Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Обърнат сладкиш с компот

print icon

products icon Необходими съставки:

  • За карамела
  • захар
    1/2 чаена чаша
  • краве масло
    2 супени лъжици
  • компот
    1 брой
  • За блата
  • яйца
    4 броя
  • захар
    1 чаена чаша
  • брашно
    1 чаена чаша
  • ванилия
    1 брой
  • бакпулвер
    1 чаена лъжица
  • олио
    1/3 чаена чаша

recipe icon Рецептата:

Съчетанието на вкусен, лесен, бърз и икономичен сладкиш е мечта на всяка домакиня. Обърнатият сладкиш с компот отговаря на всички тези изисквания. Рецептата за обърнат сладкиш с компот е една от рецептите, които се приготвят в почти всяка българска кухня, макар през последните години да е малко позабравен. Освен всичко друго обърнатият сладкиш с компот дава много широко поле за импровизации и може да бъде приготвен с всякакъв компот по избор. Класиката е приготвянето на сладкиш за компот от кайсии, но много ефектно и вкусно се получава с компот от ананас, или пък с всеки друг компот, който имате под ръка.

  1. Първата стъпка от рецептата за обърнат сладкиш с компот е подготовката на основата на сладкиша - карамела. В тенджера или касерола изсипвате ½ чаена чаша захар и кравето масло и слагате да заври на котлона до получаване на карамел. В кръгла тава с диаметър 24-26 см изсипете горещия карамел равномерно, след което което наредете плодовете от компота.
  2. Разбийте добре яйцата със захарта, след което добавете олиото и отново разбийте. Пресейте брашното заедно с бакпулвера и малко по малко добавете тази смес към течната смес. Изсипете тази смес върху наредените плодове от компот и печете в предварително загрята на 170 градуса фурна за около 30-35 минути, докато сладкишът придобие златист цвят, а когато бучнете блатът с клечка за зъби или дървено шишче, те излизат сухи. 
  3. Изпеченият сладкиш извадете от фурната и след около 10-15 минути обърнете в голяма чиния или поднос. Още докато е топъл сладкишът го залейте със сока от компота и го оставете да попие.
Рецептата за обърнат сладкиш с компот е изпълнена.

notes icon

Обърнатият сладкиш с компот, наричан често и сладкиш Шарлота, е един от обичаните домашни сладкиши от близкото минало. Друг обичан сладкиш от минало е сладкишът Агнеси, който впечатлява не само с наситен орехов вкус, а и с атрактивен вид. Любима и често приготвяна в близкото минало рецепта е рецептата за домашна торта с орехи и ванилов крем.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Покажи ми всички рецепти за:

comments icon Коментари  (20 от 89)

Добави коментар
  • Ива2018-02-22 11:16:44

    Изглежда чудесно...нямам търпение да го приготвя... Веднъж опитах да направя тарт Танен, но така загорих захарта...беше ужасен. Дано този ми се получи.

    • Гисчо2018-02-22 12:28:51

      За да остане карамелът течен и по-лесен за работа се слага краве масло. Би следвало да се получи хубав сладкиш, но ще се радвам да споделите впечатления, след като приготвите обърнатия сладкиш вкъщи! :)

    • Диляна2018-09-24 23:01:49

      Здравей, Гисчо! Блатът тип пандишпан ли е?
      Пекох 45 минути на 170 градуса и не се беше изпекъл. Увеличих фурната на 175 градуса и се изпече след 10 минути.

  • Невена2018-02-24 16:24:54

    Здравейте,сладкишът е страхотен и стана много вкусен.Искам само да отбележа ,че го направих с компот от дюли и стана много ароматен и приятен на вкус!

    • Гисчо2018-02-24 16:58:56

      Тази зима и вкъщи има много компоти от дюли и следващия път и аз ще приготвя обърнатия сладкиш с компот от дюли! :)

  • Йоана2018-02-25 00:51:43

    Пробвах рецептата, само, че тавичката ми е по-малка и естествено намалих малко количистватата на съставките. Имах "под ръка" компот от праскови и се получи много добре. Буквално свърши за секунди ;)

    • Гисчо2018-02-25 11:53:47

      Уникален е този обърнат сладкиш с компот! Рецепта от типа "баба знае най-добре", хем е икономичен, хем е лесен, хем става много бързо, абе изобщо супер десерт! :) Много се радвам, че и при Вас се е получил така добре :) Да Ви е сладко!

  • Анонимен2018-03-16 18:24:47

    Един от любимите ми десерти като дете.

