Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Паниран карфиол

print icon

products icon Необходими съставки:

  • карфиол
    500 грама
  • яйца
    2 броя
  • бира
    1/2 чаена чаша
  • брашно
    4 супени лъжици
  • сол
    1/2 чаена лъжица
  • олио
    1/2 чаена чаша

recipe icon Рецептата:

Според българската национална кухня мястото на карфиола е в туршията. Безспорно е, че киселият карфиол е много вкусен и че е задължителен за шарената туршия, но карфиолът би могъл да намери и редица други апетитни приложения в кухнята. Добра идея за приготвяне на карфиол е рецептата за паниран карфиол. Панираният карфиол не е някаква невероятна кулинарна иновация, но пък е много лесен за приготвяне и може да намери място на трапезата, както като предястие, така и като леко ястие, ако бъде поднесен със сос.

  1. Първо начупете карфиола на розички, след което го измийте. Изсипете розичките карфиол в подсолена вряща вода и варете 5 минути. Рецептата за паниран карфиол започва с тази стъпка, защото ако не обработите предварително карфиола, той ще остане твърд при панирането и ще бъде хрупкав. След като поври 5 минути извадете карфиола от вода и го изцеждете добре.
  2. Разбивате яйцата в по-дълбок съд, добавяте бирата и малко по малко, при непрекъснато бъркане добавяте брашното и солта. Разбърквайте сместа старателно, защото в противен случай ще се получат бучки. Сместа за паниране на карфиола трябва да е приблизително с гъстотата за след за палачинки.
  3. В дълбок тиган сипете около повечко олио. След като олиото се сгорещи оваляйте розичките карфиол в кашата от брашно и бира и ги изпържете, докато придобият златист цвят. Панирания карфиол поставете върху готварска хартия, за да се отцеди от излишната мазнина.
Може да допълните и освежите вкуса на панирания карфиол, като приготвите сос от 2-3 супени лъжици кисело мляко, една скилидка чесън и няколко стръка пресен магданоз.

Рецептата за паниран карфиол е изпълнена!

notes icon

Къде другаде да ползвате карфиола? Идеи за приготвяне на карфиол са рецептата за крем супа от карфиол с мащерка или пък салата от карфиол на пара.

ДОБЪР АПЕТИТ!

comments icon Коментари  (20 от 54)

Добави коментар
  • Анонимен2012-09-29 23:53:36

    Здравей, Супичке!

    Много ме зарадва тази публикация, защото обожавам панирана карфиол и отдавна търся някоя по-лесна рецепта. Тази е идеална за мен :-) Сега за съжаление все още няма карфиол по магазините тук, защото аз живея в една по-топла страна, но зимата със сигурност ще приготвя тази чудна рецепта :-)

    Поздрави и приятен уикенд :-)

    • Гисчо2012-09-30 00:22:51

      Панираният карфиол е наистина много вкусен! Преди два дни минах през пазара и като видях карфиол веднага се сетих за рецептата за паниран карфиол! И днес му дойде времето! ;)

      Радвам се, че рецептата ти е харесала! Дано да я реализираш!

  • Анонимен2012-09-30 04:22:41

    Рецептата идва тъкмо навреме. Вчера купих карфиол и мислех утре да панирам. Благодаря. И поздравления за полезния и хубав блог.

    • Гисчо2012-09-30 05:40:42

      Значи сме на една вълна ;) И аз тези дни купих карфиола и се чудех какво да направя.

      Много се радвам, че благът ти харесва! Надявам се и наистина да е полезен!

      Поздрави!

  • Мъх2012-09-30 05:33:33

    Аз също много го обичам, всъщност кой ли не го обича. Но това паниране ми вади душата;) Наемам се да го правя не повече от веднъж годишно.
    Снимките ти са чудесни!

    • Гисчо2012-09-30 05:38:51

      Защо те тормози панирането? Бързичко става :) И аз правя паниран карфиол рядко, но по-скоро, защото го забравям :D

      Радвам се, че снимите ти харесват!

      Поздрави!

