Патица с круши, анасон и канела

Рецептата за патица с круши, анасон и канела е рецепта, която приготвяме по-скоро на празник, отколкото в делничните дни. Пищна и много интересна, богата и истински различна, рецептата за патица с круши, анасон и канела е изключително подходящо предложение за зимните празници и би била еднакво добре посрещната, както на Коледната трапеза, така и в новогодишното меню. Прекрасните характерни аромати се допълват чудесно и правят ястието празнично. Залагаме на патешко от Пенелопе и приготвяме тази специална рецепта с която да зарадваме както всички вкъщи, така и гостите за празничните дни.

1. Първата стъпка от рецептата за патица с круши, анасон и канела е изборът на патешкото месо. Избирате охладена патица от Пенелопе. Измивате я, подсушете я, с остър нож правите ромбоидни разрези по кожата на гърдите на патицата без да режете месото. Обтривате добре патицата от всички страни с 1 чаена лъжица сол, мекото краве масло, черния пипер, соевия сос и меда. В голяма тава, най-добре тавата на фурната, поставяте хартия за печене. Върху нея поставяте патицата, добавяте 2 чаени чаши вода, анасона и канелата и печете в предварително загрята на 170 градуса фурна за час, като на всеки 20 минути обръщате патицата, за да се изпече равномерно.
2. Почиствате лука и го нарязвате на четвъртини. Измивате крушите и ги срязвате на половина. Овалвате парчетата лук и круши в соса, нареждате ги в тавата около патицата, като крушите поставяте със срязаната част надолу и печете ястието още около 20-30 минути на 150 градуса, докато крушите се сготвят. В случай, че крилата и бутчетата вече са придобили наситено златист цвят, го ги увийте с алуминиево фолио, за да не се препекат прекалено при готвене.
3. Междувременно сварявате картофите, обелвате ги, намачквате ги с вилица или преса за картофи, заедно с ½ чаена лъжица сол, кравето масло и индийското орехче, като накрая добавяте и млякото. Разбърквате с вилица, така че да останат леки бучки, и да не бъде пюрето прекалено гладко. След като патицата е изпечена приготвяте порции, като върху малко картофено пюре поставите част от месото, комбинирате с парче круша и лук, а за финал залеете със соса образувал се при печенето.

Tweet

0