Необходими съставки:
-
брашно1 1/2 чаена чаша
-
краве масло125 грама
-
яйца1 брой
-
бакпулвер1 чаена лъжица
-
захар1/3 чаена чаша
-
ванилии1 брой
-
За пълнежа
-
яйца4 броя
-
извара600 грама
-
захар2/3 чаена чаша
-
краве масло50 грама
-
нишесте2 супени лъжици
Рецептата:
Кезекухенът е немският вариант на любимият на всички чийзкейк. Чийзкейкът безспорно е много вкусен, но кезекухенът не му отстъпва по вкусови качества и има няколко безспорни предимства. Кезекухен се приготвя много по-лесно, тъй като е съвсем непретенциозен по отношение на печенето и не е необходимо да го печете на водна баня, каквито са изисканията към класическия чийзкейк. Освен това, немския сладкиш Кезекухен се приготвя с извара, а не с крема сирене, което пък го прави по-лек и по-нискокалоричен сладкиш, а и много по-икономичен. Рецептата за Кезекухен е подходяща за любителите на немската кухня, за всички, които обичат сладкишите със сирене, както и за всички, които досега са се притеснявали да изпробват рецепта за чийзкейк.
- Първата стъпка от рецептата за немски чийзкейк е приготвянето на блата за сладкиша. Пресявате брашното, заедно с бакпулвера. Разбърквате останалите съставки за тестото и малко по малко добавяте и брашното. Месите, докато се получи тесто. Най-добре е да приготвите Кезекухен във форма за печене с падащи стени. ⅔ от тестото разпределяте по дъното на формата, а останалата ⅓ разпределяте по стените на формата, за да има впоследствие изпеченият Кезекухен стеничка.
- За приготвяне на пълнежа на Кезекухена първо разбивате с миксер или тел разтопеното масло заедно със захарта, добавяте едно по едно яйцата и нишестето. Накрая добавяте и изварата като разбърквате добре с вилица. Изсипвате така приготвената смес върху блата.
- Печете Кезекухен в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 80 минути, докато придобие леко златист цвят. След като Кезекухен е вече изпечен, изключете фурната и отворете леко вратичката, като го оставите така да постои 10-тина минути. Изстиналият Кезекухен се съхранява в хладилник.
Бележки:

Много кулинари твърдят, че немска кухня няма, т.е. немците нямат характерни ястия, а си хапват само наденички и варени картофи. Това обаче не отговаря на истината. Рецептите от немската кухня са много лесни за приготвяне, както и много бързи, подходящи за всеки новак. Много сполучлива, бърза и ефектна рецепта от немската кухня е рецептата за немски картофени палачинки с ябълков мус. Немските картофени палачинки много приличат на плоски картофени кюфтета, но се приготвят много по-бързо, тъй като картофите нямат нужда от предварителна термична обработка. Допълнени с ябълков мус, или пък със сос от кисело мляко, немските картофени палачинки могат да се превърнат в чудесна вечеря. Друг представител на немската кухня, доказващ колко бърза и лесна, а същевременно и колко вкусна е тя е рецептата за бърз немски сладкиш с ябълки. Ароматен, плътен, приготвен с маслено тесто, този бърз сладкиш с ябълки е чудесна компания за вашето кафе, както и вкусна закуска. А по коледните празници не пропускайте да приготвите вкусен домашен щолен, типичен за Германия и Австрия коледен сладкиш с изключителен аромат.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Гисчо, това определено ми допада, много хубава идея. Но имам 2 въпроса: какъв е диаметърът на формата (моята е 26-28 см.) и може ли да се добавят плодове в самата смес преди да се изпече? Благодаря предварително.
