-
лапад30 листа
-
пресен лук1 връзка
-
моркови1 брой
-
фиде20 грама
-
яйца1 брой
-
кисело мляко200 грама
-
черен пипер1/4 чаена лъжица
Необходими съставки:
Рецептата:
Лапад, коприва, киселец, спанак... Появят ли се тези продукти на пазара, то пролетта вече е дошла. Освен, че зелените манджи носят много пролетно настроение, лападът, копривата и техните братовчеди са също източник и на много витамини. А новакът в кухнята трябва да свиква да готви не само вкусно, но и здравословно. Рецептата за пролетна супа от лапад е много подходяща за начинаещите кулинари, бърза и вкусна, а и много лесна за приготвяне!
- Първата стъпка от рецептата за супа от лапад / лопуш е подготовката на зеленчуците. Нарязвате на ситно лука и моркова и ги слагате да се запържат леко в нагорещено олио. Почиствате добре листата лапад, като отстранявате дръжките и по-дебелите „жили“ от листата, след което го нарязвате на дребно и го добавяте към морковите и лука, за да се задуши.
- Прибавяте около 1,5 л гореща вода, солта и черния пипер, а след като поври 10-тина минутки и измитият ориз/фидето и оставяте супата от лапад да поври до тяхното сваряване (още 10-15 мин).
- И тук идва най-сложният момент за всеки новак в кухнята – застройката!!! Но без паника! Оказа се, че най-важното при засторйването на супата е не друго, а търпението! Имайте търпение, свалете тенджерата от котлона и изчакайте супата да изстине. Разбийте добре яйцето и киселото мляко, като и двата продукта е добре да са били на стайна температура. След като супата от лапад е поизстинала, отделяте няколко черпака бульон от нея и го добавяте малко по малко към разбитите мляко и яйце, като разбърквате старателно. Сега е време застройката да се изсипе в супата. Това също трябва да стане бавно, малко по малко и отново съпроводено с бъркане. Може да затоплите супата, но задължително на слаб огън, като продължите бъркането ѝ. В никакъв случай не трябва да се допуска супичката да заври бързо! Не че ще се случи нещо чак толкова страшно, просто яйцето ще се пресече и супата от лапад ще заприлича повече на китайска супа.
Рецепта за пролетна супа от лапад изпълнена!
Бележки:
Ако си падате по зелените деликатеси, освен супа от лопуш не пропускайте да си приготвите и една вкусна и полезна каша от коприва, или да сварите свежа супа от киселец и лапад!
ДОБЪР АПЕТИТ!
Пристрастих се към тази супа от лапад! Бърза, лесна, ужасно вкусна! Препоръчвам я горещо!
/гореща:)/