-
яйца5 броя
-
захар1 1/2 чаена чаша
-
брашно2 чаени чаши
-
олио6 супени лъжици
-
вода6 супени лъжици
-
ванилии1 брой
-
бакпулвер1 чаена лъжица
Необходими съставки:
Рецептата:
Пандишпановият кекс е един различен кекс. Пандишпановият кекс е пухкав, но пандишпановият кекс не е сочен. Рецептата за пандишпанов кекс е популярна и има своите вариации, всяко домакинство има завещана своя. Макар и много вкусен и наистина класически, пандишпановият кекс през последните години е позабравен и от често приготвян през 80-те и 90-те години, сега е по-скоро рядкост. Ако и ти още пазиш вкусния спомен от комбинацията на пандишпанов кекс и кисело мляко за закуска вкъщи, то рецептата за пандишпанов кекс е точно за теб!
- Първата стъпка от рецептата за пандишпанов кекс е разбиването на яйцата. Яйцата трябва да са на стайна температура. С помощта на миксер в суха купа разбийте яйцата заедно със захарта за около 5-6 минути на пухкава смес. Можете да разбиете яйцата със захарта и с тел за разбиване, но тъй като това ще стане по-бавно и няма да е толкова лесно, трябва да го имате предвид. Една по една добавете шестте лъжици олио и шестте лъжици вода, при непрекъснато разбиване.
- Пресявате брашното, заедно с бакпулвера. Малко по малко добавяте брашното към яйчената смес, като разбърквате с дървена лъжица. Задължително разбърквайте с дървена лъжица и добавяйте брашното малко по малко, за да може сместа да поеме брашното. Добавянето на брашното трябва да стане внимателно, за да може кексът да се надигне и да стане пухкав.
- Намазвате леко форма за печене с олио. Изсипвате внимателно сместа, като я разпределяте равномерно и печете в предварително загрята на 170 градуса фурна, за около 40-45 минути, докато пандишпановият кекс придобие златист цвят, а като го бучнете с клечка за зъби или дървено шишче, те излизат сухи. След като кексът е готов поръсете с пудра захар.
Бележки:
Рецептата за пандишпанов кекс е вкусен спомен от близкото минало. Какво друго приготвяха нашите баби и майки, за празник и за делник? Помните ли вкусния сочен шоколадов сладкиш? Да, става дума за сладкиша Негърче. Рецептата за Негърче е лесна и много сполучлива и може да бъде приготвена от всеки с лекота. А Агнеси? С много орехи? Рецептата за Агнеси е също рецепта, която често се приготвяше в домашни условия. И разбира се, рецептата за Дамски каприз - блат, мармалад и белтъци в синхрон, за да се получи истинското съвършенство.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Пандишпанът няма нужда от набухвател, правилно разбитите яйца вършат тази работа. Както и от мазнина няма нужда.
Само захар, яйца и брашно.
Така правя блатовете за торта винаги.
Другото много важно е да не се отваря фурната по време на печене, защото тогава ще спадне.
Да, така е. Но това е изпитаната рецепта за пандишпанов кекс, която имам подарена от една приятелка :) Именно защото е рецепта за пандишпанов кекс, а не за пандищпанов блат за торта, а сайтът е истински пътеводител на новака в кухнята, съдържа малко набухвател и малко мазнина :) А резултатът е истински съвършен пандишпанов кекс :)
Гарантирам с многогодишен опит, че тази рецепта, при добро разбиване на яйцата със захарта с миксер, няма нужда от набухвател. Това е нашата семейна рецепта за кекс. Ако трябва да сме точни, в моята рецепта водата е 100 мл., не съм мерила колко лъжици е, но всички други продукти са абсолютно същите, в същите количества. Освен това, накрая аз лично правя нещо, характерно за мраморния кекс-малка част от тестото оцветявам с какао, изсипвам отгоре и разбърквам с малка лъжичка. Добавям и настъргана лимонова кора и орехи.
-
Гисчо2020-04-10 09:38:13
КоментирайПандишпановият кекс е страхотен и е истинска класика! :) Добавеният лимон е също толкова класически аромат за домашен кекс! Чудесна и изпитана рецепта за един прекрасен пандишпанов кекс! :)