Пиле тика масала

Рецептата за пиле тика масала е добре позната на всички, които са живели или посещавали за по-дълго време Великобритания. Наситената с много аромат и вкус рецепта е характерна за острова, макар пиле тика масала да е индийско по произход. Крехко и ароматно пиле върху канапе от ориз звучи познато за българския вкус, но на практика е съвсем различно от традиционните варианти, които познаваме тук. Купуваме едно вкусно качествено българско пиле, каквото е Лудогорското пиле, избираме екзотични, но любими подправки и се впускаме в това вкусно приключение наричано рецепта за пиле тика масала. 

1. Първата стъпка от рецептата за пиле тика масала е подготовката на пилето и марината му. Избирате качествено пилешко месо, най-добре пилешки гърди. Спокойно може да заложите на изпитаното и доказало се през годините българско пилешко месо от Лудогорско пиле. Нарязвате го на големи хапки. В купичка разбърквате съставките за маринатата - киселото мляко, всички подправки, добавяте прясно изцедения лимонов сок, солта и счуканите скилидки чесън. Разбърквате добре и добавяте парчетата пиле. Отново разбърквате и оставяте за няколко часа, а най-добре за една нощ да се маринова.
2. В тиган, най-добре с незалепващо покритие сгорещето олиото и добавете парченцата пиле, които гответе за около 5-10 минути, като обърнете от двете страни. След това оставете парченцата пилешко в затворен съд, за да се запази топло. В същия тиган добавете олиото, както и почистения и нарязан на ситно лук. Разбъркайте до омекване. Добавете всички подправки и разбъркайте, след това добавете и ситно нарязаните домати, най-добре предварително обелени, както и солта. Оставете да ври докато се посгъсти. Добавете готварската сметана и след като разбъркате добавете и пилето. Оставате да ври още около 10 минути.
3. Междувременно приготвяте ориза следвайки инструкциите на опаковката, като задължително използвате дългозърнест ориз, а не класически български. Сглобявате порцията пиле тика масала като като в дълбока чиния сложите първо ориз, а след това от сготвеното пиле със сос. Поръсваме с прясно нарязан кориандър, или магданоз.

Рецептата за пиле тика масала е изпълнена.

Tweet

94