Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Немски сладкиш с извара Кезекухен - Käsekuchen

products icon Необходими съставки:

  • брашно
    1 1/2 чаена чаша
  • краве масло
    125 грама
  • яйца
    1 брой
  • бакпулвер
    1 чаена лъжица
  • захар
    1/3 чаена чаша
  • ванилии
    1 брой
  • За пълнежа
  • яйца
    4 броя
  • извара
    600 грама
  • захар
    2/3 чаена чаша
  • краве масло
    50 грама
  • нишесте
    2 супени лъжици

recipe icon Рецептата:

Кезекухенът е немският вариант на любимият на всички чийзкейк. Чийзкейкът безспорно е много вкусен, но кезекухенът не му отстъпва по вкусови качества и има няколко безспорни предимства. Кезекухен се приготвя много по-лесно, тъй като е съвсем непретенциозен по отношение на печенето и не е необходимо да го печете на водна баня, каквито са изисканията към класическия чийзкейк. Освен това, немския сладкиш Кезекухен се приготвя с извара, а не с крема сирене, което пък го прави по-лек и по-нискокалоричен сладкиш, а и много по-икономичен. Рецептата за Кезекухен е подходяща за любителите на немската кухня, за всички, които обичат сладкишите със сирене, както и за всички, които досега са се притеснявали да изпробват рецепта за чийзкейк.

  1. Първата стъпка от рецептата за немски чийзкейк  е приготвянето на блата за сладкиша. Пресявате брашното, заедно с бакпулвера. Разбърквате останалите съставки за тестото и малко по малко добавяте и брашното. Месите, докато се получи тесто.                                                                                                         Най-добре е да приготвите Кезекухен във форма за печене с падащи стени. ⅔ от тестото разпределяте по дъното на формата, а останалата ⅓ разпределяте по стените на формата, за да има впоследствие изпеченият Кезекухен стеничка.
  2. За приготвяне на пълнежа на Кезекухена първо разбивате с миксер или тел разтопеното масло заедно със захарта, добавяте едно по едно яйцата и нишестето. Накрая добавяте и изварата като разбърквате добре с вилица. Изсипвате така приготвената смес върху блата.
  3. Печете Кезекухен в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 80 минути, докато придобие леко златист цвят. След като Кезекухен е вече изпечен, изключете фурната и отворете леко вратичката, като го оставите така да постои 10-тина минути. Изстиналият Кезекухен се съхранява в хладилник.
Рецептата за немски сладкиш с извара Кезекухен е изпълнена!

notes icon

Много кулинари твърдят, че немска кухня няма, т.е. немците нямат характерни ястия, а си хапват само наденички и варени картофи. Това обаче не отговаря на истината. Рецептите от немската кухня са много лесни за приготвяне, както и много бързи, подходящи за всеки новак. Много сполучлива, бърза и ефектна рецепта от немската кухня е рецептата за немски картофени палачинки с ябълков мус. Немските картофени палачинки много приличат на плоски картофени кюфтета, но се приготвят много по-бързо, тъй като картофите нямат нужда от предварителна термична обработка. Допълнени с ябълков мус, или пък със сос от кисело мляко, немските картофени палачинки могат да се превърнат в чудесна вечеря. Друг представител на немската кухня, доказващ колко бърза и лесна, а същевременно и колко вкусна е тя е рецептата за бърз немски сладкиш с ябълки. Ароматен, плътен, приготвен с маслено тесто, този бърз сладкиш с ябълки е чудесна компания за вашето кафе, както и вкусна закуска. А по коледните празници не пропускайте да приготвите вкусен домашен щолен, типичен за Германия и Австрия коледен сладкиш с изключителен аромат.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Покажи ми всички рецепти за:

comments icon Коментари  (20 от 75)

Добави коментар
  • Гергана Лазарова2013-05-28 23:03:46

    Гисчо, това определено ми допада, много хубава идея. Но имам 2 въпроса: какъв е диаметърът на формата (моята е 26-28 см.) и може ли да се добавят плодове в самата смес преди да се изпече? Благодаря предварително.
    Хубав ден ти желая! =)

    • Гисчо2013-05-28 23:07:08

      Формата ти идеално ще свърши работа! Принципно Кезекухенът е без добавени плодове и аз самата не съм слагала в сместа, тъй че не знам дали ще се получи добре. Но ако искаш - пробвай! ;)

  • Анонимен2013-05-28 23:18:38

    Изглежда страхотно. Ще го пробвам. Само да питам, при приготвянето на плънката, разтопеното масло, разтопено на стайна температура ли е или направо разтопено. :)

    • Гисчо2013-05-28 23:21:11

      И разтопено на стайна температура ще е достатъчно, важното е да можете да можете да го разбиете. Ако е течно ще ви е още по-лесно! :)
      Ако пробвате сладкиша много ще се радвам на отзиви! :)

      Поздрави!

