Омлет с аспержи

Яйцата и аспержите. Примамлива комбинация. Като вкус, като вид. Рецептата за омлет с аспержи е една чудесна идея, как да превърнем така скромния омлет в едно интересно и дори изискано ястие, а също и още една идея, как да включим аспержите лесно в дневното меню. Рецептата за омлет с аспержи е бърза, лесна и изключително подходяща, както за закуска, така и за обяд, а също и за вечеря. 

1. Първата стъпка от рецептата за омлет с аспержи подготовката на продуктите. Измийте аспержите, отрежете 2 см  от основата, след което с помощта на белачка за картофи обелете много фино по-дебелите аспержи. Нарежете ги на колелца. В тиган с незалепващо покритие сгорещете ½ от маслото, добавете аспержите, поръсете с щипка сол и черния пипер, и запържете за 1-2 минути, след което отстранете аспержите.
2. Разбийте добре яйцата, заедно с щипка сол. В зависимост от размера на тигана ползвайте две или три яйца. За тиган с диаметър 24 см три яйца са напълно достатъчни. Сгорещявате тигана, в който сте запържили аспержите, добавяте останалото краве масло след което изсипвате разбитите яйца. 
3. Оставяте тигана на котлона на умерен огън за около 2-3 минути, след което върху едната половина на омлета разпределяте колелцата аспержи и поръсвате с пармезана. С помощта на дървена лъжица или шпатула, внимателно отлепяте едната половина на омлета и я “захлупвате” върху другата. Оставяте в тигана за минута-две, след което сервирате, докато омлетът е още топъл.

Tweet

93