ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
череши2 кг
-
захар1 кг
-
ром50 мл
-
лимонтозу1 чаена лъжица
Рецептата:
Няма спор, че сладкото от бели череши се числи към най-обичаните домашни сладки и всяка уважаваща себе си домакиня държи да има този деликатес в своята кухня. Така, сладкото от червени череши често остава в сянка и не му се обръща достатъчно внимание. Напълно незаслужено! Сладкото от червени череши е не по-малко вкусно. Рецептата за сладко от череши на Супичка е точно толкова лесна, колкото и всички останали рецепти за домашно приготвени сладка и конфитюри. Това, което отличава сладкото от череши от останалите сладка е приятният аромат на ром. Комбинацията на чудесния лилаво-розов цвят и финия аромат превръщат сладкото от череши в чудесна идея за десерт и компания на следобедното кафе, точно по правилата за посрещане на гости в старите градски къщи.
- Първата стъпка от рецептата за сладко от череши е изборът и подготовката на черешите. Избирате добре узрели череши. Измивате ги, махате дръжките, след което идва най-сложният момент от рецептата - почистването от костилките. Това може да стане с помощта на специален уред за отделяне на костилки, или пък с фиба за коса или безопасна игла, както за вас е най лесно. В голяма тенджера редите ред почистени череши, ред захар и така докато свършат и оставяте тенджерата за 2-3 часа, за да се разтопи захарта.
- След два три часа започвате варенето на сладкото от череши. Слагате тенджерата на котлона и след като заври, махате образувалата се пяна, ако има такава. Варите сладкото докато се посгъсти. Заредете се с търпение, защото сладкото от череши се нуждае от доста време, за да изври излишната течност. Около 90 минути трябва да са достатъчни.
- След като сладкото е сравнително гъсто добавете внимателно предвиденото количество ром и разбъркайте. След още 3-4 минути добавете и лимонтузуто и отново варете 3-4 минути. Сладкото от череши е готово и вече може да пълните предварително измитите бурканчета с още горещото сладко. След като напълните и добре затворите бурканчетата ги обърнете с капаците надолу и ги оставете така докато изстинат.
39
Бележки:
Сладкото от череши е само един от възможните варианти за вкусни домашни сладка, които може да приготвите лесно вкъщи. Подобно на вид, но с леко и приятно кисел вкус е сладкото от вишни. Интересна рецепта за сладко е и рецептата за сладко от зелени домати, а рецептата за сладко от боровинки пък е истинска класика.
ДОБЪР АПЕТИТ!
А дали може да се използва кафява захар? :)
Да, сладкото от череши може да се приготви и с кафява захар, няма проблем :)
Нямам ром, имам метакса 7 звезди, ще стане ли с нея или да тичам до магазина (тъмен или светъл ром, ако метаксата не става).
Ще стане. Но сложете съвсееееем мъничко, да не съспиваме този елексир за сладко :D
Благодаря за съвета, но тъкмо намерих повод да си купя и ром, надявам се Captain Morgan тъмен да стане:) . Иии наздраве :)
Нещо не ми се получи.Стaнa толковa твърдо и гъсто,че неможaх дa го извaдя от буркaнчето.Къде сбъркaх?
Много време е стояло сладкото на котлона, това е единствената причина :)
Затопли ги в микровълнова и ще ги извадиш лесно от бурканите.Свари ги отново,като им влееш вода.Сложи им лимонтозу и нека да поврат няколко минути.Така поправих сладко от смокини,беше много преварено.
Варих го само 1ч,защото 2ч ми се сториха много.А така да обичам сладко от плодове без значение от вида.
Времето за варене на сладката винаги е относително и е добре да се следи самото сладко. Това е така, защото различните сортове от даден плод, в различните години съдържат различно количество вода. Явно Вапите череши са били по месести, не много водни и сладкото се е сварило много по-бързо.
Вода слага ли се?
Не, не се слага вода :)
Здравейте :) Изчетох много рецепти за сладко с череши и във всяка една се споменава лимонена киселина,а аз нямам спомен моята баба като правеше сладко от череши да слага. Та въпроса ми е,защо се слага лимонена киселина? В моето семейство всички сладка се правят по един и същи начин - плодовете се почистват, слагат се в дълбока тенджера и се посипват със захар според плода,ако е по-сладък по-малко от килограм захар на килограм плод и обратното и след това се слага в хладилника за една нощ да престоят и на другия ден сладкото се вари до сгъстяване на сиропа. Но много ми стана чудно каква е функцията на лимонената киселина в сладкото, защо се слага?