Хубав ден ти желая! =)
Формата ти идеално ще свърши работа! Принципно Кезекухенът е без добавени плодове и аз самата не съм слагала в сместа, тъй че не знам дали ще се получи добре. Но ако искаш - пробвай! ;)
Изглежда страхотно. Ще го пробвам. Само да питам, при приготвянето на плънката, разтопеното масло, разтопено на стайна температура ли е или направо разтопено. :)
И разтопено на стайна температура ще е достатъчно, важното е да можете да можете да го разбиете. Ако е течно ще ви е още по-лесно! :)
Ако пробвате сладкиша много ще се радвам на отзиви! :)
Поздрави!
Много добро
Сладкишът е разкошен!
Понеже имах доста ягоди, направих му и един ягодов сос (блендирах ягоди с мъничко лимонов сок и пудра захар и прецедих). Много му отиват ягодки, препоръчвам :)
Вкусотия! Пробвала ли си го с блат от бисквити?
Не, този сладкиш се приготвя с блат от тесто :)
С блат да е тогава :-)
Ееее, ама това ако е сладкиш за новаци....инак се получи де, малко импровизирахме, но се получи :)
Струва ми се, че наистина е лесна рецепта, особено на фона на традиционния чийзкейк :) Много се радвам, че при вас Кезекухенът се е получил! :)
Поздрави!
Рецептата е чудесна, много вкусен сладкиш се получава! Аз направих половин доза и затова пекох и по-кратко -- около 60 мин, до зачервяване на блата. Относно предложението за бисквитен блат -- мисля, че тъй като печенето на изварата е по-дълго, бисквитен блат би поизгорял за един час и нещо печене.
Много много се радвам, че Кезекухенът ви е харесал! Любим сладкиш!
Не знам дали ще има проблеми с печенето на бисквитен блат, тъй като класическите чийзкейк се пече доста дълго и няма проблеми с блата. Но следвайки истинската рецепта за Кезекухен трябва да се направи блат от тесто, който, погледнато реално е също толкова лесен за приготвяне, колкото и този от бисквити :)
Поздрави! :)
и аз пробвах сладкишът - жесток е! малко тежичък, но интересен и вкусен :) аз нямам тава за торти и го правих в обикновенна но цялата с хартия за готвене. ефектът е същия :) благодаря ти за рецептата!
Радвам се много, че кезекухенът си има вече нови фенове! :) Наистина не е лек сладкиш, но пък е много вкусен! :)
Поздрави и хубава вечер!
здравейте в къщи кезекухен е от любимите летни сладкиши. слагам сок и кора от портокал или лимон и е много свежо. чудесна рецепта и снимки.
Кезекухенът е чудесен и доста лесен сладкиш. Наистина е много подходящ за лятото!
Радвам се, че рецептата и снимките ви харесват! :)
Здравейте, може ли някакъв коментар за печенето ... след 50 мин печене на 180Ц, току що извадих един овъглен ... пай?
Преди пекли ли сте сладкиши в същата фурна? Същите пропорции като в рецептата ли следвахте при приготвянето на сладкиша?
Привет, нямах възможност по-рано да отговоря - мислерията е разкрита след 2-рия опит. Истината е, че на 180 никога не съм пекла сладкиши и други тестени, но да, по принци не за първи път ползвам фурната. Не знам дали е заради вентилаторната функция, но на 160 се получи идеално. Кухенчо стана перфектен :)
Тази чудесна вкусотия е много популярна и харесвана и в Полша,казва се Sernik pieczony - печеният вариант на сладкиша Серник. Съществуват различни вариации на вкуса, но класическата рецепта за мен си остава най-добра. :) Снощ го приготвих по твоята рецепта,Супичке, и съм очарована, същия познат страхотен вкус. Само нещо ми липсваше във вкуса и доста се чудех какво е,докато се сетих,че баба ми го приготвя със добавени стафиди в пълнежа. Благодаря за хубавата емоция!
Поздрави, Кристина
Аз много харесвам всякакви вариации на тема "чийзкейк" и много ще се радвам, ако някога имате време и ми пратите и полски вариант на този невероятен сладкиш! Сигурна съм, че ще бъде страхотен и много ми се иска да го пробвам!
