ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
прясно мляко500 мл
-
яйца4 броя
-
ванилии2 броя
-
захар1 чаена чаша
-
брашно1 чаена чаша
-
краве масло125 грама
-
лимонов сок1 супена лъжица
Рецептата:
Как може един сладкиш да е умен? Възможно и е един сладкиш да е умен? Възможно е! Като истинска магия! Подобно на любимия арабски сладкиш Кодрит Кадир изпичането на умния сладкиш е вълшебство! Изсипваме подготвената смес заедно във формата, а получаваме сладкиш с блат и крем! Вкусен, лесен, впечатляващ. Позната рецепта, която обаче не е толкова често приготвяна, рецептата за умен сладкиш е рецепта, която има място в кухнята на всяка практична домакиня.
- Първата стъпка от рецептата за умен сладкиш е разделянето на яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте жълтъците с ⅔ от захарта, ванилиите и лимоновия сок с помощта на миксер или тел за разбиване. Бийте продължително, докато сместа побелее. Разтопете кравето масло на водна баня и малко по малко, при непрекъснато разбиване го добавете към сместа. Добавете малко по малко и пресятото брашно. При по-слабо разбъркване добавете и прясното мляко.
- Отделно разбийте белтъците с останалата захар с миксер или тел за разбиване, докато се втвърдят. Малко по малко добавяте белтъците към сместа с жълтъците и разбърквате най-добре с дървена лъжица. След като се получи еднородна смес я изсипвате във форма за печене, в която предварително те поставили хартия за печене.
- Печете умният сладкиш в предварително загрята на 160 градуса фурна за около 30-40 минути. След като умният сладкиш е изпечен го оставете още около 10 минути във фурната, след което изваждате сладкиша от фурната и го оставяте да изстине. Преди сервиране поръсете с пудра захар. Може да добавите пресни плодове, или пък любимото си домашно сладко.
42
Бележки:
Искаш да зарадваш всички вкъщи с вкусен сладкиш? Умният сладкиш определено е добра идея! Много вкусна и лесна е и бисквитената торта с ябълки на Тереза Маринова, а също така и страхотния, лесен и вкусен Кезекухен. Идеите са много, стига да не ти липсва желание.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Здравейте! Следя блога Ви и съм голям почитател. Винаги намирам лесни стъпки, идеи за всеки ден и вдъхновение с чудесни резултати. Най - хубавото е когато всички около масата са в очакване на нов вкус или познато, любимо ястие. Храната е изкуство, което Вие владеете. Само един практичен съвет от мен - пишете приблизителни размери на тавата/съда за дадената порция. Аз се ориентирам от снимките, но понякога греша. До нови рецепти! :)
Благодаря много за чудесните думи! Много се радвам, че рецептите на Супичка Ви харесват, че ги намирате за интересни и практични! Ще си взема бележка и ще послушам съвета, ще започна да пиша прибилизителна големина на съдовете! :)
Направих умния сладкиш, но стана много тънък, около 2 см. Къде бъркам?
Тавата Ви е била по-голяма :)
Здравейте и благодаря за споделената рецепта. Едно питане относно разбиването на яйцата - какво значи "докато се втвърдят"
Сместа става по-плътна и по-твърда, не е течна, а като много стегнат крем :)
Пробвах един подобен сладкиш проблема беше нещо с лимона и го поръсих с пудра захар трябва ли захарта да е в точно количество с лимона за да е сладко а не кисело?
Вероятно рецептата е била различна, при рецептата за Умен сладкиш лимонът изобщо не се усеща, не е основна съставка и не киселее :) Пропорциите на съставките са тези, които са дадени в самата рецепта :)
Да, лимонът не би трябвало да се усеща. Той е по-скоро с функция на киселина в случая. От толкова малко не би трябвало да бъде кисело, още по-малко пък да се усеща аромат на лимон. Да не би да сте използвали лимонтозу?
