Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Баба Гануш

products icon Необходими съставки:

  • патладжан
    2 броя
  • сусамов тахан
    2 супени лъжици
  • лимон
    1/2 брой
  • чесън
    2 скилидки
  • зехтин
    2 супени лъжици
  • кимион
    1/4 чаена лъжица
  • магданоз
    1/2 връзка

recipe icon Рецептата:

Много често имената на чуждите ястия звучат неразбираемо и не дават никаква информация за това, какво всъщност представляват. Точно такъв е случаят с Баба Гануш. Какво е Баба Гануш? Баба Гануш е типично за арабската кухня и Близкия изток ястие, което много прилича на популярното и обичано в България кьопоолу, но основна съставка освен патладжан е и сусамовият тахан. Баба Гануш може да бъде сервирано като предястие, като разядка или салата, в компанията на арабски питки, или пък на препечени филийки. Баба Гануш е чудесна идея за всички, които обичат патладжан, както и още една идея за използване на сусамов тахан в кухнята. Баба Гануш е предпочитана рецепта и за много от веганите и вегерианците.

  1. Първата стъпка от рецептата за Баба Гануш е подготовката на патладжана. Патладжаните трябва да са добре изпечени и обелени. Кога и как ще изпечете патладжаните решавате вие. Може да изпече патладжаните цели във фурната и да ги обелите след това. Може да изпечете патладжаните в чушкопек, може да изпечете патладжаните на скара или пък на барбекю. Изпичането на патладжаните може да стане както директно преди приготвянето на Баба Гануш, така и да ги изпечете предварително и да ги съхранявате в хладилник.                            Счукайте патладжана в дървено хаванче, или пък го намачкайте добре с вилица. Може и да да смелите патладжаните с блендер, но тогава Баба Гануш ще стане твърде гладко и няма да се чувстват парченцата патладжан.
  2. Към счукания патладжан добавете ½ чаена лъжица сол, сусамовия тахан, зехтина, кимиона и сока на лимона и разбъркайте. Нарежете магданоза на ситно, счукайте чесъна и също ги добавете към Баба Гануш и разбъркайте добре.
Ако обичате люто, то не пропускайте да добавите към Баба Гануш и лют червен пипер или ситно нарязана люта чушка.

Рецептата за Баба Гануш е изпълнена!

notes icon

Тъй като се приготвя с голямо количество сусамов тахан, Баба Гануш носи характерния вкус и аромат на сусамовия тахан. Сусамов тахан се предлага в повечето магазини, но любителите на домашната храна могат да го приготвят лесно вкъщи, като следвате рецептата за домашен сусамов тахан. Със сусамов тахан може да приготвите и други вкусни рецепти, като например хумус, или пък постни бонбони с тахан.

ДОБЪР АПЕТИТ!

comments icon Коментари  (12)

Добави коментар
  • Анонимен2014-10-31 18:28:03

    Супичке, патладжана не трябва ли да се изкисне предварително със сол?

    • Гисчо2014-10-31 18:45:04

      Не, не е необходимо. При печенето голяма част от соковете на патладжана така или иначе изтичат :)

  • Весислава2015-09-08 08:24:42

    Ще се пробва :) Алтернативно, за разядка миксирам пречен патлаждан, майонеза и орехи, което може би е по-калоричен вариант а и не толкова здравословен.

    • Гисчо2015-09-13 18:34:09

      Мммм, един също много вкусен вариант! Любителите на патладжан не трябва да го пропускат! :)

  • РозМари2017-07-13 10:28:22

    А дали ще се получи със замразени патладжани?

    • Гисчо2017-07-13 11:58:00

      О, да със сигурност баба Гануш ще се получи и със замразени патладжани.

    • дедо Любо2019-09-04 20:48:43

      Не се ли казва бабА , а не Баба Гануш.

Добави коментар

Име
Коментирай