Необходими съставки:
-
За шницелите
-
пилешко месо600 грамаохладено бяло месо от Лудогорско пиле
-
галета5 супени лъжици
-
брашно5 супени лъжици
-
яйца2 броя
-
черен пипер1/3 чаена лъжица
-
олио1/2 чаена чаша(за пържене)
-
лимон1 брой
-
краве масло20 грама
-
За картофената салата
-
картофи500 грама
-
пресен лук2 броя
-
краве масло30 грама
-
спанак300 грама
-
краве масло50 грама
Рецептата:
Шницелът по виенски е едно любимо, малко тържествено ястие, достойно за всяка празнична трапеза. Вариантът на шницел по виенски приготвен от пилешко месо е по-лек от класическия шницел, по-крехък, а също толкова пълноценен като вкус. Като при всяко ястие, за да очаквате вкусен резултат, трябва да заложите на качествени съставки, каквото е пилешкото месо от Лудогорско пиле. Добавете вкусна богата гарнитура и празничното ви ястие е готово. Изключително подходящ за празничната трапеза на Коледа или за менюто за Нова година, пилешкият шницел по виенски е една истинска наслада за сетивата.
- Първата стъпка от рецептата за пилешки шницел по виенски е изборът и подготовката на пилешкото месо. Избирате охладено бяло пилешко месо, най-добре е да ползвате охладени пилешки гърди от Лудогорско пиле. Почиствата добре месото, ако има ципички и го разрязвате така, че да се получи шницел или пържола. Посолявате всяка получена пържолка, след което идва моменът да ѝ придадете вид на шницел. Това става като я начукате добре с помощта, най-добре на дървен чук за месо. Начукате добре пилешката пържола и от двете страни, за да стане възможно най-тънка. След това я овкусявате леко с черен пипер.
- Разбивате яйцата с щипка сол в малка купа. В една плоска чиния изсипвате брашното, а в друга - галетата. Сгорещявате олиото в дълбок тиган. Всяка пилешка пържола овалвате първо в брашно, след което я потапяте в разбитите яйца, а накрая овалвате в галета и леко я изтупвате, за да не стане твърде дебела панировката. Пържите в загретия тиган за около 2-3 минути от всяка страна до получаване на златиста коричка. Преди сервиране поставяте по малка бучка краве масло и резен лимон върху всеки пилешки шницел.
- Може да сервирате пилешките шницели с ваша любима гарнитура, но предложената тук е истинската класика. За картофената салата сварявате добре картофите, след което ги обелвате, почиствате и нарязвате на кубчета, добавяте ⅓ чаена лъжица сол, кравето масло и нарязания на ситно пресен лук. Спанакът сварявате за 2-3 минути с ⅓ чаена лъжица сол, след което добавяте и разбърквате добре.
Рецептата за пилешки шницел по виенски е изпълнена.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Покажи ми всички рецепти за:
Здравейте! Моля да уточните количеството масло за картофената салата! Написано е два пъти.
Явно не стаяваш за готвене
няма да чета рецепта, в която се твърди, че мога да направя пържоли от филе! пилешка пържола може да бъде единствено от бут
Много неуместен коментар, Йордан. Рецептата е как се прави пилешки шницел, а не как се правят пържоли.
А вие как бихте написали рецептата като много знаете? Какво ще напишете вместо пържола? Парче месо от пиле? Кажете на нас неграмотните как да наричаме парче месо от пиле, което ще стане на шницел, ако не му викаме пържола, как? Парче пиле от гърди? Авторката го нарича пържола и се разбира какво има предвид, за да може всеки да сготви рецептата. Дори и Вие с претенциите си. :-)
Цвети за чеп на зеле не ставаш
Приготвих ги и станаха много вкусни, чудесен заместител на свинските шницели! Напоследък ползвам еър фрайър и ги приготвих в него, като напръсках шницелите с олио от двете страни, след което ги сложих във фраера за по 5 минути на страна на 180 градуса.