Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Пролетна супа от лапад

print icon

products icon Необходими съставки:

  • лапад
    30 листа
  • пресен лук
    1 връзка
  • моркови
    1 брой
  • фиде
    20 грама
  • яйца
    1 брой
  • кисело мляко
    200 грама
  • черен пипер
    1/4 чаена лъжица

recipe icon Рецептата:

Лапад, коприва, киселец, спанак... Появят ли се тези продукти на пазара, то пролетта вече е дошла. Освен, че зелените манджи носят много пролетно настроение, лападът, копривата и техните братовчеди са също източник и на много витамини. А новакът в кухнята трябва да свиква да готви не само вкусно, но и здравословно. Рецептата за пролетна супа от лапад е много подходяща за начинаещите кулинари, бърза и вкусна, а и много лесна за приготвяне!

  1. Първата стъпка от рецептата за супа от лапад / лопуш е подготовката на зеленчуците. Нарязвате на ситно лука и моркова и ги слагате да се запържат леко в нагорещено олио. Почиствате добре листата лапад, като отстранявате дръжките и по-дебелите „жили“ от листата, след което го нарязвате на дребно и го добавяте към морковите и лука, за да се задуши.
  2. Прибавяте около 1,5 л гореща вода, солта и черния пипер, а след като поври 10-тина минутки и измитият ориз/фидето и оставяте супата от лапад  да поври до тяхното сваряване (още 10-15 мин).
  3. И тук идва най-сложният момент за всеки новак в кухнята – застройката!!!  Но без паника! Оказа се, че най-важното при засторйването на супата е не друго, а търпението! Имайте търпение, свалете тенджерата от котлона и изчакайте супата да изстине. Разбийте добре яйцето и киселото мляко, като и двата продукта е добре да са били на стайна температура. След като супата от лапад е поизстинала, отделяте няколко черпака бульон от нея и го добавяте малко по малко към разбитите мляко и яйце, като разбърквате старателно. Сега е време застройката да се изсипе в супата. Това също трябва да стане бавно, малко по малко и отново съпроводено с бъркане. Може да затоплите супата, но задължително на слаб огън, като продължите бъркането ѝ. В никакъв случай не трябва да се допуска супичката да заври бързо! Не че ще се случи нещо чак толкова страшно, просто яйцето ще се пресече и супата от лапад ще заприлича повече на китайска супа.
Това беше всичко! Супата от лапад е готова!  Преди сервиране може да добавите кисело мляко или заквасена сметана, така супата от лапад ще стане и по-ефектна, а и малко по-киселичка.

Рецепта за пролетна супа от лапад изпълнена!

notes icon

Ако си падате по зелените деликатеси, освен супа от лопуш не пропускайте да си приготвите и една вкусна и полезна каша от коприва, или да сварите свежа супа от киселец и лапад!

ДОБЪР АПЕТИТ!

Покажи ми всички рецепти за:

comments icon Коментари  (20 от 44)

Добави коментар
  • Zaro12011-05-11 20:30:28

    Пристрастих се към тази супа от лапад! Бърза, лесна, ужасно вкусна! Препоръчвам я горещо!
    /гореща:)/

  • Гисчо2011-06-08 00:08:29

    Супата от лапад си е калсика през пролетта. Но скоро няма да има лапад и тогава може да пробваш някоя друга от супичките тук: доматена крем-супа, или пък крем-супа от червено цвекло. Обещавам да ти харесат!

  • Alexandra F2013-03-22 22:10:41

    Огладняяях :)
    Ще влезе в списъка за неделя, благодаря!

    • Гисчо2013-03-22 22:26:35

      Много е вкусна! Ако я пробваш ще се радвам много на отзиви! :)

  • Анонимен2013-04-03 06:49:22

    В застройката няма нищо страшно. За да не се пресече белтъка, не се слага. Правя застройката с малко кисело мляко(2-3 с.л) и жълтък и винаги се получава :)

    • Гисчо2013-04-03 07:10:09

      Да, за да не се пресече яйцето наааай-сигурният начин е да не се сложи белтъка ;) Чиста работа!

    • Анонимен2021-05-02 02:25:29

      За да не се пресече- Чукаш цялото яйце. Разбиваш го, слагаш киселото мляко и малко сол и разбъркваш заедно. Като е готова супичката е добре да се остави и поизстине леко за 15 туна мин. Тогава сипваш с голяма лъжица/ Чирпан леко бульон от супата в застройката и бъркаш енергично. Така още 3-4 пъти и температурата на застройката вече е близка до тази на супата. Сипва се на струйка застройка в супата с бъркане и никога няма да се пресече. Белтъка е много полезен, не го изхвърляйте. Между другото има френски рецепти с нарочно пресечен белтък. Няма нищо лошо. Вкуса в същият. Добър апетит.

  • Анонимен2013-04-26 02:31:28

    Аз я подправям с пресен джожен и задължително към края на варенето нарязвам малко зелен лук. Придава допълнителен колорит на вкуса.

    • Анонимен2013-04-26 02:32:19

      Обърках се - не зелен лук, а зелен чесън :)

    • Гисчо2013-04-26 03:18:07

      Да, зеленият чесън е чудесно допълнение към супичката! :)

  • Анонимен2013-04-29 23:47:47

    една малка тайна как не се пресича застройка-една лъжица оцет в киселото мляко.вече 10г нямам пресечена супа.

    • Гисчо2013-04-29 23:50:55

      Да! Или пък застройка само с жълтъци, така няма какво да се пресича ;)

  • Анонимен2013-11-19 05:15:36

    Аз повиках пролетта в кухнята(през ноември ;) )!Страхотна рецепта-вкусна и полезна!Получи се много добре! ;)

    • Гисчо2013-11-19 05:17:39

      Това е това - супа от лапад през ноември! Да ви е сладко! :)

  • Анонимен2013-11-24 16:30:38

    Задължително слагам и чаша натрошено сирене към тази супичка - страхотна става!

