ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
агнешко1 кг
-
лапад1/2 кг
-
пресен лук1 връзка
-
пресен чесън2 стръка
-
ориз1 чаена чаша
-
дафинов лист4 броя
-
куркума1/4 чаена лъжица
-
черен пипер1/2 чаена лъжица
-
червен пипер1/2 чаена лъжица
Рецептата:
Великден наближава и е време новакът в кухнята да изненада всички с вкусно и ефектно ястие: Агнешко с лапад (спанак) и ориз. Агнешкото с лапад / спанак и ориз е едно изключително практично ястие, много подходящо за домакини, които нямат много свободно време за приготвяне на Великденската трапеза. Рецептата за агнешко с лапад и ориз дава възможност да приготвите основното и гарнитурата заедно, което спестява много време.
- Лукът, чесънът и спанакът/лападът се нарязват на едро. Морковите се нарязват на дребно или се настъргват на едро ренде. А за да стане още по-бързо, може да ги настържете и в кухненския робот. Към тях се добавяте подправките - джоджен, черен и червен пипер. Смесвате всичко много добре и получената смес поставяте в половината на тавата.
- Нарязвате агнешкото месо на порции и го сварявате в подсолена вода, докато поомекне. Овкусявате го с черен пипер, куркума и джоджен, след което нареждате парчетата агнешко месо в средата на тавата, като отгоре слагате чушлетата и листото дафинов лист.
- В останалата част от тавата слагате ориза и прибавяте 5 чаши от агнешкия бульон, в който е вряло месото. Накрая поръсвате ориза с черен пипер и куркума. Тавата е готова да „влезе“ в печката! Задушавате за около час с фолио, след което се запича за около 10-15 минути, за да придобие апетитна коричка.
618
Бележки:
Описаната рецепта за агнешко е много практична и удобна, защото с едно ястие, в една тава, за нула време приготвяте и основно ястие, и гарнитурата към него. Друга много сполучлива рецепта за приготвяне на агнешко печено за Великден и Гергьовден е рецептата за агнешко печено на фурна. Но ако приготвяте агнешкото по нея задължително помислете и за някоя вкусна гарнитура. Друга много подходяща добавка към всяко агнешко печено е сос Тартар, който чудено допълва вкуса на печеното месце. Много вкусно предложение за приготвяне на агнешко месо е и рецептата за пълнена агнешка плешка. Пълнената агнешка плешка е атрактивно ястие, подходящо за празничната трапеза, както и за посрещане на гости.
ДОБЪР АПЕТИТ!
За 'Агнешко с лапад' не съм много сигурен, но за 'Агнешко със спанак' е тук съм на линия. Ще трябва да се пробва това Великденско агнешко със спанак - и как беше 'ала кака Мими' ;)
Агнешкото може да не е с лапад, или спанак. За хората като теб, които не обичат спанак, лапад и други зелении агнешкото трябва да е само агнешко печено ;) А, и някоя друга голяма бира, разбира се!
За Гергьовден е задължително агнешкото но нали няма проблем да се направи тази рецепта за Гергьовден? Агнешко с лапад и ориз или агнешко със спанак и ориз ще е идеално за Гергьовден, както е отлично за Великден според мен... нищо специално не видях в рецепти на агнешко с лапад за Гергьовден по кулинарните сайтове - да питам все пак?!?
Ами наистина повечето рецепти за Гергьовден са същите, както агнешкото с лапад (спанак) и ориз и затова тази рецепта спокойно може да се впише и като агнешко с лапад и ориз за Гергьовден. Важното е на Гергьовден да има агнешко било със спанак и ориз или просто печено, та да се спази традицията!
Идеално! Имаме си рецепта за агнешко с лапад за Гергьовден! Много бърз отговор междурдугото :)
Здравей, Супичке,
Наближава Великден и отсега проучвам рецепти за агнешко със спанак. Вече съм приготвяла почти всички твои рецепти и винаги резултата е бил чудесен, така че мисля да направя агнешкото пак по твоя рецепта. Искам да те попитам правилно ли разбирам да сипя ориза върху спанака без да разбрквам и също така моля да ми кажеш на колко градуса се пече ястието и дали има значение, ако фурната е с вентилатор. Накрая ще си позволя отново да дам някои предложения за вкусни български яденета, като гювечета, мусака, винен кебап, реване и палачинки.
С Уважение :-)
Здравейте! Много се радвам, че ползваш рецептите и че се получават добре!
Още повече се радвам, че си решила да пробваш агнешкото с лапад/спанак и ориз! Рецептата е една от първите публикувани в блога и затова и няма и снимка, за да се онагледи как точно трябва да изглежда. Идеята е месото да е в средата, от едната страна да е ориза, а от другата лапада. Така може във всяка порция да сложиш повече, или по малко от всичко, според вкуса на клиента ;)
А за градусите - в предварително загрята на 180 градуса фурна с фолио, после махаш фолиото за да се позапече малко. Докато е с фолиото провери в някакъв момент (например около 30-тата минута) докъде е стигнало ;)
А що се отнаса до предложенията - мн мн мн съм ти благодарна! Ако се сетиш за още нещо любимо пиши ми пак!
Поздрави!
Много Ти благодаря за бързия отговор. Сега вече си го представих как трябва да изглежда и задължително ще го приготвя за Велик Ден. Обещавам да напиша как се е получило. Що се отнася за предложенията има още няколко класики, които според мен са любими на всички българи, като миш маш, мусака, пълнени чушки с ориз и пържени кюфтенца:-)
Лека вечер
Поздрави и лека вечер
Ще чакам отзиви за агнешкото ;)
Хубава вечер и на теб! :)
Супичке, спаси Великдена у нас :) Агнешко ядем само за празника, така че не знам много рецепти, а твоята ми се стори достъпна и лесна и с леки промени от моя страна, се получи чудесно агнешко с лапад и ориз. Страхотна си :)
Вкусният Великден изисква вкусно агнешко! А агнешкото с лапад и ориз определено е такова! Радвам се, че рецептата за агнешко с лапад и ориз Ви е харесала! Да Ви е сладко! :)
Ооо прекрасна рецепта, ще я пробвам.Аз правя подобна. Слагам за 1.3кг месо една връзка лапад , три големи връзки зелен лук, връзка от големите магданоз , една малка китка джоджен и същото количество босилек. Задушавам ги за кратко с олио и малко сол в дълбока тенджера и преди да добавя ориза отделям от зелената смес. Без значение дали е бут или плешка с остър нож правя джоб между кожата и месото, пъхвам от зелената плънка и разнасям равномерно с натиск. Намазвам месото с олио и червен пипер, вода и го бухвам във фурната завито с фолио. След час , час и половина добавям и зелениите с ориза, пека до готовност и още пет минути без фолио.
Никой не използва най-добрата подправка за агнешко освен джоджен,а именно девисил или както му викат в добричко лющян.Задължително за агнешко.Все едно рибена чорба без девисил или сърми без джоджен
Колко време се вари агнешкото преди печенето? В необходимите съставки не пише, че трябват моркови, джоджен и чушлета. Колко количества да се сложи от тях? Пресен или сух джоджен?
Агнешкото се вари до пълно сваряване. Около 1-1:30 часа. Чушлетата са 1-2, 1 морков и 1 супена лъжица джоджен.