ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
лапад30 листа
-
пресен лук1 връзка
-
моркови1 брой
-
фиде20 грама
-
яйца1 брой
-
кисело мляко200 грама
-
черен пипер1/4 чаена лъжица
Рецептата:
Лапад, коприва, киселец, спанак... Появят ли се тези продукти на пазара, то пролетта вече е дошла. Освен, че зелените манджи носят много пролетно настроение, лападът, копривата и техните братовчеди са също източник и на много витамини. А новакът в кухнята трябва да свиква да готви не само вкусно, но и здравословно. Рецептата за пролетна супа от лапад е много подходяща за начинаещите кулинари, бърза и вкусна, а и много лесна за приготвяне!
- Първата стъпка от рецептата за супа от лапад / лопуш е подготовката на зеленчуците. Нарязвате на ситно лука и моркова и ги слагате да се запържат леко в нагорещено олио. Почиствате добре листата лапад, като отстранявате дръжките и по-дебелите „жили“ от листата, след което го нарязвате на дребно и го добавяте към морковите и лука, за да се задуши.
- Прибавяте около 1,5 л гореща вода, солта и черния пипер, а след като поври 10-тина минутки и измитият ориз/фидето и оставяте супата от лапад да поври до тяхното сваряване (още 10-15 мин).
- И тук идва най-сложният момент за всеки новак в кухнята – застройката!!! Но без паника! Оказа се, че най-важното при засторйването на супата е не друго, а търпението! Имайте търпение, свалете тенджерата от котлона и изчакайте супата да изстине. Разбийте добре яйцето и киселото мляко, като и двата продукта е добре да са били на стайна температура. След като супата от лапад е поизстинала, отделяте няколко черпака бульон от нея и го добавяте малко по малко към разбитите мляко и яйце, като разбърквате старателно. Сега е време застройката да се изсипе в супата. Това също трябва да стане бавно, малко по малко и отново съпроводено с бъркане. Може да затоплите супата, но задължително на слаб огън, като продължите бъркането ѝ. В никакъв случай не трябва да се допуска супичката да заври бързо! Не че ще се случи нещо чак толкова страшно, просто яйцето ще се пресече и супата от лапад ще заприлича повече на китайска супа.
Рецепта за пролетна супа от лапад изпълнена!
125
Бележки:
Ако си падате по зелените деликатеси, освен супа от лопуш не пропускайте да си приготвите и една вкусна и полезна каша от коприва, или да сварите свежа супа от киселец и лапад!
ДОБЪР АПЕТИТ!
Покажи ми всички рецепти за:
Пристрастих се към тази супа от лапад! Бърза, лесна, ужасно вкусна! Препоръчвам я горещо!
/гореща:)/
Супата от лапад си е калсика през пролетта. Но скоро няма да има лапад и тогава може да пробваш някоя друга от супичките тук: доматена крем-супа, или пък крем-супа от червено цвекло. Обещавам да ти харесат!
Чудесна супа.
Огладняяях :)
Ще влезе в списъка за неделя, благодаря!
Много е вкусна! Ако я пробваш ще се радвам много на отзиви! :)
В застройката няма нищо страшно. За да не се пресече белтъка, не се слага. Правя застройката с малко кисело мляко(2-3 с.л) и жълтък и винаги се получава :)
Да, за да не се пресече яйцето наааай-сигурният начин е да не се сложи белтъка ;) Чиста работа!
За да не се пресече- Чукаш цялото яйце. Разбиваш го, слагаш киселото мляко и малко сол и разбъркваш заедно. Като е готова супичката е добре да се остави и поизстине леко за 15 туна мин. Тогава сипваш с голяма лъжица/ Чирпан леко бульон от супата в застройката и бъркаш енергично. Така още 3-4 пъти и температурата на застройката вече е близка до тази на супата. Сипва се на струйка застройка в супата с бъркане и никога няма да се пресече. Белтъка е много полезен, не го изхвърляйте. Между другото има френски рецепти с нарочно пресечен белтък. Няма нищо лошо. Вкуса в същият. Добър апетит.
Аз я подправям с пресен джожен и задължително към края на варенето нарязвам малко зелен лук. Придава допълнителен колорит на вкуса.
Обърках се - не зелен лук, а зелен чесън :)
Да, зеленият чесън е чудесно допълнение към супичката! :)
една малка тайна как не се пресича застройка-една лъжица оцет в киселото мляко.вече 10г нямам пресечена супа.
Да! Или пък застройка само с жълтъци, така няма какво да се пресича ;)
Аз повиках пролетта в кухнята(през ноември ;) )!Страхотна рецепта-вкусна и полезна!Получи се много добре! ;)
Това е това - супа от лапад през ноември! Да ви е сладко! :)
Задължително слагам и чаша натрошено сирене към тази супичка - страхотна става!
Сиренето много отива както на супата от лапад, така и на другите супи от "зелении" - спанак, коприва. :)
Супер супичка, но си добавих и картоф. Не мога без него. Много полезен коментар и за застройката. Благодаря!
Не съм добавяла картоф към супата от лапад досега, но звучи интересно, със сигурност става по-плътна! Ще пробвам задължително!
Страхотна супичка! :)
Радвам се, че супата от лапад е станала вкусна! Да ви е сладко!