    • Гисчо2018-03-16 20:30:19

      Обърнатият сладкиш с компот си е истинска класика! Преди години се правеше почти във всяка къща :)

    • Тери2023-03-05 01:01:43

      Аз разбирам една сметана и я поставям отгоре след ,като изстине сладкиш,УНИКАЛЕН СТАВА

  • AllyConstantino2018-03-20 14:00:05

    Ох, какво да кажа.. Днес го приготвих за 2ри път.. Получава се страхотен десерт. Първият път добавих ванилия и малко карамелена есенция. Сега добавих пак ванилия и лимон. Такъв аромат се носи в къщи, че едва чакаме да изстине. Мнооогоо благодаря и за тази рецепта :)

    • Гисчо2018-03-20 22:00:46

      Голяма класика! Много обичан е този обърнат сладкиш с компот! А и може да бъде и различен всеки път, ако се приготви с различен компот. Радвам се, че и при Вас се е получил така добре! :)

  • Мария 2018-03-27 13:45:46

    Звучи много добре! Нямам търпение да изпробвам рецептата! Дано да се получи...

  • Gabriela 2018-03-28 18:11:30

    Здравейте аз опитах да направя десерта, но не можах да го обърна карамела беше залепнал за тавата

    • Гисчо2018-03-29 17:37:33

      Най-вероятно вече е бил изстинал, затова и карамелът е стегнал.

    • Галина2019-04-14 16:43:36

      Преди да изсипя карамела в тавичката, леко я загрях във фурната. Така карамелът не стегна веднага и имах време да сложа плодовете и да изсипя останалата смес. Всъщност оставих направата на карамела за най-накрая, за да избегна максимално изстиването и стягането му.

  • МАРТИН2018-03-29 21:45:04

    ПРАВЯ ГО В МОМЕНТА НО ЕДИН ВЪПРОС-ДА ГО ПОСИПЯ ВЪРХУ КАРАМ И ПЛОДОВЕ ИИ САМО ВЪРХУ КАРАМЕЛА???
    И ОТНЕМА ОКОЛО 80-90МИН ИНАЧЕ НЯМА ТЪРПЕНИЕ :)

    • Гисчо2018-03-29 22:50:58

      Сместа изсипвате върху карамела с плодовете :)

  • МАРТИН2018-03-30 14:43:19

    Стана супер но трябват 2компота не 1 иначе и супер но е малко безплодова!

    • Гисчо2018-05-02 15:56:20

      Може би зависи, колко плод има в компота :) Ако има повечко плодове, стига и един компот. Ако ли не - нужни са наистина два :)

  • яна2018-05-02 10:18:38

    Направих го с компот от праскови - получи се малко блудкав на вкус - усещат се яйцата и захарта основно. Но много хубаво бухна и се получи нежна текстура. Но с по-кисели/натрапчиви плодове трябва да се прави. Иначе има вкус на "икономичен" :]

    • Гисчо2018-05-02 15:58:14

      Може би е въпрос на вкус. Вкъщи обърнатият сладкиш с компот се приготвя най-често точно с компот от праскови или компот от кайсии. И жъне успехи всеки път :)

  • Таня Вангелова2019-01-06 19:53:02

    Здравейте! Като цяло е страхотен сладкиш, но прекалено сладък, а аз обичам сладко! Спазих всички количества и стъпки на приготвяне, но направо горчеше от сладост!

    • Гисчо2019-01-11 19:15:12

      Може би самият компот, който е ползван е бил сладък. Следващият път - с 1/2 захар в тестото ;)

  • ирина2019-01-23 22:41:34

    Аз също го направих,много е вкусен. Но няма и помен от вкус на карамел,нещо аз ли съм объркала?

  • Михаела2019-02-01 14:10:06

    Здравейте! До сега всички рецепти от вашия сайт са ми се получавали страхотно, но не й тази. След като извадих сладкиша от печката, изчаках 4 минути и го обърнах. Карамела остана по тавата.

    • Диляна2019-02-08 21:19:30

      И при мен се получи така, но и още докато приготвях карамела по този нов за мен начин с маслото нещо не ми вдъхваше доверие..

  • Жени 2019-02-01 15:09:06

    Страхотна и сполучлива рецепта, следвайки подробно описаните стъпки се получава .Правя го вече за пети път от началото на годината,с праскови .Хапвала съм и с компот от кайсии и сини сливи също се получава вкусно.В момента поредната доза е във фурната ,този път със компот от малини ???? това ми застана в килера ... дано е сполучливо ????????????