Много се радвам, че рецептата за Кезекухен ви е допаднала и че сладкишът е събудил сладки детски спомени! :)
Поздрави!
Разбира се,при първа възможност ще ти изратя прикачен документ на ФБ-страничката с одробна преведена рецепта. ;)
Хубав ден ! :)
Благодаря мн мн! Ще се радвам! :)
Здравей! С голям интерес следя блога ти, много ми харесва, че точно описваш какво се прави и какво трябва да стане :D най-не обичам рецепти, в които пише "ще познаете кога е готово"...Направих сладкиша с топфен - това е нещо като комбинация от крема сирене и маскрапоне, и стана страхотен! Исках да те попитам дали освен с извара, може да се приготви с крема сирене.
Поздрави! :)
Много се радвам, че рецептите на Супичка ви харесват и че описанието ви допада! Може да ползвате крем сирене, но с крем сирене ще се получи съвсем като чийзкейк, а Кезекухенът е по-различен. :)
Направил си го с австрийското наименование на quark,това е точно оригиналната немска извара
Привет! Каква извара е по-удачно да се използва - обикновена обезмаслена или пълномаслена рикота?
Ползва се точно извара, между рикота и извара има разлика. Може да ползвате каквато и да е извара, стига да не е солена :)
Чудесно! Тъкмо ще излезе и по-бюджетно ;) Благодаря за бързия отговор, утре мисля да пробвам сладкиша :)
Много е практичен и икономичен този немски чийзкейк! Още един негов плюс! ;) Много ще се радвам, ако го пробвате да споделите и впечатленията си от рецептата! :)
Докладвам: сладкишът стана страхотен! Много вкусна рецепта, всички, които го опитаха го харесаха :) Заради особеностите на фурната ми още на 50-тата минута поизгоря, но това не създаде проблеми при изяждането :))) Само не ми стана ясно маслото за блата в каква консистенция се слага...
Много се радвам, че рецептата за Кезекухен е пожънала такъв успех! Маслото трябва да е или течно или много меко :)
Здравей.Аз приготвям сладкиш,който е с блат от бисквити ,но пълнежа е от извара ,яйца ,захар и прясно мляко и след като го изпека го мажа с малко сметана и го поръсвам обилно с пресни или замразени плодове-получава се нещо доста приятно и вкусничко.Искам да попитам ,дали е удобно да споделя рецептата тук-сигурна съм ,че ще ви хареса . Благодаря за вкусните рецепти,които публикуваш(опитах да приготвя доста от тях) и за разнообразието,което твоите идеи внесоха в кухнята ми. Поздави!
Много се радвам, че рецептите на Супичка ти харесват и че разнообразяват менюто! :)
Няма никакъв проблем, ще се радвам да споделиш рецептата, може да я харесат и други хора и също да приготвят твоя сладкиш! :)
Благодаря,Супичке! :) Ето и рецептата: за блата-1 пакет чаени бисквити(200гр) и 50 гр краве масло.за плънката:1/2кг извара,1/2ч.чаша прясно мляко(може и малко повече),3/4 ч.чаша захар,1 ванилия,2 яйца,250 гр.плодове по избор(пресни,замразени или от компот) за заливката1 ч.чаша сладкарска сметана(става и с цедено кисело мляко) Бисквитите се смилат .В тавичка 26-28 см се разтопява маслото,добавят се смлените бисквити и се смесват. Оформя се блат,като бисквитите се притискат хубаво към стените и дъното на тавичката.Дебелината на блата е около 1 см.Така приготвения блат се поставя за няколко мин,в хладилника,за да се стегне. Изварата,млякото,захарта,яйцата и ванилията се разбиват до получаване на плътен крем.Крема се изсипва върху охладения блат и сладкиша се пече на 180 градуса за 30-40 мин(или докато крема се стегне).Изпечения сладкиш,се охлажда добре,след което се маже със сметаната и се покрива обилно с плодовете ,които сте избрали(аз го правя най-често с боровинки).
