ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
пилешки сърца500 гр
-
краве масло3 супени лъжици
-
дафинов лист2 броя
-
червен пипер1 чаена лъжица
-
черен пипер1/2 чаена лъжица
Рецептата:
Картофи соте, картофи по селски, пилешки хапки, кашкавалчета пане, пилешки сърца на тиган… Перфектното мезе за бира! Всички тези вкусотии изпълват менюто на всяко ресторантче, на всяко „капанче” на плажа. Но не е нужно всеки път, когато ни се припие студена биричка да тичаме до близкото заведение, можем да си ги приготвим вкусните мезенца и в домашни условия. Рецептата за пилешки сърца на тиган е лесна и бърза, идеална за вечерите, когато неочаквано вкъщи се събере малка компания за по чаша бира, винце, или пък просто на сладки приказки. Друг голям плюс на тази рецепта е, че единственото, което е нужно за нейното приготвяне са пилешките съчица и малко подправки, които са налични дори и в кухнята на новака.
- Първата и най-важна стъпка е да подготвите пилешките сърца. Както е известно, сърцето е мускул, което пък означава, че не е много крехко, затова и задължително трябва да бъде подложено на предварителна обработка. Измивате добре пилешките сърца и ги варите заедно с дафиновия лист и ½ чаена лъжица сол около 30 минути, след което ги отцеждате добре. Най-добре е да ползва охладени сърца, а ако ползвате замразе задължително трябва да се размразят преди варене. В противен случай, че останат жилави.
- В сгорещеното масло изсипвате отцедените пилешки сърца и ги задушавате за десетина минути. Накрая добавяте червения и черния пипер и задушавате за още около минута, като разбърквате добре, за да могат всички сърчица да се овкусят добре. Важно е да не пържите дълго сърцата след като добавите червения пипер, тъй като той бързо прегаря и придава нежелан горчив вкус.
53
Бележки:
От пилешките дреболийки се приготвят едни от най-обичаните и вкусни мезета за бира. Точно като пилешките сърца на тиган и пилешките дробчета са много често приготвяни. Една вкусна идея за рецепта с пилешки дробчета е рецептата за пилешки дробчета на тиган с гъби и лук. А ако искате да си направите цяло пилешко меню може да си приготвите класическите за българската кухня рецепти - рецептата за класическа пилешка супа и рецептата за пиле с ориз!
ДОБЪР АПЕТИТ!
Може да се добави и вино и чубрица и стават страхотни!
Може! За още малко аромат! :)
Рецептата си е СУПЕР, и аз така ги правя от години! Баща ми е готвач, той ми я е казал.
Кога се слагат?
Добавих гъби и малко повече масло, станаха идеални но ги варих и задуших повечко
В този сайт намирам много добри рецепти, но тази не е от тях.Не готвя често сърца, но този път беше катастрофа...
Явно не можеш да готвиш мила ;)
никога не варете сърцата ако ще ги правите на тиган с масло
Сърцата не се варят, а се слагат директно в тигана за да сочни или се варят много дълго време преди леко да минат през тигана, но не са толкова крехки и сочни!
За съжаление приготвих сърцата без да прочета коментарите. Станаха ужасни, никога не съм ги варила, но този път реших да следвам рецепта и тя се оказа ужасно неуспешна
Причината може би е, че ползвате замразени сърца, а не охладени.
И аз така ги приготвям и стават приказни всеки път!
пържени сърца не се варят
Явно не се варят... Станаха отвратителни :(
Моите пък все се получават супер по тази рецепта. :)
Снощи пробвах рецептата и не съм доволен не бяха кои знае кво, на дървен шиш и скара са много по вкусни.
Аз пък ги приготвям така:
http://wizardnote.com/pyrjeni-pileshki-syrca-luk/
Следвах рецептата - "едно към едно" и се получиха страхотни
Пилешките сърца на тиган са прекрасно мезе. Много се радвам, че и при Вас са се получили така вкусни! :)
Сега ще ги пробвам и се обзалагам, че ще се суперски :))))
Чудно ястие са тези пилешки сърца! И идеално мезе също!
Аз също ще ги приготвя сега! Имам доверие, че ще ми допаднат :)
По рецептата ги правих, но добавих лук и захар
Станаха крехки и вкусни
Ще пробвам тази рецепта.
Дано пилешките сърца на тиган ви харесат :)
И аз следвах рецептата точно и се получиха разкошни - меки, сочни, вкусни. Варих половин час и после 10-на мин. в тиган с краве масло, овкусени със сол, черен пипер и накрая малко шарена сол, понеже нямах червен пипер. Добавих и малко пресен копър като махнах тигана от котлона. Правила съм без да ги варя преди и са ставали доста жилави. Следващият път ще пробвам с виното и чубрицата :)
Бих пробвала и вариантът с шиш на скара, но за съжаление не разполагам със скара.
Предполагам че на тези, които не са им са получили са били замразени или просто не особено качествени/пресни сърцата. Аз ползвах пресни, днес донесени в месарския магазин до нас, предполагам и това е оказало положително влияние над резултата.
Станаха чудесни!
добавете и 1 с.л. мед и си оближете пръстите
Добър съвет :)
Кога точно сагаш меда ?
Super
Станаха страхотни по тази рецепта, но освен дафиновият лист добавих и черен пипер при варенето. А преди пърженето малко мед. Благодаря за рецептата :)
В момента ги правя по тази рецепта. Дано да станат вкусни .
Аз ги подварявам между 5 и 10 мин според големината им. Пробвам с вилица, ако влиза лесно и не изтича кръв - готови са. След това в тиганчето, както е описала Гисчо с масло, подправки и люта сушена чушчица ????
Станаха си перфе ????????
Чудесни !
Pravih gi s presni surca purvia put varih gi s cheren piper na zurna i sol na oko. Posle soev sos . sled malko shte gi probvam i v zamrazen variant sushtata recepta krave maslo piper cherven i tva onova
Страхотна и простичка рецепта! Дори пуешки сърца съм правила по нея и стават супер - просто се варят повече и се режат на четвъртини, защото са по-големки. Не знам защо на хората не им се е получило, нямам засечка с варени и после минати през тиган с масло.
Пълна трагедия е тази рецепта, абсолютна глупост е варенето преди пържене. Резултата е отврат. Чета коментарите и немога да повярвам че някой е получил “страхотен резултат” ако спазвал рецептата.
Уникални са!!!
Абе не знам какво са се заяли по коментарите варяли ли се, не се ли варяли.. Досега сърчица само на супа и яхнийка съм правила, никога не на тиган; за пръв път пробвах и очаквах да се изложа отвсякъде.. обаче станаха супер И ги варих преди това. Тъй че или нещо малко ги варите, или много, или много ги цедите и изсъхват повече преди тигана.. Или дълго ги държите и търкаляте там.. Не знам, ама станаха чудесно. Явно тайната е просто повече мерак, внимание и настроение ;)
Тази рецепта поне 10-тина пъти съм я приготвял.. Винаги първо ги варя 20-30 мин преди да ги задуша и овкуся в тиган сочни, крехки, чудесно мезенце за домашната ракийка! и не забравяйте прясно изцеденият лимон на края :)
Варих 20+, после в масълце със сол, чер пипер, чубрица и винце. След 2-3 минути червеното пиперче за секунди на котлона, разбърках и отнех. Единственият минус бе недостатъчното бира