Пилешки винен кебап

Нека бъдем честни, вариантите на много ястия приготвени с пилешко месо са по-вкусни от оригинала. А ако трябва да сме съвсем откровени, освен че са много вкусни са и много по-лесни и бързи, което им дава още безспорни предимства. Точно такава рецепта е рецептата за пилешки винен кебап. За разлика от класическата рецепта за винен кебап, приготвен с пилешко месо виненият кебап е готов за нула време и е толкова вкусен. За рецептата обаче спазваме основните правила на класиката, а именно - използваме качествено червено вино и качествено месо. Затова залагаме да пилешкото месо с доказан произход от български производител, каквото е крехкото охладено месо от Лудогорско пиле.

1.  Първата стъпка от рецептата за пилешки винен кебап е подготовката и изборът на пилешкото месо. Използвате бяло охладено пилешко месо от Лудогорско пиле. Нарязвате месото на едри късове, поръсвате с 1 чаена лъжица сол и предвидения черен пипер и разбърквате добре. 
2. След това в тенджера или дълбок тиган с незалепващо покритие сгорещявате олиото и кравето масло, добавяте парченцата пилешко и запържвате за около 5 минути, така че месото да се запечата от всички страни. Добавяте към месото почистените и нарязани на ситно лук и чесън, както и доматеното пюре, червения пипер, дафиновия лист, бахара и червеното вино. В случай, че пюрето е твърде гъсто или пък използвате доматен концентрат, добавете и вода, за да стане сосът с желаната от вас консистенция. Оставете ястието да ври на умерен огън за около 15 минути, като накрая разбъркайте брашното с около ⅓ чаена чаша вода и добавете към соса, за да стане по-плътен. Необходимо е ястието да поври още 3-4 минути и е готово.
3. Докато пилето ври в своя винен сос пригответе гарнитурата. Традиционно виненият кебап се сервира с ориз, но ако предпочитате може да го замените с варени картофи, картофено пюре или друга гарнитура по ваш вкус. За приготвянето на ориза е необходимо да обелите и нарежете лука на ситно. След това в малка тенджера или касерола, сгорещявате маслото, добавяте ситно нарязания лук и измития и отцеден ориз и разбърквате за около 3-4 минути. Добавяте около ½ чаена лъжица сол, както и 2 ½ чаена чаши вода и оставяте да ври на сбал огън.

Tweet

29