Да, точно така, лимонът е по-скоро активатор в рецептата за умен сладкиш и изобщо не се усеща :)
Благодаря отново за вкусната рецепта, както винаги с рецептите на Супичка нещата се получават отлично - вчера го направих и днес вече свърши! Само може би тавата ми беше малко по-голяма и сладкишът стана по-тънък, но скоро ще пробвам в друга тавичка. Успехи и благодарности, определено отива към любими десерти - много вкусно и най вече бързо и лесно!
Много се радвам, че умният сладкиш се е получил така добре и при Вас! За мен, умният сладкиш е нещо като печен крем :) Чудесна идея за бърз и впечатляващ десерт!
Здравейте :)
Фен съм на сайта и съм приготвяла много от рецептите и са ставали чудесни ,нямам забележки и винаги е приятно да влезеш тук и да намериш нещо интересно за приготвяне ,а и от скоро имам вече и приложението на телефона си :))
За първи път обаче остнах силно разочарована от рецепта и за първи път отиде в коша.Спазих всички стъпки ,знам че при печивата импровизациите не са добра идея.Сладкиша се пече 35 мин ,доби чудесен цвят отгоре отвътре обаче и до тази сутрин си остана течен като супа. :( Моля някой да сподели ако е имал подобен проблем и е разгадал къде е грешката .
Принципно вътрешността на сладкиша наистина трябва да остане като крем, според мен при Вас просто времето за печене му е било недостатъчно и затова и кремът е останал по-течен от желаното. При всички положения причината е недоизпичане на сладкиша. :)
Отново съм аз :)
Днес правя втори опит (понеже съм упорита ,а и вярвам че фурната ми не е много точна) .
Та имам няколко въпроса - каква трябва да е гъстотата на сместа накрая преди да се сложи във фурната
и как трябва да разбера дали е доизпечен сладкиша :)
Сместа е напълно течна, а разбираме, че е готов, когато придобие апетитен златист цвят :)
Може ли да уточните кога се добавят ванилиите, тъй като липсва описание в рецептата?
Прибавяте ванилиите в първа стъпка :)
Много добре ми се получи като за първи път :) имах съмнения, но се получи чудесно. Смятам да експериментирам малко с вкусовете- аромати, ядки, плодове. Благодаря за прекрасната рецепта и поздравления за приложението. Поздрави! :) Александрина
Много се радвам, че умният сладкиш се е получил така добре :) Ще чакаме отзиви от вариантите с добавките :)
Здравейте,
И аз се престраших да го направя. Получи се много добре като за първи път. Определно при слеващ път бих опитала да добавя много малко настъргана кора на лимон (имам усещането, че ще се получи добре).
Поздрави и благодаря за рецептите - прекрасни са :)
Христина
Много се радвам, че рецептата за умен сладкиш Ви е харесала и че се е получил толкова вкусен сладкиш. Според мен допълнението на лимон е много подходящо и ще допълни перфектно вкуса на сладкиша! :)
Коя смес се слага първа във форматащ
Умният сладкиш има само една смес, просто по време на печесе се разделя на две :)
За първи път го правя този страхохен сладкиш ,но няма да е за последно. Моето семейство много го харесаха.
Вкусен и лесен! Истинки умен сладкиш! Да Ви е сладко! :)
Гисчо, на този сладкиш от една смес, по време на печенето, трябва да се получат три различни слоя, а не два!
Да, точно така. Долната и горната част на сладкиша са плътни, а средата е крем :)
Три различни слоя ...
Суфле
Крем
Блат....
