Пай с круши

Вече свикнахме, освен кексове в домашния сборник с рецепти за сладкиши вече се настаниха кейковете и пайовете. Масленото тесто в комбинация с плодов пълнеж превръща всеки пай в прекрасно допълнение към кафето, чая или пък в сочния финал на вкусно меню. Паят с круши е още един вкусен вариант на пай, типичен за есенните месеци, когато крушите са зрели и са в изобилие. Много ароматен паят с круши е още интересна идея за плодов десерт, който определено ще ви изненада приятно.

1. Първата стъпка от рецептата за пай с круши е подготовката на тестото. Смесвате брашното заедно със солта и захарта. Нарязвате кравето масло на кубчета, които добавяте към брашното, заедно със студената вода. Замесвате тесто, което оставяте за минимум 30 минути в хладилника, но спокойно можете да го оставите да престои и ден.
2. Докато тестото за пая е в хладилника подготвяте плънката. Измивате крушите и ги нарязвате на кубчета без да ги белите. Изсипвате ги в тенджера, добавяте водата, канелата и джинджифила и ги варите 5-10 минути. Разбърквате захарта, заедно с нишестето и ги добавяте към крушите. Добавяте и лимоновия сок и варите сместа, докато се сгъсти. След като сместа с крушите се сгъсти я оставяте да изстине.
3. След като извадите тестото за пая от хладилника го разделяте на две части, като едната част е два пъти по-голяма от другата. Поръсвате кухненския плот с брашно и разточвате по-голямата топка тесто на кора, малко по-голяма от формата, в която ще печете пая. Слагате кората във формата и изрязвате излишното тесто, като го притиснете и по стените на формата за пай. Изсипвате изстиналата смес. Останалото тесто разточвате и нарязвате на ленти, които нареждате върху пая. Печете пая в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40-45 минути, докато придобие леко златист цвят. След като паят е готов, по желание може да поръсите с пудра захар. Крушовият пай се комбинира перфектно със сметанов сладолед.

Tweet

29