Доматена супа с печени чушки

Доматените супи всъщност са много, доста различни една от друга. Това, което ги свързва (освен доматите), е че всички те са вкусни, а също така и че всички доматени супи се приготвят наистина лесно. Комбинацията домати и печени чушки е добре позната, но пък под друга форма, а именно рецептата за печени чушки с доматен сос. Рецептата за доматена супа с печени чушки е един друг прочит на тази любима комбинация от продукти.

1. Първата стъпка от рецептата за доматена супа с печени чушки е подготовката на чушките. Ако използвате предварително изпечени чушки, то имайте предвид, че те не трябва да съдържат оцет. Ако използвате сурови чушки, то ги изпечете и обелете. Почистете и нарежете на ситно лука и чесъна, нарежете и доматите.
2. В олиото запържете чесъна и лука за минута-две до омекване. Към сместа добавете и нарязаните домати, а след като отново заври добавете почистените и нарязани на парчета печени чушки, захарта, босилека, червения пипер, 1 чаена лъжица сол и около 1 литър вода. Варите доматената супа за около 10-15 минути, след което пасирате с помощта на пасатор, блендер или кухненски робот.
3. В тиган сгорещете кравето масло, а след това това запържете за кратко брашното. Добавете към запърженето брашно 1-2 черпака от супата, разбъркайте добре и върнете обратно в супата. След това върнете сместа обратно в супата, върнете тенджерата на котлона, за да заври отново за минутка-две. Преди сервиране поръсете доматената супа с печени чушки с натрошено сирене.

Tweet

123