Баба Гануш

21 Септември 2014
предястие
Лесна
15 мин.
8 порции
12 коментара

Необходими съставки:

патладжан

2 броя
сусамов тахан

2 супени лъжици
лимон

1/2 брой
чесън

2 скилидки
зехтин

2 супени лъжици
кимион

1/4 чаена лъжица
магданоз

1/2 връзка

Рецептата:

Много често имената на чуждите ястия звучат неразбираемо и не дават никаква информация за това, какво всъщност представляват. Точно такъв е случаят с Баба Гануш. Какво е Баба Гануш? Баба Гануш е типично за арабската кухня и Близкия изток ястие, което много прилича на популярното и обичано в България кьопоолу, но основна съставка освен патладжан е и сусамовият тахан. Баба Гануш може да бъде сервирано като предястие, като разядка или салата, в компанията на арабски питки, или пък на препечени филийки. Баба Гануш е чудесна идея за всички, които обичат патладжан, както и още една идея за използване на сусамов тахан в кухнята. Баба Гануш е предпочитана рецепта и за много от веганите и вегерианците.

Първата стъпка от рецептата за Баба Гануш е подготовката на патладжана. Патладжаните трябва да са добре изпечени и обелени. Кога и как ще изпечете патладжаните решавате вие. Може да изпече патладжаните цели във фурната и да ги обелите след това. Може да изпечете патладжаните в чушкопек, може да изпечете патладжаните на скара или пък на барбекю. Изпичането на патладжаните може да стане както директно преди приготвянето на Баба Гануш, така и да ги изпечете предварително и да ги съхранявате в хладилник. Счукайте патладжана в дървено хаванче, или пък го намачкайте добре с вилица. Може и да да смелите патладжаните с блендер, но тогава Баба Гануш ще стане твърде гладко и няма да се чувстват парченцата патладжан.
Към счукания патладжан добавете ½ чаена лъжица сол, сусамовия тахан, зехтина, кимиона и сока на лимона и разбъркайте. Нарежете магданоза на ситно, счукайте чесъна и също ги добавете към Баба Гануш и разбъркайте добре.

Ако обичате люто, то не пропускайте да добавите към Баба Гануш и лют червен пипер или ситно нарязана люта чушка.

Рецептата за Баба Гануш е изпълнена!

Тъй като се приготвя с голямо количество сусамов тахан, Баба Гануш носи характерния вкус и аромат на сусамовия тахан. Сусамов тахан се предлага в повечето магазини, но любителите на домашната храна могат да го приготвят лесно вкъщи, като следвате рецептата за домашен сусамов тахан. Със сусамов тахан може да приготвите и други вкусни рецепти, като например хумус, или пък постни бонбони с тахан.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Покажи ми всички рецепти за:

Коментари (12)

Добави коментар

Мъх2014-09-23 05:15:22

Прекрасно е@!
- Гисчо2014-09-23 06:05:45
  
  И любимо! :)
Коментирай

Анонимен2014-10-31 18:28:03

Супичке, патладжана не трябва ли да се изкисне предварително със сол?
- Гисчо2014-10-31 18:45:04
  
  Не, не е необходимо. При печенето голяма част от соковете на патладжана така или иначе изтичат :)
Коментирай

Весислава2015-09-08 08:24:42

Ще се пробва :) Алтернативно, за разядка миксирам пречен патлаждан, майонеза и орехи, което може би е по-калоричен вариант а и не толкова здравословен.
- Гисчо2015-09-13 18:34:09
  
  Мммм, един също много вкусен вариант! Любителите на патладжан не трябва да го пропускат! :)
Коментирай

РозМари2017-07-13 10:28:22

А дали ще се получи със замразени патладжани?
- Гисчо2017-07-13 11:58:00
  
  О, да със сигурност баба Гануш ще се получи и със замразени патладжани.
- дедо Любо2019-09-04 20:48:43
  
  Не се ли казва бабА , а не Баба Гануш.
Коментирай

Боцмана2018-01-16 15:55:20

Изключително вкусно...ястие,предястие,мезе,а и разядка!

