Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Орехова торта ала баба Атанаска

products icon Необходими съставки:

  • За блата
  • яйца
    5 броя
  • орехи
    1 чаена чаша
    смлени
  • брашно
    5 супени лъжици
  • галета
    5 супени лъжици
  • захар
    1 чаена чаша
  • За крема
  • краве масло
    120 грама
  • захар
    2/3 чаена чаша
  • яйца
    2 броя
  • какао
    3 супени лъжици
  • ром
    1/2 чаена чаша

recipe icon Рецептата:

На рожден ден като на рожден ден! Супичка става на три години и отбелязва празника с рецепта за класическа торта. Рецептата за орехова торта на баба Атанаска е наистина класическа и доказала се през годините, рецепта, която баба Атанаска е записала в часовете по Домакинство във Варненската девическа гимназия през далечната 1935 година. Рецептата за орехова торта е типичен старата градска кухня. Ореховата торта на баба Атанаска е посрещнала много гости, била е част от трапезата на много празници, с орехова торта и Супичка посреща своя рожден ден! Да ви е сладко!

  1. Първата стъпка от рецептата за орехова торта е подготовката на блатовете за ореховата торта. Разбивате яйцата със захарта с помощта на миксер, или тел за разбиване, докато захарта се разбие добре. Добавяте брашното и разбивате отново за кратко, накрая добавяте галетата и смлените орехи и разбърквате внимателно, най-добре с помощта на дървена лъжица.Разпределяте сместа за блатовете на две равни части. Най-добре е да имате две еднакви тави за изпичане на блатовете. Намазвате ги с мазнина и изсипвате сместа. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато блатът придобие леко златист цвят, за което са нужни около 20 минути. Баба Атанаска печеше един дебел блат, който разрязваше изпечения блат с конец, което обаче изглежда тежка задача. Ако нямате две еднакви тави изпечете блатовете един след друг.
  2. Докато блатовете се пекат пригответе крема за ореховата торта. Маслото трябва да е омекнало. Разбивате го заедно със захарта, добавяте яйцата и какаото и отново разбийте, накрая добавете и алкохола. Ако не искате да ползвате алкохол за крема може да го замените с една есенция ром и ½ чаена чаша вода, но с алкохол тортата става много по-вкусна с алкохол.
  3. Изчаквате блатовете да изстинат добре, разделяте крема на две части. Намазвате с половината крем първия блат, слагате втория блат и намазвате отгоре и отстрани.Оставяте тортата с орехи за 2-3 часа в хладилника, за да поемат блатовете крема.
Рецептата за орехова торта ала баба Атанаска е изпълнена!

notes icon

Много вкусна торта, която може да приготвите удома е и тортата от втория рожден ден на Супичка - домашна торта с орехи ала баба Ванче. За разлика от ореховата торта на баба Атанаска, която е малко по-стегната, домашната торта с орехи е много сочна и сиропирана, класическа любима домашна торта с крем. За рожден ден е много подходящ и чийзкейкът във всичките си вариации. Дали ще бъде класически чийзкейк, или чийзкейк с тиква, чийзкейк с тиква и шоколад, лимонов чийзкейк или който и да е друг чийзкейк, никога няма да сбъркате, ако изберете чийзкейка за сладкиш за рожден ден. Друга класика в тортения жанр е и тортата с точени блатове френска селска торта, приготвена със или без добавени боровинки.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Покажи ми всички рецепти за:

comments icon Коментари  (20 от 68)

Добави коментар
  • Светлана2014-03-21 15:56:34

    Честит рожден ден на Супичка! Още много кулинарно вдъхновение и вкусни рецепти! Тортата е страхотна! (само в рецептата за крема мисля, че трябва да се направи малка промяна - 120 г е маслото, нали?). :)
    Поздрави!

    • Гисчо2014-03-21 16:31:58

      Благодаря! Да, маслото е 120 грама - едно малко пакетче :)

    • Viliandar2014-03-21 16:50:36

      Защото в рецептата на крема пише брашно :)

      Честит рожден ден на Супичка!

    • Гисчо2014-03-21 16:59:41

      :D Да го отдадем на вълнението покрай рождения ден ;) Разбира се, в продуктите за крема за орехаовата торта трябва да е масло, а не брашно и веднага го поправям! Благодаря много много! :)

  • Katerina Rangelova2014-03-21 17:13:19

    Честит рожден ден! :) Тортата изглежда страхотно, но това, което ме привлече в нея и заради което ще я направя, е дългата й история. Колко хубаво, че баба Атанаска е запазила ученическата си тетрадка толкова години :) Само искам да те помоля за уточнение - колко милилитра ти е чаената чаша? Много ме смущава меренето в чаши :)))
    Поздрави и вкусен празник!