От скоро се реших да готвя лапад и тази супа ми стана една от любимите, правя я по същия начин:-) А относно пресичането на застройката-баба слагаше малко лимонтозу в яйцето, не се усещаше кисел вкус, но и никога не се пресичаше, даже след повторно загряване.
Много се радвам, че рецептата за супа от лапад ви е харесала! Лимонтузу, или дори чист оцет също върши работа наистина :)
Аз даже не я застройвам.Не слагам червен пипер и морков ,че да си остане беличка.Но винаги слагам дивисил.
Да, може и постна, пак е много вкусна. Но когато е застроена супата от лапад е малко по-засищаща. ;)
За да не се присече белтъка се слага лимон или лимонена киселина в разбитото яйце. Около половин ч.л.!
Аз застройвам супите си винаги така: 2 по малки яйца плюс щипка сол разбивам с тел,добавям половин кофичка кисело мляко,разбивам и добавям около 100,200 мл.студена вода, разбърквам, и прибавям към супата на тънка струйка като бъркам постоянно.След това веднага слагам капака на тенджерата. Последното е много важно според Иван Звездев, за да не ви се пресече застройката.Винаги го спазвам и се получава.
Чудесно описано! Благодаря много! :)
Аз мислех, че именно слагането на капака би довело до пресичане на застройката :) :)
аз добавям в застройката не студена вода, а тази, от супата
Здравейте. Сега мисля да пробвам рецептата. Само искам да споделя как аз правя застройката и никога не ми се пресича. Слагам едно яйце,половин количка кисело мляко и малко брашно,Всичко разбъркват добре и слагам на котлона да заври след това изсипвам от врялата супа в застройката и бъркам. После постепенно връщам всичко в тенджерата и пак бъркам,става чудесно. :)
Чудесно! :)
Направих по тази рецепта с Мечи лук (левурда) добавих и 5-6 чери доматчета както и лъжица масло заедно с фидето.....
-Ям и плача че свършва :)!
Хахахахах! Да Ви е сладко! :)
А не трябва ли лападът/копривата да се запарят предварително? Така съм чувал, макар че никак не ми се занимава с допълнителни процедури в такава елегантна рецепта. Благодаря предварително.
Не, няма нужда :) Действайте спокойно по рецепта! :)
А аз слагам цялото яйце разбито в горещата супа за да стане на парцали.Това е характерно за лапа тената супа. Това го знам от моята майка, а тя бе отличен кулинар.
За да запазим ценните вещества на зелените продукти е необходимо да ги прибавяме при вече сготвена супа, накрая. Трябват им пет минути да се попарят, а това може да стане в горещата супа на изключен котлон.
Много добро предложение.
Здравейте, супата стана превъзходна. Поздравления за хубавата рецепта. Позволих си само едно изменение - вместо кисело мляко, използвах за застройката лимон, понеже детето ми е на безглутенова и безказеинова диета. Тези дни ще пробвам и крем супата от тиква, която предлагате.
Много се радвам, че супата от лапад се е получила вкусна и сте си хапнали добре! :) Ще се радвам да споделите впечатления и от рецептата за крем супа от тиква! Дано и тя да Ви хареса! :)
Супата е страхотна и адски полезна ,подобна е и рецептата на баба ми ,но малко по различна, слага киселец ,домати от буркан които са са като за сос 1.ч.ч и след като е готова застройката,се слага ситно нарязан магданоз и джоджен:) Става уникално вкусна
Застройка не ми се е пресичала никога. Доста пъти дори не чакам супата да изстине, а и искам все пак яйцето да се свари в нея. Просто добавям два-три черпака от супата в застройката докато разбърквам постоянно. След това вече няма голямо значение на колко тънка струйка се излива цялото количество в тенджерата.
Само един завет не режете лапата с нож .
Накъсайтея така няма да се укисли .☺️
Като добавим малко девисил става още по-вкусна и ароматна.????
Ако предварително изхвърлите белтъка и направите застройката само с жълтъка, кисело мляко и щипка брашно не се налага да чакате да изстине, защото се пресича именно белтъка. Тогава застройката се добавя в още врящата супа и се оставя още малко да поври, защото няма гаранция, че яйце от магазина може да се консумира сурово.
Моята баба слагаше и дръжките,ситно нарязани.Каза ми,че от тях супата придобивала киселичък вкус.И аз така я готвя,лапада заедно с листата и дръжките!!!
За съжаление не живея в Бг и се наложи да импровизирам със спанак - същата вкусотия става! : )
Аз не слагам морков, всъщност. По отношение на застройката: яйчице и 300мл кисело мляко. Махам супата от котлона и много бавничко слагам от бульончето, докато им се уеднакви температурата. Никога не ми се е пресичало, дори и след повторно затопляне. : ) Със здраве, Гисчо! Голяма си ми помощ на моменти! : )
колко е ориза
Супа се застройва веднага след като се свали от огъня. Трябва да е гореща, но да не ври в момента на застройване.
Разбиваме яйцето с 1-2 супени лъжици кисело мляко в дълбока купа. На много тънка струйка добавяме от горещата супа 2-3 черпака, като енергично бъркаме с ВИЛИЦА с кръгови движения.
След това пак на много тънка струйка наливаме горещата вече застройка в тенджерата, като пак с енергични кръгови движения с черпака бъркаме супата.
За да стане бърза застройката без пресичане ,когато е вряла аз използвам разбити два жълтъка с кисело мляко. Става бързо и лесно.