Коментирай

Манджо2019-08-16 14:41:44

Вкусно
- АнХрана2019-08-18 08:52:51
  
  Изключително! Закъснял си, Маджо
Коментирай

Добави коментар

ПУКАНИ ЛЮТИ ЧУШЛЕТА

Пукани люти чушлета! Само споменаването им буди апетита на любителите на лютото. Печените люти чушлета спадат към зимнината, която се приготвя най-често и могат да бъдат открити в много български къщи, популярни почти толкова, колкото домашната лютеница и киселото зеле. Печените люти чушки чудесно допълват всяко класическо българско ястие, а също могат да бъдат и вкусна разядка. Приготвянето на печени люти чушки за зимата е лесно и може да реализирано от всяка домакиня. Рецептата за печени люти чушки е по-скоро ориентировачна, тъй като винаги, когато става дума за туршия, индивидуалните вкусове се различават значително. Първата стъпка от рецептата за печени люти чушки е изпичането на чушките. Може да приготвите…

всички рецепти за зимнина виж повече
КЕКС С ГРОЗДЕ И ВИНО

Ако случайно, в сезона на виното и ракията, сте успели да спасите една-две чепки грозде, които да не са станали „жертва” на спиртните напитки, това е вашата рецепта! Рецептата за кекс с грозде и вино е рецепта, която носи аромата на есента! Защото гроздето е най-хубаво именно през есента! По стара кексова традиция и кексът с грозде и вино се приготвя много лесно, и пак в духа на същата традиция кексът с грозде и вино е страшно вкусен, а добавеното вино му придава неповторим аромат! Рецептата е интересна идея за разнообразяване на списъка с рецепти за кекс. Затова, ако и вашето кафе има спешна нужда от вкусна компания, кексът с грозде и вино е вашата рецепта! Рецептата за кекс с грозде и вино в…

всички рецепти за десерти виж повече
ЧУШКИ БЮРЕК

Чушките бюрек са от онези ястия, без които не може да мине менюто на нито едно заведение, предлагащо българска национална кухня. Дали чушките бюрек са предястие, или пък чушките бюрек са основно ястие не може да се каже еднозначно. Сигурно е обаче, че чушките бюрек са много вкусни и любими, а също и че са чудесна идея за мезе за всяка студена бира. Рецептата за чушки бюрек, които в североизточна България се наричат пиперки бюрек е лесна и бърза за изпълнение, подходяща за бърза лятна вечеря. Първата стъпка от рецептата за чушки бюрек е подготовката на чушките. Добре е чушките да са предварително изпечени и обелени, както и напълно изстинали. Дали ще изпечете чушките на котлона, на барбекюто или на скара е…

всички рецепти за основни виж повече
КАК СЕ ПРАВИ ДОМАШНА ЛЮТЕНИЦА?

Приготвянето на лютеница е свещенодействие, яденето на лютеница е страст! Любовта към лютеницата е огромна и всепризната. Децата порастват с лютеница, лютеницата е спасила от гладна смърт хиляди студенти, филията с лютеница решава проблемът “какво да ям?” както на закуска, така и на обяд, а и на вечеря. Днес, всеки голям супермаркет отделя цял рафт за да подреди различните видове лютеница, но дори и най-вкусните от тях трудно биха се преборили с домашната лютеница. Да приготвиш лютеница у дома е лесна задача, стига да имате малко повече свободно време. Всяка къща има своя рецепта за домашна лютеница, затова предложената от Супичка рецепта не претендира, че е единствената, но пък е сполучлива,…

всички рецепти за зимнина виж повече
ЧУШКИ / ПИПЕРКИ С ДОМАТЕН СОС

В началото на август улиците се изпълват с аромат, който буди апетита на всеки минувач – ароматът на печен пипер. Пиперките с доматен сос са любимо ястие на почти всеки българин, могат да се хапват в неограничени количества и то всеки ден. Вариациите на рецепти с печен пипер са безброй, а характерното за тази е, че продуктите са в най-натурален вид, ползва се малко количество мазнина, което я прави особено подходяща за любителите на здравословното хранене. А заедно с една студена супа, като таратор или гаспачо например, чушките с доматен сос биха могли да бъдат перфектният обяд в горещите летни дни. Измийте добре суровия пипер и го изпечете. Вариантите за печене са много. Може да изпечете на скара, на…

