз - толкова вкусно се получи, а беше и за мен мразено от детската градина ястие! Много добра рецепта, благодаря. Да видим детето как ще реагира :). По принцип не обичам лимон в храната, както и кисел вкус, затова добавих лимонов сок накрая, по малко, и опитвах до кога :)

    • Гисчо2017-09-07 18:31:53

      Много се радвам, че рецептата за фрикасе на Супичка е помогнала да промените отношението си (както и аз) към това класическо ястие! Вкусно и много свежо! Много се надявам и малките дегустатори да харесат ястието!

  • Илияна2017-09-19 20:38:12

    Здравейте, много хубава рецепта! Никога не ми се получаваше добре фрикасето, но по вашата рецепта стана превъзходно! Благодаря ви! С удоволствие "надничам" в страничката ви и всичко, което съм пробвала, се получава!

  • Irena2017-10-24 11:33:46

    Здравейте, пробвах рецептата, стана превъзходно :-).
    Като дете и аз не го обичах в ученическия стол.

    • Гисчо2017-10-24 12:01:45

      Да, окачва се, че истинската рецепта за пиле фрикасе няма нищо общо, с това, което приготвяха в ученическите столове преди години. Много свежо и много леко ястие, много се радвма, че Ви е харесало! :)

  • Мариана 2017-12-10 19:13:56

    Здравейте!
    Много я харесвам тази рецепта и съм я правила не веднъж. Сега обаче видях, че нямам лимон в хладилника. Дали ще се получи и с оцет? Спомням си, че едно време, баба ми винаги си добавяше оцет, във вече готовата порция. Но все пак да се допитам до специалист! Благодаря! :)

    • Гисчо2018-05-08 08:42:03

      Мисля, че и с оцет ще се получи :)

  • Кремена2018-03-02 12:32:56

    Здравейте.
    За първи път приготвям пиле фрикасе. Получи се разкошно. Бързо, лесно и много вкусно. Благодаря за рецептата.

    • Гисчо2018-05-08 08:41:16

      Много се радвам, че рецептата за пиле фрикасе Ви е харесала! Рецептата на Супичка е наистна класическа и се получава много свежо ястие!

  • таня .а2018-05-20 16:49:14

    сложих два лимона и направо не се яде толкова кисело стана че не може да бъде

    • Гисчо2018-05-22 23:51:10

      Да, станало е по-кисело, защото количеството лимонов сок, което сте добавила е 4 пъти повече от посоченото в рецептата. :) 1/2 лимон е напълно достатъчен :)

  • Деница2018-06-08 15:59:51

    Рецептата е страхотна,малко импровизирах с бульона,но щом злоядата ми дъщеря яде с охота,това е най-важното!Благодаря!

    • Гисчо2018-06-09 16:31:35

      Пилето фрикасе е истинска класика! Толкова вкусно и сочно ястие! А щом и най-малките са го харесали, значи наистина си заслужава :) Да Ви е сладко!

  • Таня Ив. 2018-08-11 17:54:47

    Благодаря за лесните и подробни инструкции! За първи път фрикасето ми няма "бабунки". Поздрави! :)

    • Гисчо2018-11-05 13:42:06

      Хахахах! Да, това винаги съществува като възможност при пригтвянето на сос с брашно ;) Радвам се, че с помощта на Супичка пилето фрикасе се е получило така добре :) Да Ви е сладко! :)

  • Лина Гачева2018-09-03 22:10:20

    Стана много вкусно! Благодаря за чудесната рецепта!

    • Гисчо2018-11-05 13:48:36

      Лесно и вкусно! Когато е приготвено по тази рецепта пилето фрикасе определено е такова! Радвам се, че Ви е харесала! :)

  • Вася Крънчева 2018-09-14 13:16:57

    Уникално вкусно. Получи се фрикасето, което помня от моята баба. Благодаря!!!

    • Гисчо2018-11-20 21:30:36

      Любимото фрикасе! Радвам се, че рецептата за фрикасе на Супичка Ви е върнала в детските години! :)

  • Петя 2018-10-09 19:58:02

    Днес и аз го сготвих. Стана много вкусно с пилешко филе. Едно време майка ми го правеше, но изобщо не ми харесваше и все се мръщех. Но откакто аз си го правя си хапваме цялото ми семейство и най вече децата го харесват много. Доволна съм и пак ще правим

    • Гисчо2018-11-20 21:32:20

      Вкъщи пък фрикасето го готвеше баба ми. Тя готвеше много вкусно, но пилето фрикасе и кюфтетата с бял сос не бяха от любимите ми нейни гозби. Във варианта на Супичка, взаимствам от кулинарна книга обаче фрикасето ми стана любимо! :)

  • Н.Тодоров2018-10-11 19:58:56

    Поздравления за рецептата!За първи път правя фрикасе и за моя изненада се получи супер.Щом и малкия я хареса значи е добре.