  • Luchiya2013-06-03 01:29:14

    Вкусотия! Пробвала ли си го с блат от бисквити?

    • Гисчо2013-06-03 03:32:20

      Не, този сладкиш се приготвя с блат от тесто :)

    • Luchiya2013-06-03 19:28:47

      С блат да е тогава :-)

  • Борман Комерс2013-06-03 14:46:48

    Ееее, ама това ако е сладкиш за новаци....инак се получи де, малко импровизирахме, но се получи :)

    • Гисчо2013-06-03 16:44:00

      Струва ми се, че наистина е лесна рецепта, особено на фона на традиционния чийзкейк :) Много се радвам, че при вас Кезекухенът се е получил! :)

      Поздрави!

  • Darcy2013-06-06 19:48:35

    Рецептата е чудесна, много вкусен сладкиш се получава! Аз направих половин доза и затова пекох и по-кратко -- около 60 мин, до зачервяване на блата. Относно предложението за бисквитен блат -- мисля, че тъй като печенето на изварата е по-дълго, бисквитен блат би поизгорял за един час и нещо печене.

    • Гисчо2013-06-06 19:52:46

      Много много се радвам, че Кезекухенът ви е харесал! Любим сладкиш!

      Не знам дали ще има проблеми с печенето на бисквитен блат, тъй като класическите чийзкейк се пече доста дълго и няма проблеми с блата. Но следвайки истинската рецепта за Кезекухен трябва да се направи блат от тесто, който, погледнато реално е също толкова лесен за приготвяне, колкото и този от бисквити :)

      Поздрави! :)

  • Joana Parvanova2013-06-10 05:04:23

    и аз пробвах сладкишът - жесток е! малко тежичък, но интересен и вкусен :) аз нямам тава за торти и го правих в обикновенна но цялата с хартия за готвене. ефектът е същия :) благодаря ти за рецептата!

    • Гисчо2013-06-10 05:14:46

      Радвам се много, че кезекухенът си има вече нови фенове! :) Наистина не е лек сладкиш, но пък е много вкусен! :)

      Поздрави и хубава вечер!

  • teodora2013-06-15 21:46:06

    здравейте в къщи кезекухен е от любимите летни сладкиши. слагам сок и кора от портокал или лимон и е много свежо. чудесна рецепта и снимки.

    • Гисчо2013-06-15 22:23:13

      Кезекухенът е чудесен и доста лесен сладкиш. Наистина е много подходящ за лятото!

      Радвам се, че рецептата и снимките ви харесват! :)

  • Анонимен2013-06-20 05:07:43

    Здравейте, може ли някакъв коментар за печенето ... след 50 мин печене на 180Ц, току що извадих един овъглен ... пай?

    • Гисчо2013-06-20 06:25:06

      Преди пекли ли сте сладкиши в същата фурна? Същите пропорции като в рецептата ли следвахте при приготвянето на сладкиша?

  • Анонимен2013-06-28 16:57:50

    Привет, нямах възможност по-рано да отговоря - мислерията е разкрита след 2-рия опит. Истината е, че на 180 никога не съм пекла сладкиши и други тестени, но да, по принци не за първи път ползвам фурната. Не знам дали е заради вентилаторната функция, но на 160 се получи идеално. Кухенчо стана перфектен :)

  • Анонимен2013-07-01 18:51:11

    Тази чудесна вкусотия е много популярна и харесвана и в Полша,казва се Sernik pieczony - печеният вариант на сладкиша Серник. Съществуват различни вариации на вкуса, но класическата рецепта за мен си остава най-добра. :) Снощ го приготвих по твоята рецепта,Супичке, и съм очарована, същия познат страхотен вкус. Само нещо ми липсваше във вкуса и доста се чудех какво е,докато се сетих,че баба ми го приготвя със добавени стафиди в пълнежа. Благодаря за хубавата емоция!
    Поздрави, Кристина

    • Гисчо2013-07-01 20:04:21

      Аз много харесвам всякакви вариации на тема "чийзкейк" и много ще се радвам, ако някога имате време и ми пратите и полски вариант на този невероятен сладкиш! Сигурна съм, че ще бъде страхотен и много ми се иска да го пробвам!

