Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Сладкиш Агнеси от леля Грети

products icon Необходими съставки:

  • пудра захар
    2 чаени чаши
  • яйца
    5 броя
  • брашно
    1 чаена чаша
  • орехи
    1 чаена чаша
    смлени
  • краве масло
    120 грама
  • ванилии
    2 броя

recipe icon Рецептата:

През 80-те и 90-те един сладкиш много често присъстваше на трапезатав почти всяка българска къща - ореховият сладкиш с жълтъчна глазура Агнеси. Сладкишът Агнеси, наричан още Агнес, а също и сладкиш Клавиши се числи към онези сладкиш, чиито вид, вкус и аромат будят вкусни дестки спомени. Ореховият сладкиш Агнеси е плътен и засищащ сладкиш с орехово-маслен вкус, много подходящ за комбиниране с чаша ароматно кафе. Агнеис се приготвя лесно, като единствената тънкост е свързана с приготвянето на глазурата. Рецептата за сладкиш Агнеси на Супичка е адаптираната рецепта за сладкиш Агнес на леля Грети, вкусен сладък спомен от нейната кухня.

  1. Първата стъпка от рецептата за сладкиш Агнеси е подготовката на продуктите. Имайте предвид, че е добре да извадете всички необходими продукти поне половин час, а може и повече, от хладилника, за да бъдат яйцата на стайна температура, а маслото съвсем меко. Разделяте яйцата на белтъци и жълтъци, след което разбивате с миксер, или тел за разбиване отделно белтъците с щипка сол, отделно маслото с 1 чаена чаша пудра захар. След като сте ги разбили по отделно ги смесвате, разбърквате най-добре с дървена лъжица и малко по малко добавяте брашното, смлените орехи и ванилия.
  2. Изсипвате сместа в намазнена тавичка, или в тавичка, в която предварително сте поставили хартия за печене и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути, като следите да придобие съвсем леко златист цвят. Разбивате жълтъците с останалата пудра захар до получаване на гъста кремообразна смес. Нанасяте глазурата след като блатът е изстинал.
  3. Най-тънката част от рецептата на сладкиш Агнеси е печенето на глазурата. Печенето на глазурата за Агнеси е по-скоро сушене, защото трябва да стане на слаба фурна - на 80 градуса за 10 минути.
След като глазурата хване лека коричка изваждате сладкиша от фурната и го оставяте да изстине напълно, след което го нарязвате на ромбоиди.

Рецептата за сладкиш Агнеси е изпълнена!

notes icon

Ако помните сладкиша Агнес, то задължително си спомняте и една друга рецепта популярна в близкото минало - рецептата за сладък салам. Сладкият салам е от сладкишите, любими на децата, сладкишите, които често присъстваха на детските рождени дни. Рецептата за сладък салам е бърза и лесна, толкова лесна, че може да включите и децата си в изпълнението ѝ, а резултатът - наистина вкусен! Още по-стара, но точно толкова любима и позната е рецептата за обикновени курабии. Обикновените курабии, наричани още войнишки курабии са икономични, защото от малко и евтини продукти, получаваме много на брой и издръжливи курабии. Като добавим към това и фактът, че обикновените курабии са много вкусни, а и подходящи и за закуска, и за десерт, то става ясно защо домашните обикновени курабии са една от любимите класически рецепти.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Покажи ми всички рецепти за:

comments icon Коментари  (20 от 77)

Добави коментар
  • Гергана Лазарова2014-03-29 18:01:36

    Точно за този сладкиш си мисля от няколко дни. Имам доста яйца, домашни при това, имам и орехи, имам и желание... Да попита човек какво се мотая още... :)
    Чудесен Агнеси, Гисчо, да ти е сладко!