  • Жени 2019-02-02 09:24:34

    Само до отбележа ,че и с компот от малини се получи много вкусно...

  • Деси2019-02-09 15:39:18

    Благодаря за страхотната рецепта.Направих карамела с бяла и кафява захар и в кексовата смес сложих семенца ванилия....Божествен е .Компота е от дюли и стана перфектно.

    • Гисчо2019-04-14 19:57:25

      Ммммм! Много богат и вкусен сладкиш се е получил със сигурност! Толкова обичам компот от дюли, със сигурност се е комбинирал чудесно с останалите вкусове в обърнатия сладкиш :)

  • Елена2019-02-10 17:51:36

    Здрасти Гисчо, искам да попитам може ли тестото да се направи с брашно от елда, например? Или някаква смеска от пълнозърнести брашна, например от ленено семе + спелта/пшеница? С обикновено брашно става супер, само да кажа:)

    • Гисчо2019-04-14 19:55:42

      Да, според мен ще се получи и с брашно от елда, но често казано не съм пробвала да приготвя обърнатия сладкиш с компот с друг вид брашно! :)

    • Габриела2019-11-30 15:16:32

      Аз съм добавяла в сместа ленено семе смляно и се получи добре! Така де никой не разбра, само аз си знаех и си го хапнаха ????

  • Геринка2019-05-30 21:29:12

    Стана страхотен. Но и на мен карамела остана залепнал за дъното, макар и да го направих последен и да го изсипах непосредствено преди да наредя кайсиите. Може ли малко повече инструкции за него..до колко трябва да е гъст преди да бъде изсипан и как да избегна залепването?

  • Светла2019-09-01 18:47:08

    Аз го правя от години ,може би бързо обръщате сладкиша .Оставете го да се охлади добре и тогава обърнете

  • Мария2019-10-25 15:17:03

    След няколко успешни сладкиша с класическите праскови и няколко пъти с круши, импровизирах с пресни череши, а в самото тесто сложих сушени череши киснати няколко дни в коняк с малко карамфил. Добавих малко коняк и в карамела. Аз не обичам сладко, но в къщи всички го обявиха за най-успешния сладкиш :)

  • Моника2019-11-12 16:57:59

    Любимият ми тестян сладкиш от блога. На мен и на мъжа ми. Лесен и винаги много вкусен. Приготвяла съм го вече няколко пъти и винаги се получава - без значение какъв компот съм използвала... А ако Гисчо намери време и за рецепта за едно реване... Златна ще е...

  • Валерия2019-12-06 14:32:31

    Здравейте! Искам да попитам сиропирането на сладкиша след като се обърне ли трябва да се направи или преди това, върху тестената част?

    • Гисчо2019-12-07 10:15:04

      Напоете обърнатия сладкиш, след като го обърнете. В противен случай няма да успеете да го обърнете :)

  • Галина2020-04-14 16:22:34

    Спасибо за замечательный сладкиш! Много раз делала и всем нравится, решила написать свой отзыв. С благодарностью, Галина.

  • Поли2020-04-24 20:31:48

    Отдавна съм му хвърлила око и смятам да го пробвам с любимия компот от круши. Имам въпрос обаче -частта с карамела може ли да се пропусне и доколко е важна за рецептата?

    • Гисчо2020-04-24 22:16:17

      Може да не правите карамел, но задължително разтопете краве масло, върху което да поставите компота :)

  • Ивайло2020-05-04 22:01:53

    Благодаря за рецептата! Направих я, но с по-малко захар, някъде около 2/3 ч.ч. за блата. Върху карамела поръсих със 100 г печени фъстъци и след това праскови от компот. Стана невероятно.

  • Анета2020-05-06 00:25:27

    Страхотен сладкиш, любим лятото го правя с круши. Благодаря за рецептата, тази вечер го направих с кайсии и праскови.

    • Гисчо2021-03-28 17:47:01

      Ммммм! С круши, този обърнат сладкиш с карамел се е получил със сигурност мнооооого вкусен!

  • Доли2020-05-24 19:23:19

    Много отдавна съм го правила по рецепта на моята етърва.Бях забравила подробностите и затова потърсих информация на ново.Щастлива съм ,че намерих. Надявам се да се получи После ще Ви пиша пак.

    • Гисчо2021-03-28 17:45:15

      Надявам се, че и при Вас, рецептата за обърнат сладкиш с компот се е получила добре и сте си хапнали вкусно, вкусно!

