ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
боб1 чаена чаша
-
кисело зеле700 грама
-
праз1 стрък
-
олио1 кафена чаша
-
червен пипер1 чаена лъжица
Рецептата:
Ако не си ял боб с кисело зеле не можеш да кажеш, че познаваш българската национална кухня! Рецептата за боб с кисело зеле е от онези постни рецепти, които те карат да забравиш ястията с месо, макар че бобът с кисело зеле може бързо да се превърне в чудесна гарнитура за крехки свински пържолки или пък сочни кебапчета. Рецептата за боб с кисело зеле е много лесна и много сполучлива, освен това е много подходяща за периода на постите и може да се приготвя както през Коледните пости, така и през Великденските пости. Рецептата за боб с кисело зеле може да приложите и когато имате останал сварен боб. Вкусно, лесно и много икономично ястие, бобът с кисело зеле е вкусно допълнените към зимното меню.
- Първата стъпка от рецептата за боб с кисело зеле е подготовката на боба. Бобът подготвяте така, както когато готвите само боб. Накиснете боба, може даже още от вечерта. На другата сутрин отцедете боба, сложете го в тенджера със студена вода, сложете на котлона да заври и след като заври излейте водата и добавете отново вода, колкото да го покрие и сложете на котлона. Нарежете ⅔ от праза на ситно и го добавете към боб и го оставете да ври. Вместо праз може да ползвате и лук.
- Междувременно, докато бобът ври, нарежете киселото зеле на ситно и заедно с 1-2 чаени чаши зелев сок го сложете също да ври. Зелето и бобът трябва да са напълно сварени преди да се смесят.
- След като бобът и зелето са готови, ги смесвате, като преди това отцедете водата на боба, ако е много. Нарязвате наситно останалия праз и заедно с червения пипер ги запържвате в 4-5 лъжици олио. След като празът омекне го добавете в тенджерата с боб и кисело зеле и отново сложете ястието на котлона. След като поври няколко минути ястието е готово да бъде сервирано. Бобът с кисело зеле на фурна е още по-вкусен, ако го запечете за около 10-15 минути на фурна, като е приготвено ястието и на снимките.
40
Бележки:
Боб! Колкото повече и по-често в менюто, толкова по-добре! Бобът е полезен за бюджета, но бобът е още по-полезен за здравето! Затова не пропускайте да приготвяте по-често боб! Дали ще бъде бобена салата, или пък ще бъде боб чорба, а защо не и невероятният боб на фурна, бобът е задължителен за здравословното меню и пълноценното и балансирано хранене.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Нещо не мога да видя списъка с продуктите.?
До минутика-две ще се появят!:)
v kolko voda se slagat suotvetno boba i zeleto da vrqt?
Бобъте се вари във вода, колкото да го покрие, след което се отцежда, а киселото зеле се вари с 1-2 чаени чаши вода, като се разбърква от време за време, за да не загори :)
Супичке здравей, супер консултант си ми, когато имам нужда. Спазвам стриктно всяка рецепта за да не направя някой буламач, който да нахрани кучето (горкото не се оплаква) и сърдечно Ти се радвам. Проблема с боба ми е следния: бял боб, шарен боб, боб с очички, испански боб.... смилянски боб, така и не разбрах кой боб на какво да го правя. Може да звучи и смешно ама проблемче сериозно.
Даааа, боб наистина има много! И най-различен! Аз залагам на класически бял боб, този който изглежда малко по-дребен. И честно казано от години полагам усилия да го купувам от производител. По-едрият боб (най-често шарен) използвам за бобена салата. Май това е! Заложи на познатото и простичкото! :)
По оригинална рецепта приготвянето е по друг начин. Боба се накисва от вечерта.Излива се водата в която е киснал,налива се друга до1-2 пръста над боба. Оставя се да заври за 5 мин. и водата се изхвърля.Налива се нова ,вече в количество в което боба ще ври,заедно със сушена чушка и лук.Не се соли !!!Когато люспата на боба леко се спука се добавя и зелето и се оставя да ври до увирането на боба.Отделно в тиган се запържват лъжичка брашно/зависи колко е гъстотата на боба/ добавя се червен пипер в запръжката и вряло количеството се добавя в ястието. Посолява се и се овкусява с малко сминдух. Ври още 5-10 минути. Става уникално. Пробвайте./Домати ,моркови и целина не се слагат в ястието/.
