Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Фалшива шкембе чорба - шкембе чорба от гъби кладница

print icon

products icon Необходими съставки:

  • гъби кладница
    500 грама
  • краве масло
    60 грама
  • прясно мляко
    1 чаена чаша
  • брашно
    2 супени лъжици
  • червен пипер
    1 чаена лъжица

recipe icon Рецептата:

Неделя сутрин. Будиш се. Нямаш ясен спомен за предишната вечер, но за сметка на това нуждата от силна супа е съвсем ясна. И тогава първа помощ оказва голяма купа шкембе чорба. Тази картина е позната на мнозина. Класическата шкембе чорба е по-скоро лек, отколкото храна. Шкембе чорбата приготвена от гъби кладница е чудесен заместител на истинското шкембе. Не само видът, но и вкусът на фалшивото шкембе имитира много тази любима класическа  супа. За разлика от истинската шкембе чорба обаче, шкембе чорбата от гъби кладница се приготвя много по-бързо, подготовката за супата е много кратка и освен всичко друго е подходяща и за вегетарианци.

  1. Първата стъпка от рецептата за шкембе чорба от гъби кладница е подготовката на гъбите. Измивате гъбите, след което ги отцеждате от водата. Отстранявате дебелата част на пънчетата, тъй като тя е по-жилава. Нарязвате гъбите на малки парчета. В тенджера разтопявате 2/3 от маслото, след което добавяте гъбите и разбърквате добре, докато гъбите омекнат и пуснат соса си.
  2. След това добавяте брашното и отново разбърквате бързо, за да не стане брашното на бучки. Добавяте и две чаени чаши вода, предвиденото прясно мляко и около 1 равна чаена лъжица сол. Оставяте шкембе чорбата от гъби кладница да поври 10-15 минути, след което супата е готова.
  3. Междувременно разтопявате останалото масло в тиган и добавяте червения пипер. Разбърквате и сваляте тигана бързо от огъня, защото в противен случай има вероятност червеният пипер да загори и да стане леко горчив. Преди сервиране добавяте от маслото към всяка купичка шкембе чорба.
Ако сте любители на чесъна не забравяйте да счукате няколко скилидки чесън, които да разбъркате с оцет. Така ще получите класическата подправка за класическата шкембе чорба.

Рецептата за фалшива шкембе чорба – шкембе чорба от гъби кладница е изпълнена!

notes icon

Класиката си е класика! Може да пробваш френска лучена супа, или пък немска супа с праз и кайма, но сърцето ти винаги ще иска друго! Сърцето най-често иска българска национална кухня. Затова нека дадем на сърцето това, което желае. Боб чорба по класическа българска рецепта е може би най-българската супа. Приготвянето ѝ е лесно, а резултатът е чудесен. Друга супа, която си е извоювала челно място в сърцата на българите е пилешката супа. Пилешката супа има толкова вариации, колкото са и домакините, които я приготвят. А може ли едно ястие да е толкова любимо, ако не е вкусно? Не може! Тъй че не забравяйте и рецептата за класическа пилешка супа.

ДОБЪР АПЕТИТ!

comments icon Коментари  (20 от 70)

Добави коментар
  • Анонимен2013-03-02 20:52:16

    Хора дайте рецепта за таратор без кисело мляко и краставица

    • Гисчо2013-03-03 02:52:42

      Нямам такава рецепта, но ще потърся :)

    • Анонимен2013-03-03 17:01:59

      оцет, вода, сол и копър - таратор по манастирски

    • Гисчо2013-03-03 22:45:57

      Благодаря много много за отговора! Дано бъде полезен! :)

    • Анонимен2014-04-27 19:05:43

      Пресен чесън копър оцет лед и мастика.

    • Гисчо2014-04-27 19:35:57

      И оркестърът да свири ;)

    • Роси2016-10-15 08:56:02

      Още една рецепта за таратор. Ядково мляко, тученица нарязана на ситно, копър, чесън, лимон, зехтин и орехи.

    • Матцоф2017-03-16 13:22:33

      СУПЕР Е!!! :) Мерсаж!

