Пиле попска яхния в гювеч

В класическата българска кухня, има разбиране, че каквото и да сложиш и да сготвиш в керамичен гювеч, то то ще стане много много вкусно! И това твърдение е много близо до истината. В пълна сила това важи за рецептата за пиле попска яхния в гювеч. Попската яхния има своите вариации, като в основата ѝ е голямото количество лук, който чудесно се комбинира с пилешкото месо. Подобно на всички рецепти приготвени в гювеч и тази рецепта се приготвя много лесно, аз резултатът - богат като вкус и аромат. Може да приготвите пилето попска яхния само с пилешки бутчета, но много по-ефектно, а и по-разнообразно се получава ястието, когато е приготвено с цяло пиле, защото всеки може да избере предпочитаното от него парче пилешко. Залагаме на цяло охладено пиле от Лудогорско пиле, което освен че е много вкусно и с доказан произход е и подходящо като размер и се побира идеално в гювеча.

1. Първата стъпка от рецептата за пиле попска яхния в гювеч е подготовката на пилето и зеленчуците. Охладеното пиле от Лудогорско пиле е много подходящо за приготвяне на тази рецепта. Избирате средно голямо пиле, измивате го подсушавате го добре и го обтривате със сол. Разбърквате червения пипер с олиото, след което намазвате цялото пиле с тази смес и го оставяте на страна.
2. Избирате малки глави лук, които почиствате. Почиствате и чесъна. Почиствате и морковите и целината, нарязвате ги на едри парчета. В голям тиган или тенджера сгорещявате олиото и изсипвате зеленчуците, добавяте солта и запържвате за около 4-5 минути. Добавяте доматеното пюре, разбъркано с виното, както и подправките, след което изспивате сместа в гювеча.
3. Върху тях слагате и овкусеното пиле. Поставяте гювеча в студена фурна, след което я включвате на 200 градуса и печете за 120 минути от момента, в който гювечът се е сгорещил. След като ястието е готово, изчакайте поне 30 минути преди сервиране, а за финал поръсете със ситно нарязан магданоз. Сервирайте като въ всяка порция сложите 2-3 лукчета, парче пиле и полеете със соса.

Tweet

0