Салата Ропотамо

Рецептата за салата Ропотамо е известна. Макар и да има вариации, всички знаят какво съдържа. Но тъй като салатата Ропотамо е известна като бобена салата, винаги, когато се приготвя, трябва да се заложи на вкусен и качествен боб, какъвто е Добруджански шарен боб Статев. А дали ще хапваш салата Ропотамо за основно, или пък салатата Ропотамо ще е мезе към любимо питие, е въпрос на избор и въпрос на вкус, но можеш да си сигурен, че е винаги добра идея.

1. Първата стъпка от рецептата за салата Ропотамо е подготовката на боба и чушките. Добруджанският шарен боб Статев подготвяте, както всеки път когато готвите боб. Заливате с вода и оставяте да престои за няколко часа или за една нощ. Изливате водата, наливате нова и слагате отново да заври, а след завиране я изсипвате и наливате нова. Варите до пълно сваряване. Може да ползвате и боб от консерва, така може да прескочите тази стъпка. Чушките изпичате, обелвате ги и ги нарязвате.
2. Измивате, почиствате и нарязвате на колелца морковите. В малка тенджера или касерола, изсипвате олиото, оцета, захарта и солта, и добавяте морковите, варите до омекване. Нарязвате киселите краставички на колелца, а чепе. В голяма купа изсипвате сварения и отцеден боб, нарязаните краставички и чушки, отцедения грах, морковите заедно с маринатата и доматеното пюре. Разбъркайте добре. По желание може да добавите и риба към салатата Ропотамо.
3. Салатата Ропотамо може да бъде сервирана и консумирана на момента, може да я съхранявате в хладилника за 3-4 дни, а може и да я сложите в бурканчета, които да стерилизирате за 15-20 минути.

Tweet

167