Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Лападник - пълнена питка с лапад

products icon Необходими съставки:

  • За тестото
  • брашно
    500 грама
  • прясно мляко
    270 мл
  • суха мая
    7 грама
    или 1/2 кубче прясна мая
  • захар
    2 чаени лъжици
  • сол
    1 чаена лъжица
  • олио
    3 супени лъжици
  • За плънката
  • лапад
    800 грама
  • пресен лук
    1 връзка
  • пресен чесън
    3 броя
  • джоджен
    1 чаена лъжица
  • червен пипер
    1 чаена лъжица
  • олио
    1/3 чаена чаша
  • сирене
    150 грама
  • За намазване
  • жълтъци
    1 брой
  • прясно мляко
    1 супена лъжица

recipe icon Рецептата:

В българска национална кухня хлябът и тестените изделия заема централно място. Обичаме питките, обичаме белия хляб, обичаме и модерния пълнозътнест хляб, но обичаме също и всякакви сладки и солени баници с различни плънки. Точно в духа на българската национална кухня е и рецептата за лападник. А какво е лападник? Заради  вкусния лапад, който е в изобилие в това ястие. Лападникът е нещо като лучник, само че плънката не е с лук, а с лапад. Пролетния вкус на това ястие идва не само от пролетния лапад, а и от пресните лук и чесън. За закуска, а и за вечеря в компанията на чаша вино, тази вкусна пълнена питка с лапад ще спечели сърцето ти и със сигурност ще я приготвиш отново.

  1. Първата стъпка от рецептата за за лападник - пълнена питка с лапад е подготовката за тестото. Затопляте прясното мляко, добавяте в него захарта, солта, маята и 3-4 супени лъжици от брашното, след което разбърквате добре и оставяте на страна, за да се активира маята, което става за около 10-15 минути, когато сместа е удвоила обема си. След като маята се е активирала, добавете тази смес към брашното, добавете и олиото и омесете гладко тесто. Намазнете найлонова торба с олио и сложете тестото в торбата,за да втаса. Оставете тестото на топло място, докато удвои или утрои обема си.
  2. Междувременно подгответе плънката за лападника. Измивате лапада, чесъна и лука. Изрязвате дебелата жилка в средата на листата лапад и ги нарязвате на ситно. Нарязвате на ситно чесъна и лука. В тенджета или дълбок тиган, сгорещете олиото и изсипете в него нарязаните лапад, лук и чесън, както и ½ чаена лъжица и ¼ сол чаена чаша вода и при непрекъснато разбъркване задушете, докато се сготви. Добавете джоджена и червения пипер и разбъркайте много добре. Оставете на страна, докато сместа изстине.
  3. След като тестото втаса го разделете на две части - едната трябва да е два пъти по-голяма от другата. Разточете голямата топка на кръгъл блат, който поставете във форма за печене, която предварително е намазана с олио. Този блат трябва не само да покрие дъното на формата, а и изцяло да покрие стените. Разпределете плънката от лапад, а върху нея натрошете и предвиденото количество сирене. Разточете и втората топка от тестото и я поставете върху сиренето. Силно притиснете двата слоя тесто, така че да се образува ръбче по стените на лападника, за да не се разлепи по време на печене. Намажете лападника с разбитите жълтък с мляко. Поставете лучника в студена фурна, след което я включете на 180 градуса за около 30-40 минути, или докато питката с плънка от лапад придобие апетитен златист цвят.
Рецептата за лападник - пълнена питка с лапад е изпълнена.

notes icon

Лападът може да е много повече, отколкото предполагаш. Най-често го приготвяш под формата на супа от лапад или като лапад с ориз, но всъщност лападът може много повече! Лападът е добър партньор на пилешкото месо и рецептата за пиле с лапад е чудесна идея за вкусно ястие с лапад и месо. Ако пък залагаш на постните веган рецепти, то рецептата за леща с лапад и картофи наистина ще те изненада по най-вкусния начин.

ДОБЪР АПЕТИТ!

comments icon Коментар  (1)

Добави коментар
  • Ванина 2020-05-12 21:21:28

    Искам да ви кажа, че стана страхотна пълнена питка с лапад! Аз добавих ситно нарязано пуешко филе върху сиренето (изяде се за норматив)! Много от рецептите тук съм правила и до момента нямам лошо сготвено

Добави коментар

Име
Коментирай