Лимонената киселина е консервант, така сладкото ще бъде по-трайно и няма да се захароса. Вероятно и баба Ви е слагала, но не сте обърнали внимание. Може да се замени с лимонов сок.
Благодаря за отговора :)
Моля, надявам се, да е бил полезен! :)
какво е това 3.5о ром 350 мл ли е това?
Не, 3. Означава трети продукт в списъка с необходими продукти. Нужни са ви 50 мл ром. :-)
Здравейте, а защо се слага ромът?
Тъй като черешите нямат собствен аромат, ромът се слага за аромат и по-приятен вкус :)
Аз нямам лимонтозу, казвате че може и със сок от лимон, но колко ?
Поне един лимон :)
Здравейте, може ли вместо ром да се сложи ромова есенция
Може, но нека е не повече от 1/2 есенция :)
Здравейте, :) а може ли сладкото да бъде направено във фурната, т.к. нямам толкова голям съд за котлона? :)
Може да пробвате, да. Разбърквайте от време на време :)
Не е задължително да се ползва киселина ако ще го завариш после.
Благодаря ви за чудесната рецепта! Толкова ароматно и вкусно сладко стана,че жена ми когато се върна от работа и го опита си призна,че толкова хубаво никога не би го направила!А,ромът придава вълшебен вкус,което всъщност си беше изненадата!
Много се радвам, че сладкото от череши се е получило така добре и че Ви е харесало! Според мен точно тобавеният ром придава този приятен аромат! Да Ви е сладко!
Много хубава рецепта! Тези дни ще я направя! Може ли само да ме ориентирате колко бурканчета сладко се получават от 2 кг. череши?! Благодаря!
При мен 5 бурканчета - от размера на тези в Лидъл - май са 290 мл.
Благодаря за отговора, Пепа! Посочените в рецептата 4 порции са ми объркващи. Особено пък и за човек като мен, който ще прави за първи път сладко от череши и не разполага с излишни бурканчета.
Да, наистина трябва порциите да се поправят на бурканчета :D Малко абсурдно звучи. Ще се радвам да споделите впечатления от рецептата, след като я приготвите! Успех! :)
Благодаря! Много добре се получи! С рома наистина става особено вкусно с наситен, плътен вкус и невероятен аромат. И на гъстота ми стана перфектно с минутите за варене, които сте дали. :) Вече пробвахме и рецептата Ви за сладко от ягоди. И тя много ни се хареса. На дневен ред са белите череши и сладко от боровинки, по-нататък :) Много любим сайт с много практични, лесни и бързи неща! Поздравления и продължавайте в същия дух! :)
Здравейте, имам въпрос. Явно нещо не съм изпълнила както трябва. Всичко с варенето вървеше добре, мина час на котлона, още не се беше сгъстило до степен да не се разтича капката, разбърквах го през около половин - една минута и изведнъж загоря - покафеня и се разнесе мирис на карамел. Засегнато е цялото количество, защото разбърквах. Разделих 4 кг череши на приблизително две части, така че се надявам да ми кажете къде съм сбъркала, за да не пострада и втората партида. Благодаря предварително.
Тъй като различните сортове плодове съдържат и различно количество вода, времето необходимо за варене на което и да било сладко е различно. Затова може би времето за варене е дошло повечко във Вашия случай. След около час на котлона го спрете и изчакайте да изстине, ако се е сгъстило го сложете да заври отново и добавете лимонтузуто. :) Надявам се, че с втората партида всичко ще е наред. Освен това, вероятно и съдът, в който варите сладкото не е много подходящ, защото принципно дори и да се сгъсти много едно сладко то не загаря :)
Здравейте! Посоченото количество череши - 2кг почистени или 2 кг с костилките череши?
Два килограма с костилките :)
Здравейте! Предстои ми първо правене на сладко. Надявам се да се справя :)
Възможно ли е ромът да бъде заменен с друга напитка и лимонтозуто с лимонов сок от пластмасова бутилка (ако да, в какво количество)? Като цяло разбрах, че се вари докато капка от сместа не се разтича на чиния, нали?