    • Канареца2018-12-29 16:39:55

      Дядо ми не обичаше мляко и баба му правеше Таратор без мляко. Ползваше Краставица, вода, оцет и сол и копър (по желание). Много е специфично отношението на оцета и солта. Ако не си го опитвал, няма как да го налучкаш. Когато аз си го правя в летните горещини (много освежава) добавям по малко сол и оцет и така до като се получи. Но трябва да знаеш какво да очакваш като вкус защото когато не знаеш къде отиваш, никога няма да стигнеш ;-)
      Колкото до Таратор без краставица, веднъж ядох Таратор с маруля. Не ми хареса.
      Виж, Айрян без мляко си е друго нещо ;-)

    • Ам Чо2019-11-07 09:36:53

      Е те тва е Габровски таратор. Преди неколко години го поръчах в Габрово, струваше цели 8/ОСЕМ стинки!!!

  • Анонимен2013-03-02 20:55:06

    Пишете рецепти с коприва,киселец,лапад,леорда и всичко което може да се намери по полето,разбира се и не забравяйте челадинките

    • Гисчо2013-03-03 23:03:59

      Рецепти с коприва и лапад в блога има няколко:http://www.supichka.com/search/label/%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B2%D0%B0 и http://www.supichka.com/search/label/%D0%BB%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D0%B4 . Това са рецепти за лапад с ориз , каша от коприва
      , крем супа от киселец и лапад и други. А когато зелените вкусотии се появят масово по поляните ще се появят и нови вкусни рецепти.

    • Габи2016-08-09 17:53:07

      Това е най-яката фалшиво - стинска шкембе чорба, която съм правила! Вкусът е точно като на оригинала! Гъбите са сякаш шкембето .. Благодаря за идеята!

    • Гисчо2016-08-09 18:30:24

      Вкусна и лесна е тази фалшива шкембе чорба! Много се радвам, че и при Вас се е получила така добре!

  • Анонимен2013-03-30 00:14:23

    шкембето стана страхотно, благодаря за рецептата

    • Гисчо2013-03-30 00:38:04

      Много се радвам, че рецептата за фалшиво шкембе ви е харесала! Много наподобява истинкото шкембе, но се приготвя много по-бързо и по-лесно! :)

  • Анонимен2013-04-10 05:22:22

    Супичке, и тази рецепта е супер сполучлива! Много вкусна стана супата и е толкова лесна! Като истинско шкембенце е! Поздрави, Кристина

    • Гисчо2013-04-10 06:24:10

      Тази фалшива шкрембе чорба е истинска заблуда на врага :D Хем е шкембе, хем се приготвя много по-бързо и много по-лесно! Радвам се, че рецептата за шкембе чорба от гъби кладница ти е харесала!

      Поздрави!

  • Анонимен2013-05-23 19:31:10

    Супер, супер, супер не съм си и помисляла, че може толкова да е вкусно и да прилича като на истинско шкембе чорба !Поздравления!

    • Гисчо2013-05-23 20:07:06

      Фалшивата шкембе чорба си е истински голяма изненада! Много вкусна, много лесна и много сполучлива! Много се радвам, че сте пробвали рецептата и че ви е допаднала!

      Поздрави!

  • Анонимен2013-06-23 05:33:55

    Утре ще я направя - жалко, че днес не я видях рецептата за да купя гъбите! Един Анонимен пита за рецепта за таратор. От моето детство майка правеше - вода, пера чесън, сол и оцет. Казва се Жетварски таратор и са го носили когато са работили на полето едно време - съдът с таратора е седял в една изкопана дупка в земята, за да е студен за обяд.
    Таня

    • Гисчо2013-06-23 18:51:31

      Честно казано, чувала съм за такъв таратор, но никога не съм го пробвала, нито пък приготвяла. Звучи обаче наистина интересно :)

      А за шалшивата шкрембе чорба мога да кажа, че е наистина много много вкусна и я препоръчвам горещо! :)

  • Анонимен2013-06-25 01:14:04

    Рецептата е изпълнена на 6! Няма остатъци никакви! Добре, че гъбите Кладница не са много евтини, че иначе ще се прави само такава чорба. И..... лют пипер и чесън! Много благодаря, Гисчо!
    Таня

    • Гисчо2013-06-25 01:24:18

      Разбира се с чесън! С него определено е по-вкусно! :) Много се радвам, че рецептата ти е харесала!