    • Гисчо2018-11-20 21:34:25

      Най-високата оценка за домашно приготвените ястия е оценката на най-малките членове на семейството! Ако те си хапват вкусно, то значи ястиетот се е получило добре! Явно рецептата за пиле фрикасе на Супичка е високо оценена! :)

  • Веска2018-11-04 15:27:45

    Хайде стига с тези "спомени" за училиящния стол от "едно време"! Дайте рецепта от сегашните училищни столове!

  • Перла2018-11-09 14:15:09

    Изобщо не ми се получи това фрикасе..брашното ми стана на бучки, къде сбърках?

    • Гисчо2018-11-20 21:35:30

      Най-вероятно е брашно е добавено в гореща течност. Най-често това е причината.

    • Пишман-фууди2020-05-12 19:04:54

      Соса за фрикасе е производен на класическия френски сос велуте. При тези сосове, сгъстени на основата на брашно и масло (ру), е много важно брашното с маслото преди да се сложи течността, да се запържи на ниска до средна сила на котлона, никога на силен котлон. Към него течността се добавя студена, или поне на стайна температура. Така по-лесно се разтваря равномерно сгъстяващата смес в течността. Също помага да се ползва телена бъркалка, а не лъжица или шпатула примерно. През цялото време не се вдига силата а котлона на висока температура, а максимум средна, накрая за яйчената смес дори се намаля на слабо.
      Може би отнема малко повече време, но застрахова срещу грешки и гарантира всеки път резултата.
      Надявам се тези стъпки да помогнат, като важат също за всички други сосове, които се сгъстяват с брашно и масло, примерно бешамел.

    • Николай Ветев2021-04-12 15:54:44

      Горекоментиращите са ти обяснили, но аз ще ти дам една идея, защото виждам, че готвенето не е твоя страст - разбиваш яйцата/жълтъците/, прибавяш и разбиваш и киселото мляко и брашното/брашното не го пържиш/,...получава се почти същият ефект, но без бучки.
      А иначе е прав колегата - причината за бучките/вълци/ са няколко:
      1. Пържене на силен огън
      2. Сипване на много вода/бульон/ - сипва се по много малко и енергично се разбива с телена бъркалка
      3. Сипване на горещ бульон/вода/, което автоматично пресича брашното и то става на вълци

  • Tаня2018-11-11 17:54:48

    След като имате такъв проблем с бучките, какъвто имам и аз:-)) защо не използвате пасатор? При мен действа и казах "сбогом" на токчетата от брашно в масажите.

    • Пишман-фууди2020-05-12 19:08:28

      Пасатора прави соса малко "лигав", вижте горе моите трикове как могат да се избегнат ;) Надявам се да помогнат. :)

  • Мартина2018-11-19 13:00:06

    Има и турски вариант на тази тецепта. Към частта с к.мляко се добавят няколко скилидки чесън-пресован и домашно приготвено фиде, нарязано на ленти.
    Става божествено!

  • Милена Иванова 2019-04-30 13:23:48

    ❤️ Най-сполучливата рецепта за пиле - фрикасе!!! Готвенето ми е хоби, благодаря Ви за прекрасната идея! Бъдете здрави и вдъхновени!

  • Таня2019-05-22 22:08:08

    И при мен се получи кисело, може би 1/2 лимон идва малко в повече...

  • Йордан2019-07-03 18:54:25

    Захващам се да пробвам. А с киселото винаги се внимава. Дано някой да не чете 1/2 като един-два :D

  • Мина2019-11-16 17:03:16

    Много добре се получи. Препоръчвам!
    Благодаря за рецептата.:)

  • Камелия2020-02-06 13:48:24

    Здравейте , какво правите с белтъците които остават

    • Ели2020-04-08 12:16:15

      Правя ореховки!!! Аз имам обратният проблем- какво да правя с жълтъците, когато правя ореховки!!? Е, вече знам.????

    • Нина2020-09-29 12:48:11

      Разбивам ги на сняг и във фурната. Става нещо подобно на мекица, но много фино и леко :)

  • Виолета2020-02-10 20:31:22

    Страхотно се получи. Почти двойна доза направих и пак не остана за утре. Благодаря за страхотните рецепти.

    • Гисчо2020-04-08 13:57:54

      Много се радвам, че рецептата за фрикасе Ви е харесала! Вкъщи тази рецепта определено е една от любимите рецепти с пиле :)

  • Весела2020-05-25 23:38:13

    Благодаря за рецептата, представена е достъпно и разбираемо, получи се прекрасно фрикасе, което хареса на цялото семейство!

Добави коментар

Име
Коментирай