      Много се радвам, че рецептата за Кезекухен ви е допаднала и че сладкишът е събудил сладки детски спомени! :)

      Поздрави!

    • Анонимен2013-07-01 22:45:00

      Разбира се,при първа възможност ще ти изратя прикачен документ на ФБ-страничката с одробна преведена рецепта. ;)
      Хубав ден ! :)

    • Гисчо2013-07-01 23:17:12

      Благодаря мн мн! Ще се радвам! :)

  • Анонимен2013-10-26 02:00:20

    Здравей! С голям интерес следя блога ти, много ми харесва, че точно описваш какво се прави и какво трябва да стане :D най-не обичам рецепти, в които пише "ще познаете кога е готово"...Направих сладкиша с топфен - това е нещо като комбинация от крема сирене и маскрапоне, и стана страхотен! Исках да те попитам дали освен с извара, може да се приготви с крема сирене.
    Поздрави! :)

    • Гисчо2013-10-26 05:15:02

      Много се радвам, че рецептите на Супичка ви харесват и че описанието ви допада! Може да ползвате крем сирене, но с крем сирене ще се получи съвсем като чийзкейк, а Кезекухенът е по-различен. :)

    • Анонимен2019-08-09 15:03:55

      Направил си го с австрийското наименование на quark,това е точно оригиналната немска извара

  • Dims2013-11-23 00:00:06

    Привет! Каква извара е по-удачно да се използва - обикновена обезмаслена или пълномаслена рикота?

    • Гисчо2013-11-23 00:02:32

      Ползва се точно извара, между рикота и извара има разлика. Може да ползвате каквато и да е извара, стига да не е солена :)

    • Dims2013-11-23 05:01:59

      Чудесно! Тъкмо ще излезе и по-бюджетно ;) Благодаря за бързия отговор, утре мисля да пробвам сладкиша :)

    • Гисчо2013-11-23 05:04:01

      Много е практичен и икономичен този немски чийзкейк! Още един негов плюс! ;) Много ще се радвам, ако го пробвате да споделите и впечатленията си от рецептата! :)

    • Dims2013-11-29 23:36:20

      Докладвам: сладкишът стана страхотен! Много вкусна рецепта, всички, които го опитаха го харесаха :) Заради особеностите на фурната ми още на 50-тата минута поизгоря, но това не създаде проблеми при изяждането :))) Само не ми стана ясно маслото за блата в каква консистенция се слага...

    • Гисчо2013-11-29 23:47:34

      Много се радвам, че рецептата за Кезекухен е пожънала такъв успех! Маслото трябва да е или течно или много меко :)

  • Анонимен2014-03-02 06:58:21

    Здравей.Аз приготвям сладкиш,който е с блат от бисквити ,но пълнежа е от извара ,яйца ,захар и прясно мляко и след като го изпека го мажа с малко сметана и го поръсвам обилно с пресни или замразени плодове-получава се нещо доста приятно и вкусничко.Искам да попитам ,дали е удобно да споделя рецептата тук-сигурна съм ,че ще ви хареса . Благодаря за вкусните рецепти,които публикуваш(опитах да приготвя доста от тях) и за разнообразието,което твоите идеи внесоха в кухнята ми. Поздави!

    • Гисчо2014-03-02 07:46:01

      Много се радвам, че рецептите на Супичка ти харесват и че разнообразяват менюто! :)
      Няма никакъв проблем, ще се радвам да споделиш рецептата, може да я харесат и други хора и също да приготвят твоя сладкиш! :)

    • Анонимен2014-03-02 08:23:02

      Благодаря,Супичке! :) Ето и рецептата: за блата-1 пакет чаени бисквити(200гр) и 50 гр краве масло.за плънката:1/2кг извара,1/2ч.чаша прясно мляко(може и малко повече),3/4 ч.чаша захар,1 ванилия,2 яйца,250 гр.плодове по избор(пресни,замразени или от компот) за заливката1 ч.чаша сладкарска сметана(става и с цедено кисело мляко) Бисквитите се смилат .В тавичка 26-28 см се разтопява маслото,добавят се смлените бисквити и се смесват. Оформя се блат,като бисквитите се притискат хубаво към стените и дъното на тавичката.Дебелината на блата е около 1 см.Така приготвения блат се поставя за няколко мин,в хладилника,за да се стегне. Изварата,млякото,захарта,яйцата и ванилията се разбиват до получаване на плътен крем.Крема се изсипва върху охладения блат и сладкиша се пече на 180 градуса за 30-40 мин(или докато крема се стегне).Изпечения сладкиш,се охлажда добре,след което се маже със сметаната и се покрива обилно с плодовете ,които сте избрали(аз го правя най-често с боровинки).
      Това е !
      Надявам се да ви хареса.:)
      А на теб , Супичке отново благодаря .
      Очаквам новите ти изкушения :)