всички рецепти за пипер виж повече
САЛАТА С ЯБЪЛКИ, ПЕЧЕНИ ЧУШКИ И ПАТЛАДЖАН

Всяка добра домакиня обича да е подготвена за неочаквани гости, а това означава да има различни вкусотии под ръка. По няколко скрити бурканчета, приготвени по различни вкусни рецепти. Рецептата за салата с ябълки, печени чушки и патладжан е чудесна идея в такива случаи. Рецептата за салатата е много лесна за приготвяне, не изисква време, както повечето рецепти за зимнина, а резултатът е една много свежа салата. Ако приготвите салатата с ябълки, печени чушки и патладжан, ще имате за зимата винаги под ръка вкусно мезе за чаша ракия, или пък свежа гарнитура. Първата стъпка от рецептата за салата с ябълки, печени чушки и патладжан е изпичането на чушките / пипера и патладжана. Може да изпечете зеленчуците на барбекю,…

всички рецепти за зимнина виж повече

ШОКОЛАДОВ КЕКС С ТИКВИЧКИ

Каквоооо? Кекс с тиквички?! Може би е 1-ви април, а не началото на лятото. Обаче е истина! Вкусна, сочна, шоколадова, лека, лятна истина! Рецептата за шоколадов кекс с тиквички идва, за да разбие клишето за кекс! Обичаш пандишпанов кекс, обичаш и онзи класически домашен кекс с ванилия и какао поръсен с пудра захар. И очакваш кексът да прилича точно на тях. Но това е само защото досега не си пробвал шоколадовия кекс с тиквички! Тиквичките, макар да сме свикнали да се изявяват само в ролята на солени ястия, са неутрални като вкус и са изключително подходящи са всякакви леки комбинации. И рецептата за шоколадов кекс с тиквички е доказателство за това! Първата стъпка от рецептата за шоколадов кекс с тиквички е…

всички рецепти за десерти виж повече
СУПА СЪС СОЕВ СОС, СКАРИДИ И СПАГЕТИ

Рецептата за супа със соев сос, скариди и спагети не е като супата, която сме свикнали да хапваме в България. Никак даже! Не е като любимата на всички боб чорба, не е и като пилешката супа дори. Рецептата за супа със соев сос, скариди и спагети е класическа супа в азиатски стил. А какви са азиатските супи? Азиатските супи са по-скоро бульон в комбинация от свежи зеленчуци, често морски дарове, месо, а дори и яйца. Първата стъпка от рецептата за супа със соев сос, скариди и спагети е подготовката на продуктите. Измивате и почиствате всички зеленчуци. Нарязвате моркова и джинджифила на тънки лентички, а лука на колелца. Гъбите нарежете на тънки филийки, а чесъна на много ситно. Скаридите трябва да бъдат предварително…

всички рецепти за супички виж повече
ВЕГАН СОС БОЛОНЕЗЕ С ЛЕЩА

Рецептата за сос Болонезе без месо е една истинска находка. И голяма изненада. Макар да звучи някак ексцентрично, защото за всички ни сосът Болонезе е най-популярният сос за паст с месо, веган сос Болонезе е толкова вкусен и толкова лесен за приготвяне, че очарова и по-мнителните. Да, вкусът на веган сос Болонезе се различава от класически сос Болонезе, тъй като каймата, или рагуто, с което се приготвя класиката е заменено от леща в тази рецепта, но пък резултатът е изключително вкусна комбинация от вкусове и аромати. Подходяща за веган меню, но също и за всеки, който обича разнообразието в кухнята, рецептата за веган сос Болонезе с леща има място на всяка трапеза. Първата стъпка от рецептата за веган сос…

всички рецепти за основни виж повече
ОМЛЕТ С АСПЕРЖИ

Яйцата и аспержите. Примамлива комбинация. Като вкус, като вид. Рецептата за омлет с аспержи е една чудесна идея, как да превърнем така скромния омлет в едно интересно и дори изискано ястие, а също и още една идея, как да включим аспержите лесно в дневното меню. Рецептата за омлет с аспержи е бърза, лесна и изключително подходяща, както за закуска, така и за обяд, а също и за вечеря. Първата стъпка от рецептата за омлет с аспержи подготовката на продуктите. Измийте аспержите, отрежете 2 см от основата, след което с помощта на белачка за картофи обелете много фино по-дебелите аспержи. Нарежете ги на колелца. В тиган с незалепващо покритие сгорещете ½ от маслото, добавете аспержите, поръсете…

