ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
За блата
-
яйца5 броя
-
орехи1 чаена чашасмлени
-
брашно5 супени лъжици
-
галета5 супени лъжици
-
захар1 чаена чаша
-
За крема
-
краве масло120 грама
-
захар2/3 чаена чаша
-
яйца2 броя
-
какао3 супени лъжици
-
ром1/2 чаена чаша
Рецептата:
На рожден ден като на рожден ден! Супичка става на три години и отбелязва празника с рецепта за класическа торта. Рецептата за орехова торта на баба Атанаска е наистина класическа и доказала се през годините, рецепта, която баба Атанаска е записала в часовете по Домакинство във Варненската девическа гимназия през далечната 1935 година. Рецептата за орехова торта е типичен старата градска кухня. Ореховата торта на баба Атанаска е посрещнала много гости, била е част от трапезата на много празници, с орехова торта и Супичка посреща своя рожден ден! Да ви е сладко!
- Първата стъпка от рецептата за орехова торта е подготовката на блатовете за ореховата торта. Разбивате яйцата със захарта с помощта на миксер, или тел за разбиване, докато захарта се разбие добре. Добавяте брашното и разбивате отново за кратко, накрая добавяте галетата и смлените орехи и разбърквате внимателно, най-добре с помощта на дървена лъжица.Разпределяте сместа за блатовете на две равни части. Най-добре е да имате две еднакви тави за изпичане на блатовете. Намазвате ги с мазнина и изсипвате сместа. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато блатът придобие леко златист цвят, за което са нужни около 20 минути. Баба Атанаска печеше един дебел блат, който разрязваше изпечения блат с конец, което обаче изглежда тежка задача. Ако нямате две еднакви тави изпечете блатовете един след друг.
- Докато блатовете се пекат пригответе крема за ореховата торта. Маслото трябва да е омекнало. Разбивате го заедно със захарта, добавяте яйцата и какаото и отново разбийте, накрая добавете и алкохола. Ако не искате да ползвате алкохол за крема може да го замените с една есенция ром и ½ чаена чаша вода, но с алкохол тортата става много по-вкусна с алкохол.
- Изчаквате блатовете да изстинат добре, разделяте крема на две части. Намазвате с половината крем първия блат, слагате втория блат и намазвате отгоре и отстрани.Оставяте тортата с орехи за 2-3 часа в хладилника, за да поемат блатовете крема.
33
Бележки:
Много вкусна торта, която може да приготвите удома е и тортата от втория рожден ден на Супичка - домашна торта с орехи ала баба Ванче. За разлика от ореховата торта на баба Атанаска, която е малко по-стегната, домашната торта с орехи е много сочна и сиропирана, класическа любима домашна торта с крем. За рожден ден е много подходящ и чийзкейкът във всичките си вариации. Дали ще бъде класически чийзкейк, или чийзкейк с тиква, чийзкейк с тиква и шоколад, лимонов чийзкейк или който и да е друг чийзкейк, никога няма да сбъркате, ако изберете чийзкейка за сладкиш за рожден ден. Друга класика в тортения жанр е и тортата с точени блатове френска селска торта, приготвена със или без добавени боровинки.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Честит рожден ден на Супичка! Още много кулинарно вдъхновение и вкусни рецепти! Тортата е страхотна! (само в рецептата за крема мисля, че трябва да се направи малка промяна - 120 г е маслото, нали?). :)
Поздрави!
Благодаря! Да, маслото е 120 грама - едно малко пакетче :)
Защото в рецептата на крема пише брашно :)
Честит рожден ден на Супичка!
:D Да го отдадем на вълнението покрай рождения ден ;) Разбира се, в продуктите за крема за орехаовата торта трябва да е масло, а не брашно и веднага го поправям! Благодаря много много! :)
Честит рожден ден! :) Тортата изглежда страхотно, но това, което ме привлече в нея и заради което ще я направя, е дългата й история. Колко хубаво, че баба Атанаска е запазила ученическата си тетрадка толкова години :) Само искам да те помоля за уточнение - колко милилитра ти е чаената чаша? Много ме смущава меренето в чаши :)))
Поздрави и вкусен празник!
Още в началото, когато започнах да водя блога извадих мерните единици в кухнята на едно място, за мое удобство, а и за удобство на всеки който прелиства рецептите. :) А чаената чаша е 200 мл :)
Честит рожден ден ! Много блогови и кулинарни успехи пожелавам :)
Благодаря! Много вкусни моменти! :)
Честит рожден ден и от мен! Направо вече си представих вкуса на тортата:-)....Още много страхотно вкусни и невероятно лесни кулинарни изкушения си пожелавам от името на всички многобройни фенове!
Хихи! Това е най-страхотното пожелание! Благодаря! Аз пък си пожелавам още много вкусни моменти на Супичка споделени с всички вас! :)
Гисчо, прекрасна е тортата! :)
Честит рожден ден на Супичка! Желая ти един ден, след 100 години да речем, някой така трепетно да приготвя и твоите предложения. :)
Поздрави и хубав ден!