    • Гисчо2014-03-02 08:25:40

      Звучи наистина много вкусно и ще се пробва задължително! :) Благодаря ти!
      Ще се радвам да споделяш впечатления от рецептите в Супичка, както и какво ти липсва и какво би се радвала на намериш в Супичка, за да стане блога по-пълен и по-полезен!

  • Анонимен2014-03-02 08:39:58

    Дадено :)
    А това ,което ми се иска да видя са рецепти със заешко месо (много го обичам,а и е добър заместител на пилешкото,което май се оказва доста "рискова" храна)
    До скоро :)

    • Гисчо2014-03-02 16:33:05

      Дадено! Още тези дни ще се появи първата рецепта със заешко месо, наследство от баба ми. Вече е снимана и е в процес на подготовка! :)

  • Анонимен2014-03-12 23:08:40

    Здравейте! Търсейки из нет-пространството рецепти с извара,попаднах на ''Кезенкухена''.В готовност съм да го правя, за да го предложа на гости обаче, много бих искала да му сложа шоколадова глазура,за да има по-изискан и представителен вид.Дали е възможно и дали вкусовете се допълват - да не взема да го разваля?

    • Гисчо2014-03-12 23:22:03

      Според мен не е добра идея, украсата сладкиша с пресни плодове или любимото ви сладко, ще се съчетае много по -добре със свежия му вкус :-)

  • Unknown2014-04-12 22:07:57

    Добавих 150 гр. Вишни в плънката :) ммммм

    • Гисчо2014-04-13 18:14:25

      Още по-вкусно се е получило със сигурност! Плодовете много отиват на кезекухена! :)

  • Анонимен2014-05-11 04:54:54

    Blagodaria za rezeptata na tozi chudesen sladkish. Dnes go napravih, i stana mnogo vkusen, tochno kakto sum go iala v Germania. Dobavih i susheni chereshki, naistina mnogo otivat na kuchena. Otdavna se kanex da si go prigotvia sama, no vse ne namirah podhodiastata rezepta.
    Blagodaria ti Guscho i uspeh na Supichka.

    • Гисчо2014-05-11 17:26:31

      Много се радвам, че Кезекухенът се е получил точно като този, който сте пробвали в Германия. Рецептата е истинска немска рецепта тъй че смятам, че може да се разчита на нея. Да ви е сладко!

  • Анонимен2014-07-22 00:32:39

    Здравейте, с каква извара сладкишът става най-добре, на коя фирма?
    Благодаря предварително :)

    • Гисчо2014-07-22 00:54:30

      Няма значение. И с домашна извара дори става много добре :)

  • Анонимен2015-02-08 18:33:30

    Привет! :) Имам въпрос относно:
    2 супени лъжици нишесте
    За какво нишесте става въпрос? Защо се слага и ако нямам, мога ли да го заместя с нещо?
    Благодаря много! :)

    • Гисчо2015-02-08 21:56:29

      Нишестето се слага, за да стане стегнат крема и може да ползвате и всякакво нишесте без аромати и оцветители. Не е добре да го пропускате :-) евентуално може да се замени с брашно но наистина в краен случай :-)

    • Анонимен2015-11-05 22:23:53

      Аз го правих с обикновено царевично нишесте от Кауфланд. Стана чудесен. Рецептата е страхотна!