  • Gingery lemon2012-09-30 06:40:16

    Панировката ти е много добра! Мисля да я пробвам с броколи :)

    • Гисчо2012-09-30 07:06:35

      Сигурно ще стане добре и с броколи, никога досега не съм пробвала! :)

  • Анонимен2013-03-17 21:01:43

    Скоро приготвих карфиол по тази рецепта. Направо си облизах пръстите! Бърках с миксер, за да стане гладка сместа. Но ми отиде повечко брашно- някъде 5-6 с.л. Остана ми от панировката и я оползотворих с няколко сиренца пане- станаха страхотни :) Хапнах си карфиолчето само с кис. мляко+магданоз- реших да пропусна чесъна, за да не притъпи вкуса на карфиола. Хрупкава коричка отвън и мека сърцевина, заедно с киселото мляко, което поема от мазнината на пърженето- ммммм много беше вкусно, балгодаря за рецептата! Ще повторя определено! :)
    Поздрави,
    Илияна

    • Гисчо2013-03-17 21:40:21

      Многосе радвам, че рецептата за паниран карфиол ви е допаднала и карфиолът е станал вкусен! :) А четейки коментарът ви и на мен отново ми се дояде :D

  • Анонимен2013-07-03 23:43:14

    Рецептата е страхотна!!!! Аз не ям карфиол до днес след като приготвих за домашните тази рецепта поздравления !!!!

    • Гисчо2013-07-03 23:44:50

      Еееее! Това се казва истинска победа за панирания карфиол! :) Много се радвам, че рецептата е успяла да спечели доверието ви! А още повече се радвам, че ви е харесала!

  • Анонимен2013-11-01 17:28:16

    Тази рецепта е нещо УНИКАЛНО! Ако сега я четете и се чудите дали да я направите-СПРЕТЕ и бързо си я пригответе и пръстите си оближете!!! Това е една от любимите рецепти на нашето семейство!!! БЛАГОДАРЯ!!!

    • Гисчо2013-11-01 18:27:54

      Толкова е убедително, това, което сте написали, че и аз ще си приготвя паниран карфиол тези дни! :D Наистина е много вкусен, а и много лесен за приготвяне!

  • Lasinka2014-10-09 18:48:26

    Гисчо, защо се слага бира в панировката?

    • Гисчо2014-10-09 19:06:19

      За да стане по-пухкава, доколкото на мен ми е известно :D

    • кака Тонка2016-10-20 12:58:14

      може да добавите и 1 капачка водка.Така розичките няма да поемат много мазнина

    • Гисчо2016-10-23 10:45:53

      Чудесна идея! Никога не ми е хрумвало! :)

  • Виктория2014-10-22 22:14:45

    Още една чудесна рецепта, която откривам в Супичка! И на мен ми искаше малко повечко брашно - 4-5 лъжици, но като цяло се получи прекрасен резултат!

    • Гисчо2014-10-23 05:14:03

      Както казваше една моя любима баба, при която за първи път хапнах паниран карфиол, "това е панирам мозък" , т.е. истински деликатес! :) Радвам се, че и на вас ви е харесала рецептата :)

  • Анонимен2014-10-24 03:32:04

    Не е балансирана рецептата. За една малка глава карфиол две трети от сместа остана неоползотворена, освен това твърде рядка, при положение, че сложих 4 пълни лъжици брашно. Както по-горе беше отбелязано, трябват си 6 лъжици брашно и вероятно 1/4 чаша бира.

    • Гисчо2014-10-24 04:09:18

      Идеята е панировката да е пухкава и въздушна, затова и брашното е в това количество. След като обичате по-дебели панировки може да добавите още малко :)

  • Анонимен2015-01-09 04:32:29

    Стана страхотно. Според нашите вкусове трябва една идея повече да се сварят карфиолчетата. Панировката е върхът! Благодаря!

    • Гисчо2015-01-09 21:28:25

      Да ви е сладко! Много се радвам, че панираният карфиол / карнабит се е получил така добре!

  • Poetkata2015-03-06 10:52:37

    Препоръчвам моята рецепта, предястие от сварен и пасиран карфиол, и сирене. На карфиола отива копър, то си е вид зеле.

