Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Тиквички по гръцки

print icon

products icon Необходими съставки:

  • тиквички
    3 броя
  • бяло брашно
    1 супена лъжица
  • олио
    1/2 чаена чаша
  • царевично брашно
    1 супена лъжица
  • кисело мляко
    1 чаена чаша
  • чесън
    2-3 скилидки
  • копър
    1/2 връзка

recipe icon Рецептата:

Всички обичат пържени тиквички. А тиквичките по гръцки са си пържени тиквички. Но тиквичките по гръцки не са просто пържени тиквички от българската национална кухня, а най-вкусните и най-хрупкавите пържени тиквички на света! Тиквичките по гръцки набраха популярност и фенове, след като „Хепи” ги включи в менюто си и всички започнаха да се питат как точно се приготвят вкусните тиквички по гръцки. Представената тук рецепта за тиквички по гръцки дава отговор на този актуален въпрос.

  1. За да станат тиквички по гръцки истински тиквички по гръцки, а не просто пържени тиквички е необходимо на първо място да нарежете тиквичките на възможно най, най-тънки ленти. Много лесно това става, ако нарежете тиквичките с белачката за зеленчуци. В голяма купа сложете студена вода и 10-15 кубчета лед, след което сложете нарязаните на възможно най-тънко тиквички. Поръсете дъното на тенджера с малко от смесените брашна, към които сте добавили и 1 чаена лъжица сол, отгоре сложете от тиквичките, отново малко от брашното, отново тиквички и така докато свършат. Много важно е да ползвате смес от бяло и царевично брашно, тъй като царевичното брашно е по-едро и тиквичките стават по-хрупкави благодарение на него. Сложете капака и като хванете здраво тенджерата, заедно с капака ги разтърсете добре, така че тиквичките отвсякъде да се овалят в брашно.
  2. Пържите тиквичките по гръцки в дълбок тиган или тенджера в голямо количество олио, като след като ги изпържите и от двете страни ги наредите в чиния, в която предварително сте поставили домашна хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.Забележка: Тиквичките по гръцки трябва да сервирате веднага, тъй като ако не ги сервирате веднага, тиквичките по гръцки ще се отпуснат, няма да бъдат вече хрупкави и ще се превърнат в обикновени пържени тиквички. Това разбира се не е голям проблем, но ефектът на тиквичките по гръцки ще се загуби.
  3. За да бъдат вашите тиквички по гръцки още по-вкусни, може да приготвите към тях и млечен сос. Счукайте скилидките чесън, заедно с 1 кафена лъжица сол. Към тях добавете нарязания копър и разбъркайте. Накрая добавете и киселото мляко и отново разбъркайте добре.
Рецептата за тиквички по гръцки е изпълнена!

notes icon

И ако се чудите какво още може да приготвите с тиквички, то не пропускайте да погледнете рецептата за суфле от тиквички, рецептата за супа от тиквички, рецептата за мусака от тиквички и рецептата за тиквички с ориз на фурна. Вкусни и лесни за птиготвяне ястията с тиквички стоят в центъра на лятната кухня.

ДОБЪР АПЕТИТ!

comments icon Коментари  (20 от 36)

Добави коментар
  • Gingery lemon2012-07-26 06:05:46

    Не бях хапвала тиквички в Happy, но вече станах фен на тиквичките по гръцки :) Бравос!

    • Гисчо2012-07-26 17:29:14

      Тиквичките по гръцки са много вкусни и хрупкави! Радвам се, че моите ти изглеждат апетитно! :)

    • Style girl2018-08-17 14:47:34

      Тиквичките по гръцки са уникално вкусни и хрупкави

    • Таня Стоянова2020-06-30 22:00:01

      Много вкусни! Останаха хрупкави дори и след като изстинаха!
      Благодаря за рецептата!

  • Анонимен2012-07-26 06:22:58

    Вече втори път правя твоето суфле от тиквички (при мен с извара )с цел ,то е ясно ..по-малко калории....И пак е много вкусно ,но само аз си го ям за ..моя радост..За половинката ,който признава само пържени -тиквичките по гръцки ще е точно по негов вкус .Благодаря ти за рецептата. Не ми е ясно колко време престояват в ледената вода и след това изсушават ли се преди да се наредят на пластове в брашната .
    Благодаря ти предварително!
    Геви

    • Гисчо2012-07-26 17:28:10

      Поставящ тиквичките за около минутка в ледената вода, изтръскваш ги леко и после в брашното. Идеята е да са влажни, за да залепне брашното добре :)

  • Анонимен2012-07-26 21:31:40

    Относно соса: в необходимите продукти пише "½ връзка магданоз", а в рецептата по-долу се добавя копър. Кой е по-добрия вариант?

    • Гисчо2012-07-26 21:39:44

      Благодаря много за забележката! Много груба техническа грешка :(

  • Роси2012-07-27 06:02:20

    Правих такива топнати в ледена вода много отдавна,но явно нещо не ги скопосах,защото не намерих разлика със стандартните ,обаче твоите са се получили разкошно!Мнго тънки и хрупкави изглеждат!
    Поздрави!

    • Гисчо2012-07-27 18:08:51

      Честно казано разлика във вкуса на тиквичките по гръцки и пържените тиквички не е особено голяма, само са по-хрупкави. :) Но затова виновник е и заревичното брашно :)

  • Iliana2012-07-27 16:19:34

    Изглеждат прекрасно. Ще трябва да се пробват.