всички рецепти за основни виж повече
КЕТО СЛАДКИШ С БОРОВИНКИ

Нещо като чийзкейк, но не съвсем. Този лесен за приготвяне кето сладкиш с боровинки ще ти стане любим! Защото се приготвя лесно! Защото е много вкусен! Защото можеш да си хапваш от този кето сладкиш с боровинки, когато и по колкото си поискаш. Без захар и без глутен! С вкус и цвят, които ще провокират сетивата ти! Тази лесна рецепта за кето сладкиш ще се хареса на всички, не само на тези, които спазват кето режим на хранене, а и на всеки ценител на добрия вкус. Първата стъпка от рецептата за кето сладкиш с боровинки е подготвянето на блата за сладкиша. В купа изсипвате кокосовото и бадемовото брашно, като е добре да използвате доказани продукти, каквито са безглутеновите брашна на Zoya.bg. Добавяте избрания…

всички рецепти за десерти виж повече
КЕКС С ГОРЕЩА ВОДА

Рецептата за кекс с гореща вода е точно такава, каквато си я представяш - много бърза, много лесна, много икономична рецепта за бърз сладкиш, която ще те спасява всеки път, когато забравиш да вземеш нещо сладичко от магазина, или се чудиш какво да приготвиш за закуска, или пък ти дойдат неочаквани гости. Наистина, съставките необходими за приготвянето на този лесен кекс с гореща вода са толкова банални, че всеки ги открива вкъщи. Затова и рецептата за кекс с гореща вода може да бъде наречена “спасителна рецепта” - спасение на доброто настроение във всеки един момент! Първата стъпка от рецептата за кекс с гореща вода е разбиването на яйцата. Разбивате яйцата, заедно със захарта на висока степен…

всички рецепти за десерти виж повече
ПЕЧЕНО ЦЯЛО ПИЛЕ В INSTANT POT DUO CRISP + AIR FRYER

Всички обичат печено пиле на грил. Е, ако не всички, то почти всички. И начините за неговото приготвяне са разнообразни, печено цяло пиле върху сол, печено цяло пиле върху бирена бутилка, печено цяло пиле във фурна.Но всички тези методи отстъпват пред печеното пиле в Instant Pot Duo Crisp + Air Fryer. Instant Pot Duo Crisp + Air Fryer е един уред, който отваря пред всеки един готвач, дори и пред най-недоверчивия, цяла нова глава в готвенето. Готвене, което е не само много по-бързо, но и много по-качествено. Приготвянето на цяло пиле в Instant Pot Duo Crisp + Air Fryer е толкова лесно, че буквално е сравнимо с детска игра. А резултатът - истински вкусен. Първата стъпка от рецептата за печено пиле в Instant…

всички рецепти за основни виж повече
РОТЕ ГРЮТЦЕ (ROTE GRÜTZE) - НЕМСКА РЕЦЕПТА ЗА ПЛОДОВО ЖЕЛЕ ОТ ФРЕНСКО ГРОЗДЕ И ГОРСКИ ПЛОДОВЕ

Почти всеки посетил Германия и запознал се в немската кухня се е срещал и с този невероятно свеж плодов десерт - плодовото желе от различни червени плодове, което най-често се сервира с ванилов сос или ванилов сладолед. Началото на лятото е сезонът, в който френското грозде, ягодите, малините са в разгара си. Имайте предвид, че плодовете трябва да са червени горски плодове, а плодове като кайсии и праскови не са подходящи. Но Роте грютце може да си приготвим и със замразени плодове и отново да имаме страхотен вкусен, леко кисел и много свеж десерт. Първата стъпка от рецептата за Роте грютце - плодово желе е изборът и подготовката на продуктите. Всички плодове трябва да са добре почистени, измити и подсушени.…

всички рецепти за десерти виж повече