Благодаря за чудесното пожелание! Дано наистина след 100 години някой да приготвяне ореховата торта по рецептата за баба ми и да си мисли, колко вкусни и лесни са били рецептите по наше време! :)
Zdravei , otkrih bloga ti vchera sled kato tarsih recepta za keks s jabalki . Mnogo mi haresa . Chestit rojden den i oshte mnogo povodi za kulinarni valshebstva !!! Tortata izglejda velikolepno i s udovolstvie shte ja prigotvja .
Usmihnat den ti polelavam t slanchev London !
Много се радвам, че блогът и рецептите ви харесват! Благодаря за хубавите пожелания! Ще се радвам, ако приготвяте рецепти от Супичка и още повече ще се радвам да споделяте впечатленията си от рецептите :) За да бъде сайтът по-пълен и по-полезен! :)
Nepremenno ! Razgledah podrobno bloga ,izkluchitelno bogat i raznoobrazen e. Shte se prevarne v moi recepturnik :)
Благодаря за хубавите думи! :)
Любим блог! Честит рожден ден! Да продължавате все така, защото много ви харесвам!
Благоадря! :) Ще продължаваме да се стараем в името на бързите, лесни и вкусни рецепти! :)
Честит Рожден ден и от мен -на патерица- Желая Ви много здраве,късмет и усмивки Бъдете все така добри и готини в отношението си с хората
Благодаря! И вие бъдете все така позитивни и зареждащи, вдъхновяващи за нови кулинарни начинания!
Още една страхотна рецепта, която с удоволствие ще пробвам! Честит рожден ден и от мен / с малко закъснение /, нека все така да ни радвате и вдъхновявате с невероятните си рецепти, поднесени по най-достъпен начин! Супичка се превърна в любимия ми кулинарен блог от година насам :), а чийзкейка в най-често приготвяният и любим десерт.
А относно тази рецепта, искам да попитам за яйцата, които са за крема не минават ли през термична обработка?
Благодаря много за хубавите думи, наистина много ме радва, че имате такова доверие на Супичка и на супените рецепти! :) А що се отнася до яйцата - да, не минават термична обработка :)
Честито, Супичке! Блогът ти е страхотен - много подреден, добре поддържан и с индивидуален характер! Всички рецепти, които съм пробвала се получават. Публикацията за конвертиране на мерните единици колко пъти съм я отваряла, само аз си знам. Давай в същия дух, усилията ти не остават незабелязани и неоценени:)
Тортата е разкошна и мисля да я пробвам при първия удобен случай! Точно такива торти харесвам!
Благодаря за хубавите думи и за гласуваното доверие! Много ще се радвам да пробвате ореховата торта, а още повече да ви хареса! И се надявам да споделите впечатления от рецептата,както и от другите рецепти на Супичка, които приготвяте, за да стане блога по-удобен и по-пълен! :)
Здравей, Супичка! Искам да направя тази торта, но били казала колко голяма трабва да е тавичката, в която се пекат блатовете. Благодаря!
Аз ги пека блатовете за ореховата торта в плоска форма за кекс с диаметър 25 см :)
Мерси за отговора. Аз имам една 20-21 см и една 26-27 см, ще използвам по-голямата тогава, само дано не станат по-тънки от колкото трябва.
Според мен е по-добре да ползвате по-малката, за да може по-лесно да отлепите блатовете, след като се изпекат :)
Благодаря за страхотната рецепта! Използвах ореховия блат за тортата за рождения ден на сина ми. Пожъна голям успех! Всички бяха впечатлени :)
Поздрави! Желая успех и занапред!
Много се радвам, че рецептата за орехова торта е свършила работа и е дала основа на вашата торта за рожден ден! :) Да ви е сладко! :)
ami soda bikarbonat ne se li slaga?
Не, не се слага :) Само описаните съставки :)
blagodarya mnogo,nepremenno ste ya probvam!
Надявам се ореховата торта да ви хареса! :)
Zdravei Supichke!
Prigotvih orehovata torta s golqm merak :)
Blatovete stanaha strahotni, iskashe mi se da gi izqm oste dokato praveh tortata.. Samo krema stana dosta rqdyk.. V nachaloto raztopih masloto do techno systoqnie.. Dali tova e prichinata?
Blagodarq ti mnogo za prekrasnite recepti!!! :)
Това е причината, да... Затова и в рецептата пише маслото да е меко :)
Много искам да направя тортата, но ме е страх да ползвам сурови яйца. Купувам ги от магазина, не са домашни за жалост.
Според мен, може да се разчита на яйцата от магазина. Аз също рядко имам домашни яйца, но гледам да са пресни от магазина и досега не е имало проблеми :) Но разбира се, това е въпрос на избор :)
Благодаря. Така или иначе съм на принципа мечка страх, мен не страх и я направих тортата. Въпреки че кремът ми стана на парцали, тортата беше надлежно изядена. Ммм, вкусно.
Здравей,Супичка и аз приготвих ореховата торта и стана невероятна както всичко което съм приготвяла от тук.Само крема ми стана малко рядък въпреки,че беше меко маслото (не разтопено) на какво може да се дължи това.
