Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Ризото с манатарки

products icon Необходими съставки:

  • ориз
    1 чаена чаша
    най-добре ориз сорт арборио
  • манатарки
    50 грама
    сушени
  • лук
    1 брой
  • чесън
    2 скилидки
  • краве масло
    100 грама
  • бяло вино
    1/2 чаена чаша
  • пармезан
    50 грама

recipe icon Рецептата:

Ризотото с манатарки не е просто ориз с гъби, а специален сорт ориз, приготвен по определен начин с точно определен вид гъби. За приготвянето на ризото най-често се използва ориз от сорта арборио, тъй като той не се разварява така като българския бисерен ориз например, а точно това е идеята на ризотото - оризовите зрънца да не се превърнат в оризова каша, а да останат цели. Манатарките пък са едни от най-ароматните и вкусни гъби, на които човек може да попадне. България е богата на гъби от различен вид, манатарките също се срещат не рядко в планинските райони на страната. Това прави гъбите манатарки и достъпни за българския потребител, като най-често може да попаднете на сушени манатарки. Затова ако ви попаднат манатарки не пропускайте да приготвите ризото с манатарки. Рецептата е бърза и лесна, а полученото ястие е с уникален аромат на горски гъби. Въпреки че ризотото с манатарки е основно ястие, може да го сервирате и в като гарнитура на всякакъв вид месо, а ако допълните порцията ризото с манатарки с чаша фино розе или бяло вино ще получите изискана и ефектна вечеря.

  1. Първата стъпка от рецептата за ризото с манатарки е подготовката на продуктите. Сушените манатарки заливате с около литър топла вода и ги оставяте да престоят около 30 минути.Измивате ориза и го отцеждате много добре от водата, най-лесно това може да стане в ситен гевгир или голяма цедка. Лука и чесъна почиствате и нарязвате на ситно.
  2. След като манатарките са набъбнали ги отцеждате от водата, нарязвате ги на парченца и ги задушавате за 1-2 минути в 2-3 супени лъжици сгорещено масло. Половината от останалото масло загрявате в дълбок тиган или тенджера и изсипвате в него лука и чесъна, разбърквате и след около минута добавяте и отцедения ориз, след което отново разбърквате добре. Добавете манатарките и отново разбъркайте.
  3. Идва моментът в който малко по малко трябва да добавите течностите. Първо добавяте виното и разбърквате добре. След като се изпари добавяте 1 чаена лъжица сол и една ½ чаена чаша от водата, в която са стояли гъбите, след като оризът поеме течността добавяте още ½ чаена чаша и повтаряте процедурата докато гъбения бульон свърши. Може да ползвате и гъбен бульон на кубчета, но ароматът му е твърде силен и леко изкуствен, което ще притъпи аромата на горките гъби.
След като сте добавили общо един литър течност, добавете и останалото масло и пармезана и разбъркайте добре.

Рецептата за ризото с манатарки е изпълнена!

notes icon

Ако рецептата за ризото с манатарки ви е допаднала, то със сигурност сте от почитателите на гъбите. Манатарките са много ароматни, но са малко по-скъпи и не понякога не е толкова лесно да откриете манатарки в магазина. Друг интересен вид гъби са гъбите Кладница. Те са много популярни и на много добра цена. Може да пробвате много интересната и лесна рецепта за фалшива шкембе чорба от гъби Кладница или пък рецептата за гъби Кладница в масло.

ДОБЪР АПЕТИТ!

comments icon Коментари  (20 от 23)

Добави коментар
  • Гергана Лазарова2013-10-29 00:51:36

    Как огладнях само... Гисчо, невероятно вкусно изглежда, сигурна съм, че е така. :)
    Поздрави!

    • Гисчо2013-10-29 03:35:42

      За любителите на гъбите, ризотото с манатарки е истински пир за сетивата - ухае невероятно, изглежда апетитно, а вкусът му изключител! Много се радвам, че моето ризото с манатарки ти харесва! :)

  • Мария2013-11-18 18:01:05

    Здравей! От известно време следя блога и като наинаещ кулинар смея да твърдя, че всичко, което съм пробвала от тук се получава чудесно. Особено за това ризото. Имах страшни съмнения, но дори не успях да го загоря, което е невероятно постижение. Продължавам да опитвам и с други неща. Благодаря ,че пишеш толкова леко и опростено за иначе сложни рецепти. Успех !!!

