-
прясно мляко1 л
-
оризово брашно2 супени лъжици
-
нишесте2 супени лъжици
-
брашно2 супени лъжици
-
сол1/2 чаена лъжица
-
захар1 чаена чаша
-
краве масло1 супена лъжица
-
пудра захар3 супени лъжици
Необходими съставки:
Рецептата:
Има сладкиши, които те запленяват от първата хапка, сладкиши, на които не можеш да устоиш. Точно такъв сладкиш е казан диби. Казан диби е турски сладкиш, който обаче не е така популярен в България, като баклавата и кадаифа, например. В превод името на сладкиша казан диби означава дъното на казана, което обяснява както външния му вид, така и карамеления вкус - златисто-карамелена коричка, все едно събран от дъното на тенджерата. Казан диби се приготвя много бързо и е чудесна идея за разнообразяване на менюто, както и перфектно допълнение към всяка чаша кафе.
- Първата стъпка от рецептата за казан диби е подготовката на съда, в който ще приготвяте сладкиша. Добре е да изберете по-голяма правоъгълна тава (например с размер 24 на 38 см.) с незалепващо покритие (например тефлонова), защото след като е готов сладкишът трябва да бъде навит на руло и за да се отдели по-лесно от дъното е добре тавата да бъде тефлонова. Ако тавата е по-малка сладкишът ще стане дебел и няма да можете да го завиете на руло.Подготвената тава намазвате с маслото, след което с помощта на цедка поръсвате намазаната с масло тава с пудрата захар така, че да покрие дъното.
- Разбърквате брашното, оризовото брашно, нишестето, заедно с 200 милилитра студено прясно мляко до получаване на каша.Към останалите 800 милилитра прясно мляко добавяте захарта и го слагате да заври. След като млякото заври и захарта се разтопи, добавете сместа с брашното и бъркайте непрекъснато, докато се получи крем, в който вилицата оставя следа при бъркане (гъстота като на крем Ванилия).
- Изсипвате крема в тавата и го разпределяте равномерно, след което слагате тавата директно на котлона, най-добре да ползвате газов котлон. Кремчето завира и започват да се получават балончета. Идеята е пудрата захар на дъното на тавата да се карамелизира, затова въртите тавата на котлона, за да може да се карамелизира захарта навсякъде. Въртите тавата докато замирише на карамел, което става след около 3-4 минути.
Може да сервирате казан диби с кленов сироп и ситно нарязани ядки.
Рецептата за казан диби е изпълнена!
Бележки:
Казан диби, макар и типичен представител на ориенталските сладкиши е непознат за българската трапеза. Има обаче ориенталски сладкиши, които са се превърнали в задължителна част от българското меню. Такъв любим български десерт е млякото с ориз. Млякото с ориз се приготвя бързо и подлежи на експерименти, десерт еднакво любим на малки и големи. Друга любима рецепта е рецептата за десерт с жито ашуре. Макар и малко позабравен, този десерт с ориенталски произход е чудесна идея за бърз и лесен десерт.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Ммм, прекрасен сладкиш! Страхотно изкушение е, толкова вкусен изглежда :)
Наистина е много много вкусен! Горещо го препоръчвам! :)
-
Анна-Марина2019-03-31 16:11:44
КоментирайЯла съм и в Турция и в Гърция, но трябва да кажа, че турското казан диби няма нищо общо с гръцкото. Може да е турско, ориенталско, но по- доброто е гръцкото.Просто те омагьосва, действа като наркоза, не можеш да спреш, искаш още и още. Докато от турското останах разочарована, защото вече бях яла в Гърция. Казвам ви, нещо неповторимо. Години живях в Гърция, но оригинална рецепта не намерих, никой не дава. Сега ще пробвам с тази рецепта и ще видим.