  • Нели2020-06-11 21:11:17

    Карамелът винаги ми е мъка, пропуснах тази част и директно наредих плодовете, сложих по-малко захар в блата и накрая изсипах сиропа директно в тавата като внимавах да не стане много мокър. Получи се идеално и по този начин!
    Благодаря за Гисчо за винаги вкусните предложения!

    • Гисчо2021-03-28 17:44:24

      Много интересна идея! Сочен и вкусен се е получил сладкишът с компот и при Вас! :)

  • Живка2020-06-14 22:48:43

    Здравейте! Направих сладкиша, като следвах съвсем точно рецептата, и се получи чудесен! Ползвах компот от праскови. Пеках го в правоъгълна огнеупорна тава и карамелът не остана на дъното, както други са коментирали, а напълно попи в сладкиша при пекането. Аз живея в чужбина и така ми се беше преял този сладкиш от детството???? Благодаря Ви за хубавата рецепта!

    • Гисчо2021-03-28 17:43:21

      Много се радвам, че и при Вас, рецептата за объркат сладкиш с компот се е получила така добре и са се върнали вкусни детски спомени :) Да Ви е сладко!

  • Мадлен2020-07-01 00:30:57

    Страхотен сладкиш, стана един от любимите ни вкъщи! Благодаря за рецептата!

    • Гисчо2021-03-28 17:42:06

      Рецептата за обърнат сладкиш с компот наистина е достойна за любима домашна рецепта, защото е бърза, лесна е, икономична, а полученият сладкиш е лек, пухкав и много вкусен! Радвам се, че и при Вас се е получил така добре :)

  • Кирил2020-07-03 20:53:23

    Рецептата е страхотна (както и всички останали от сайта, които съм изпробвал до този момент), за което искрено Ви благодаря! Сервирах я на чуждестранните си колеги и трохичка не остана, те такова чудо не бяха и сънували, че съществува :-)

    • Гисчо2021-03-28 17:40:57

      Да Ви е сладко! Много се радвам, че рецептата за обърнат сладкиш с компот е предизвикал такива вкусни емоции! :)

  • Таня2020-07-21 12:13:07

    Здравейте, благодаря за рецептата. Стана превъзходно, но част от карамелът залепна за тавата и не можах да обърна кекса. На какво може да се дължи?

    • Анонимен2021-02-16 12:52:51

      Сигурно сте изчакали прекалено много да изстине преди да обърнете, и карамелът се е втвърдил. Не съм Гисчо, но го правя няколко пъти и това е моето обяснение.

  • Евгени 2020-08-03 22:25:55

    Страхотен е , спазвах рецептата и се получи както трябва . Много Благодаря за рецептата.

    • Гисчо2021-03-28 17:33:25

      Много се радвам, че рецептата за обърнат сладкиш с компот се е получил така добре! Да Ви е сладко!

  • Марго 2020-09-06 15:56:49

    Вкусът на моето детство. Майка ми го правеше редовно като бяхме малки. Получи се идеален. Сега очаквам мъжо да си дойде от работа да произнесе присъдата. ????

    • Гисчо2021-03-28 17:32:46

      Хихихи! Аз мисля, че обърнатия сладкиш с компот винаги жъне успех! Дали е заради карамела, дали е заради плодовете или пък заради аромата на масло, не е сигурно, но определено това е един много вкусен и лесен сладкиш, който всички обичат :)

  • Деси2020-10-18 21:13:55

    Втори път правя рецептата.Семейството много я хареса.
    Но имам проблем с карамела.Втория път държах тавата топла, карамелът също, но пак се стегна докато редя плодовете.После включих на 275гр. фурната да пече отдолу само, за да го разтопя с плодовете.
    Но пак се обърна трудно, беше залепнал и само малка част беше върху сладкиша.
    Не знам къде бъркам, дали тавата ми е с лошо покритие за целта.Дайте жокер!:)

    • Анонимен2021-02-16 12:50:49

      Няма нужда да държите тавата с карамела топла, нищо че се стяга при реденето на плодовете, нали после като покриете с тестената смес го печете, защо ви е да размеквате предварително карамела?! Няколко пъти съм го правила и нямам проблеми с обръщането - да, случвало се е да залепне някое парченце плод, но не и целия сладкиш. Ползвам иноксова тава.

    • Гисчо2021-03-28 17:30:52

      Да, не е необходимо карамелът да е топъл. След като наредите плодовете и печете, той отново се разтопява и след изпичане се обръща лесно. Но не чакайте да изстине, за да може да се обърне лесно :)

  • Анонимен2021-03-21 10:11:52

    Гисчо, дали имате някой съвет за приготвянето на карамела от масло и захар? Два пъти съм опитвал и маслото се отделя от разтопената захар и изплува над нея. Вторият път добавих една супена лъжица гореща вода в горещата смес и въпреки че много пръска (вода в горещо масло...) се получи истински карамелов сос. Къде може да бъркам?