    • Гисчо2013-11-18 18:06:50

      Рецептата за ризото с манатарки, колкото и изненадващо да звучи, е една от най, най, най-любимите ми рецепти в блога! Това е ястие, което напълно отговаря на моите изисквания към храната, толкова е вкусно, ароматно, а се приготвя наистина лесно! Много се радвам, че сте се доверили на рецептата за ризото с манатарки, приготвили сте ястието и сте доволни от получения резултат!
      Още повече ще се радвам, ако споделяте впечатленията си и от други, пробвани рецепти в Супичка! :)

  • Габи2014-08-19 20:30:32

    Готвя го в момента! Впечатлих се много от рецептата и ухае наистина уникално. Аз обичам гъби поприцип, но манатарката ми става вече фаворит! Благодаря за рецептата! Ще споделя след като ометем чиниите :)

    • Гисчо2014-08-20 03:02:29

      И аз съм заклет фен на манатарките. Даже майка ми утре пътува към Родопите и съм си поръчала непремено да ми донесе ароматни горски манатарки! Надявам се ризотото с манатарки да е станало вкусно и да сте си хапнали сладко! :)

  • Devora Dzhambova2015-06-06 01:31:05

    Току-що направих тази рецепта за вечеря - получи се супер, много благодаря! Добавих и малко течна сметана за разкош. :)

    • Гисчо2015-06-07 23:48:49

      Много е ароматно, това ризото с манатарки! Радвам се, че и при Вас се е получило вкусно! :)

  • Анонимен2015-06-09 06:11:56

    Здравейте, няколко пъти правих тази рецепта, понеже на всички в къщи много ни хареса. Днес реших отново да я направя, но не открих манатарки в магазина, за това изкам да попитам с какви други гъби може да се получи толкова вкусно ризото? Благодаря!

    • Гисчо2015-06-09 16:49:01

      Честно казано манатарките са незаменими като аромат. Но когато няма и с печурки се получава вкусно! :)

  • Анонимен2015-08-17 19:57:42

    Здравейте, сигурна ли сте, че оризът арборио трябва да се мие преди готвене на ризото, защото навсякъде пише, че този ориз не се мие

  • Анонимен2015-09-11 21:03:38

    Оризът за приготвяне на ризото не се мие, за да се получи характерната за ризотото кремообразна консистенция. Иначе се получава ориз с нещо, а не ризото.

    • Анонимен2016-12-31 20:32:20

      Вярно е. Ризотото трябва да стои кремообразно или нешистяно. Няма рецепта за ризото в която ориза се мие.

  • Кармен 2017-10-14 00:13:42

    Да, оризът Арборио не се мие, за да се получи така желаната кремообразна структура на ризотото.
    Прекрасно се получи рецептата, но бих желала да добавя, че за Разкош се гарнира на финала с прясна мащерка...поне из елитните ресторанти е така. Божествено!!! Любимо!!!
    Благодаря!)

    • Гисчо2017-10-15 11:38:04

      Прекрасна рецепта е рецептата за ризото с манатарки. Лесно за приготвяне ястие с изисан вкус! Много се радвам, че и на Вас рецептата за ризото с манатарки Ви е харесала!

  • Добри2018-01-20 17:10:29

    Звучи като прилична рецепта, проста рецепта, но:
    1. ориз не се мие
    2. ризотото трябва да е кремообразно. Много е подозрително ако стои на купчинка
    Успех.

  • Лили2019-04-14 10:27:02

    Току що я направих. Но моята идея е за по-неплатежо способни: Няколко изсъхнали манатарки и 5-6 печурки. Прекрасно ястие стана :)

    • Гисчо2019-04-14 11:30:35

      Да, също е добра идея :) Много вкусно е ризотото с манатарки!

  • Елжана2020-07-27 18:38:34

    Любимата ми рецепта за ризото с манатарки. Вече съм я правила над 10 пъти и винаги е сполучлива. Благодаря!

  • МироСлав2020-10-25 13:38:53

    Вкусно е, но оризът остана една идея твърд и не се получи кремообразния ефект. Постоянно ли се бърка?

Добави коментар

Име
Коментирай