  • Стела Даскалова2013-08-16 00:58:01

    Страхотна се получи!

    • Гисчо2013-08-16 01:08:25

      Почти като истинска шкембе чорба! ;) Радвам се, че ви е харесала! :)

    • Ицо2013-12-17 23:47:04

      Здравейте, нещо оплескаш хубавата рецепта :(
      като чета отзивите - трябва да стане като истинско шкембе - но при мен нещо не се получи :( нито на вкус нито на вид. Гъбите ми потъмняха и си приличаха на гъби, а не на шкембе - колко време се държат в маслото - да не съм прекалил и затова да са потъмнели?
      А и вкуса е много млечен и гъбен - няма го специфичния вкус на шкембе - няма как да го сбъркам :(
      Аз в момента съм в Белгия и тук шкембе предлагат арабските закусвални, но не става за ядене. Родом съм от Варна и съм откърмен така да се каже със шкембето на Гюрлата - който е ял шкембе там ще ме разбере.
      Та дайте съвет какво да правя - тукашното шкембе е много бяло но е обработвано с химикали и смърди отвратително, алтернативата е тази рецепта - но пък някъде омазвам нещата.

    • Гисчо2013-12-17 23:59:11

      Така е, когато човек е пораснал с шкембето на Гюрлата никога няма да хареса друго! :D Шкембето на гюрлата е една от причините аз още да не съм се пробвала да приготвя шкембе, струва ми се недостижимо! Най-любимото!
      Шкембето от гъби кладница е малко по-леко, но наистина напомня незабравимия вкус! Разбира се само напомня, а не дублира. :) Вероятно гъбите са се препържили повече, затова са и потъмнели. :)

    • Давидчо2017-05-05 01:19:37

      При разтопяването на маслото добави и 1 лъжица рафинирано олио. Вкусът на масло остава и така се застраховаш от миризмата на печени ядки ,които загорялото масло оставя.Гъбите не готви в маслото повече от минута, минута и половина. Ще познаеш ,че са готови ,когато ръбовете на на парченцата "горско месо"(така наричат гъбите в един готварски алманах от 1923година) започнат да стават леко бежови. Съветът ми е да осолиш гъбите предварително с предвиденото в рецептата количество сол(аз ползвам хималайска сол).Така ще промениш процеса от пържене в задушаване,
      Заради водата ,която гъбите са отделили. Ще ти издам и една малка тайна. Освен необходимото количество(предвидено по рецептата,за сервиране чесън) добавям и десетина капки от настърган кромид лук заедно с млякото. Опитай! Не мисля ,че ще съжаляваш. Така са го правили бабите ни ( според алманаха на готвачите от 1923 година). Дано ти хареса. Ние в нашето семейство сме вегетарианци,но добре информирани,и винаги се стремим да отбягваме животинските продукти. Млякото го заменяме със соево или бадемово,или някакво друго ядково такова. Хей, много ще се радвам ,ако съм бил полезен със съветите си. Успех.

  • Йоанна2014-01-07 10:28:17

    Страхотна рецепта, вече няколко пъти я правя и става все по-вкусна. Благодаря ви за страхотния сайт :)),

    • Гисчо2014-01-07 14:46:11

      Фалшивата шкембе чорба е бърз и вкусен заместител на класическата шкембе чорба. Радвам се, че рецептата ви е допаднала!

    • Christina2020-11-05 21:12:24

      Може ли една снимка на гъби кладница.