Интересна вариация на рецептата за боб с кисело зеле. Моята баба винаги приготвяше боб с кисело зеле точно по описаната тук рецепта за боб с кисело зеле. Затова и когато реших да кача рецептата се съобразих с тази вкусна, изпитана, класическа рецепта за боб с кисело зеле от българската национална кухня! Вашият вариант на любимото ястие с кисело зеле също звучи много вкусно! :)
Аз живея в Америка и когато приготвям боб използвам консерви( за да си спестя време и нерви ако не иска да се свари),мислите ли че ще се получи рецептата с готов боб?
Ще ти се получи най-добре ако ползваш Канелини от консерва!Какъвто и боб да ползваш трябва първо да го премиваш на гевгир със студена вода.По интересно е от къде вземаш киселото зеле?Ако и него купуваш на консерва соуъркрафт и него трябва да премиеш,защото е супер пресолено!
Само не разбрах 1ч.ч олио къде се използва? Към зелето ли ?
След като ги разбъркате :)
Iskam da popitam koga da dobawq bob zashtoto e kupen swaren
Накрая, в стъпка 3 :) Когато се смесват продуктите, нужно е да поврят кратко заедно :)
Сготвих го :) Изненадващо вкусно просто ястие! Благодаря, Гисчо - готвя изключително по рецептите във вашия сайт и много разчитам на вас!
Привет и от мен, Гисчо! Този сайт е направен като за мен, начинаещ готвач, държащ на точните пропорции, лесни и обяснени рецепти, и най- важното е, че всичко е супер вкусно! Благодаря от сърце!
Относно рецептата за боб с кисело зеле, исках да попитам дали мога да я изпълня с прясно зеле? Благодаря☺️
Много благодаря за прекрасните думи! Радвам се, че рецептите на Супичка се получават така добре! :) А що се отнася до рецептата за боб с кисело зеле, мисля, че може да я приготвите и с прясно зеле, само че няма да има характерния аромат на ястието :)
Благодаря, Гисчо!
Любима манджичка, готвя я само на котлон. Не съм я запичала във фурна, но ще пробвам звучи вкусно. Благодаря!
Моята прабаба беше готвач и от нея знам, че никога кис.зеле не се слага на котлона, ако след това ще го печеш. Когато ще правиш на фурна кис.зеле, го слага директно в тавата с олио, хубаво изтискано и отцедено, за да се запърже добре. Когато червения пипер и боба, вече може да му сложиш от водата на боба и малко от на кис.зеле за да се свари и припече.
Това важи и за кис.зеле с месо, ако се прави във фурната.
Това вкусно ястие се прави така:
Първи ден правим класически боб чорба с джоджан и зеленчуци.
Втори ден варим класическо свинско с кисело зеле (може и без месо, ако някой не обича).
Трети ден изсипваме останалия боб и останалото зеле в тавичка с малко олио и запичаме във фурната.
Така цяла седмица менюто за любимите хора е разнообразно и вкусно!
Браво???? и аз така готвя, разнообразно и без статък????
Понеже виждам че рекламирате Instant Pot. Вече няколко пъти готвя в него боб с кисело зеле по следния начин:
1, Накисвам боба за минимум 12 часа. Оделям 15 минути след накисването за да олющя люспите на част от зърната.
2, Боб се възвира с малко вода, която се изхвърля. Може и да се пропусне този етап, ако живеете на село ????.
3, Загрявам олио в Пота и сипвам червен пипер . След 30 секунди до минута добавям нарязаното кисело зеле, боба и дафинов лист. Не слагам лук или праз. Водата е колкото да покрие.
4, Пускам Пота на готвене на високо налягане с нисък подгрев за 40 мин, изключвам поддържане на топлина и си лягам.
5, На сутринта си сипвам от готовата продукция за обяд на работа.
Е сега почвам
На сега почвам
Много съм доволна от супичка ,когато се съмнявам в готвенето се обръщам към "СУПИЧКА"