    • Гисчо2014-03-29 18:03:55

      И моят сладкиш Анеси е приготвен с домашни яйца и може би заради това стана и толкова искрящо жълт :D Чудесен сладкиш е сладкишът Агнеси, особено ако човек обичам ореховите сладкиши! :)
      Не се бави, а го приготви, наистина е много сполучлива рецепта! :)

    • Таня Янкова2018-03-12 14:59:47

      Аз имам тази рецепта от 35 години и редовно го правя. В последно време слагам настърган лимон. Прекрасни са. Само че ги поливам докато са горещи и ги суша веднага. Забелязах че ако ги оставя да изстинат преди глазурата, после тя се отделя като ги нарежа. ☺️

    • Гергана2020-06-07 20:57:54

      След като сложите глазурата върху горещия сладкиш, как я сушите във фурната ли, или като е горещ сладкиша, тя си засъхва без допълнително печене?

  • Анонимен2014-03-30 16:04:29

    Много си добра! Продължавай все така!
    леля ти Валя

    • Гисчо2014-03-30 17:03:03

      Много се радвам, че рецептата за сладкиш Агнеси ти харесва! :)

  • ivi doncheva2014-03-31 04:56:53

    Колко спомени се появяват с този десерт. Страхотно изглежда !!!

    • Гисчо2014-03-31 05:01:13

      Класические десерт е този сладки Агнеси! И наистина изглежда така апетитно. И човек се чувства отново на 10!

  • ioshka2014-04-06 12:28:01

    Любим сладкиш! В нашето семейство се прави за Нова Година :))

    • Гисчо2014-04-06 16:55:50

      Има нещо празнично в сладкиша Агнеси и наистина е много подходящ и за Нова година!

  • Анонимен2014-04-21 20:31:35

    За мен това е най-финия сладкиш, който съм опитвала, а съм опитвала доста.Ако сме сигурни в яйцата и имаме търпение,може да го оставим да изсъхне глазурата без печене.Разкош с не натраплив вкус!

    • Гисчо2014-04-22 01:43:42

      Сладкишът Агнеси е един от най-любимите сладкиши наистина! Фин, но е много вкусен!

  • Dessislava Tsoneva2014-04-30 17:51:36

    Ммм, направо стана страхотен, Припомних си детството, когато на мама й се занимаваше с печене на сладкиши :))

    • Гисчо2014-05-01 03:11:57

      Супер! Много се радвам, че сладкишът Агнеси приготвен по рецептата на Супичка е станал вкусен и като този от детството! Да ви е сладко!

  • Анонимен2014-12-23 21:00:46

    Има една липса в тази рецепта, а именно 1 с.л. ром или коняк към тестото. Бях забравила за тази вкусотия. Много благодаря Хриса.

    • Гисчо2014-12-23 21:24:59

      Да, ще придаде допълнително аромат. Просто в рецептата на леля Грети коняк не присъстваше, затова няма и в рецептата на Супичка. Но пък ще му отива! :)

  • Анонимен2015-01-01 04:02:52

    Прекрасен е! Моята бабина рецепта е вместо с орехи - кокосови стърготини. Получава се много деликатен вкус. Благодаря ви за идеята с орехи :) !

    • Гисчо2015-01-02 17:42:28

      Никога не ми е хрумвало, че Агнеси може да се приготви с кокосови стърготини, а звучи много добре! :) И със сигурност ще бъде изпробвана! :)

  • Анонимен2015-03-27 19:58:41

    Triabva li sladkisha da prestoi v hladilnik i kolko vreme? Blagodaria za otgovora!

    • Гисчо2015-03-27 23:23:55

      Не, не е необходимо. Изчаквате го да изстине и е готов за консумация :)

  • Анонимен2015-03-28 01:46:27

    Blagodaria za barzia otgovor!Mislia da izprobvam receptata za prav pat utre, no shte se konsumira nedelia vecer,zatova imah samnenia dali da go ostavia v hladilnik.Shte napisha otzivi kak sam se spravila!Pozdravi:)))

    • Гисчо2015-03-28 01:50:03

      Стискам палци да се получи добре! Ще чакам отзивите! :)

    • Анонимен2015-03-28 19:13:32

      Ne se spravih s glazurata, stana s prekaleno mnogo vazdushni baloncheta i vapreki izpichaneto na ventilirana furna ostana razmeknata.Na snimkata izglejda strahotno!Saveti?Kakvo obarkah?Smiatam da pokria s prachici za prikrivane na defektite.Blagodaria ti za otzivchivostta!