    • Гисчо2013-11-24 16:37:59

      Сиренето много отива както на супата от лапад, така и на другите супи от "зелении" - спанак, коприва. :)

  • Ваня2014-03-16 22:30:13

    Супер супичка, но си добавих и картоф. Не мога без него. Много полезен коментар и за застройката. Благодаря!

    • Гисчо2014-03-16 22:37:04

      Не съм добавяла картоф към супата от лапад досега, но звучи интересно, със сигурност става по-плътна! Ще пробвам задължително!

  • Дани2014-09-09 23:04:33

    От скоро се реших да готвя лапад и тази супа ми стана една от любимите, правя я по същия начин:-) А относно пресичането на застройката-баба слагаше малко лимонтозу в яйцето, не се усещаше кисел вкус, но и никога не се пресичаше, даже след повторно загряване.

    • Гисчо2014-09-09 23:08:15

      Много се радвам, че рецептата за супа от лапад ви е харесала! Лимонтузу, или дори чист оцет също върши работа наистина :)

  • Анонимен2015-01-08 02:32:13

    Аз даже не я застройвам.Не слагам червен пипер и морков ,че да си остане беличка.Но винаги слагам дивисил.

    • Гисчо2015-10-12 23:30:23

      Да, може и постна, пак е много вкусна. Но когато е застроена супата от лапад е малко по-засищаща. ;)

  • Анонимен2015-05-21 15:02:24

    За да не се присече белтъка се слага лимон или лимонена киселина в разбитото яйце. Около половин ч.л.!

  • Анонимен2015-10-12 20:11:05

    Аз застройвам супите си винаги така: 2 по малки яйца плюс щипка сол разбивам с тел,добавям половин кофичка кисело мляко,разбивам и добавям около 100,200 мл.студена вода, разбърквам, и прибавям към супата на тънка струйка като бъркам постоянно.След това веднага слагам капака на тенджерата. Последното е много важно според Иван Звездев, за да не ви се пресече застройката.Винаги го спазвам и се получава.

    • Гисчо2015-10-12 23:30:57

      Чудесно описано! Благодаря много! :)

    • Iva Bel2016-03-20 22:58:14

      Аз мислех, че именно слагането на капака би довело до пресичане на застройката :) :)

  • Никол2016-10-01 16:11:07

    Здравейте. Сега мисля да пробвам рецептата. Само искам да споделя как аз правя застройката и никога не ми се пресича. Слагам едно яйце,половин количка кисело мляко и малко брашно,Всичко разбъркват добре и слагам на котлона да заври след това изсипвам от врялата супа в застройката и бъркам. После постепенно връщам всичко в тенджерата и пак бъркам,става чудесно. :)

    • Гисчо2016-10-01 18:58:25

      Чудесно! :)

  • paccco2017-03-31 20:31:04

    Направих по тази рецепта с Мечи лук (левурда) добавих и 5-6 чери доматчета както и лъжица масло заедно с фидето.....
    -Ям и плача че свършва :)!

    • Гисчо2017-04-01 19:09:07

      Хахахахах! Да Ви е сладко! :)

  • Гладен Гларус2017-04-06 07:22:24

    А не трябва ли лападът/копривата да се запарят предварително? Така съм чувал, макар че никак не ми се занимава с допълнителни процедури в такава елегантна рецепта. Благодаря предварително.

    • Гисчо2017-04-06 08:54:58

      Не, няма нужда :) Действайте спокойно по рецепта! :)

  • Петрова2017-04-11 12:27:45

    А аз слагам цялото яйце разбито в горещата супа за да стане на парцали.Това е характерно за лапа тената супа. Това го знам от моята майка, а тя бе отличен кулинар.

  • здравословно2017-04-25 21:25:00

    За да запазим ценните вещества на зелените продукти е необходимо да ги прибавяме при вече сготвена супа, накрая. Трябват им пет минути да се попарят, а това може да стане в горещата супа на изключен котлон.

    • Лили2018-03-30 14:41:55

      Много добро предложение.

  • Теодора2017-05-02 15:19:04

    Здравейте, супата стана превъзходна. Поздравления за хубавата рецепта. Позволих си само едно изменение - вместо кисело мляко, използвах за застройката лимон, понеже детето ми е на безглутенова и безказеинова диета. Тези дни ще пробвам и крем супата от тиква, която предлагате.

    • Гисчо2017-05-02 16:17:13

      Много се радвам, че супата от лапад се е получила вкусна и сте си хапнали добре! :) Ще се радвам да споделите впечатления и от рецептата за крем супа от тиква! Дано и тя да Ви хареса! :)

  • Анна.2019-04-12 20:50:37

    Супата е страхотна и адски полезна ,подобна е и рецептата на баба ми ,но малко по различна, слага киселец ,домати от буркан които са са като за сос 1.ч.ч и след като е готова застройката,се слага ситно нарязан магданоз и джоджен:) Става уникално вкусна

  • Диан2019-04-19 19:37:50

    Застройка не ми се е пресичала никога. Доста пъти дори не чакам супата да изстине, а и искам все пак яйцето да се свари в нея. Просто добавям два-три черпака от супата в застройката докато разбърквам постоянно. След това вече няма голямо значение на колко тънка струйка се излива цялото количество в тенджерата.

  • Натали2021-05-03 18:10:21

    Само един завет не режете лапата с нож .
    Накъсайтея така няма да се укисли .☺️

Добави коментар

Име
Коментирай