  • Светлана2015-07-17 16:58:36

    Гисчо, привет.
    Толкова отдавна му се канех на този сладкиш и снощи го спретнах за тримесечинката на моето бебе. Чудесен е, никак не е тежък :)
    Аз нямах нишесте, но и честно казано малко късно видях, че съм го пропуснала. Въпреки това обаче кремът стегна, а сладкишът бе готов за около 60-70 минути в нашата фурна. Имаше съвсем лек "слънчев" загар, но бе чудесен.
    Благодаря, че правиш сложни рецепти да изглеждат невероятно лесни и вкусни.
    Поздрави

    • Гисчо2015-07-19 17:20:21

      За мен Кезекухен е един по-лесен и по-икономичен вариант на чийзкейк. Радвам се, че се е получил така добре и сте си хапнали сладко! :)

  • Светлана2015-07-25 06:25:20

    ....толкова ни хареса, че повторих опита и тази седмица. Правих го както и първият път с пълнозърнесто брашно и кафява тръстикова захар и е чудесен. Този път обаче да си призная честно забравих да сложа яйце в тестото и добавях вода в недоумението си, че му липсва течност...нямаше проблем, съвсем вкусно се получи.
    Освен това малка вариация - залях кухена с шоколадова глазура - ( шоколад за готвене + прясно мляко + масло) ....чудесен е и така :)
    Извинения за дългия пост, но исках да споделя и този опит.

  • Радина2017-02-20 13:19:49

    От доста време се каня да го направя този сладкиш и днес му дойде времето. Само че правейки изварата не съобразих да не слагам сол. Ще се получи ли така или да не поразявам продуктите?

    • Гисчо2017-02-20 14:22:19

      Стига да не е много солена няма да има проблем :)

  • Vicky2017-03-18 12:59:17

    Здравейте, дали ще стане с домашна извара?

    • Гисчо2017-03-18 17:43:54

      Спокойно можете да ползвате домашна извара за приготвяне на кезекухен :)

  • Поли2017-04-01 23:11:10

    Точно вчера направих този сладкиш по подобна рецепта. Всъщност само една е по- съществената разлика и понеже стана страхотно ароматно при мен, ще си позволя да го споделя и тук- вместо нишесте моята рецепта беше с един пудинг на Йоткер ванилия в крема..

    • Гисчо2017-04-03 22:22:25

      Интересно допълнение :) Със сигурност е станал по-мазен и малко по-тежък, но пък явно и по-ароматен :) Много се радвам, че рецептата за немския сладкиш с извара Ви е харесала! Да Ви е сладко! :)

  • Яна Шопова2017-04-02 21:05:06

    Благодаря за страхотната рецепта .
    Вкусът е точно какъвто се надявах да е .

    • Гисчо2017-04-03 22:20:27

      Подобно на чийзкейкът и немският му братовчед кезекухен е много вкусен и лек сладкиш :) Много се радвам, че и при Вас се е получил така добре :)

  • Сара2017-07-05 20:49:25

    Прекрасен сладкиш - благодарности за рецептата :)

    • Гисчо2017-07-06 09:57:29

      Лесен и много вкусен! Такъв е класическият немски кезекухен! Много се радвам, че и при Вас се е получил така добре! :)

  • Вили 2018-12-30 23:59:34

    Благодаря за страхотната рецепта! Невероятно лесен, вкусен и лек сладкиш, всички много го харесаха! :))

  • Гергана2019-01-28 19:06:04

    Гисчо, този десерт ми изпълни душата! Браво за прекрасната рецепта, получи се лесно,изненада ме приятно. Резултатът бе като на снимката от рецептата, а вкусът прекрасен. Използвах извара за сладкиши на Лидл и кремът бе перфектен, тъй като изварата е с лека и еднородна текстура. Благодаря ти!

  • Нина Рускова2019-03-29 08:41:53

    Здравейте. Става ли с царевично нишесте?

    • mikra2019-04-15 11:09:09

      Правя го за втори път и много се харесва на всички. Промених плънката и я правя с 400 гр извара и 200 гр заквасена сметана и не слагам масло. Така го направих първия път, защото нямах достатъчно извара и ми хареса. Пека го 50 мин и се опича перфектно. 80 мин. ми се виждат прекалено много.

  • Таня2019-05-24 15:56:16

    Страхотна рецепта. Пилучи се уникален десерт. Понеже обичам да експериментирам, сложих само 300гр извара, но 125гр крема сирене и 200мл заквасена сметана. Исках по-гладка смес.

  • Галя2019-08-03 15:46:47

    Аз живея в Австрия и често ям този сладкиш,но тук в изварата слагат стафиди. Но това е по желание????

  • Валентина2020-01-14 22:55:10

    Страхотна рецепта! Само че моята фурна доста силно пече и за малко да го прегоря с този таймер дето го нагласих за 80 Мин. :)))

  • Ваня С. 2020-05-04 00:46:30

    Здравейте,
    Благодаря ви за споделената рецепта ????. Чудесно се получи ????

Добави коментар

Име
Коментирай