    • Гисчо2015-03-28 20:49:20

      Глазурата се нанася върху напълно изстинал блат. Може би не е бил напълно изстинал...

  • Анонимен2015-05-12 21:06:32

    Разкошен сладкиш ! И аз се изложих с глазурата. Отгоре си хвана коричка, но под нея остана течна и се разлива - защо се получи така ? Глазурата с миксер ли се разбива или само леко с лъжица ? Аз я разбих с миксер. Даниела

    • Гисчо2015-05-13 00:12:23

      И аз също я разбивам с миксер. Да не би блатът да е бил още топъл? Или пък глазурата да е печена на по-висока температура?

  • Анонимен2015-05-21 00:49:37

    A tozi sladkish nqma li nuzda ot bakpulver?

    • Гисчо2015-05-21 15:28:11

      Сладкишът на снимките е приготвен при точно спазване на описаната рецепта и се получава и без бакпулвер :)

  • Kiki2015-07-27 06:32:03

    Бихте ли казали с какви размери трябва да бъде тавичката? И още един въпрос: когато печем/сушим глазурата, само горният реотан ли се включва, или и двата? Благодаря.

    • Гисчо2015-07-27 16:18:01

      Аз пека Агнеси в стандартна малка тавичка, с размер 30 на 20 см. Що се отнася до запичането на глазурата, може да е и само на горен реолтан, но то е толкова кратко като време, че не е проблем и просто да изключите фруната и да оставите сладкиша за 10 минути, докато изстива :)

    • Kiki2015-07-27 16:55:04

      Благодаря за светкавичния отговор! Сега започвам да го правя, а довечера след дегустацията ще споделя резултата :)

    • Kiki2015-07-28 22:24:48

      Разкошен сладкиш! Получи се идеално :)
      Направих само две малки промени - добавих още 2 с.л. пудра захар в глазурата за всеки случай - да не стане течна. И я оставих 20 мин. във фурната (на горен и долен реотан) вместо 10 - пак за да не остане течна. Е, стана просто перфектна :) Само цветът й е по-светъл, понеже нямам домашни яйца.
      Благодаря, Гисчо, за чудесната рецепта! Не знам защо не съм се срещала с Агнеси като малка (имайки предвид, че е бил хит по наше време), обаче се срещнах сега и вече ще се прави най-редовно! :)

  • Анонимен2015-11-10 02:24:04

    Най-после и аз се престраших да направя този сладкиш, който обожавам още от дете. Като за първи път се получи чудесно, но имам 2 въпроса:
    1. Тестото ми се получи малко гъсто. Като го изсипах в тавата застана на купчинка, а не се разстла само. След печенето стана малко сухичко. Така ли трябва да бъде или аз обърках нещо? Струва ми се, че една идея по–сочно няма да е лошо.
    и 2. Глазурата успях да я докарам, но като разрязвах накрая парченцата се напука и нарони, не можаха да се получат гладки ръбчета. Как да го избегна това следващия път?
    Благодаря предварително за съветите.

    • Гисчо2015-11-10 23:01:30

      Агнеси не е сочен сладкиш, по описанието ми се струва, че се е получил точно както трябва и не е бил сух. Що се отнася до глазурата, начупила се е, защото се е изпекла повече от необходимото. Глазурата по-скоро се суши, а не се пече :)

  • Анонимен2015-11-14 00:21:47

    Благодаря, Гисчо. Бих искала да попитам още нещо: колко е ориентировъчно като мярка 1 ч.ч.? Защото аз имам поне 3 различни големини ч.ч.