Мммм, много хубаво плътно кремче с прекрасна сладка и мека коричка... Мерси за поредната рецепта. Наистина сайта Ви е чудесен! :)
Да Ви е сладко! Много се радвам, че и умният сладкиш Ви е харесал! Определено е сладкиш заслужаваш внимание! Още повече се радвам, че Супичка е спечелила доверието Ви и често ползвате рецептите! :)
Здравейтеее. Това ще е първото ми печиво в живота и искам да попитам, ако температурата е по- висока с 20 градуса да речем, шансът да ми се прецака сладкиша голям ли е? Фурната ми е тотал щета, няма оказания по копчетата и в интернет няма, направо си мечтая за Раховец, защото готвя на око :Д
Малко късно се включвам с отговор, но - да, температурата на печене при сладкишите трябва да се спазва възможно най-стриктно. Надявам се, че въпреки нещастната фурна, сладкишът се е получил :)
Сблъсках се с два проблема 1. Скапаната фурна - не се знае точната темперетура 2. Формата за печене - стана малко по-нисък от това на картинката. Резултат: не се наблюдаваше разделение на блат и крем, изпече се равномерно с прекрасна златиста коричка, но предстаяляваше една плътна глетава подметка с приятна коричка, която беше също много вкусна и се изяде за секинди. Гарнирах го освен с пудра захар и с малко канела и плодове от сладко диви ягоди по средата, стана красиво и ефектно :D
Здравейте. Фурната трябва да е загрята на 160 градуса, с вентилатор ли или на горно и долно печене?
С вентилатор, на горно и долно печене :)
Здравей, много харесвам сайта ти и черпя вдъхновение, когато влизам в кухнята да готвя. Днес направих Умния сладкиш, спазих стъпка по стъпка. По време на печенето се надигна, а когато го извадих от фурната спихна.стана много много тънък. Използвах тава 27/27 .Къде съм сгрешила? Благодаря
Може би тавата Ви е била доста голяма и затова и умният сладкиш е станал по-плосък :)
Здравей те можели вместо масло да се сложи друга мазнина.Благодаря предварително
Здравейте. Вашата форма с какви размери е?
Страхотен е
Не ми хареса. Все едно ядях тестян крем-карамел. Лично аз не бих го повторила, но както съм коментирала и в други рецепти - по-скоро е въпрос на вкус, така че опитайте поне веднъж. Може пък това да е вашата рецепта...
Аз обожавам крем-карамел и може би затова обожавам и този сладкиш! :)
Здравейте, по време на печенето отгоре се напука. Каква може да е причината и как да го коригирам?
Няма вид, но иначе стана много вкусен :)
Фурната е била по-силна от необходимото :) На малко по-слаба фурна. А ако Сте ползвала вентилатор, то без вентилатор :)
Здравейте, Много бих искала да пробвам сладкиша, но за съжаление нямам лимони или лимонов сок. Възможно ли е да се замени или да се направи без него? Благодаря :)
Привет, Гисчо!
Може ли да се изпече сладкишът във кръгла кексова форма, която ще изиска обръщане? Дали има проблем при обръщането на този десерт?
Благодаря,
Е.
Ха, интересен въпрос! Не съм го обръщала досега умния сладкиш, но мисля, че няма да има проблем :)
Не се предсташих да опитам в крълга форма и не съм го разрязала още, но засега изглежда много добре - с апетина златиста коричка и сладък аромат. Дано да хареса на гостите за Гергьовден.
Пробвах, иии, страхотен сладкиш. Наистина е умен.
От десетина дни знам за съществуването на тоя сладкиш и го приготвям вече за 6 - 7 път. Почти всеки ден. Сега ще правя двойна доза в голяма тава, защото трима човека го изяждаме на един път. Едвам успявам да го опазя докато изстине! ???? Рецептата е много сполучлива, а Умният сладкиш се оказа любим на семейството ми! ❤️
В събота ще правя Умния сладкиш и след като изчетах всички коментарите, не разбрах какъв размер е тавичката, а не съм специалист в сладкишите и затова питам, за по-сигурно. Благодаря предварително!
Тази, в която е направен Умния сладкиш от снимките е с размер около 22 на 22 см. :)
Здравейте,
Имайки предвид яйцата, предполагам се съхранява в хладилник или? Благодаря!
Да, добре е да съхранявате уния сладкиш в хладилник, за да се съхрани по-дълго време :)
Благодаря ви!