Чийзкейк с лайм и шоколадов блат

Рецептата:

Нова рецепта за чийзкейк? Отново чийзкейк? Да! Колкото и да различни варианти на чийзкейк да приготвяме, темата чийзкейк никога няма да се изчерпи! За радост на любителите на сочния сладкиш с плънка от крем сирене, вариациите на рецепти за чийзкейк са безброй, коя от коя по-сполучливи. А тъй като комбинацията шоколад и лайм е утвърдена, то тя потърси и веднага намери място и в рецепта за чийзкейк. Малко по-свеж от стандартния чийзкейк, малко по-изненадваш от класическия сладкиш, чийзкейкът с лайм и шоколадов блат е точно сладкишът, който търсите, когато имате нужда от разнообразие. Контрастен, както като комбинация от цветове, така и като комбинация от вкусове, чийзкейкът с лайм е истинска наслада за сетивата.

1. Първата стъпка от рецептата за чийзкейк с лайм и шоколадов блат е подготовката на блата. За блата може да изберете всякакви шоколадови бисквити, каквито вие обичате. Колкото по-високо е съдържанието на какао в тях, толкова по-тъмен и шоколадов ще бъде и блата. Смилате бисквитите с помощта на кухненски робот или ги счуквате на фини трохи, след което ги смесвате с мекото масло и осмесвате. ⅔ от полученото тесто разпределяте на дъното на форма с падащи стени, в която предварително сте сложили хартия за печене като пристискате с ръка, така че да се получи плътен блат. Остаралата ⅓ от тестото разпределяте по стените на формата.
2. Съставките за крема трябва да са на стайна температура. Разбийте крем сиренето, заедно със захарта на висока степен, след което едно по едно добавете и яйцата. Добавете и ванилиите, както сока на два лайма и разбийте на ниска степен. 
3. Най-добре е да печете чийзкейка на водна баня в предварително загрята на 160 градуса фурна, задължително без вентилатор, като поставите формата за печене добре опакована в алуминиево фолио, в друга тава с вода. Може да печете вашия чийзкейк и без водна баня, но тогава има риск сладкишът да се напука и да не е така ефектен. Печете за около 90 минути, след което леко отваряте вратата на фурната, оставяте 10-тина минути, за да се “аклиматизира” сладкиша и го вадите. След като е напълно изстинал го украсявате с нарязания на много тънки резени лайм.

Бележки:

С рецептата за чийзкейк с лайм и шоколадов блат, казваме едно голямо ДА! на чийзкейка! Обичаме класически чийзкейк, но определено държим и на разнообразието! Затова и рецептата за ягодов чийзкейк ни е толкова важна, а също така и рецептата за шоколадов чийзкейк. А в сезона на тиквите чийзкейкът с тиква е задължителен елемент на списъка с рецепти за сладкиши!

ДОБЪР АПЕТИТ!