Чабата сандвич с шкембе

Сандвич с шкембе? Наистина ли? Сигурно изненадата ти е абсолютно непринудена и откровена. Този изключително богат и леко ексцентричен сандвич ще преобърне представите ти за сандвичите изобщо, както и как може да използваш шкембето още по-пълноценно в кухнята. Дори и хората, за които шкембе чорбата не е най-любима супа, ще харесат чабатата с шкембе. Всичко необходимо за приготвяне на тези страхотни сандвичи може да откриеш в МЕТРО.

1. Първата стъпка от рецептата за чабата сандвич с шкембе е изборът и подготовката на шкембето. Избирате качествено шкембе, най-добре телешко. Шкембето трябва да е почистено с варено. Телешкото нарязано шкембе от МЕТРО е изключително подходящо за приготвяне на тези сандвичи, тъй като е готово за използване и е нужно само да се размрази. В тиган сгорещявате предвиденото количество олио, след което добавяте в него почистените и нарязани на полумесеци глави лук. Запържвате докато омекне и намали обема си, след което добавяте шкембето, солта, чесъна на прах и червения пипер и запържвате за още около 3-4 минути, след което сваляте от котлона и оставяне на страна.
2. Приготвяме и добавките към сандвичите с шкембе. Маринованият лук е добре да приготвите 2-3 часа предварително, като това може да направите и дни преди приготвянето на сандвичите и да съхранявате в хладилник. Обелвате лука и го нарязвате на илици. Поръсвате със сол и захар, след което разбърквате добре с ръце. В бурканче слагате лука, добавяте оцета и заливате с около ½ чаена чаша вода, колкото да покрие лука, оставяте за минимум 30-40 минути. Приготвяте и млечния сос, като нарязвате киселите краставички на ситни кубчета, изсипвате в купа, добавяте солта, цеденото мляко и майонезата и разбърквате добре.
3. Идва момента, в който да сглобите сандвичите. Разрязвате чабатите на две по дължина и ги запичате в сух тиган. Намазвате едната половина със сместа с шкембето, а втората половина с млечния сос. Между двете половини слагате рукола и маринован лук и сглобявате, като притискате леко, така се двете части на сандвича да се залепят една за друга. Може да сервирате цял, или към да нарежете сандвича с шкембе на части с помощта на остър нож за хляб. 

Tweet

0