Минокоп с бок чой, фенел и цикория на фурна

Рибата минокоп, често срещана и като милокоп или скален лаврак, е не много популярна в България, но много вкусна хищна риба, която напомня на класическия лаврак. Тази вкусна и рядка риба се приготвя много лесно, стига да успееш да я откриеш. Традиционно богат избор, както на любимите и познати видове риба, така и по-екзотичните и редки риби, откриваме в МЕТРО, където всички те са минават 7-степенен контрол на качеството. Разнообразието от охладена риба задоволява изискванията и на най-взискателните готвачи. А как да приготвим минокоп като в ресторант и да впечатлим семейството и гостите? Рецептата за минокоп с бок чой, фенел и цикория на фурна дава ароматен отговор на този въпрос.

1. Първата стъпка от рецептата за минокоп със зеленчуци на фурна е подготовката на рибата минокоп. От рибния щанд на МЕТРО, избирате една средно голяма риба. Трябва да я почистите, като отстраните люспите и вътрешностите на рибата. След почистването измивате добре минокопа с вода.
2. В голяма тава, например тавата на фурната, поставяте хартия за печене. Нарязвате фенела, бок чой и цикорията на едри парчета. Добавяте почистения чесън и го нарязвате на филийки, както и почистения и нарязан джинджифил и един от лимоните нарязан на филийки. Добавяте сока на половин лимон и соевия сос. Разбърквате и овкусявате всички продукти добре и ги разпределяте равномерно в тавата.
3. Обтривате рибата със сол, посолявате и коремчето, слагате в него ½ лимон нарязан на филийки и поставяте рибата върху зеленчуците. Добавяте сусамовото олио, като поливате на тънка струйка, както рибата, така и зеленчуците. Печете рибата минокоп в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20-30 минути, докато придобие много слаб златист загар. След като е изпечена поръсвате рибата със ситно нарязан пресен лук и сусам. Сервирате рибата като комбинирате зеленчуци и риба, а преди да я поднесете добавите и прясно изрязани микро растения, които също откриваме в МЕТРО. В случая ползваме микро фенел, който освен, че придава допълнителен финес при сервирането на ястие, носи и още много вкус. 

Tweet

4