Това е !
Надявам се да ви хареса.:)
А на теб , Супичке отново благодаря .
Очаквам новите ти изкушения :)
Звучи наистина много вкусно и ще се пробва задължително! :) Благодаря ти!
Ще се радвам да споделяш впечатления от рецептите в Супичка, както и какво ти липсва и какво би се радвала на намериш в Супичка, за да стане блога по-пълен и по-полезен!
Дадено :)
А това ,което ми се иска да видя са рецепти със заешко месо (много го обичам,а и е добър заместител на пилешкото,което май се оказва доста "рискова" храна)
До скоро :)
Дадено! Още тези дни ще се появи първата рецепта със заешко месо, наследство от баба ми. Вече е снимана и е в процес на подготовка! :)
Ето е и рецептата -
заек попска яхния, надявам се да ви хареса! :)
Супер!!!!!!
ОЧАКВАМ Я С НЕТЪРПЕНИЕ :)
Още тази седмица ще се появи зайчето!
Благодаря!
Задължително ще я пробвам :)
Здравейте! Търсейки из нет-пространството рецепти с извара,попаднах на ''Кезенкухена''.В готовност съм да го правя, за да го предложа на гости обаче, много бих искала да му сложа шоколадова глазура,за да има по-изискан и представителен вид.Дали е възможно и дали вкусовете се допълват - да не взема да го разваля?
Според мен не е добра идея, украсата сладкиша с пресни плодове или любимото ви сладко, ще се съчетае много по -добре със свежия му вкус :-)
Добавих 150 гр. Вишни в плънката :) ммммм
Още по-вкусно се е получило със сигурност! Плодовете много отиват на кезекухена! :)
Blagodaria za rezeptata na tozi chudesen sladkish. Dnes go napravih, i stana mnogo vkusen, tochno kakto sum go iala v Germania. Dobavih i susheni chereshki, naistina mnogo otivat na kuchena. Otdavna se kanex da si go prigotvia sama, no vse ne namirah podhodiastata rezepta.
Blagodaria ti Guscho i uspeh na Supichka.
Много се радвам, че Кезекухенът се е получил точно като този, който сте пробвали в Германия. Рецептата е истинска немска рецепта тъй че смятам, че може да се разчита на нея. Да ви е сладко!
Здравейте, с каква извара сладкишът става най-добре, на коя фирма?
Благодаря предварително :)
Няма значение. И с домашна извара дори става много добре :)
Привет! :) Имам въпрос относно:
2 супени лъжици нишесте
За какво нишесте става въпрос? Защо се слага и ако нямам, мога ли да го заместя с нещо?
Благодаря много! :)
Нишестето се слага, за да стане стегнат крема и може да ползвате и всякакво нишесте без аромати и оцветители. Не е добре да го пропускате :-) евентуално може да се замени с брашно но наистина в краен случай :-)
Аз го правих с обикновено царевично нишесте от Кауфланд. Стана чудесен. Рецептата е страхотна!
Гисчо, привет.
Толкова отдавна му се канех на този сладкиш и снощи го спретнах за тримесечинката на моето бебе. Чудесен е, никак не е тежък :)
Аз нямах нишесте, но и честно казано малко късно видях, че съм го пропуснала. Въпреки това обаче кремът стегна, а сладкишът бе готов за около 60-70 минути в нашата фурна. Имаше съвсем лек "слънчев" загар, но бе чудесен.
Благодаря, че правиш сложни рецепти да изглеждат невероятно лесни и вкусни.
Поздрави
За мен Кезекухен е един по-лесен и по-икономичен вариант на чийзкейк. Радвам се, че се е получил така добре и сте си хапнали сладко! :)
....толкова ни хареса, че повторих опита и тази седмица. Правих го както и първият път с пълнозърнесто брашно и кафява тръстикова захар и е чудесен. Този път обаче да си призная честно забравих да сложа яйце в тестото и добавях вода в недоумението си, че му липсва течност...нямаше проблем, съвсем вкусно се получи.
