Пиле с гъби върху картофено пюре

Толкова вкусна комбинация, но толкова класическа, че почти я бяхме забравили! Идеално, балансирано ястие. Рецептата за пиле с гъби върху картофено пюре ще ви даде още една идея, за лесно за приготвяне основно с пиле, което чудесно допълва списъка с рецепти за ученика. В кутията за обяд не може да сложим всичко. Не само защото децата не обичат всичко, а и защото самото ястие трябва да е компактно, да се консумира лесно и да има по-малък шанс за разливане. Вкусът на пилето е неутрален, предпочитан от децата, като същото важи и за картофите. За да сме сигурни, че детето ще получи истински пълноценно хранене, то трябва да заложим на качествено пилешко месо с доказан произход, каквото е пилето на Лудогорско пиле.

1.  Първата стъпка от рецептата за пиле с гъби върху картофено пюре е подготовката на продуктите. Избирате охладено пилешко лемо от Лудогорско пиле, нарязвате на филенца, които поставяте в купа и овкусявате с солта, черния пипер, чесъна и зехтина за минимум 30 минути. Разбърквате добре и оставяте месото да поеме подправките. Междувременно измивате картофите и ги слагате да се сварят добре. Гъбите измивате и нарязвате на филийки.
2. Сварените картофи обелвате, поставяте в тенджера, докато са още топли и намачквате с преса за картофи, като добавите около чаена лъжица сол и кравето масло. Намачквате добре, след което малко по малко добавяте прясното мляко, като продължавате да мачкате с пресата, докато сместа абсорбира течността. В тиган, най-добре с незалепващо покритие приготвяте пилешките филенца, като ги запечете от всички страни за по 3-4 минути, до получаване на апетитен златист загар.
3. В тиган сгорещявате две супени лъжици кравес масло, добавяте гъбите, заедно с мащерката и ½ чаена лъжица сол и разбърквате, докато гъбите намалят двойно обема си. Добавяте брашното, разбърквате добре, след което добавяте и виното малко по малко, като разбърквате отново равномерно, до получаване на гладка консистенция. Сглобявате всяка порция, като върху картофеното пюре поставите пилешките филенца и завършите с малко количество гъби. 

Tweet

22