Благодаря, предварително! :)
А ако сложим повече захар проблем ли е.?
Не, ще се сгъсти по-бързо :)
Забравих да сложа лимонтузу. Бурканчетата са затворени. Сега какво може дя се направи за да не се развали сладкото?
Според мен не е никакъв проблем, че не сте сложили. Навремето не помня и аз майка мини баба ми да са слагали и пак си беше трайно... с толкова много захар няма как да не е ;) а ако все пак държите да сложите и лимонтузу,просто извадете отново от бурканите и загрейте на котлона,прибавете си лимонтузу то и пак в бурканите горещо ;)
Ще се захароса, затова гледайте да го хапнете по-бързо ;)
2 кг череши с костилките или без?
С костилите :)
Тези дни направих два пъти по два кг. Уникално!
Ах, ах! А аз закъснявам май! Това лято още не съм направила, но тази седмица и аз ще приготвя своето сладко от череши!
Днес го направих стана супер,благодаря за рецепт!
Здравейте! Нямам ром, но пък имам узо. Чудя се дали ще стане хубаво?
Не мисля, по-добре не слагайте алкохол в такъв случай :)
Привет! изпробвахме рецептата с лека промяна - 3 кг череши и 1,5кг захар.
Сложихме и 75мл. ром. Но ромът не се усеща изобщо. Вярно че го опитахме още горещо... Дали ще придобие аромат след като преседи? Има ли значение какъв трябва да бъде? Ние използвахме Bacardi Oakheart, който се води ароматен. Уви... все едно го няма.
https://drinklink.bg/bacardi-oakheart/
Здравейте,
Живея в Лондон от повече от 20 години. Имаме две дървета червши в двора. Никога не съм правила сладко от калкъвто и да е плод, но тази година реших да опитам. Прочетах доста рецепти но се спях на тази защото ми се видя лесна.
Изкам искрено да благодаря за тази прекрасна рецепта. ????
Първо направих 4 килограма череши за да се пробвам. Стана страхотно. Немога да повярвам че аз го направих
Следващата доза беше 6 кг череши. Днес ( 03/07/19) варя последните череши 2.5 кг
Толкова съм благодарна за вкусната и лесна рецепта. Така щяха да си окапят черешите ако не бях опитала.
Благодаря ВИ
Ели
https://chereshi.business.site
Здравейте ,бих искала да Ви попитам колко бурканчета излезнаха от 2 кг череши? И по колко грама са били ? Благодаря :)
Никога не съм правила сладко,но тази рецепта ме заинтригува с добрите коментари които прочетох.Само едно не можах да разбера след това бурканчетата с готовото сладко не се ли варят ?Моля ако някой желае нека ми отговори ,ще ви бъда благодарна!
Според тази рецепта бурканчетата не се варят :)
Аз никога не варя сладката. Лимонтозуто е консервант. И задължително бурканчетта се пълнят с горещо сладко, затварят се и се обръщат с капачки те надолу. Държа ги така около 1 ден. Това ги запечатва и стават трайни с години.
Мисля да пробвам с ликьор от портокали. Какво мислите?
Мисля, че ще се получи много ароматно сладко от череши :)
Получи сестрахотно! Уникамна комбинация на вкусовете стана.
Здравейте!
Може ли да се използва лимонена киселина, вместо лимонтузу? Никъде не открихме, а вече сложих захарта и черешите в хладилника :)
Лимонената киселина и лимонтузуто са едно и също :)
Ако не се сложи лимонена киселина във сладко от череши имали вероятност да се развали.
Да, ще се захараса много бързо :)
Рецептата е много хубава.От 2кг череши ми излезнаха пет бурканчета по 360гр.
Всичките ви рецепти са много хубави
не слагайте ром и други алкохоли.
сладкото трябва да запази аромата на плодовете.
никога, никога не го правете!!!
О, не! Аз бях забравила, че съм сложила 1 кг череши (наполовината) и преди малко сложих целия ром от 50 мл???? Ще ми се съсипе ли сладкото?????
Правила съм го по Вашата рецепта, но и съм добавяла и ванилия към рома и става убийствен вкус и аромат.