Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Аранчини, или лесна рецепта за италиански оризови кюфтенца

print icon

products icon Необходими съставки:

  • ориз
    1 1/2 чаена чаша
    сорт Арборио
  • лук
    1 глава
  • чесън
    4 скилидки
  • краве масло
    4 супени лъжици
  • бяло вино
    1/2 чаена чаша
  • черен пипер
    1/2 чаена лъжица
  • моцарела
    1 брой
  • яйца
    2 броя
  • брашно
    1/3 чаена чаша
  • галета
    1/3 чаена чаша

recipe icon Рецептата:

Ако сте посещавали Италия и сте пробвали класическа италианска кухня, вероятно сте попадали на малките симпатични кюфтенца от ориз, наречени аранчини. Макар и не чак толкова популярни като пицата и пастата, оризовите кюфтенца заслужават внимание и имат място на трапезатата на всеки, който обича да изпробва нови ястия и да разнообразява менюто. Много лесни за приготвяне, аранчини са нещо като ризото под формата на кюфтенца и дават поле и за импровизации.

  1. Първата стъпка от рецептата за аранчини-италиански оризови кюфтенца е подготовката на ориза. Почиствате и нарязвате на ситно лука и чесъна. В тиган сгорещявате 2 супени лъжици от кравето масло и в него добавяте лука и чесъна. Бъркате, докато омекнат, след което добавяте и ориза и бъркате за около 2-3 минути, след което добавяте бялото вино. След като течността се абсорбира, добавете около ½ чаена лъжица сол, както и черния пипер. Добавяте една чаена чаша вода и бъркате докато се абсорбира, след което добавяте още една чаша вода, а след като и втората чаша вода се абсорбира добавяте и трета. След като водата е абсорбирана, добавяте и останалото краве масло.
  2. Оставяте сварения ориз да изстине. Нарязвате моцарелата на кубчета. След като оризът е изстинал и добре слепнал от него оформяте топки, като във всяка слагате по парченце моцарела.
  3. Разбивате яйцата в дълбока чиния, сипвате в отделни чинии и брашното и галетата. Всяка оризова топка овалвате първо в брашно, след това в яйца и накрая в галета, след което ги поставете в тава, в която предварително сте поставили хартия за печене. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 минути или докато придобият златист цвят.
Рецептата за аранчини-италиански оризови кюфтенца е изпълнена.

notes icon

С какво може да комбинирате аранчини? Традиционно се сервират с доматен сос Маринара. А свежо допълнение е и всяка вкусна салата. Зелена салата, или пък зелева салата - все добри идеи!

ДОБЪР АПЕТИТ!

Покажи ми всички рецепти за:

comments icon Коментари  (11)

Добави коментар
  • Радина2018-04-18 21:29:26

    Не се ли слага и домат? Поне ми се струва, че имаше в тези, които ядох (само че им казваха супли, различно ядене ли е?). А може ли нещо да се обърка, ако ползваме какъвто и да е вид ориз (този не съм го виждала)? :)

    • Гисчо2018-04-19 12:00:30

      Вероятно може да се сложи и домат, но в основите рецепти за аранчини няма домат. А що се отнася до ориза може да се ползва и друг, просто с арборио е по класическата рецепта :)

    • Даниел2018-08-01 18:02:08

      Доматът е задължителен! И принципно се казват "аранчине".

  • Евгения Влаева2018-04-20 08:07:55

    Здравейте, направих ги с бисерен ориз и станаха много вкусни. Благодаря за прекрасната рецепта.

    • Гисчо2018-04-20 08:50:49

      Страхотно! Много се радвам, че оризовите кюфтенца са Ви харесали! Да Ви е сладко! :)

  • Maria2018-05-09 17:43:33

    Рецептата Ви е хубава, но няма нищо общо с рецепта на Аранчини ;)

  • Вера2018-05-19 17:08:53

    Здравейте, все още се пекат, но се разпукаха. Може би ще се разпаднат когато са готови:( На какво може да се дължи? Ползвах ориз за ризото.

    • Гисчо2018-05-19 17:21:32

      Дори и да са леко разпукани няма да се разпаднат. След като кюфтенцата от ориз са изпечени ги оставете да поизстинат :)

  • Плами2018-05-24 11:49:01

    Здравейте,а да ви попитам моцарелата малко пакетче ли трябва да е,ще стигне ли?

    • Гисчо2018-05-24 12:56:49

      Ще стигне, да :)

  • Мадд2019-08-06 15:16:25

    Здравейте,блогът Ви е прекрасен!Оризови кюфтенца-супер идея(с домат или без????),ще направя още днес????.Благодаря!

Добави коментар

Име
Коментирай