    • Гисчо2012-07-27 18:09:13

      Вкуснички са! Препоръчвам ;)

  • Zlati2013-05-15 00:58:27

    Това е вариант на гръцки тиквички, но не точно.
    Гръцките тиквички се правят с коркути, така се казва сместта, която се състои от:
    1 1/2 чаша брашно
    3 с.л. зехтин
    1 1/2 чаша бира
    1 ч.л. ракия (може и без)
    1 яйце
    1 ч.л. къри, сол, черно пиперче по желание
    Всички продукти се смесват в дълбок съд, оставят се за 10 мин. да починат, след което топим тиквичките в тях и пържим в силно нагорещено олио.
    Стават хрупкави и точно такива сервират в гръцките таверни :)
    Да ви е вкусно :)

    • Гисчо2013-05-16 04:03:45

      Благодаря много за вашия вариант на рецептата за тиквички по гръцки! Звучи наистина много вкусно! :)

    • Мирела2018-07-01 13:33:47

      Ракията се слага,за да не ти дърпат много олио. На същия принцип се слага и в бухтички от рядко тесто, където има сода и стават много блажни,ако не ливнеш малко ракийка в тестото. Не се усеща после

  • Лидия2014-06-09 22:11:10

    Някъде четох вариант, как да не се отпускат и омекват ако не се сервират веднага - нанизват се на шишчета така, че да не се допират и се оставят така до сервиране. Трябва да се изпробва :) И забравих да допълня, оставят се да висят, например опънато шишчето между две високи чаши. :)

    • Гисчо2014-06-09 22:16:19

      Това не ми е хрумвало, но е чудесна идея! Трябва задължително да се пробва, така тиквичките по гръцки наистина ще останат хрупкави! Благодаря много за чуденсата идея!

  • Анонимен2015-05-26 04:13:01

    Тиквички по гръцки след като са нарязани на тънко се осоляват и престояват известно време така,за да излезе водата от тях,след това се овалват в брашно и за секунда се потапят в ледено студена вода и се пускат в нагорещеното олио. Прави се в дълбок съд,тъй като много пръска от водата. А така наречения сос, с който се сервират е салата Дзадзики,която е нашата Снежанка,но с настъргана краставица. :)

    • Анонимен2015-07-06 22:54:50

      сигурнили сте в това което сте написали??

      "овалват в брашно и за секунда се потапят в ледено студена вода и се пускат в нагорещеното олио"

      не е ли, много рискована подобна процедура, аз не бих опитал

    • Гисчо2015-07-07 02:32:57

      Напълно! Или поне аз така ги приготвям и се получават като на снимките :)

    • Анонимен2015-07-12 04:56:41

      Потапянето във вода е за да не поемат много мазнина и икономисват олио. Но наистина не пръскат, потопени във вода.

    • Гисчо2015-07-12 17:03:55

      Да, наистина техниката действа! :)

    • Анонимен2017-07-05 11:27:35

      Благодарение на този коментар успях да направя най-хрупкавите и лесни гръцки тиквички! Всички вкъщи бяха възхитени! Благодаря ти, който и да си :)

  • Мария2017-04-10 17:21:54

    Тиквичките трябва ли да се обелят или не? Благодаря

    • Гисчо2017-04-10 17:29:36

      Не, тиквичките трябва да са с кората, за да останат стегнати :)

  • Реалист2017-06-10 21:51:53

    Разликата с обикновените пържени тиквички е, че се отцеждат от мазнината на кухненска хартия и се сервират веднага, докато все още са хрупкави. Обикновените пържени тиквички също стават хрупкави, ако се изпълнят горепосочените условия.

    • Моси2018-06-12 20:29:06

      Не яжте тиквички по гръцки е Хепи. Мазни, тежки, нищожно количество, много пари за нищо.

  • Пит2018-07-31 11:44:57

    БАБА МИ ПРИГОТВЯШЕ ТАКИВА ТИКВИЧКИ...СЕГА И АЗ ГИ ПРИГОТВЯМ ТАКА, КОГАТО МЕ ХВАНЕ МУЗАТА...
    ТЯ СИ БЕШЕ ЧИСТА БЪЛГАРКА, НЕ БЕШЕ ХОДИЛА В ГЪРЦИЯ И НЕ ЗНАЕШЕ ЗА СЪЩЕСТВУВАНЕТО НА "HAPPY".
    МОЛЯ ПОПРАВЕТЕ ЗАГЛАВИЕТО НА РЕЦЕПТАТА СИ ...НА "ТИКВИЧКИ С МЛЕЧЕН СОС, СЪС ЧЕСЪН И КОПЪР".... B-)

    П.С. ВОДАТА И ЛЕДА СА НАПЪЛНО ИЗЛИШНИ В СЛУЧАЯ, ЗАЩОТО НАРЯЗАНИТЕ ТИКВИЧКИ ПУСКАТ ДОСТАТЪЧНО СОК, ЗА ДА ПОЛЕПНЕ ПАНИРОВКАТА.....

  • Шеф Кирилов2019-04-15 14:26:35

    А опитали ли сте с брашно,яйце и корнфлекс?Стават уникални!

    • GR MasterChef 2019-06-17 15:47:21

      Тиквичките се нарязват на тънки шайби и не се поръсват със сол, за да не се разкашат.
      . Брашно и бира плюс сол се правят на гъста кашичка. Топят се тиквичките и веднага се пържат. Чудесно мезе!

  • Радост2019-06-18 16:40:34

    Здравейте! Не разбрах кога се солят тиквичките?ПРеди или след пържене?

    • Гисчо2019-06-18 17:06:56

      Най-добре е да добавите сол с сместа от брашна :)

Добави коментар

Име
Коментирай