Може би проблемът е в самото масло, иначе за друга причина и аз не се сещам. Много се радвам, че рецептата, наследена от баба Атанаска ви е харесала! :)
Здравейте, тортата е прекрасна. Всичко много я харесаха. Първата торта, която ми се получава толкова добре.
Много много се радвам! Аз страшно много обичам тази орехова торта, но често си мисля, че е заради сантименталните ми спомени свързани с нея. Щом обаче и при Вас е пожънала успех, значи си е универсално вкусна! :) Да Ви е сладко!
и аз я правих. Наистина се получи добре, но 100 гр алкохол според мен е твърде много, Правих я с ром, и алкохола превзема вкуса на орехите, и е твърде натрапчиво. Мисля че с максимум 50 гр ще стане по-добре и по-орехова. 50гр алкохол и 50 гр вода и с това могат да се сиропира блатовете, че крема много се втечнява с тия 100 гр. течност. Благодаря за отличната рецепта
Явно е въпрос на вкус. Защото рецептата на моята баба правеше точно така, както е описано :) Радвам се, че рецептата е дала добра идея за вкусна торта и сте хапнали сладко!
Здравей, много харесваю блога ти, изключително хубави рецепти, а дори тези които изглеждат сложни са описани много простичко... Направих вече някои от рецептите и може да се каже че вс се получи мн добре, въпреки че не съм с голям опит. Последната изпробвана рецепта е кордит кадира, стана супер и на вкус и на вид, направо не можех да повярвам че аз съм приготвила тозо шедьовър :))) Та да попитам за тази тортичка понеже мисля да я прихотвя по-късно, орехите на парчета или на блендер трябва да се смелят?! Благодаря предварително
Много се радвам, че рецептите на Супичка се получават така добре и Ви носят увереност в кухнята! Що се отнася до орехите, то те трябва да са смлени, но не прекалено ситно. :-)
И мазнина няма в блатовете, така ли?
Не, няма :)
Прекрасна, пухкава и много вкусна торта! Очаквах да е суха и длетава. Чаках я да престои 30 мин ???? В крема сложих само половината количество вода, защото ми се струваше рядък.
Като дете баба ми приготвяше тази торта за всеки празник и ми беше омръзнала. Сега обаче е една от любимите ми торти! Богата като вкус, толкова ароматна и плътна! Любима! Радвам се, че и при Вас се е получила така добре! :)
Яйцата в крема на тортата си остават сурови, нали?
Става ли вместо ром да се замести с вода и екстракт от ром
Да, няма проблем :)
Здравейте, ако нямам галета с какво мога да я заменя ?
Общо взето с нищо. Или с натрошени на сол сухари :) Ще се промени текстурата :)
Тези 5 супени лъжици брашно колко грама са
Здравейте, фен съм на супичка и отдавна ползвам приложението за вкусни идеи.Тази рецепта ми се стори вкусна и лесна и се захванах с нея.Всичко вървеше добре,докато не стигнах до разреждането на крема с 1/2 ч.ч. течност(реших да сложа вода, заради детето).Кремът стана с консистенция на боза.Разтопих шоколад в стремежа си да го сгъстя,но не се сгъсти достатъчно.Според мен количеството на рома трябва да е значително по-малко. Чудех се дали няма грешка и вместо 1/2ч.ч., да трябва 1/2 кафяна чаша?
Здравейте,
Поздрави за прекрасният сайт и страхотните рецепти!
Бих искала да попитам, ако блата се пече цял и после се разреже, колко минути трябва да се пече?
Не се получи изобщо добре, а спазвах всичко както пише. Не знам къде е проблема, но не препоръчвам тази рецепта.
не се разтапя предварително маслото, а трябва да е на стайна температура.
Обрах овациите с тази торта! Направих я в 2 дози, че ми беше голяма тавата за блата и сложих на половина захар от рецептата, тъй като беше торта за деца с ром :)) . Реших да сиропирам леко блатовете с есенция от ром, масло, захар и вода. Отгоре сложих и крема. Стана божествена! Ще се наложи скоро пак да я правя - стана ни любима!
Страхотна рецепта, лесна и винаги сполучлива! Много пъти съм я правила и винаги се получава чудесна торта! Благодаря!
Здравейте, ако сложа сладкарска сметана вместо този крем, дали ще се получи добре?
Не, няма да се получи добре изобщо. Ще стане мазна и тежка :)
Най-ценните рецепти са това! Пожелавам ви дълги години да се прави и да се предава от поколение на поколение в рода!
Здравейте! Мисля да изпробвам рецептата : ) Може ли да помоля за разяснения за крема - описанието да тази стъпка ми звучи сякаш няма термична обработка, т.е. не се приготвя на котлон , а само се смесват съставките. Така ли е?
Да, точно така :)
колко грама е захарта
Здравейте, и на мен ми хареса рецептата и сега я правя за на майка ми рождения ден, но в момента в който сипах водата с есенцията в крема се пресече. Така ли става обикновено?