Освен това малка вариация - залях кухена с шоколадова глазура - ( шоколад за готвене + прясно мляко + масло) ....чудесен е и така :)
Извинения за дългия пост, но исках да споделя и този опит.
От доста време се каня да го направя този сладкиш и днес му дойде времето. Само че правейки изварата не съобразих да не слагам сол. Ще се получи ли така или да не поразявам продуктите?
Стига да не е много солена няма да има проблем :)
Здравейте, дали ще стане с домашна извара?
Спокойно можете да ползвате домашна извара за приготвяне на кезекухен :)
Точно вчера направих този сладкиш по подобна рецепта. Всъщност само една е по- съществената разлика и понеже стана страхотно ароматно при мен, ще си позволя да го споделя и тук- вместо нишесте моята рецепта беше с един пудинг на Йоткер ванилия в крема..
Интересно допълнение :) Със сигурност е станал по-мазен и малко по-тежък, но пък явно и по-ароматен :) Много се радвам, че рецептата за немския сладкиш с извара Ви е харесала! Да Ви е сладко! :)
Благодаря за страхотната рецепта .
Вкусът е точно какъвто се надявах да е .
Подобно на чийзкейкът и немският му братовчед кезекухен е много вкусен и лек сладкиш :) Много се радвам, че и при Вас се е получил така добре :)
Прекрасен сладкиш - благодарности за рецептата :)
Лесен и много вкусен! Такъв е класическият немски кезекухен! Много се радвам, че и при Вас се е получил така добре! :)
Благодаря за страхотната рецепта! Невероятно лесен, вкусен и лек сладкиш, всички много го харесаха! :))
Гисчо, този десерт ми изпълни душата! Браво за прекрасната рецепта, получи се лесно,изненада ме приятно. Резултатът бе като на снимката от рецептата, а вкусът прекрасен. Използвах извара за сладкиши на Лидл и кремът бе перфектен, тъй като изварата е с лека и еднородна текстура. Благодаря ти!
Здравейте. Става ли с царевично нишесте?
Правя го за втори път и много се харесва на всички. Промених плънката и я правя с 400 гр извара и 200 гр заквасена сметана и не слагам масло. Така го направих първия път, защото нямах достатъчно извара и ми хареса. Пека го 50 мин и се опича перфектно. 80 мин. ми се виждат прекалено много.
Страхотна рецепта. Пилучи се уникален десерт. Понеже обичам да експериментирам, сложих само 300гр извара, но 125гр крема сирене и 200мл заквасена сметана. Исках по-гладка смес.
Аз живея в Австрия и често ям този сладкиш,но тук в изварата слагат стафиди. Но това е по желание????
Страхотна рецепта! Само че моята фурна доста силно пече и за малко да го прегоря с този таймер дето го нагласих за 80 Мин. :)))
Здравейте,
Благодаря ви за споделената рецепта ????. Чудесно се получи ????
Много вкусен! Страхотна рецепта!
привет! ще се получи ли рецептата без основата ? т.е. само от крем смес. благодаря много
Здравейте,
Може би от форматирането на страницата, но не ми става ясно кои са съставките за блата. При мен излизат брашно, яйца и захар, другите отиват към крема. А виждам, че има бакпулвер и два пъти масло. (50 + 125г). Предварително благодаря!
През мобилната версия са разделени по-ясно и се ориентирах. Не знам дали и други са имали този проблем. Благодаря все пак!
Може да пробвате и мобилното приложение на Супичка, там е още по-прегледно :)
Чудесен сладкиш, винаги се получава добре. Може да се добави и червена боровинка, стафиди, орехи и каквото още ви хрумне... :)
Благодаря да хубавата рецепта
Приготвям я най малко два пъти в месеца???? днес направих двойна доза във форма от 40/50 за едно тържество в училището на децата и пак страхотно се получи ????