    • Гисчо2015-03-06 19:24:26

      Интересна рецепта, може наистина някой да прояви интерес :)

  • Faith2015-10-15 03:08:43

    Страхотна рецепта за едно апетитно похапване :) Една идейка само: аз слагам в сместа малко настърган кашкавал, а когато нямам бира правя сместа с кисело млекце :) Да ви е сладичко :)

    • Гисчо2015-11-06 04:16:48

      Много вкусни добавки! Заслужават внимание! Съсъ сигурност правят панирания карфиол още по-вкусен!

  • Анонимен2015-11-01 18:04:24

    Направих карфиола и стана чудесен! Нямах бира, затова реших, че мога да сложа газирана вода. Не знам дали е подходящо, но пак се получиха добре. Последните седмици готвя много често рецепти от този блог и съм много щастлива, че ви има!

    • Гисчо2015-11-06 04:20:10

      Да, газираната вода е точно толкова подходяща. Бирата дава и малко аромат на панировката. Радвам се, че рецептите на Супичка Ви харесват и че са спечелили доверието Ви! Ще се радвам много, ако споделята впечатления и от други рецепти на Супичка, както и какво липсва в блога и какво ще се радвате да видите тук. :)

  • Анонимен2015-11-18 23:15:42

    С какво друго освен газирана вода, може да се замени бирата?

    • Гисчо2015-11-19 00:42:04

      Не знам с какво друго, честно казано. Трябва да е газирано, за да стане пухкава панировката :)

  • Анонимен2015-12-10 23:57:03

    Предубедена бях. Не обичам такива неща. Карфиолът го ям суров или на туршийка. Но.......СТАНА БОЖЕСТВЕН!
    Благодаря!

  • Холдън2017-04-06 19:40:39

    Онзи ден ядох карфьолчета в хубава панировка, но впечетление ми направи кимионът в нея. Невероятно вкусни, мисля след вашата рецепта да го изпробвам.
    Мерси

  • Влади Якимов2017-04-20 12:08:24

    Супер яко стано - като видях в началото на рецептата, че една от съставките е бира, веднага си помислхш за касата бира на балкона ... и помислих че е някаква шега ... я тя бира участвала в панировката ...
    ... стана уникално ... а колко ракия пие ... не ме питайте ...
    Мерси

  • Катка2017-09-10 20:53:29

    Преди малко го направих карфиола, страхотен е, мерси за идеята с панировката, аз дублирах пропорциите, че ми е голяямаа главата карфиол, а остатъка от сместа направих на палачинки, като добавих малко брашно и подправки. Много вкусно стана, благодаря...

    • Катка2017-09-10 20:54:48

      Стана голям хит тази вечер рецептата...

  • Ангелина2017-11-08 09:47:19

    А вместо да се пържи дали може да се опече карфиола във фурна. Примерно овалваме розчките в панировката и после да печем в загрята фурна или няма да стане?
    При интерес мога да ви напиша една много вкусна зимна салата с карфиол.

    • Гисчо2017-11-12 22:31:40

      Мисля, че и на фурна карфиолът ще се получи много добре! :)

  • Маня2017-12-29 23:31:40

    Благодаря за споделената рецепта! Невероятна вкуснотия стана!

    • Гисчо2017-12-30 19:14:42

      Лесна, вкусна и много бърза за приготвяне е рецептата за паниран карфиол! Много се радвам, че рецептата Ви е харесала! :)

  • Ради Георгиева2018-05-31 16:44:10

    Ще се радвам да оставяш и калориите в рецептите, това помага и за планиране на диети. Рецептите са страхотни:)

  • Фламел2018-09-06 17:35:53

    В Чехия, панираният карфиол си е направо национална манджа. Там също го сваряват, след това овалват в брашно, яйце, галета( с японска панировка, панко, става супер вкусно, хрупкаво и не толкова мазно), след което гарнират с пюре от картофи и сос тартар с кисели краставички. Всички у нас обожавахме мама да ни направи карфиол така.

Добави коментар

Име
Коментирай