    • Гисчо2021-03-28 17:28:45

      Карамелът на дъното на тавата се приготвя успешно и само със захара, по-вкусен е обаче с краве масло. Когато е само със захар, наистина не се "събира", в противен случай е добре са се увеличи количеството, за да покрие добре формата/тавата :)

  • Petya2021-03-28 16:33:58

    Добре забравеното старо, у нас ще се превърне в нов и изискан сладкиш. Благодаря ви за рецептата и за чудесната снимка. Направо ми дойде желание да скачам и да почвам..... Само да ми кажете чаената чаша от колко мл. е? Приятен следобяд ви желая!

    • Гисчо2021-03-28 17:25:11

      Моята форма за печене е с диаметър 26 см. Така се получава не много дебел и много сочен обърнат сладкиш с компот :)

  • Васил2021-09-04 20:21:25

    Прекрасна рецепта, направих десерта с пресни праскови и просто се получи супер вкусно, някак неочаквано изискано стои и все едно си се занимавал много време, а всъщност е толкова лесен. Благодаря!

  • Мартина2021-10-31 19:45:49

    Рецептата е страхотна! За първи път правя този сладкиш, но определено няма да е за последен. Аз реших да използвам компот от круши. Получи се една страхотна, ефирна, есенна фантазия. Благодаря за рецептата!

  • Иванка2021-12-04 13:20:02

    Здравейте ! Благодаря за чудесната рецепта ! Правя го няколко пъти с различни компоти - кайсии , праскови , ягоди . Днес го направих с компот от ... смокини . Сложих по-малко захар за блата - 3/4 чаша и мъничко олио , а добавих половин кофичка кисело мляко и разбих сместта само с жълтъците , а белтъците разбих с щипка сол на сняг и добавих с леко разбъркване с шпатула . Получи се много добре .

  • Яна 2022-01-28 19:43:50

    Няма да го правя повече! Замина за по-малко от 24 часа! Невероятен е!

  • Теодора2022-02-01 18:09:19

    Това е първата торта ,която правя ,а съм майка на две деца(станах за срамотите :)). Важното е ,че ми се получи ????. Но си спомням като дете как комшийката ни я носеше ( защото и мама не правеше много сладки неща ????) със сметана отгоре и беше много вкусна. Другия път ще се престраша и аз да я украся със сметана.
    Имам само един въпрос: колко време трябва да се изчака преди да се консумира?

  • Sis2022-02-13 17:32:03

    Имаше и една рецепта за подобен на този сладкиш, но карамела се наръсваше със счукани ядки и после се нареждаха плодовете. И преди пандишпана се изпичаше с една крем карамелана смес и после като се обърне ммммм.... Много отдавна съм правила такъв, но ставаше страхотен.

  • Милица2022-08-24 13:19:28

    Здравейте, сладкишът е уникален, майка ми го правеше точно с компот от кайсии, но днес реших да уползотворя пресни и добре узрели смокини. Стана разкошен, направих захарен сироп с малко лимонова кора за аромат. Не съм сигурна дали има плод, които не може да се използва за този сладкиш. Уникален, благодаря за рецептата, която ме върна в детството

    • Гисчо2023-06-13 21:40:29

      Ехаа, със смокини този сладкиш би се получил страхотно! Чудесна идея! :)

  • Янка2023-02-05 15:11:49

    Направих го. Сладкиша е хубав. Но имам едно питане и двата пъти в които го правих, при приготвянето на карамела ми направи впечатление, че маслото се отделя а не става еднородна маса, защо се получава така, аз ли бъркам някъде.?

    • Гисчо2023-06-13 21:39:28

      Така се получава, но не е проблем, защото маслото помага да се отдели по-лесно сладкишът след изпичане :)

  • Елена2023-06-11 18:17:51

    Разкошен! Правя го с компот от ананас,става много вкусен
    Благодаря за рецептата!

    • Гисчо2023-06-13 21:38:36

      Никога не съм приготвяла обърнатия сладкиш с компот с компот от ананас, а винаги съм имала тази идея! Ще пробвам със сигурност!

  • Гост2024-02-26 10:48:52

    Може ли захарта да се замени с някакъв подсладител и брашното да не е бяло?

Добави коментар

Име
Коментирай