    • Гисчо2015-11-15 15:11:48

      Чаена чаша от 200 мл, такава е например червената чаша Нескафе. :)

  • Unknown2016-01-27 02:00:09

    Здравейте, искам и аз да попитам нещо :) току-що изпекох сладкиша и разбих глазурата, но докато го чакам да изстине забелязвам че глазурата започва да се втвърдява и въобще не ми е ясно как ще я намажа, понеже не ми изглежда много течна, благодаря предварително :)

    • Гисчо2016-01-27 02:43:43

      Вероятно само е хванала коричка, след като я разбъркате ще стане отново мека и ще се получи :)

  • AlexTheFerrari2016-02-08 23:38:41

    Точно така, само беше хванало лека коричка, благодари Ви много, стана уникален :)

    • Гисчо2016-02-09 21:10:20

      Много се радвам, че ползвайки рецептата на Супичка сте получили вкусен сладки Агнеси! Една истинска класика! :) Да Ви е сладко!

  • Ани2016-07-05 08:28:34

    Страхотна рецепта! Стана точно като клавишите на нашата баба Мими :)

    • Гисчо2016-07-06 09:50:44

      Изпитана и доказала се във времето рецепта! Радвам се, че се е получила така добре! :) Да Ви е сладко!

    • Ани2016-07-12 09:36:39

      Има ли начин да се задържи глазурата само отгоре и да не се разтича толкова отстрани и нормално ли е отдолу вече при готов сладкиш да остава жълтеникав сироп, явно стекъл се от глазурата?

    • Гисчо2016-07-12 21:53:03

      Явно не е била добре изсъхнала, затова се е получило така :)

  • Христина2016-10-08 18:30:24

    И аз ще се пробвам утре - за първи път. Но се чудех дали орехите трябва да са сурови или да ги запека предварително във фурната и след това да ги смеля?

    • Гисчо2016-10-08 18:51:19

      Сурови, нямат нужда от предварителна обработка :)

    • Христина2016-10-10 21:36:47

      Благодаря за точната рецепта. Получи се отлично :)

    • Гисчо2016-10-11 20:05:32

      Чудесно! Агнеси е страхотен сладкиш. Радвам се, че се е получил така добре.

  • Теди2016-10-12 02:09:15

    Здравей, Супичке! Сладкишът стана невероятно вкусен! Както и всичко, сготвено с твоя помощ! Благодаря за страхотните и точни рецепти! Продължавай все така!

    • Гисчо2016-10-12 07:52:27

      Аз благодаря за гласуваното доверие! Радвам се, че сладкишсъш Агнеси се е получил така добре и сте си хапнали вкусно! :)

    • Су шеф2017-04-13 22:22:41

      Здравей, Супичка. Имам един въпрос, може ли да се ползва кристална захар за глазурата и какво количество трябва да е?

    • Гисчо2017-04-13 22:26:28

      Не е добра идея да се заменя пудрата захар, защото ще остане на кисталчета в глазурата. Ако все пак решите да я замените, то ползвайте същото количество :)

  • Милена2017-08-18 13:19:14

    Това е любимият ми сладкиш и така, както го приготвя моята мама, няма друг по света.....напомня ми за детството и спокойния безгрижен живот! И до ден днешен не смея да се пробвам да го приготвя.....страхувам се от разочарование,......но когато мама ми дойде на гости задължително ще я накарам да ми го направи! Обожавам го!

    • Гисчо2017-08-20 15:23:39

      Няма страшно! Действайте смело, сладкиш като Агнес си заслужава. Пък в краен случай като дойде мама ще има повторение! ;)

  • Елма2017-10-28 20:10:04

    Глазурата я изсуших на 70 градуса 30 мин. Стана перфектна. Благодаря Ви за рецептата.

