Яхния от бакла

Бакла - първият зеленчук! Лятото е сезонът на зеленчуците, но най, най, най-първият е баклата! Още няма вкусни домати и краставици, да не говорим за чушки. Още няма и зелен боб, но вече има бакла. Братовчед на зеления боб, баклата е точно толкова подходяща за приготвяне на лятна зеленчукова яхния. С много копър и повечко чесън, яхнията от бакла носи вкуса на лятото. 

1. Първата стъпка от рецептата за бакла е изборът и подготовката на баклата. Класическите сортове бакла е често избягвана, защото има малко по-специфичен вкус и е малко по-жилава. Както при много култури и баклата има нови сортове, които са доста по-леки като вкус. Такава е и баклата, която може да се намери по сергиите по българските пазари в началото на лятото. Избирате възможно по-свежа бакла, измивате я добре, срязвате двата края, а ако шушулките са по-големи ги срязвате на две.
2. Нарязвате лука на ситно. В тенджера сгорещявате олиото, добавяте лука и разбърквате докато омекне. Поръсвате баклата със сол и претривате много старателно между ръцете си, след което я добавяте към лука, разбърквате и задушавате за няколко минути.
3. Добавяте брашното, червения пипер, нарязания на ситно чесън и половината копър, добавяте и гореща вода, докато се покрие баклата и оставяте да ври на слаб огън за около 30-40 минути, докато се свари напълно. Преди сервиране поръсвате обилното със ситно нарязан копър. Може да поднесете яхнията от бакла с кисело мляко поръсено с червен пипер.

Tweet

26