ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
За блата
-
белтъци8 броя
-
пудра захар200 грама
-
орехи300 грама
-
брашно20 грама
-
За крема
-
заквасена сметана300 грама
-
шоколад300 граманай-добре за готвене
-
захар1 чаена чаша
-
За глазурата
-
шоколад100 грама
-
краве масло1 супена лъжица
Рецептата:
7 години след началото, Супичка е по-жизнена от всякога и продължава напред като възможно най-вкусното хоби. А на рожден ден трябва да има торта. Тортата, разбира се е класическа, любимата стара градска торта Гараш. Леко освежена, за да бъде по-лека, рецептата за торта Гараш на Супичка е почерпка по повод голямото събитие. Цели седем вкусни години!
- Първата стъпка от рецептата за торта Гараш е подготовката на блатовете. Отделяте белтъците от жълтъците на 8 яйца. С помощта на миксер разбивате белтъците заедно с пресятата пудра захар докато станат на сняг. Добавяте пресятото брашно и смлените орехи разбърквате внимателно с дървена лъжица. Разпределяте сместа на 3 или 4 блата. В тава, например с падащи стени, слагате хартия за печене, слагате една част от сместа печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до придобиване на апетитен златист цвят. След изпичане оставете блатовете да се охладят добре.
- За приготвянето на крема за тортата Гараш, първо разтопете шоколада на водна баня. Може да използвате обикновен черен шоколад, но най-добре е да използвате шоколад за готвене. Разбийте сметаната със захарта до разтопяване на захарта, след което добавете разтопения шоколад при непрекъснато бъркане до получаване на хомогенна смес. Оставете крема да поизстине, за да стегне добре. Идва моментът, в който да сглобите тортата. В ринг, или просто в голяма чиния, в която ще сложите тортата Гараш слагате блат, върху него крем и повтаряте процедурата, докато блатовете свършат. Трябва да замажете тортата и отстрани. Оставете тортата да се охлади в хладилника.
- Финалният момент е подготовката на глазурата за тортата Гараш. Разтопявате на шоколада с кравето масло на водна баня докато стане хомогенно. Заливате тортата. Класическата рецепта за торта Гараш гласи, че в този момент следва да очертаете 16 парчета, за да можете да ги отрежете лесно, след като глазурата стегне, но и да не го направите (както е приготвена тортата на снимките) не е проблем. Отново според класическата рецепта тортата се поръсва в кръг със зелено боядиса кокосови стърготини. За да избегнем твърде изкуствения вид, в случая тортата е поръсена със смлян шам фъстък.
50
Бележки:
Рецептите за тората се появяват в Супичка главно за рождените дни на блога. Започнахме с любими торти на любими баби-ореховата торта на баба Атанаска и домашната рота с крем и орехи на баба Ванче, минахме пред френска селска торта и червено кадифе и стигнахме тук, при рецептата на торта Гараш.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Стана чудесна!
Честит рожден ден на Супичка, с пожелания за все повече успехи и вдъхновение! Благодарим за винаги чудесните рецепти! :)
Супичка винаги ни подпомагащ и удивяваш практични ,но много вкусни ястия в това число и десерти.
Продължавайте така.
Благодарим.
Брашното само 20 грама ли е?
Да, само 20 грама :)
Торта Гараш се прави БЕЗ БРАШНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Честит рожден ден ! Не знаех че сайта е толкова стар ,защото рецептите от преди 6 или 7 години са още много модерни и вкусни до днес. Надявам се за има и още по добри. Успех☺
Благодаря! Да, Супичка вече е на сериозна възраст! Но, надявам се, все така актуална! :)
ЧРД. Благодаря за прекрасните рецепти
При мен се получи орехова торта МАРАШ
Добър ден :) А какъв е диаметърът на формата Ви за печене?
Здравейте,
Диаметърът ѝ е 24 см :)
Необходимо ли е да се направи един ден по-рано тортата? Или може на самия ден?
Добре е да приготвите торта Гараш малко по-рано, за да може да поеме крема :)
Krema. Se. Pravi. S jaltacite
Глазурата топла ли трябва да се излее върху охладената торта? Не искам накрая нещо да се обърка, понеже до момента всичко върви много добре.
Да, трябва да е топла, иначе няма да може да се разлее добре :)
Здравейте, правя тортата за втори път, понеже много се хареса, но бих искала да попитам дали мога да намаля поне на половина захарта в крема или напълно да я изключа, понеже на мен лично ми се стори прекалено сладък.
Може, разбира се :) Но мисля че е добре да има някаква захар все пак :)
Страхотна рецепта, Гисчо,
Колко време печеш платовете?
Привет, разполагам само с черен шоколад за директна консумация, дали ще стане?
Да, ще стане :)
Здравейте, Гисчо, тортата ще стане ли, ако използваме сладкарска сметана?
Супер е!
Здравейте! В частта с описанието на крема пише да го оставим на студено 30-40 минути. Така охладен моят крем не ставаше за мазане, беше много стегнат. Наложи се да го затопля, за да мога да работя с него. Иначе тортата изглежда супер, предполагам и на вкус е така. :)
Може да е имало някакво разминаване или във времето за печене или за охлаждане може също и в рецептата :D
Здравейте, Малко късно коментирам но сега се включих във вашата група. Рецептата ми харесва но ако махнеш брашното и добавиш малко захар няма да имаш проблем с блатовете. Така ще могат да си я хапват и хора които не могат да консумират глутен. Когато ги изпечеш ги захлюваш изчакваш 20-30секунди и махаш хартията иначе залепва. А по повод на коментара за захарта, ако няма значи не е Гараш торта ???? За крема ако нямате сметана може да сложите пр. мляко, жълтъци, масло и както е в оригиналната торта.
здравейте
можете ли да ми кажете точно каква сметана използвате
живея в англия и не съм сиг какво да купя
благодаря ви
На английски се казва saure creme
Благодаря за чудесната рецепта,вече 3 пъти правя тортата със и без повод.Продължавайте в същия дух
????❤️Супер
Искам да попитам блатовете на веднъж могат ли да се изпекът във форма като са разделени с оризова хартия и колко време се пекат ?
Здравейте,
Некога до момента не съм пекла блатове за торта по подобен начин. Не само за торта Гараш, а и за никаква друга торта. Ако Вие имате опит с печенето на блатове по този начин - опитайте. Ще се радвам да споделите впечатления :)
Някой ще отговори ли ?
С тези съставки блатовете не са блат за торта, а ореховки!!! Нещо куца в рецептата Ви.
Точно такива са блатовете за торта Гараш, поинтересувайте се, поне в днешно време е лесно ????
Вместо смлени орехи може ли да се ползва брашно отбадеми? Ако някой има мнение по въпроса или пък е пробвал нека ми каже! Благодаря!
На практика смлените бадеми са бадемово брашно, макар и едро смляно. Така че спокойно можете да замените смлените бадеми с бадемово брашно в рецептата за торта Гараш.
Извинявайте за въпроса, не видях какво правим с жълтъците?
Здравейте, тъй като не можах да се ориентирам от описанието, бих искала да попитам колко от шоколада се слага в крема и колко - в глазурата?