  • Анонимен2014-05-20 22:59:03

    Според мен гъбите не трябва да се пържат. Пробвал съм ги варени и имат вкус на месо. Може би при пърженето тоя вкус намалява. Също така пърженето може да им смени цвета. Ще пробвам и двата варианта, но все пак си мисля че трябва само да се варят-все пак и шкембето не се пържи при шкембе чорбата :)

    • Гисчо2014-05-20 23:06:46

      Със запържването в масло е изпитано вкусно, но разбира се можете да пробвате и варени :) Може пак да се получи вкусна супа! Даже най-вероятно ще се получи вкусно! :)

  • Анонимен2014-08-29 23:11:22

    с печурки ще стане ли, не намирам кладница

    • Гисчо2014-08-29 23:36:01

      Няма да стане същото, ще бъде просто гъбена супа, а не фалшива шкембе чорба. Разликата е в самата текстура на гъбите Кладница, когато се нарежат, те наподобяват на вид нарязано шкембе. В Лидл има постоянно гъби Кладница, както и в повечето от другите големи вериги магазини. Но пък със сигурност ще стане вкусна гъбена супа и с печурки

  • Анонимен2016-04-10 21:03:44

    Изобщо не ми хареса. 100 пъти гледах рецептата докато я правя, защото ме съмняваше да стане. С точниоте количества от рецептата, точно каквото е написано направих и резултата е -нищо общо с това , което очаквах. Дори бегло не наподобява вскуса от гюрлата. Нещо се пропуска, според мен рецептата не е точна. Това е моето мнение

    • Гисчо2016-04-10 21:06:43

      :D Може би разликата е, че в "Гюрлата" чорбата се приготвя с шкембе. :D ;) Все пак това е вегетарианси вариант!

  • Анонимен2016-12-31 13:38:29

    Привет,
    таки супа се оказа едно от най-вкусните неща, които сме опитвали изобщо и съвсем не преувеличавам това. Изядохме я цялата още преди да е започнала да изстива. Огромно благодаря, както за тази, така и за всички невероятни рецепти тук - често надничам и експериментирам - винаги са отлични и с много ясно описание!
    От сърце желая позитивни емоции, силен дух и много истински приятели! Вълшебна Нова Година, Гисчо!

    • Гисчо2016-12-31 16:06:46

      Много я обичаме и вкъщи тази факшива шкембе чорба с гъби Кладница, макар че и класическа шкембе чорба си хапваме сладко :D Много се радвам, че и на Вас рецептата за вегетарианска шкембе чорба Ви е харесала :)

    • Анонимен2017-01-02 17:57:26

      Ние не ядем месо - цялото семейство, така, че не я сравняваме и не търсим общо с истинското шкембе - чорба.
      Просто супата, изпълнена по тази рецепта е превъзходна - толкова лесна и бърза, а вкусът е неповторим.
      Още веднъж - благодаря за споделянето и прекрасните идеи!

  • Радина2017-07-15 10:47:20

    Направих я, но стана много гъбена, а с малко чорбичка. Направих си допълнително брашно+мляко+вода и стана екстра. Но си беше гъбена чорба, а търсех прилика със шкембето. Сложих чесън и оцет и... нямам думи. Стана страхотна! Не ги пропускайте и вие :)Благодаря за рецептата!

  • Ваня2018-01-03 03:14:40

    Може ли да използвам гъби Портобело

    • Гисчо2018-01-06 10:41:58

      Не познавам тези гъби, не знам дали ще се получи фалшивата шкембе чорба :)

    • Sancho2018-02-02 12:39:52

      Здравейте, не мисля, че Портабелото биха свършили работата на Кладниците...само по себе си Портабелото е т.нар. при нас Кралска печурка - тази кафявата с по-наситен гъбен аромат...докато кладниците са по-неутрални

  • Евелина Дамянска2018-02-19 21:46:45

    Страхотно, приготвила съм я точно по този начин и съм събирала овации!

    • Гисчо2018-02-19 23:42:10

      Страхотна е фалшивата шкембе чорба и наситна впечатлява :) Радвам се, че и на Вас рецептата Ви е харесала! :)

  • Тихомир2018-05-03 08:25:16

    Здравейте! Тъй като и аз съм любител на шкембе чорба, реших да я изпробвам. И резултатът е страхотен. Но според мен количеството вода и мляко по рецепта са малко, ще стане на яхния. Лично аз добавих почти двойно вода и млякото. Варя по-малко, гъбите остават по-жилави и наподобяват консистенцията на истинско шкембе. И накрая реших да си я запържа, за да не добавям всеки път запръжка. И естествено оцет и чесън. И лют пипер! Определено ще я включа в менюто си :)

  • Елинка2018-09-19 18:33:11

    Много вкусна и лесна за приготвяне супа. Всички, които са я опитвали, се влюбват в нея.

