Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Пай с пилешко месо

print icon

products icon Необходими съставки:

  • За тестото
  • краве масло
    250 грама
  • брашно
    2 1/2 чаени чаши
  • сол
    1/2 чаена лъжица
  • вода
    6 супени лъжици
    (ледена)
  • За плънката
  • пилешко месо
    600 грама
    (пилешко гърди от Лудогорско пиле)
  • моркови
    3 броя
  • лук
    1 брой
  • чесън
    2 скилидки
  • грах
    1 чаена чаша
    (замразен)
  • брашно
    3 супени лъжици
  • готварска сметана
    200 мл
  • бульон
    200 мл
    (или вода)
  • индийско орехче
    1/2 чаена лъжица
  • черен пипер
    1/2 чаена лъжица
  • краве масло
    50 грама
  • жълтъци
    1 брой

recipe icon Рецептата:

Пайовете не са типични за българската кухня, ние най-често приготвяме баници. А когато се появи пай на трапезата, то той почти със сигурност ще бъде сладък. А колко вкусни са пайовете с месо в действителност! Рецептата за пай с пилешко е лесна, а резултатът - като за празник! Чудесно, богато, ефектно и много много вкусно ястие! За бъде паят с пилешко наистина толкова пълноценно ястие е да използвате качествено българско пилешко месо, като пилешкото месо на Лудогорско пиле.

  1. Първата стъпка от рецептата за пай с пилешко е подготовката на тестото за пая.Кравето масло трябва да е студено, ледена трябва да е и водата. Разбъркайте брашното със солта, добавете водата и нарязаното на кубчета краве масло. Малко по малко замесете тесто. След като тестото е готово го разделете на две части, едната от които е малко по-голяма от другата. Приберете двете топки в хладилника за около 30-40 минути.
  2. Идва време и за пилешкото месо. То трябва да е предварително сварено в подсолена вода. Най-добре е да ползвате качествено българско охладено пилешко месо, каквото е пилешкото на Лудогорско пиле. След като сварите пилешкото месо, запазете бульона, а пилето накъсайте на ситно. Почистете лука и чесъна и ги нарежете на ситно, почистете и морковите и нарежете на дребни колелца или кубчета. В дълбок тиган сгорещете маслото и добавете нарязаните зеленчуци, задушете за 3-4 минути, след което добавете брашното и разбъркайте добре, за да се разпредели равномерно. Добавете предвиденото количество бульон и сметаната, докато се получи еднородна смес. След това добавете черния пипер и индийското орехче, както и ½ чаена лъжица сол. Добавете към сместа и замразения грах и накъсаното пилешко, разбъркайте и след като се смесят добре свалете от котлона.
  3. Изваждате тестото за хладилника. Разточвате върху набрашнен плот първо по-голямата топка тесто и след като е разточена на кора я поставяте във форма за пай като основа. Трябва да е достатъчно голяма за да покрие и стените на пая. Изсипвате изстиналата плънка за пилешки пай, след което разточвате и втората част от тестото и поставяте като отгоре. Двете кори трябва да са добре слепени една за друга. С остър нож правите разрези по пилешкия пай. Печете паят с пилешко в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40-45 минути, докато придобие лек златист загар, като 5 минути преди да го извадите от фуната го намазвате с разбит с една чаена лъжица вода жълтък.
Рецептата за пай с пилешко е изпълнена.
ДОБЪР АПЕТИТ!

Покажи ми всички рецепти за:

comments icon Коментари  (5)

Добави коментар
  • Петя Вучкова2023-06-01 15:40:43

    Обожавам сайта Ви! Всичко, което съм готвила става страхотно! Благодаря, че ме спасявате с идеи, с които да разнообразявам менюто на семейството ми.

    Имам въпрос за рецептата по-горе. Възможно ли е да използвам готово бутер тесто?

    • Павел2023-06-23 09:05:58

      Ако правите пай (какъвто и да е) с бутер тесто, трябва да надупчите долната кора и да я запечете леко във формата преди да сложите плънката, иначе ще остане глетава.

  • Елена Гледачева2023-07-06 09:12:02

    И аз съм от почитателите на Супичка от много години! Продължавайте все така!
    Имам въпрос - в колко см тава за пай е изпечен пая? Искам да стане същата дебелина като на снимките.

    • Гисчо2023-07-06 20:21:57

      Формата за пай е добре да е 20-22 см в диаметър, за да се получи хубав пай :)

    • Анонимен2023-07-12 21:53:49

      Благодаря, точно такъв размер имам. :)

Добави коментар

Име
Коментирай