  • Kайти2014-03-21 18:04:14

    Честит рожден ден ! Много блогови и кулинарни успехи пожелавам :)

    • Гисчо2014-03-21 18:13:37

      Благодаря! Много вкусни моменти! :)

  • Мира2014-03-21 18:15:05

    Честит рожден ден и от мен! Направо вече си представих вкуса на тортата:-)....Още много страхотно вкусни и невероятно лесни кулинарни изкушения си пожелавам от името на всички многобройни фенове!

  • Гисчо2014-03-21 18:17:45

    Хихи! Това е най-страхотното пожелание! Благодаря! Аз пък си пожелавам още много вкусни моменти на Супичка споделени с всички вас! :)

  • Гергана Лазарова2014-03-21 20:23:48

    Гисчо, прекрасна е тортата! :)
    Честит рожден ден на Супичка! Желая ти един ден, след 100 години да речем, някой така трепетно да приготвя и твоите предложения. :)
    Поздрави и хубав ден!

  • Гисчо2014-03-21 20:39:21

    Благодаря за чудесното пожелание! Дано наистина след 100 години някой да приготвяне ореховата торта по рецептата за баба ми и да си мисли, колко вкусни и лесни са били рецептите по наше време! :)

  • marri_ana2014-03-21 23:07:41

    Zdravei , otkrih bloga ti vchera sled kato tarsih recepta za keks s jabalki . Mnogo mi haresa . Chestit rojden den i oshte mnogo povodi za kulinarni valshebstva !!! Tortata izglejda velikolepno i s udovolstvie shte ja prigotvja .
    Usmihnat den ti polelavam t slanchev London !

  • Гисчо2014-03-21 23:17:07

    Много се радвам, че блогът и рецептите ви харесват! Благодаря за хубавите пожелания! Ще се радвам, ако приготвяте рецепти от Супичка и още повече ще се радвам да споделяте впечатленията си от рецептите :) За да бъде сайтът по-пълен и по-полезен! :)

    • marri_ana2014-03-22 00:23:40

      Nepremenno ! Razgledah podrobno bloga ,izkluchitelno bogat i raznoobrazen e. Shte se prevarne v moi recepturnik :)

    • Гисчо2014-03-22 00:32:44

      Благодаря за хубавите думи! :)

  • Jasmina Kostadinova2014-03-22 03:43:39

    Любим блог! Честит рожден ден! Да продължавате все така, защото много ви харесвам!

    • Гисчо2014-03-22 16:01:50

      Благоадря! :) Ще продължаваме да се стараем в името на бързите, лесни и вкусни рецепти! :)

  • Анонимен2014-03-22 23:00:56

    Честит Рожден ден и от мен -на патерица- Желая Ви много здраве,късмет и усмивки Бъдете все така добри и готини в отношението си с хората

    • Гисчо2014-03-22 23:06:17

      Благодаря! И вие бъдете все така позитивни и зареждащи, вдъхновяващи за нови кулинарни начинания!

  • Анонимен2014-03-24 20:09:04

    Още една страхотна рецепта, която с удоволствие ще пробвам! Честит рожден ден и от мен / с малко закъснение /, нека все така да ни радвате и вдъхновявате с невероятните си рецепти, поднесени по най-достъпен начин! Супичка се превърна в любимия ми кулинарен блог от година насам :), а чийзкейка в най-често приготвяният и любим десерт.
    А относно тази рецепта, искам да попитам за яйцата, които са за крема не минават ли през термична обработка?

    • Гисчо2014-03-24 20:25:33

      Благодаря много за хубавите думи, наистина много ме радва, че имате такова доверие на Супичка и на супените рецепти! :) А що се отнася до яйцата - да, не минават термична обработка :)

  • al2014-03-29 21:45:42

    Честито, Супичке! Блогът ти е страхотен - много подреден, добре поддържан и с индивидуален характер! Всички рецепти, които съм пробвала се получават. Публикацията за конвертиране на мерните единици колко пъти съм я отваряла, само аз си знам. Давай в същия дух, усилията ти не остават незабелязани и неоценени:)

    Тортата е разкошна и мисля да я пробвам при първия удобен случай! Точно такива торти харесвам!