  • Биляна2018-09-24 16:22:52

    Наистина доста повече вода и мляко отиде, но пък стана разкошна! Благодаря за чудесната рецепта!

  • Канареца2018-12-29 16:33:11

    Безумно ми липсваше вкуса на шкембе чорбата. Едно от малкото неща, които не могат да се намерят на Канарските острови е свинско шкембе. Има телешко, но не го понасям. Фалшивата чорба стана повече от отличен заместител. Да, не е е оригинала, но е перфектна.
    Една добавка, аз и оригиналната шкембе чорба я застройвам със жълтък. И в тази също сложих. Вкуса е страхотен.
    Много благодаря за рецептата. Сега ще излъжа всички приятели тука, като ми дойдат на гости.
    И колкото да се заям ;-) За каква шкембе чорба говорите във Варна, Оригинала се прави във района Сливен, Бургас, Ямбол ;-)
    Бъдете здрави и ви желая много кулинарни успехи.

    P.S. В защита на гъбите ;-) Не знам дали сте чували, но в много държави (в Испания също) продават едно много бяло телешко шкембе, с малко по- големи ресни. Продава се за телешко шкембе, но е вид гъба, култивирана в САЩ и се продава официално за заместител на телешкото шкембе. Има вид и вкус на такова. Различава се само по наситено белия цвят, ресните и формата на парчетата са много правилни.

  • Името2019-02-12 17:37:47

    Класически таратор (жътварски)
    Сухи чушки ,пресен чесън ,копър ,оцет ,сол и вода.
    Едно време хората по цял ден са карали с него на полето.

  • 12019-07-30 15:08:12

    И поради каква причина трябва да се фалшифицира една шкембе чорба?
    Напишете си само чорба от гъби кладница.

  • Стела2020-03-06 10:29:03

    Страхотна супа, особено по време на грип. Стана много вкусна. Браво супичка!

  • xxavatar2020-03-25 18:12:13

    Дали ще се получи със течна сметана вместо прясно мляко?

  • Sonya2020-03-31 20:21:39

    И аз я направих!!!!НЕ ВЕ РО ЯТ НААААА...бързо ,лесно, ввкусно.Направих бульона идентичен с тоя на шкембе чорбата и гъбата си пое аромата просто няма разлика.Благодаря

  • Ирина2020-07-19 09:19:38

    Много лесно и изключително вкусно! За пръв път я направих и влиза в списъка любими ястия, които ще се хапват редовно оттук нататък. Благодаря за рецептата!

  • Бай Хикс2021-02-13 11:42:13

    Здравейте, имах известни съмнения, че ще се получи, но реших да я направя и стана уникално вкусна. За втори път ползвам Ваши рецепти (първия път беше френската лучена супа) и съм много доволен от бързите, простички и евтини ястия! Като на Дж. Оливър. Продължавайте в тоя дух-а аз запрятам ръкави за рибена чорба....Разбира се пак ще коментирам след като съм готов.

  • Валя2021-03-14 22:31:29

    Готвя фалшиво шкембе по тази рецепта за пореден път и винаги се получава много вкусно. Браво за рецептата, чудесна е!

  • Катя2021-06-22 15:30:16

    Един ден направих тази супа и поканих баща ми на обяд, защото той обожава шкембе. Аз му казах по телефона за гъбите, но той милия толкова се развълнувал, че въобще не ме разбра. Има го и нюанса на това, че не ям месо от 10 години и той сигурно си е казал, че най-накрая ми е 'дошъл акъла в главата'. Преди да сипя отново му казах, че е безмесна и той така посърна, че стори ми се, съжали, че е дошъл. Накрая супер много я хареса и каза, че е една от най-добрите! Само да вметна, че аз ползвах мляко изцедено същия ден и доста щедро сипах от него :)

  • Алекс2021-10-16 14:42:07

    Здравейте а може ли вместо гъби Кладница да се направи със печурки? Защото не мога да намеря никъде кладница. Благодаря за рецептата :)

Добави коментар

Име
Коментирай