Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Голеник - родопска рецепта за спанак с ориз

products icon Необходими съставки:

  • спанак
    500 грама
  • ориз
    1 чаена чаша
  • яйца
    2 броя
  • краве масло
    75 грама
  • мащерка
    1/2 чаена лъжица
  • черен пипер
    1/4 чаена лъжица

recipe icon Рецептата:

Може би си мислиш, че познаваш родопската кухня, защото си пробвал пататник и родопски клин. Може би си мислиш, че спанакът с ориз е ястие, което не може да те изненада. Но определено бъркаш и в двата скучая, ако не си пробвал рецептата за голеник - родопската рецепта за спанак с ориз. Ако все още не си пробвал рецептата за голеник, то или отиди в сърцето на Родопите и посети уютния комплекс Исмена в град Девин, или пък се довери на рецептата за голеник на Супичка, която Гисчо научи точно там - в Исмена.

  1. Първата стъпка от рецептата за голеник е подготовката на продуктите. Измивате и нарязвате спанака на ситно, в тенджерата сгорещявате олиото и изсипвате спанака, бъркате докато омекне. Добавяте и измития ориз, ½ чаена лъжица сол, както и две чаени чаши вода. Оставете сместа да ври на тих огън, като разбърквате от време на време, докато оризът абсорбира течността.
  2. Разбивате яйцата и добавете подправките. Добавете яйцата към сместа със спанак и ориз и разбъркайте добре.
  3. По оригинална родопска рецепта от Исмена, голеник се приготвя върху сач или плоча. Ако обаче нямате сач или плоча, то намажете тиган с мазнина и изсипете сместа, като я разпределите равномерно. Запичате докато голеникът придобие златист цвят, след което го обърнете (например в друг тиган), за да се изпече спанакът с ориз по родопски и от другата страна.
Рецептата за голеник - спанак с ориз по родопски е изпълнена.

notes icon

Истината за родопската кухня може да откриеш в дебелите книги с българска национална кухня. Можеш обаче да я откриеш и в кухнята на Исмена. Там ще хапнеш не само вкусен истински качамак, но и много други характерни за района вкусотии.

ДОБЪР АПЕТИТ!

comments icon Коментари  (2)

Добави коментар
  • Пламена2017-10-31 14:18:25

    Здравейте!Чудя се на кой етап се използва маслото 75гр?Четох рецептата няколко пъти,но не го откривам :)

    • Гисчо2017-11-02 05:13:52

      Маслото се добавя заедно с яйцата, преди запичане :)

Добави коментар

Име
Коментирай