    • Гисчо2014-03-29 21:57:19

      Благодаря за хубавите думи и за гласуваното доверие! Много ще се радвам да пробвате ореховата торта, а още повече да ви хареса! И се надявам да споделите впечатления от рецептата,както и от другите рецепти на Супичка, които приготвяте, за да стане блога по-удобен и по-пълен! :)

  • Анонимен2014-04-08 16:39:15

    Здравей, Супичка! Искам да направя тази торта, но били казала колко голяма трабва да е тавичката, в която се пекат блатовете. Благодаря!

    • Гисчо2014-04-08 16:52:25

      Аз ги пека блатовете за ореховата торта в плоска форма за кекс с диаметър 25 см :)

  • Анонимен2014-04-08 17:51:02

    Мерси за отговора. Аз имам една 20-21 см и една 26-27 см, ще използвам по-голямата тогава, само дано не станат по-тънки от колкото трябва.

    • Гисчо2014-04-08 17:53:03

      Според мен е по-добре да ползвате по-малката, за да може по-лесно да отлепите блатовете, след като се изпекат :)

  • dion2014-06-21 23:51:56

    Благодаря за страхотната рецепта! Използвах ореховия блат за тортата за рождения ден на сина ми. Пожъна голям успех! Всички бяха впечатлени :)
    Поздрави! Желая успех и занапред!

    • Гисчо2014-06-22 06:45:00

      Много се радвам, че рецептата за орехова торта е свършила работа и е дала основа на вашата торта за рожден ден! :) Да ви е сладко! :)

  • Анонимен2014-07-23 22:36:48

    ami soda bikarbonat ne se li slaga?

    • Гисчо2014-07-24 03:33:22

      Не, не се слага :) Само описаните съставки :)

    • Анонимен2014-07-26 04:36:29

      blagodarya mnogo,nepremenno ste ya probvam!

    • Гисчо2014-08-03 17:32:57

      Надявам се ореховата торта да ви хареса! :)

  • Анонимен2014-11-14 02:17:23

    Zdravei Supichke!
    Prigotvih orehovata torta s golqm merak :)
    Blatovete stanaha strahotni, iskashe mi se da gi izqm oste dokato praveh tortata.. Samo krema stana dosta rqdyk.. V nachaloto raztopih masloto do techno systoqnie.. Dali tova e prichinata?
    Blagodarq ti mnogo za prekrasnite recepti!!! :)

    • Гисчо2014-11-14 02:35:50

      Това е причината, да... Затова и в рецептата пише маслото да е меко :)

  • Анонимен2015-01-30 23:31:36

    Много искам да направя тортата, но ме е страх да ползвам сурови яйца. Купувам ги от магазина, не са домашни за жалост.

    • Гисчо2015-01-31 00:58:04

      Според мен, може да се разчита на яйцата от магазина. Аз също рядко имам домашни яйца, но гледам да са пресни от магазина и досега не е имало проблеми :) Но разбира се, това е въпрос на избор :)

    • Анонимен2015-02-01 08:29:57

      Благодаря. Така или иначе съм на принципа мечка страх, мен не страх и я направих тортата. Въпреки че кремът ми стана на парцали, тортата беше надлежно изядена. Ммм, вкусно.

  • Анонимен2015-05-18 23:02:15

    Здравей,Супичка и аз приготвих ореховата торта и стана невероятна както всичко което съм приготвяла от тук.Само крема ми стана малко рядък въпреки,че беше меко маслото (не разтопено) на какво може да се дължи това.

    • Гисчо2015-05-19 04:56:16

      Може би проблемът е в самото масло, иначе за друга причина и аз не се сещам. Много се радвам, че рецептата, наследена от баба Атанаска ви е харесала! :)

  • Анонимен2015-07-02 19:20:27

    Здравейте, тортата е прекрасна. Всичко много я харесаха. Първата торта, която ми се получава толкова добре.

    • Гисчо2015-07-02 23:23:15

      Много много се радвам! Аз страшно много обичам тази орехова торта, но често си мисля, че е заради сантименталните ми спомени свързани с нея. Щом обаче и при Вас е пожънала успех, значи си е универсално вкусна! :) Да Ви е сладко!

  • Anna Todorova2015-10-12 04:56:31

    и аз я правих. Наистина се получи добре, но 100 гр алкохол според мен е твърде много, Правих я с ром, и алкохола превзема вкуса на орехите, и е твърде натрапчиво. Мисля че с максимум 50 гр ще стане по-добре и по-орехова. 50гр алкохол и 50 гр вода и с това могат да се сиропира блатовете, че крема много се втечнява с тия 100 гр. течност. Благодаря за отличната рецепта

    • Гисчо2015-10-12 23:43:18

      Явно е въпрос на вкус. Защото рецептата на моята баба правеше точно така, както е описано :) Радвам се, че рецептата е дала добра идея за вкусна торта и сте хапнали сладко!