    • Гисчо2017-10-28 21:10:48

      Много се радвам, че рецептата Ви е харесала! Агнеси е толкова любим, толкова вкусен и толкова впечатляващ сладки! :)

  • Роси2018-05-28 19:24:55

    Може ли да ме посъветвате кога да сложа орехите върху глазурата ( за декорация) ? Благодаря х

    • Гисчо2018-05-28 20:45:52

      Според мен веднага след поставяне на глазурата :)

    • Роси 2018-05-28 20:57:15

      Мерси отивам да ги сложа :)

  • Гергана2018-10-11 19:39:32

    Гисчо, чудесна рецепта, получи се добре, дори глазурата успях да докарам с миниатюрна забележка, но следващият път ще е перфектна. Отново благодарности за рецептата, поредната, която се получава.

    • Гисчо2019-01-14 18:18:38

      Толкова обичам сладкиша Агнеси, а го приготвя толкова рядко! Много се радвам, че и при Вас се е получил така добре, както и че Сте се доверила точно на рецептата за Агнеси на Супичка! :)

  • Цвети2019-01-05 12:34:52

    Здравейте Супичка,Вашите рецепти ми помагат да се представям отлично пред моите приятели и близки,но моля за помощ...Каква е вместимоста на чаената чаша,която използвате при вашите изкушения?Благодаря!

    • Гисчо2019-01-14 18:17:24

      Чаената чаша е 220-250 мл. Важно да ползвате винаги една и съща чаша, за да може да се запазят пропорциите :)

  • Силвия2019-01-12 20:09:57

    Рецептата е перфектна! Щях да снимам, ама не остана:) Аз замених орехите със смлени лешници. Благодаря Ви!

    • Гисчо2019-01-14 18:16:41

      Сладкишът Агнеси е задължителна част от детските спомени на всеки, пораснал през 90-те. А ако човек е любител на ядковия вкус, то това е неговият сладкиш! :) Много се радвам, че и при Вас уникалният сладкиш Агнеси се е получил така добре! :)

  • А.У.2020-02-07 22:52:48

    Здравейте :)
    Поздравления за това, което правите. Всяка рецепта, която пробвам, ми се получава чудесно :)
    Имам въпроси относно Агнеса. Бухва ли при печене? Колко тънък долу горе трябва да се получи? Сложих сместа в тавичка с диаметър 26 см., което е приблизително като размер с Вашата тавичка, в която правите сладкиша. Но ми се получи много тъничък - около 1 пръст :)

    • Гисчо2020-04-08 00:50:02

      Не, сладкишът Агнеси не бухва при печене. Честно казано не помня с какви размери е била тавичката, в която е печен сладкиша, но мисля че беше правоъгълна :)

  • Татяна 2020-04-06 20:03:06

    Здравейте, сладкиш Агнеси надмина очакванията ми, но отново благодарение на Супичка! Благодаря за интересните, сполучливи и точни рецепти!

    • Гисчо2020-04-08 00:48:35

      Рецептата за сладкиш Агнеси е истинска класика! Много се радвам, че при Вас сладкишът се е получил така добре! :) Благодаря за гласуваното доверие! :)

  • Деси2020-04-11 18:16:35

    Здравейте. може ли да се замени кравето масло с олио ????

    • Гисчо2020-04-11 21:34:56

      При този сладкиш смяната на краве масло с олио не е добра идея :)

    • Деси2020-04-12 16:29:24

      И аз така предположих ???? Благодаря ????

  • Христина 2020-11-03 10:57:45

    Аз замених обикновеното брашно с бадемово, смлях орехите на прах и добавих 1/2 бакпулвер, защото бадемовото брашно е тежко. Стана невероятен сладкиш.
    Благодаря за рецептата!

  • Деси2020-12-06 17:05:13

    Защо за бога няма бакпулвер в тази рецепта? Да не говорим, че с лимонов сок в блата е юбилей по-вкусно?

  • Бойка2020-12-17 14:00:57

    В моята стара рецепта от свекърва ми в блата се слагат и 2 супени равни лъжици какао.Пека в правоъгълна тава 30/20.

Добави коментар

Име
Коментирай