  • Анонимен2016-01-22 23:37:10

    Здравей, много харесваю блога ти, изключително хубави рецепти, а дори тези които изглеждат сложни са описани много простичко... Направих вече някои от рецептите и може да се каже че вс се получи мн добре, въпреки че не съм с голям опит. Последната изпробвана рецепта е кордит кадира, стана супер и на вкус и на вид, направо не можех да повярвам че аз съм приготвила тозо шедьовър :))) Та да попитам за тази тортичка понеже мисля да я прихотвя по-късно, орехите на парчета или на блендер трябва да се смелят?! Благодаря предварително

    • Гисчо2016-01-23 01:56:05

      Много се радвам, че рецептите на Супичка се получават така добре и Ви носят увереност в кухнята! Що се отнася до орехите, то те трябва да са смлени, но не прекалено ситно. :-)

  • Веселка2019-01-08 20:15:39

    Прекрасна, пухкава и много вкусна торта! Очаквах да е суха и длетава. Чаках я да престои 30 мин ???? В крема сложих само половината количество вода, защото ми се струваше рядък.

    • Гисчо2019-01-11 18:11:16

      Като дете баба ми приготвяше тази торта за всеки празник и ми беше омръзнала. Сега обаче е една от любимите ми торти! Богата като вкус, толкова ароматна и плътна! Любима! Радвам се, че и при Вас се е получила така добре! :)

  • Denitsa2020-05-12 18:19:18

    Здравейте, ако нямам галета с какво мога да я заменя ?

    • Гисчо2020-05-13 08:22:29

      Общо взето с нищо. Или с натрошени на сол сухари :) Ще се промени текстурата :)

  • Мария 2020-10-31 19:57:14

    Здравейте, фен съм на супичка и отдавна ползвам приложението за вкусни идеи.Тази рецепта ми се стори вкусна и лесна и се захванах с нея.Всичко вървеше добре,докато не стигнах до разреждането на крема с 1/2 ч.ч. течност(реших да сложа вода, заради детето).Кремът стана с консистенция на боза.Разтопих шоколад в стремежа си да го сгъстя,но не се сгъсти достатъчно.Според мен количеството на рома трябва да е значително по-малко. Чудех се дали няма грешка и вместо 1/2ч.ч., да трябва 1/2 кафяна чаша?

  • Полина2021-01-02 15:06:35

    Здравейте,
    Поздрави за прекрасният сайт и страхотните рецепти!
    Бих искала да попитам, ако блата се пече цял и после се разреже, колко минути трябва да се пече?

  • Белла2021-02-02 23:07:36

    Не се получи изобщо добре, а спазвах всичко както пише. Не знам къде е проблема, но не препоръчвам тази рецепта.

    • Мария2021-03-23 12:56:11

      не се разтапя предварително маслото, а трябва да е на стайна температура.

    • Мария2021-03-23 13:01:32

      Обрах овациите с тази торта! Направих я в 2 дози, че ми беше голяма тавата за блата и сложих на половина захар от рецептата, тъй като беше торта за деца с ром :)) . Реших да сиропирам леко блатовете с есенция от ром, масло, захар и вода. Отгоре сложих и крема. Стана божествена! Ще се наложи скоро пак да я правя - стана ни любима!

  • Дарина2021-03-14 07:18:28

    Страхотна рецепта, лесна и винаги сполучлива! Много пъти съм я правила и винаги се получава чудесна торта! Благодаря!

  • Катя2021-03-19 21:35:17

    Здравейте, ако сложа сладкарска сметана вместо този крем, дали ще се получи добре?

    • Гисчо2021-03-20 15:07:28

      Не, няма да се получи добре изобщо. Ще стане мазна и тежка :)

  • Жени2021-03-20 02:09:51

    Най-ценните рецепти са това! Пожелавам ви дълги години да се прави и да се предава от поколение на поколение в рода!

  • Светла2021-06-02 23:46:36

    Здравейте! Мисля да изпробвам рецептата : ) Може ли да помоля за разяснения за крема - описанието да тази стъпка ми звучи сякаш няма термична обработка, т.е. не се приготвя на котлон , а само се смесват съставките. Така ли е?

    • Гисчо2021-06-03 22:33:56

      Да, точно така :)

Добави коментар

Име
Коментирай